Sokan vagyunk úgy, hogy keressük az ideális köretet és sokan úgy is vagyunk, hogy jó lenne valamelyik kínai ételt elkészíteni autentikus módon a hozzávaló körettel. Nos, a pirított tojásos zöldséges rizs ideális kísérője lehet nem csak a kínai, hanem a világ bármely húsos vagy éppen zöldséges ételének. Íme, mi hogyan készítjük,

Hozzávalók:

• 28 dkg rizs
• 1 fél répa nagyon apróra végva
• 2 szál szárzeller aprítva
• 2 szál újhagyma kirákázva vagy egy kisebb darab póréhagyma apróra vágva
• só, bors
• olaj
• 2 db tojás

A rizst kevés olajon pirítsuk meg, majd öntsük fel kétszeres mennyiségű vízzel és pároljuk készre. Egy wokban 2 db felvert tojást süssünk meg, majd tegyük félre egy tányérra. A ...

Dunaújváros és környéke gasztro-kulturális értékeit kevesen ismerik. Megvallom mi sem tudunk sokat e római kori gyökerekkel rendelkező városnak a múltjáról és a konyhájáról. Valahogy minden a ködbe veszett a szocializmus alatt. Eddig egy régebbi levest találtunk a pentelei gombóclevest, de most vízparti településként a szomszédos rácalmás halas étele került a karácsonyi asztalra Egyszerű, de nemes halas fogás, így passzolt a hagyományokhoz. Kevesen tudják, hogy a polgári életmód a korabeli Dunapentelén az 1800-as években pezsgő világot adott, itt volt a kor híres pentelei kaszinó köre, amely Rosti Pálhoz csatolható. A következő időszakban próbálunk majd nyomdokain kutatni ételeket és ha sikerrel járunk el is készítjük ...

Sokféle sós falatka került már az oldalunkra, most egy újabb nagyon könnyű, gyors recept következik.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 25 dkg zsír
• 15 dkg reszelt sajt
• 1 tk ecet 10 %-os
• 1 tk só
• 6 ek víz
• magvak (szezámmag, köménymag, mák, lenmag...stb)
• 1 felvert  tojás a kenéshez

A magvak és a tojás kivétel az alapanyagokat gyúrjuk össze és legalább egy órára tegyük hűtőbe. Később onnan kivéve lisztezett felületen nyújtsuk ki kb fél centi vastagra. Kenjük meg a tetejét tojással, szórjuk meg a kívánt magvakkal. 220 fokra előmelegített sütőben alsó-felső módon süssük kb 8-10 percet. 

Jó étvágyat!

Nagyon Boldog, Áldott, Békés,Karácsonyt Kívánunk!

-Petőcz Ferenc

-Petőcz-Szabó András

Pepparkaror a svéd mézes fűszeres téli keksz. Valamikor réges-régen jutottam hozzá a recepthez a svéd áruházláncban egy kóstoló után valamikor 2003 környékén. Aztán évekig készítettem, de valahogy az elmúlt 10 évben biztosan nem. Pakolgatva kezembe akadt a papír a recepttel így idén nem volt kérdés és gyorsan ki is sütöttük. Kisült kép végül nem maradt, ezért újabb adagot is kell sütni, illékony.

Hozzávalók:

• 55 dkg liszt
• 30 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg méz
• 4 dkg kakaópor
• őrölt szegfűszeg, fahéj, gyömbér, szerecsendió, gyömbér ízlés szerint
• 1 zacskó sütőpor

Az alapanyagokat összedolgozzuk, majd fóliával lefedjük 1 napra a hűtőbe tesszük. Másnap 2-3 mm vastagra ...

A legelején illik tisztázni, mit takar a csorba szó. A csorba magyarul levest jelent, ezért nem írtam ki azt, hogy csorba leves, mert a leves levesnek semmi értelme. A csorbák jellemzően savanykás ízvilágot képviselő levesek, könnyen készülnek. Ebben a receptben az erdélyi ízvilágot ötvöztem a rendelkezésre álló alapanyagokkal.

