Pepparkaror a svéd mézes fűszeres téli keksz. Valamikor réges-régen jutottam hozzá a recepthez a svéd áruházláncban egy kóstoló után valamikor 2003 környékén. Aztán évekig készítettem, de valahogy az elmúlt 10 évben biztosan nem. Pakolgatva kezembe akadt a papír a recepttel így idén nem volt kérdés és gyorsan ki is sütöttük. Kisült kép végül nem maradt, ezért újabb adagot is kell sütni, illékony.

Hozzávalók:

• 55 dkg liszt
• 30 dkg margarin
• 2 tojássárgája
• 10 dkg porcukor
• 10 dkg méz
• 4 dkg kakaópor
• őrölt szegfűszeg, fahéj, gyömbér, szerecsendió, gyömbér ízlés szerint
• 1 zacskó sütőpor

Az alapanyagokat összedolgozzuk, majd fóliával lefedjük 1 napra a hűtőbe tesszük. Másnap 2-3 mm vastagra ...

A téli estéken az embernek nincs sok mindenhez kedve, max egy pohár forró teával vagy borral a párja mellé ülni, esetleg könyvet olvasni, viszont étkezni szükséges és ilyenkor jól jön egy vitamindús gyors recept. Ez is ilyen.

Hozzávalók:

• 10 dkg kolozsvári szalonna kockázva
• 20 dkg sütőtök kockázva
• 3 ek olívaolaj
• 2 dl tejszín
• 4-5 db friss zsálya levél aprítva
• frissen őrölt bors, frissen reszelt szerecsendió, só
• 15 dkg fodros kocka tészta

Az ételben az a jó, hogy ameddig a tészta víz felforr és a tészta megfő a feltét is kész. Így csak a feltétről írunk. Az olívaolajat felhevítjük, belerakjuk a kockázott szalonnát, amelyet megpirítunk. Amikor ezzel meg vagyunk hozzáadjuk a kockázott sütőtököt és ...

A csirkeszív, comb mindig az a része a csirkének, amely kapós falat és lehet veszekedni, hogy ki kapja. De most nem kell, mert jut annak, aki kér és igazán komoly gasztróélmény éri a fogyasztót, mellesleg pikk-pakk kész az étel. Korábban már volt egy hasonló receptünk, most ez jön és még van a tarsolyban. Szerintem ez is lehet ünnepi fogás.

Hozzávalók:

• felpucolás után mért 30 dkg csirkeszív
• 1 nagy fej vöröshagyma félholdra vágva
• 2 közepes méretű édeskömény darabolva ( az ánizskapor külön félrerakva)
• só, frissen őrölt bors
• zsír
• 1 db grapefruit
• 1 tk ecet

A szívek végeit levágjuk majd 4 felé daraboljuk, megmossuk, lecsepegtetjük. Az így megmaradt szívnek kell 30 dkg-nak lennie.

Egy hőtartó azaz ...

Nagyon Boldog, Áldott, Békés,Karácsonyt Kívánunk!

-Petőcz Ferenc

-Petőcz-Szabó András

A legelején illik tisztázni, mit takar a csorba szó. A csorba magyarul levest jelent, ezért nem írtam ki azt, hogy csorba leves, mert a leves levesnek semmi értelme. A csorbák jellemzően savanykás ízvilágot képviselő levesek, könnyen készülnek. Ebben a receptben az erdélyi ízvilágot ötvöztem a rendelkezésre álló alapanyagokkal.

Hozzávalók:

• 60 dkg hús
• 1 marék rizs
• szárított tárkonylevél
• 1 tojás
• só, frissen őrölt bors
• 2 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• 50 dkg erdei gomba (jelen esetben laska, fenyő pereszke, téli fülőke)
• 2 sárgarépa
• 1 gyökér
• 1 kis pohár tejföl
• 5  ek tárkonyecet
• 2 ek keményítő
• 2 ek zsír

A leveshez az egyik hagymát felkockázzuk, a zsíron lepirítjuk, ehhez ...

Eljött ennek az évnek is a vége. Év közben szabad emberek lettünk újból és közben az év végére újra sötét árnyként borult világunkra a koronavírus a maga következményeivel. Mit kívánhatunk? Reményteli, bajoktól mentes új világot a holnaptól. Bízzunk, hogy a malacunk nem csak a makkot, gombákat kaparja ki, hanem a mi szerencsénket is. A most következő recept bármely téli estére remek fogás, de a szilveszteri partik vacsorája is lehet.

Hozzávalók:

• 1 kg bontott csülök kockázva
• 6 erezd fokhagyma
• 0,5 liter barna sör
• só, frissen őrölt bors, babérlevél, őrölt köménymag és kevéske borsikafű
• 0,5 kg savanyú káposzta
• 20 dkg rétesliszt
• 20 dkg sima fehérliszt
• 2 tojás
• zsír
• tejföl

A csülköt ...