Valahogy továbbra is beleragadtam a mediterrán konyhába, ennek egyik eleme a most következő recept. Nagy görög rajongó vagyok, de mostanában az olasz konyha van terítéken. Talán el kell látogatnom Itália partjaira és ott pihenni egy nagyot. De vajon mikor? Addig amíg ez létrejöhet és sikerül maradnak az ízek a mi íz utazásunk a nemzetek konyhája rovatunkban. A receptben lazac van, megijedni nem kell, tudom drága, mi is akcióban jutottunk hozzá, de bármely tengeri filé jó, amely nem esik szét hőkezelés során, bár ez a recept a lazaccal az igazi.

Hozzávalók:

• 50 dkg lazacfilé darabolva
• 1 citrom leve, reszelt héja
• 3 db közepes édeskömény
• 2 ek liszt
• só
• bors
• vaj vagy olívaolaj
• 2 dl tejszín
• parmezán
• 3-4 ...

Nagyon szeretjük a rakott krumplit, szerintem ezzel nem vagyunk egyedül. Ez lenne az étel, ami egyszerűségében mégis nagyszerű. Most ennek francia változatát készítettük el, ízben sok különbség nincs, kicsit lágyabb inkább a technológia más, mint nálunk. Mi 4 személyes adagot raktunk össze, az arányok is ehhez kerültek feljegyzésre.

Hozzávalók:

• 8 db közepes sárgaburgonya, fél centis karikákra szelve
• 6 db főtt tojás karikázva
• 5 dl főzőtejszín
• 1 pár házi kolbász karikázva (francia parasztkolbászt kellene bele, de nem tudtam venni)
• só, bors

A burgonyát meghámozzuk karikázzuk. Egy sütőtálat kikenünk vajjal, majd elkezdünk rétegezni. Burgonya,tojás, burgonya, kolbász, burgonya, tojás,burgonya, kolbász ...

Ismét egy gyors étel és most is az olasz konyha kerül terítékre. Az ősz is nagy kincseket rejt a kertekben a batáta azaz édesburgonya letermett a brokkoli most adja magát a tészta könnyen megfő, így ezek adják magukat. De jöjjön a recept.

Hozzávalók:

• 32 dkg penne tészta ( jelen esetben teljes kiőrlésű volt)
• 50 dkg brokkoli
• 25 dkg édesburgonya
• só
• 3 ek olívaolaj
• 3 gerezd fokhagyma
• friss chili aprítva vagy chilipehely ízlés szerint
• 5 dkg parmezán + a tetejére kevés a tálaláskor

Egy fazékban feltesszük főzni a tésztát a brokkolit és a kockázott édesburgonyát. 5 perc főzés után kiszedjük a brokkolit, közben készre főzzük, de nem teljesen puhára a tésztát olyan olaszos al dante állagúra.

Az ...

Ezt a levest már nagyon rég el szerettem volna készíteni, de valahogy mindig elmaradt annak ellenére, hogy rengeteg videót láttam róla és persze azért ez egy igazi magyaros alföldi recept. Most már tudom, hogy bográcsban is el fog majd készülni, nagyszerű finom, tartalmas. Igazán megéri a munka vele. 

Hozzávalók:

• 2 tojás
• 20 dkg liszt
• só
• 2 nagy fej vöröshagyma kockázva
• őrölt pirospaprika
• őrölt bors
• 50 dkg felpucolt, kockázott burgonya
• 1 szál házi füstölt kolbász karikázva
• 1 nagyobb répa karikázva
• 1 nagyobb gyökérzöldség karikázva
• 1 csokor frissen aprított petrezselyem
• 1 ek zsír
• 5 dkg házi füstölt szalonna

A lisztet 1 tk sóval és a kettő tojással jól eldolgozom.Félre teszem fél ...

Az elmúlt időszakban a napjainkba megismert szlogen a "munka világában" töltöttük időnk nagyobb részét, így gyors ételek elkészítésére volt sokszor lehetőség abba viszont ez az étel tökéletesen belefér. Arról pedig, hogy egyre értéktelenebb fizetés mellett egyre több időt töltünk a munkahelyen, inkább más fórumon térek ki. Jöjjön inkább ez az őszi étel. 

Hozzávalók:

• 20-25 dkg gorgonzola
• 3 körte magvalva, kockázva
• 2 ek vaj
• 6 ek tej
• só,bors
• 1 mk őrölt szerecsendió
• 1 tk szárított vagy 2 ág friss kakukkfű
• 50 dkg bolti gnocchi

Az étel elkészítésében az a jó, hogy ameddig megfő gnocchi, addig elkészül a mártás.Kezdetnek tegyük fel a vizet a gnocchinak, közben pedig egy mélyebb serpenyőben ...