Hozzávalók:

• 60 dkg hús
• 1 marék rizs
• szárított tárkonylevél
• 1 tojás
• só, frissen őrölt bors
• 2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 50 dkg erdei gomba (jelen esetben laska, fenyő pereszke, téli fülőke)
• 2 sárgarépa
• 1 gyökér
• 1 kis pohár tejföl
• 5  ek tárkonyecet
• 2 ek keményítő
• 2 ek zsír

A leveshez az egyik hagymát felkockázzuk, a zsíron lepirítjuk, ehhez ...

A téli estéken az embernek nincs sok mindenhez kedve, max egy pohár forró teával vagy borral a párja mellé ülni, esetleg könyvet olvasni, viszont étkezni szükséges és ilyenkor jól jön egy vitamindús gyors recept. Ez is ilyen.

Hozzávalók:

• 10 dkg kolozsvári szalonna kockázva
• 20 dkg sütőtök kockázva
• 3 ek olívaolaj
• 2 dl tejszín
• 4-5 db friss zsálya levél aprítva
• frissen őrölt bors, frissen reszelt szerecsendió, só
• 15 dkg fodros kocka tészta

Az ételben az a jó, hogy ameddig a tészta víz felforr és a tészta megfő a feltét is kész. Így csak a feltétről írunk. Az olívaolajat felhevítjük, belerakjuk a kockázott szalonnát, amelyet megpirítunk. Amikor ezzel meg vagyunk hozzáadjuk a kockázott sütőtököt és ...

A címben szerepel, hogy gyors. Mitől gyors? Egyszer az elkészítés miatt, mert gyorsan meg van bonyodalmak nélkül. Másodszor pedig gyorsan elfogy, maximum azt jelenti, hogy ettől viszont bonyodalmak lesznek, ha csak egy tepsivel készül, így gyerekek mellett célszerű a dupla adag. Ezenfelül finom és foszlós a tészta ami az almától tele van vitaminokkal és a téli fűszerek meghitt hangulatot adnak, így javaslom kipróbálni nektek.

Hozzávalók:

• 40 dkg liszt
• 7 ek tej
• 1 tojás
• 25 dkg vaj
• porcukor a szóráshoz

A töltelék:

• 1 kg alma
• 1 db citrom
• 6 dkg kristálycukor
• 1 tasak vaníliás cukor
• 2 tasak vanília puding
• 5 dkg mazsola
• 1 tk őrölt fahéj

A tészta alapanyagát gyúrjuk össze, majd fóliába ...

Eljött ennek az évnek is a vége. Év közben szabad emberek lettünk újból és közben az év végére újra sötét árnyként borult világunkra a koronavírus a maga következményeivel. Mit kívánhatunk? Reményteli, bajoktól mentes új világot a holnaptól. Bízzunk, hogy a malacunk nem csak a makkot, gombákat kaparja ki, hanem a mi szerencsénket is. A most következő recept bármely téli estére remek fogás, de a szilveszteri partik vacsorája is lehet.

Hozzávalók:

• 1 kg bontott csülök kockázva
• 6 erezd fokhagyma
• 0,5 liter barna sör
• só, frissen őrölt bors, babérlevél, őrölt köménymag és kevéske borsikafű
• 0,5 kg savanyú káposzta
• 20 dkg rétesliszt
• 20 dkg sima fehérliszt
• 2 tojás
• zsír
• tejföl

A csülköt ...

A csirkeszív, comb mindig az a része a csirkének, amely kapós falat és lehet veszekedni, hogy ki kapja. De most nem kell, mert jut annak, aki kér és igazán komoly gasztróélmény éri a fogyasztót, mellesleg pikk-pakk kész az étel. Korábban már volt egy hasonló receptünk, most ez jön és még van a tarsolyban. Szerintem ez is lehet ünnepi fogás.

Hozzávalók:

• felpucolás után mért 30 dkg csirkeszív
• 1 nagy fej vöröshagyma félholdra vágva
• 2 közepes méretű édeskömény darabolva ( az ánizskapor külön félrerakva)
• só, frissen őrölt bors
• zsír
• 1 db grapefruit
• 1 tk ecet

A szívek végeit levágjuk majd 4 felé daraboljuk, megmossuk, lecsepegtetjük. Az így megmaradt szívnek kell 30 dkg-nak lennie.

Egy hőtartó azaz ...