A fermentálás(kovászolás) a legősibb savanyúság készítés és ráadásul egészséges a bélflórának jót tesz és az immunrendszernek is jól jön főleg a mostani időkben, így ajánlom e technológiát és van már pár recept az oldalunkon. Lesz is még.

Hozzávalók:

• 5 gramm tengeri alga apróra törve
• 2 kg lilakáposzta
• 1 nagyobb darab gyömbér ( min. 5 dkg), de ízlés szerint
• 40 gramm só (jódmentes)

A káposztát reszeljük le, majd a reszelt gyömbért adjuk hozzá és a sóval jól dolgozzuk el addig, ameddig már magától nem enged levet, keverjük bele az algát is. Az eredeti receptben nagyobb darabokban előre beáztatva van, de szerintem felesleges és az íz eloszlik így is az ételben, nekünk bevált ahogy leírom. ...

Szerintem mindannyian vagyunk úgy, hogy a megszokott szendvics már unalmas, a tojásrántotta is az, ilyenkor érdemes kísérletezni, mi ezt találtuk ki. Nagyon finom recept.

Hozzávalók:

• 18 db fürjtojás (6 db csirketojásnak fele meg)
• 0,5 kg túró
• 20 dkg reszelt sajt
• 2 paprika paprika kockázva
• 1 csokor újhagyma karikázva
• 30 dkg kockázott bacon
• 5 dl főzőtejszín
• vaj
• só, bors

A vaj kivételével az alapanyagokat összekeverjük, majd kivajazott hőálló tálba tesszük. 170 fokon hőlégkeverésen 30-40 perc alatt készre sütjük, figyeljünk, ne égjen meg. Jó étvágyat!

Tipp: a fő alapanyagok a sajt, tojás, tejszín, túró állandó ehhez a menyiséghez a többit ízlés szerint  cserélhetjük akár kukorica, borsó, ...

Hozzávalók:

• 1 kg friss gyalult tök
• 30 dkg édeskömény aprítva
• 0,5 dl paradicsomlé
• 2 szál újhagyma aprítva
• só, bors, chilipehely
• olívaolaj és vaj

2 ek olívaolajat 5 dkg vajjal felmelegítünk, ehhez adjuk az újhagymát, kicsit pároljuk, majd belekerül az aprított édeskömény, sózzuk és félpuhára pároljuk, amikor a kömény már elérte ezt az állagot tehetjük hozzá a tököt. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint chilipehellyel hintjük és felöntjük a paradicsomlével. Lassú tűzön készre pároljuk gyakran kevergetve, hogy ne égjen le, hagyjuk elfőni a lé egy részét, ezzel sűrítve a főzeléket. Én harissás csirkecombbal tálaltam, de bármilyen sült hússal, vega fasírttal jó, a pörkölt nem illik hozzá. ...

Hozzávalók:

• 1 kg sárgarépa karikázva
• 2 nagyobb érett avokádó
• 1 ek currypor
• 1 lime leve
• 1 csokor medvehagyma
• 2 ek olívaolaj+ 3 dkg vaj
• 3 szál újhagyma karikázva
• só, bors
• 05 liter alaplé (leveskockából is jó)

Az olajat a vajjal felhevítjük, majd hozzáadjuk az újhagymát és megpároljuk, ehhez kerül a karikázott sárgarépa, amellyel szintén pároljuk 2-3 percet megszórva a curryporral, borssal, kevés sóval. Ezt követően felöntjük az alaplével és puhára pároljuk. Amikor a répa megpuhult az egyik kockázott avokádót, a csokor aprított medvehagymát és a főzelékből kivett 1/3 mennyiségű répát pár evőkanált levet összepürésítünk, majd vissza tesszük a főzelékbe, ezzel sűrítve azt. Ehhez kerül a ...

Nincs semmi ötleted vacsorára esetleg másnapi ebédhez? Nem akarsz sokat bíbelődni a konyhában mert így is alig állsz a lábadon? Nem akarsz sokat vásárolni? Ehhez az ételhez csak pár hozzávaló kell, és cirka fél óra a munka vele.

Hozzávalók: 1 kg. csirkemell, só és frissen tört bors ízlés szerint, 3-4 nagyobb gerezd fokhagyma, olaj, 30 dkg paradicsom, 3 zacskó mozzarella, néhány levél bazsalikom.

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 220 fokra légkeverésen. A megpucolt fokhagymát lereszeljük egy kisebb tálkába összekeverjük 3 ek. olajjal. A paradicsomot és a mozzarellát felkarikázzuk. A csirkemellet egy helyen hosszába bevágjuk, sózzuk, borsozzuk mindkét oldalát és a fokhagymás olajjal megkenjük. Tűzálló tálba tesszük, ...