Egy meglepő és gyors étel, amely 1 szelet házi kovászolt kenyérrel mennyei fogás, sőt főfogás akár leves nélkül, mert szuper tartalmas, kalóriadús és tele mellett mindenféle vitaminnal, ami a zöldségekben benne van. Garantálom, hogy aki nem szereti a belsőséget, ettől az ételtől megfogja szeretni. 3 perc pirítás a szívnek és vajpuha étel készül belőle, főzni sem kell.

Hozzávalók: 

• felpucolás után mért 30 dkg csirkeszív
• 1 nagy fej lilahagyma félholdra vágva
•  8-10 szem koktélparadicsom félbe vágva
• 1 kis csokor petrezselyem aprítva
• 1 ek zsír
• só, őrölt bors
• 1 tk ecet

A szívek végeit levágjuk, majd 4 felé daraboljuk, átmossuk. Ennek a maradék feldolgozott szívnek kell 30 dkg-nak maradni 2 főre, ...

Ez a recept vegetáriánusoknak is kitűnő étel, mivel semmi állati eredetű hozzávaló nem szerepel az összetevők között. Nagyon gyorsan elkészül, mire a bulgur megpárolódik addigra a főétel is elkészül. A legnagyobb erénye, hogy alíg kell venni hozzá valamit. Aki maga szedi a gombát, annak ez  szinte ingyen van. Lehet barna és fehér csiperke és laskagomba is benne vegyesen, de egyfajta gombából is nagyon ízletes. Az újhagyma helyett pórét vagy vöröshagymát is használhatunk. Hagyományos mustárral is készíthetjük egy része magos djioni magos mustár is lehet. Főtt rizzsel vagy burgonyakrokettel is tálalhatjuk, ki hogyan szereti módon. A recept 4 főre szól.

Hozzávalók: 75 dkg. gomba, 3 szál újhagyma zöld részével együtt, 2,5  ek. ...

Nem rég vettem több, mint 2000 Ft-ért ilyen szószt az egyik bolthálózatban, volt vagy 2 dl és nagyon ízlett. Gondoltam egy merészet és nem egészen 700 Ft-ból tartósítószermentesen kb 1 liter lett azaz több üveggel és az íze körözi a boltit. Szóval érdemes kísérletezni mindenkinek a mienk most így készült:

Hozzávalók:

• 2 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 2 ek zsír vagy olívaolaj (az olívaolaj is zsír)
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 kg zöld kápia paprika
• 5 db erős jalapeno paprika
• só
• 2 lime leve
• ecet

A hagymákat megpirítjuk a zsíron, hozzáadjuk a kockázott paprikákat és kb 20-25 perc alatt puhára főzzük, ízlés szerint sózzuk, majd tűzről levéve rúdmixerrel pürésítjük. Ezt követően vissza ...

Egy gyors recept a könnyű olasz ételek kedvelőinek amely önmagában isteni fogás vacsorára és a diétát is támogatja, mellette maximális vitaminforrás.

Hozzávalók:

• 1 közepes karfiol kisebb darabokra vágva
• 3 db babérlevél
• 1 citrom leve
• 1 ek füstölt paprika
• só
• 5 ek olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma aprítva

A fenti alapanyagokat keverjük jól össze egy hőálló tálban, majd 200 fokon alsó felső sütésen vagy 180 fokon hőlégkeverésen süssük készre 25-40 perc között (sütési idő sütőnként változó) 

Jó étvágyat!

Itt az ősz a szüret, a betakarítás ideje. Ilyenkor jó magyar módra előkerül a bogrács. A kérdés az, hogy maradunk a régi sablon ételeknél vagy csinálunk valami újat. Mi ez utóbbinál maradtunk és találtunk is egy remek ízletes bográcsost, persze kis bográcsban is tálaltuk. Érdemes elkészíteni.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkehús darabolva
• 2 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 ek zsír
• 2 TV paprika kockázva
• só
• bors
• 20 dkg gomba darabolva
• 2 ek tárkony
• 2 dl tejföl
• 2 ek liszt
• 0,5 liter száraz vörös bor
• 1 fél csokor kapor
• 2 tojás
• 20 dkg liszt

A zsíron a vöröshagymát megpároljuk, erre tesszük a csirkét és sózzuk, borsozzuk. Fehéredésig pirítjuk, hagyjuk elfőni a levét. Ekkor hozzáadjuk a ...