Klasszikus recept. Kb 20 éve nem ettem, így ideje volt elkészíteni és alapanyagai is jót tesznek ezekben a napokban az egészségünknek.

Én maradékból készítettem, így nem a klasszikus kifli, hanem nálam 8 db zsemlére esett a döntés, azt kockáztam fel, majd 8 dl tejet öntöttem. 5 db tojásnak külön választottam a fehérjét és a sárgáját. A sárgához került 15 dkg cukor és 1 csomag vaníliás cukor, ezt jól kikevertem, majd a tejes zsemléhez adtam, összekevertem.

Egy jénai tálat kikentem vajjal, erre került a zsemlés massza. Közben elkészítettem az almás réteget is, amihez 4 magvalt almát vékony szeletekre vágtam és 5 dkg vajon puhára pároltam 2 ek barnacukor kíséretében, ehhez adtam még 1 citrom levét és őrölt fahéjat, ...

Személyenként 1 csirkecombot veszünk, így 4 főre 4 combot egyben vagy félbevágva sózunk, borsozunk. Vajjal kikenünk egy hőálló sütőtálat, belehelyezzük a combokat, majd aláöntünk 1,5 dl gránátalma levet. Lefedjük és hagyjuk párolni előmelegített sütőben 40 percet, ekkor a fóliát levesszük, hagyjuk elpárologni a pecsenyelé felét és ekkor lekenjük méz és gránátalma szirup keverékével a húsokat. Ezt később még sütés alatt egyszer ismételjük, pirosra és ropogósra sütjük a comb bőrét.

A körethez 1 kis fej kockázott vöröshagymát megpárolunk, újhagyma is lehet. Ehhez adunk személyenként számítva 6 dkg tönkölybúza töretet, majd felöntjük 6 dl vízzel. Amikor már félig megfőtt a köret egy gránátalma magjait is ...

4 nagyobb szelet marhahús 1 napra bepácolunk az alábbiak keverékével. Mozsárba összetörünk 1 ek nagy szemű Himalája sót, 1 tk vegyes borsot, 1 mk chilit, 1 tk koriandert, 1 tk mustármagot és hozzákeverünk 0,5 dl szarvasgombás olívaolajat.

Másnap a húsokat grillserpenyőben megsütjük egyesével, közben pedig elkészítjük a köretet. Póréhagyma karikát kevés olívaolajon megpárolunk, ehhez adjuk a rizst, amelyen szintén így pirítunk 1-2 percet, majd hozzáadunk vizet és amikor már majdnem kész rakunk hozzá aprított medvehagymát, azzal pároljuk lefedve készre. A grill húsokat fóliával lefedjük, kicsit hagyjuk pihenni, így szaftot is enged 10-15 perc.

A visszamaradt pecsenyeléhez adunk aprított újhagymát, hozzáadjuk a húsból ...

A tojásra legtöbbször csak hozzávalóként tekintünk, pedig ennél sokkal többet is ki lehetne hozni. Ritkán díszítő elemként bukkan fel. Most hogy közeleg a húsvét, egy olyan receptet mutatok meg, ami minden bőségtálon megállja a helyét. Nagyon egyszerű elkészíteni, és különleges íz lesz az eredmény. Az őrölt kurkuma szinte csak színt ad a tojásnak, ami elhagyható, de enélkül nem lesz élénksárga színű a tojásunk. Ha van otthon valakinek friss kurkumája akkor abból 25 grammot tegyen bele. A kép az elkészült savanyú tojást tartalmazza, ami idővel megsárgul, kissé befogja a tojás külső részét és kellemesen savanyú lesz.

Hozzávalók 1 nagy üveghez : kb 30 db fürjtojás, 3 dl almaecet, 1,5 dl  víz, 2 ek porcukor, 1-1 tk ...

Sokan vannak úgy hogy a ledolgozott munkanap után nincs kedve sokat bíbelődni a vacsorával, mégis valami főtt ételre vágyik, ne legyen sok hozzávaló, és hamar kész is legyen. Erre tökéletes ez a recept. A brokkoli vastag szárát se szoktuk kidobni, hanem a fás részt levágjuk róla körben, és feldarabolva hozzáadjuk a készülő ételhez, minél kevesebb hulladékot termeljünk ezzel is. Diétázóknak is tökéletes választás ez az étel, kevés szénhidrátot tartalmaz,így belepasszol  többek között a 160 grammos diétába is.

Hozzávalók: 1  fej brokkoli (fél kg), 50 dkg csirkemell, só és bors ízlés szerint, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 1 kis pohárnyi tejföl, 1 tk mustár, 1 ek zsemlemorzsa, 20 dkg reszelt sajt, kis csokor petrezselyem( ...