Ezt az ételt nem a dolgos hétköznapokra ajánlom, kivéve ha valaki olyan mint én hogy a kissé munkaigényes panírozást is bevállalja munka után. Alapvetően ez egy gyors étel lenne ha a panírozást nem számítjuk bele. Ha ezt a házi paradicsomszószt kipróbálod, garantálom hogy az esti tortilla mellé nem veszel üveges mártogatóst.

Hozzávalók: zsemlemorzsa, 15 dkg. reszelt parmezán, 1-1 kk szárított oregánó, rozmaring és fokhagymapor, 3 saláta cukkini, liszt, tojás, bő olaj a sütéshez.

A mártogatóshoz: 1 kis fej vörös- vagy lila hagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 ek. olaj, 1 doboz hámozott paradicsom konzerv 400 grammos, 1-1 kk. szárított oregáno és bazsalikom, 1 mk. cukor, ízlés szerint balzsamecet (néhány evőkanál).

...

Szeretjük a disznóságokat, a boltit egy kicsit untuk, kíváncsi voltam sikerül-e házilag, mert keményebbnek kell lennie, mint a kocsonyának. Azt mondhatom, finom lett. Készítem még. Tanács, hogy a recept arányait tartsátok meg, saját tapasztalat, hogy enélkül nem sikerül, legalábbis nekünk nem volt szelhető amikor nem így készült.

Hozzávalók:

• 4 db nyelv
• 2 db első csülök
• 4 gerezd fokhagyma
• só, bors
• kevés borsó és bébi répa
• 1 fej vöröshagyma
• babérlevél

A zöldségek kivételével rakjuk fel főni az alapanyagokat a fűszereket se tegyük még bele. Forrás után habozzuk le és mehetnek a fűszerek is. Kb 1,5-2 liter vizet fog felvenni a főzés. 2-3 óra alatt a csülök és a nyelv puhára fő, ekkor kivesszük, a ...

Hozzávalók:

• 45 dkg BL55 liszt
• 4 dl író
• 1 ek só
• 1 ek szódabikarbóna
• 2 ek kenyér magkeverék (itt most csak lenmag volt)

Az alapanyagokat dolgozzuk össze kézzel, ne dagasszuk, csak keverjük, ha dagasztjuk, akkor kemény tésztát kapunk, így viszont lágyat. Amikor kész, lisztezett felületen kis cipót formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Középen bevágjuk, majd fél órát hagyjuk, közben a tészta elkezd felkelni az író és a szódabikarbóna reakciója miatt. Ez az idő elég arra, hogy a sütőt is felfűtsük 200 fokra. Ezt követően 30-35 percet sütjük hőlégkeverésen. Akkor van kész, ha az alját megkopogtatva kopogó hangot hallunk. Hagyjuk kihűlni frissen fogyasztva vagy másnap még nagyon finom. Jó ...

Az elmúlt napokban úgy alakult, hogy a boltzár miatt boltba nem jutottunk el, de a friss kenyérről sem akartunk lemondani, így teszteltük ezt a receptet, gyors, könnyű, elronthatatlan.

Hozzávalók:

• 25 dkg BL55 liszt
• 25 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
• 4,2 dl író vagy natúr joghurt
• 1 ek só
• 1 ek szódabikarbóna

Az alapanyagokat dolgozzuk össze kézzel, ne dagasszuk, csak keverjük, ha dagasztjuk, akkor kemény tésztát kapunk, így viszont lágyat. Amikor kész, lisztezett felületen kis cipót formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Középen bevágjuk, majd fél órát hagyjuk, közben a tészta elkezd felkelni az író és a szódabikarbóna reakciója miatt. Ez az idő elég arra, hogy a sütőt is felfűtsük 200 ...

Szerintem a leírt recept igazi hazai, vidéki házi tojásokra szól és nem a budapesti tojásokra, de majd érteni fogjátok. Egyébként nagyon finom volt.
15. dkg vajat vagy margarint egy csipet cukorral, sóval és 1,5 dl vízzel felhevítünk. Amikor felforrt, közepesre vesszük a tüzet és bele rakunk 15 dkg lisztet, amelyet elkeverünk és még 1 percet így kevergetjük. A tűzről levéve bele kerül 3 darab tojás egyesével, majd szálpróbát tartunk, ekkor a két ujjunk közt a t észtából vékony szálat húzunk és ha nem szakad el, akkor jó. Ha még kell bele akkor egy tojást hozzá adunk. Nos én végül 5 tojásnál értem révbe. Házi tojásnál talán a 3 is elég, de max 4.
Habzsákból 4 centis fánkokat nyomunk sütőlapra, majd 180 fokra ...