Bagett 6 darabhoz:

85 dkg liszt, 8 gramm friss élesztő, 5,3 dl langyos víz, 2 tk só

Az elkészítést megelőző éjszaka 4 gramm friss élesztőt elkeverünk 2,5 dl langyos vízben, hozzá adunk 25 dkg BL 55 finom lisztet. Elkeverjük és pihenni hagyjuk, másnapra szép buborékos keveréket kapunk.

A kapott keverékhez adjuk 60 dkg lisztet és a maradék 4 gramm 2,8 dl langyos vízben elkevert élesztőt, 2 tk sót. A kapott tésztát összedolgozzuk, majd lefedjük pihentetni. 10 perc múlva a tésztából húzunk egy darabot, majd 90 fokkal elfordítjuk és ismételjük ezt a műveletet, összesen 8-szor hajtunk. Majd pihentetünk 10 percet. Az egész hajtogatást még 3-szor ismételjük, majd 1 órát meleg helyen kelesztjük a tésztát.

Amikor a tészta ...

2017. április 02-án Pozsonyban volt futóversenyünk. András maratont, én félmaratont csapattam. Felejthetetlen élmény volt egy régi magyar városon átfutni, megismerni egy másik kultúrát, a modern Pozsonyt is és persze az ételeket. Helyi specialitás a knédli, amely sok étel kísérője. Mi is elkészítettük, hiszen jól a szénhidrát feltöltés egy ilyen táv után. Az ételhez persze kell egy pároló, nekünk nagy segítség volt Anyósom karácsonyi ajándéka, amelyben tökéletesen elkészíthető ez a köret. Nem kell tőle félni, pille könnyű köret készül majd. 

Hozzávalók:

40 dkg BL 55 finomliszt, 20 dkg rétesliszt, 1 dl tej, 3 dkg élesztő, 1 tk porcukor, 1 ek só, 2-3 ek olaj, kb 3 dl víz

Elkészítés:

Az alapanyagokat ...

Mire jó a kollégáinkkal együtt ebédelni? Például arra, hogy irigyen nézzük, hogy a másik mit is eszik. Szeretek a lányokkal ebédelni, sok eszmecsere mellett lehet új ötleteket szerezni, vagy épp elkérni a másik ételének receptjét. Így történt most is, de a saját szájíznek megfelelően átírtam azt.

 Egy adag 286 kcal, szénhidrát 8 gramm, zsír 11 gramm, fehérje 37 gramm

Pirított csirkemelles- sajtos karfiol

Hozzávalók: 1 kilónyi csirkemell filé, 1 nagyobb karfiol, 1 csokor petrezselyem, 2 paradicsom, 2-3 kockasajt (vagy 1 tömbsajt), 5 dl. tejföl, só, víz, olívaolaj, 5-6 gerezd fokhagyma, pecsenyefűszer, margarin, zsemlemorzsa.

A csirkehúst felkocázzuk, sóval és pecsenyefűszerrel megszórjuk. majd kevés olívaolajon egy ...

Ezt a receptet az ihlette, hogy amikor hó végén körbenéztem a kamrában és a hűtőben ezeket a hozzávalókat találtam, és egy remek fogás lett belőle! Ez az étel osztatlan sikert aratott páromnál, aki közölte velem, hogy még akad a fagyasztóban makréla, ha jobban körül nézek… Kell ennél nagyobb elismerés? Gyors recept, főleg, ha előző nap mossuk meg a spenótot. Kb. 20 percet vesz igénybe az elkészítése, és igazi ízkavalkád lesz a végeredmény! A recept 4 személyre szól!

Egy adag 735 kcal, szénhidrát 77 gramm, zsír 29 gramm, fehérje 41 gramm

Füstölt makrélás- spenótos spagetti

Előveszünk egy nagyobb serpenyőt vagy wokot. Feltesszük a tészta főzőlevét is, kb. 40 dekányi tésztát főztem ki 4 személyre. Egy nagy ...

