Új év, új kezdetek és remények. Sok mindenben így van ez, így a konyában is az ételeknél. Találtunk egy receptet, amelyet átalakítottunk saját ízlésünkre figyelembe véve mi az, ami itthon éppen akad. Közben egy nagyszerű étel készült, amely jól passzol a szénhidrátszegény diétába is. Jó szívvel ajánlom az oldallátogató barátinknak.

Egy adag: 405 kcal, fehérje 26 gramm, szénhidrát 40 gramm, zsír 14 gramm

Hozzávalók:

• 75 dkg édesburgonya
• 5 dkg reszelt trappista
• 3 tojássárgája
• 5 dkg vaj
• 0.5 dl tej
• só, frissen őrölt fehér bors

A ragu:

• 50 dkg darált pulykahús
• 1 fej kockázott vöröshagyma
• 3 ek olívaolaj
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 2 szál szárzeller karikázva
• 1 közepes ...

Szilveszterre készültek ezek az aranyos, finom kis malackák, de bármikor készíthető, így a dinszóvágási, farsangi időszak egyik kedvence lehet.

Hozzávalók:

• 150  g tejföl
• 1  mk cukor
• 45  g élesztő
• 600  g liszt
• 2  db tojás
• 250  g szoba-hőmérsékletű vaj
• 2  tk só
• egész bors szemek
• plusz egy felvert tojás a kenéshez

Ezt a sütit nővérem szokta készíteni, én meg elfogyasztani. Kinézetre nem lett olyan, mint az övé, mert kapkodás volt, de mennyei íze van. Nem csak karácsonyra finom.

• 20dkg liszt
• 12dkg zsír (én a Penny-s sütőmargarint használom)
• 6dkg porcukor
• 15dkg darált dió
• 1 tojás
• Összegyúrom és beteszem a hűtőbe 1 órára. Vékonyra nyújtom, kiszúró formákkal szaggatom és 200 fokon alsó-felső sütésen sütőben kisütöm. Ahogy kiveszem, forrón vaníliás porcukorba forgatom.

Még egy gyors és finom pulyka recept. Különleges ízek együtt, mellett jól passzol diétába és ünnepi fogásnak is tökéletes.

Egy adag: 397 kcal, 37 gramm fehérje, 20 gramm szénhidrát, 17 gramm zsír

Hozzávalók:

• 60 dkg pulykacomb kockázva
• 40 dkg paradicsom konzerv (kockázott)
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 0,5 dl almaecet
• só
• bors
• 6 db sós olajban eltett szardella filé
• 3 ek kapribogyó
• fél citrom frissen facsart leve
• 2 tojás sárgája

Az ecetet elkeverjük a reszelt fokhagymával, aprított rozmaringgal. A kockázott húst sózzuk, borsozzuk, majd ráöntjük az ecetes keveréket, összedolgozzuk. Egy napot állni hagyjuk, közben időnként átkeverjük. 

Másnap olívaolajat melegítünk, ...

Elmúlik az ó esztendő fő ünnepe a karácsony. Nálunk sajnos ez egy pulyka vesztét is okozta, de készítettünk néhány jó fogást, kevésbé ismert ételeket, amelyek majd később bárki asztalán feldobhatjék a hétköznapi ízek okozta egyhangűságot, közben mégsem terhelik le a pénztárcát. Ez is egy ilyen recept. 

Hozzávalók:

• 4 szelet pulykamel (15-15 dkg kb)
• 5 dkg mazsola
• 2 ek kapribogyó
• 2 ek aprított pekándió
• 10 dkg gépsonka szeletelve majd kockázva
• fél csokor aprított peterzselyem
• só, bors
• 1 kis konzevr paradicsomsűrítmény
• 2 dl tejszín
• 1-1 kiskanál aprított rozmaring, kakukkfű
• 1 babérlevél
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 1 kápia paprika kockázva
• 30 dkg rizs

Egy adag:    kcal:  634.45 ...

Ilyen hűvös időben jól esik egy kis forró kanalazni való, ez egy gyors és olcsó étel.  Egy könnyű ünnepi menü része is lehet. 