Mint látható, mostanában a 160 grammos diéta keretin belül mozgunk. Ez a recept is csak 20 gramm szénhidrátot tartalmaz, így jól illeszthető ebbe az étrendbe. Napjainkban már nagyon változatos, finom és jó ételek vannak cukorbetegeknek. ez is ilyen,egy könnyű vacsorára vagy ebédre.

1 fej vöröshagymát 1 gerezd reszelt fokhagymával, ízlés szerinti őrölt római köménnyel kevés olívaolajon pároljunk meg, majd adjunk hozzá 30 dkg kockázott csirkehúst, lehet combfilé is és sót. Kockázzunk fel 20 dkg piros húsú paprikát ugyanannyi sárgarépát és adjuk a húshoz, 1-2 percet pirítsuk együtt. Ehhez kerül egy dob konzerv kukorica, majd felöntjük 1 liter vízzel, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd 20 perc alatt készre főzzük.

A ...

Egy újabb recept a szénhidrátszegény diétához. Az egész családnak ízleni fog, készítsétek el.

1 tk pirospaprikát 1 tk szurokfűvel, sóval, frissen őrült borssal és korianderrel 0,5 dl olívaolajjal elkeverünk és még hozzákeverünk 2 gerezd reszelt fokhagymát. 60 dkg csirkemellet 4 felé választunk majd kb centinként bevagdossuk. A fűszeres olajat jól bedolgozzuk a húsba, majd hőállótálba tesszük. A centiként lévő résekbe 1-1 karika hagyma, 1-1 karika piros húsú paprika, ks darabka trappista, házilag elrakott savanyított jalapeno került. Sütőben készre sütjük, de nem szárítjuk ki a húst, hogy szaftos maradjon. 

Ameddig a hús sül, gyorsan elkészítjük a köretet. 10 dkg vajat megolvastunk, majd hozzáadunk 60 dkg fagyasztott ...

Az élet úgy adta, hogy fontossá vált a szénhidrátszegény diéta betartása. Így különösen az ilyen finom ételek, mint ez a recept nagyon jól jönnek. Szerintem nektek is ízleni fog.

40 dkg cukkinit alapos mosás után felkarikázunk, majd kevés olívaolajon enyhén sózva mindkét oldalukat lepirítva 3-4 gerezd reszelt fokhagymával  megpárolunk.

A megpárolt cukkiniket késes robotgépben nagyobb darabokra pürésítjük, ezt hozzáadjuk 25 dkg nem zsírszegény krémes túróhoz. A zsírszegény túrónak magasabb a szénhidrát tartalma.

Ehhez adunk 1 tk szárított mentát vagy néhány friss aprított mentalevelet és egy csokor frissen aprított petrezselymet, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd egy éjszakára hűtőben hagyjuk érni. ...

Oldalunk ugyanezen a néven működő facebook csoportja valamikor az erdélyi konyha újság kedvelőiként indult. Most ez a recept is tőlük van, remek, gyors és finom étel, az arányokat a mártogatósnál átírtuk.

A mártogatós:4 ek vajat megolvasztunk, hozzá adunk 2 ek lisztet, majd 3,5 dl tejet és 25 dkg juhtúrót belemorzsolunk és kevés fehérborssal, sóval ízesítjük. 

A galuska:

30 dkg spenótot leforrázunk, majd leszűrjük és rúdmixerrel pürésítjük.

Ehhez adunk 3 gerezd reszelt fokhagymát, kevés őrölt vegyes borsot, sót, 30 dkg lisztet, 2 egész tojást, ha túl sűrű, akkor kevés vizet, de vigyázzunk, mert a spenót miatt sűrűbb tészta kell, mint a normál galuska, mert a spenót nem fog dagadni, mint a liszt.

...

Ha már a 160 grammos diétára szorulunk, akkor ez a recept ideális választás. Önmagában egy adagban 6 gramm a szénhidrát, a fasírttal együtt max 17 gramm a szánhidrát. Ugye, ez már így nem is hangzik rosszul, ettől mr csak az jobb, amikor meg is kóstoljuk, mert nehéz abba hagyni.

1 kg cukkinit reszeljünk le, én robotgéppel tettem, így pillanatok alatt meg volt.

Reszeljünk hozzá 1 fej vöröshagymát 2 gerezd fokhagymát és kevés olívaolajon kezdjük el párolni úgy 4-5 percet. Majd az 1/3 részt vegyük ki és egy konzerv kókusztejet hozzáadva pürésítsük össze rúdmixerrel.

A pépet adjuk a többi cukkinihez, ízesítsük őrölt korianderrel, 1 mk őrölt római köménnyel, kevés chili pehellyel, frissen őrölt borssal és egy lime ...