Medvehagymás csicseriborsóval tálalt sült oldalas.
Az oldalast fűszerezzük sóval, borssal, őrölt korianderrel, reszelt fokhagymával. Hagymakarikákkal pároljuk, majd pirosra sütjük. A körethez a csicseriborsót kevés olajon megpárolt egy csokor aprított medvehagymával és egy csokor aprított petrezselyem összeforgatom. Remek egytálétel és laktató.

kb 1 kg dagadó
30 dkg darált hús
1 csokor medvehagyma
25 dkg darabot csiperke gomba
1 csokor petrezselyem
2 zsemle
kb 1 dl tej
2 tojás
só, bors
1 kg vegyes zöldség, valamilyen grill zöldség fűszerkeverék
A zsemlét kevés tejbe áztassuk be, majd morzsoljuk el, adjuk hozzá a darált húst, a sót, borsot, aprított medvehagymát és petrezselymet, a tojásokat és keverjük masszává a darabolt gombával. Vágjunk egy lukat a dagadó, sózzuk kívül és belül. Ezt követően töltsük meg a töltelékkel és hústűvel zárjuk le. Alufóliát kenjünk meg zsírral, rakjuk bele a húst és csomagoljuk be. Egy tepsibe helyezzük, amelybe öntsünk egy pohár vizet. Helyezzük kb 210 fokra hőlégkeverésre sütőbe, süssük kb 1 óra 20 percet, amikor a víz elfogy ...

Medvehagymás tojásos nokedli Feri módra:
1 csokor medvehagyma
2 szál újhagyma
5 dkg főtt sonka
5 dkg házi füstölt szalonna
5 tojás
40 dkg liszt
víz, só, bors
A medvehagyma felét feldaraboljuk, a liszttel, kevés sóval, 2 tojással és annyi vízzel, hogy deszkáról szaggatható tésztát kapjunk elkeverjük. A tésztát picit állni hagyjuk, amíg felforr a főzővíz. ezalatt a sonkát, a szalonnát az újhagymával összepirítjuk. a kiszaggatott, megfőtt nokedlit a sonkás, szalonnás alaphoz keverjük. A medvehagyma másik felét hozzákeverjük és lassú tűzön a a maradék három tojással összefőzzük, sózzuk, borsozzuk. Savanyú uborkával, céklával isteni egytálétel. Mindez abból, amit találtam itthon.

A receptet: Petőcz Ferenc ...

Medvehagymás sajtos rúd. (Gyorsan elkészül és finom, illékony)
50 dkg liszt
2 dl tej
25 dkg margarin vagy vaj
2 tk só
20 dkg reszelt sajt
1 csokor medvehagyma aprítva
+1 tojás és 20 dkg reszelt sajt
Az alapanyagokat összedolgozzuk, fél órára a hűtőbe tesszük pihenni. Majd kinyújtjuk kb fél centi vastagra. Tetejét megkenjük egy felvert tojással és a maradék sajttal megszórjuk. Sajt helyet magvakat is rakhatunk rá. Sokat kell csinálni, mert a család szeretni fogja.

Vannak napok amikor a nehéz húsos ételeket látni sem bírom, akkor jöhetnek a főzelékek, de ne legyen mindig minden ugyanúgy, így varázsoltuk el ezt az ételt. Jól jön a szénhidrát szegény diétába, bárcsak fogynék is végre!

1 adag 210 kcal, szénhidrát 24 gramm, zsír 9,95 gramm

Egy edényben megolvasztunk1 ek vajat és 3 ek olívaolajat, ehhez adunk egy csokor aprított újhagymát, 3 gerezd reszelt fokhagymát és amikor mindez megpárolódott, hozzáadunk 2 ek curryt. Ezzel kicsit pirítjuk, de vigyázzunk, hogy a fűszer csak illatozzon, ne égjen meg. Hozzáadunk 50 dkg aprított répát és 3 darabolt karalábét, ezzel összeforgatjuk, majd felöntjük 0.5 liter leveskockából készült zöldségleves alappal. Sózzuk, borsozzuk, puhára főzzük a ...

Grillázstorta :
20-22 cm tortaforma
A tészta:
5 tojás, 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, csipet só
A tojásokat a cukorral a robotgép legmagasabb fokozatán kb 4-5 percig verjük habosra. ezt követően a többször átszitált lisztet hozzáadjuk és a legalacsonyabb fokozattal belekeverjük a sóval együtt. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, lisztezett formába tesszük a tésztát és 180 fokon hőlégkeverésen 25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük a tésztát. Ha kész, egy rácson hagyjuk kihűlni.
Krém:
15 dkg kristálycukor
5 ek darált dió
50 dkg jobb fajta margarin vagy vaj.
20 dkg porcukor
A 15 dkg cukorból karamellt készítek, amelybe belekeverem a darált diót. Az egész masszát egy sütőpapírra kenem, hagyom kihűlni, majd pirítom vagy apróra ...