Vannak olyan hozzávalók, amiknek az egy bizonyos szakában kaphatóak. Ilyen például a csicsóka. Mi nagyon szeretjük. Tisztítása roppant egyszerű, egy olyan kefe kell hozzá, amit csak zöldségekhez használunk. Folyó víz alatt csak megkeféljük a csicsókát, és ennyi volt a tisztítása. Dió ilyenkor minden családnál van. A kéksajtot helyettesíthetjük camemberttel, vagy bármilyen ilyen jellegű sajttal is. Aki nem fogyaszthat tejszínt, akkor csak önmagával sűrítse a levest, így is finom lesz, de a tejszíntől lesz igazán fenséges. Ha van otthon maradék zöldséglevesünk, akkor a levét erre fel tudjuk ...

Ez a recept valahogy lemaradt a blogunkról, még valamikor 8 éve készítettem karácsonyra. Van hozzá kis történetünk is. Édesapám volt vendégségben nálunk, megkóstolta, azt mondta finom. Ameddig mi térültünk fordultunk a lakásban, addig időnként nyílt a hűtő ajtó és Apu mindig csokis szájjal mosolygott. Végül nekünk is maradt 2 darab, hogy megkóstoljuk a végeredményt. Ez bizonyíték arra, hogy jót alkottam annak idején. Azóta egyszer készítettem és méltánytalanul el volt felejtve. Gyorsan elkészíthető finomság lehet ez karácsonyra, ajánlom szeretettel.

1,5dl tejszínt felmelegítünk, elolvastunk benne 20 dkg 60-70 %-os csokit, adunk hozzá 1 mk őrölt fahéjat, 1 ek mézet 1 tk rumot és kidermesztjük hűtőben. Másnap golyókat ...

Most Magyarország egyik legolcsóbb és egyben legkiadósabb ételét készítettem el. Az én ismeretemben így 49 esztendő elteltével a sertés lép a hurka alapanyagaként él. Minden évben készítek hurkát, viszont nem mindig lehet lépet kapni, így gondoltam most veszek a fagyasztóba előkészületként, mert éppen elérhető volt, és amikor a sertés vérhez hozzá jutok, ezzel már nem lesz gondom.

A hentes ajánlotta, hogy főleg a roma konyhában pörköltet is készítenek belőle. Számomra elsőnek furcsának tűnt e gondolat, de egy próbát mindenképpen megér. Utána néztem, hogyan kell majd elkészíteni és mivel semmi extra, el is készítettük. Kellemes meglepetés a máj ízével mellett porhanyós puha szerkezetű kifejezetten finom étel lett. ...

Továbbra is készülünk az ünnepekre és kellenek előtte a könnyedebb falatok, különösen az olyanok, amelyek tele vannak vitaminnal. Ez is egy ilyen fogás. Gyorsan készül el és gyorsan el is fogy.

Hozzávalók:

• 75 dkg brokkoli
• 20 dkg kockázott bacon vagy gépsonka kockázva
• 3 tojás
• 2 dl telföl
• só, bors
• 1 tojás sárgája
• 25 dkg liszt
• 12,5 dkg puha vaj
• 2-3 ek víz

A brokkoli darabokat forrásban lévő vízbe tesszük kb 7 percre, majd hideg vízben lehűtjük és egy szűrőbe téve hagyjuk, hogy a víz lecsepegjen róla.

A tojás sárgáját a liszttel vajjal vízzel, csipet sóval puha omlós tésztává gyúrjuk, majd kerekre kinyújtjuk és egy 28-30 cm átmérőjű pite formába tesszük.

A tésztára halmozzuk a ...

Oldalunkon rendszeresen visszatérő alapanyag a gomba, szeretjük sokféleképpen sokféle ételben. Többnyire magunk szedjük, tanuljuk a gombászatot, de távol intek mindenkit ettől, aki nem ismeri a gombákat. Mi tanultuk tanfolyamon, terepgyakorlaton és nagyot lehet tévedni. A bakonyi sertésborda már az oldalon van, ennek az ételnek következik most a leves verziója. Szerintünk ez is nagyszerű étel, természetesen erdőben frissen talált laskagombát használtunk fel.

Hozzávalók:

• 40 dkg laskagomba csíkokra vágva
• 1 nagy fej répa kockázva
• 1 nagyobb burgonya kockázva
• 1 fej vöröshagyma
• 5 dkg füstölt házi szalonna
• 1 csokor petrezselyem
• 1 kispohár tejföl + 2 ek keményítő
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 dkg darált sertéslapocka
• 3 ...