A cukorbetegség régen hatalmas nyűg volt, most sem egyszerű, új étrendet, életritmust követel meg. Szerencsére napjainkra a 160-180 grammos diétába már jól , könnyen beilleszthető finom ételek érhetők el, ez i egy ilyen darab, egy felnőtt adag 22,7 gramm szénhidrátot tartalmaz, pirítóssal, kétszersülttel fogyasztva úgy 45 gramm a vége, tehát jól passzol mindenhova.

Hozzávalók:

• 30 dkg csicseriborsó konzerv leöblítve, lecsepegtetve
• 50 dkg karfiol
• 1 citrom
• 2 dl natúr joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt római kömény

A karfiolt szedjük rózsáira, tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, sózzuk és locsoljuk meg olívaolajjal. 250 fokra előmelegített sütőben süssük készre 25 perc alatt. Ezt ...

Szénhidrátszegény diéta egy újabb eleme.

6 darab csirkecombot vágjunk félbe, majd kevés olívaolajon kezdjük el megpirítani, szórjuk őrölt borssal, köménymaggal.

Amikor pici szint kap, öntsük fel kevés vízzel és félig pároljuk meg. Utána mehet hozzá 3 fej közepes vöröshagyma kockázva és 4 gerezd fokhagyma reszelve és így addig pároljuk, ameddig a combunk megfő. Ekkor kerül bele 80 dkg kelbimbó (jelen esetben fagyasztott volt) és egy picit utána sózunk, ha kell, kevés folyadékkal utána öntünk, de vigyázzunk a kelbimbó hamar megfő és nem kell vastag szaft az étel alá.

Amikor minden megpuhult vastagon megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel és friss teljeskiőrlésű péksüteménnyel vagy önmagábantálaljuk. ...

Már nagyon régóta terveztem, hogy elkészítem, mert eddig nem tettem, de nagyon ízlik, nehéznek gondoltam, tévedtem, kezdő cukrászok is könnyen elkészítik. Az enyém ilyen lett.

Tészta:

• 35 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 1 tojás sárgája
• 1 ek tejföl

A tésztát gyúrjuk össze addig a felsorolt alapanyagokból, ameddig fényes szép homogén tésztát kapunk. Ekkor rakjuk frissentartó fóliába és 30 percre így pihentetni a hűtőbe. A sütőt melegítsük elő 190 fokra. Amikor a tésztát kivettük a hűtőből készítsünk elő egy 20X30 cm-es tepsit. Kenjük ki vajjal, enyhén lisztezzük be, majd nyújtsuk ki a tepsi méretére a tésztát és helyezzük a tepsibe. A ...

Aki ismer minket, az tudja hogy rengeteget olvasunk újabb ötletek után, amit "Petőczösen" át is alakítunk a saját ízlésünk szerint. Nem volt ez másképp a koreai konyha erjesztett káposztasalátájával sem, ami f elhasználható hamburgerhez, hot doghoz, majonèzbe keverhetjük vagy fogyaszthatjuk koreai sült csirkével. A munka nagyon minimális vele, de annál finomabb! Nem hittem hogy ilyen finom lesz, de megérte a fermentálás idejét kivárni, a benne lévő erösebb hozzávalók teljes íz- és illatorgiával kárporloltak. Nem lett ehetetlenül csípős, de ezt mindenki saját szájízéhez igazíthatja.

Hozzávalók: 1 kg. kínai kel, 1 közepes méretű sárgarépa reszelve, 6 újhagyma  gyufaszálakra vágva, 1 jégcsapretek reszelve, 2 ek. reszelt ...

Ismét elteltünk a hússal, valami zöldségesre vágytunk, de maradni akartunk a hagyományok mellett. Most azt sem mondhatjuk, hogy könnyű étel lett a gyomornak, mert a padlizsán nagy barátja az olajnak, ami elnehezíti az ember gyomrát. De mégis egy nagyszerű tartalmas finom étel kerekedett. Készítsétek el, ízleni fog. Vegánok is fogyaszthatják.

Hozzávalók:

• 1 kg sárga burgonya kockázva
• 1 kg padlizsán kockázva
• 5 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 paradicsom kockázva
• 1 fej vöröshagyma apróra vágva 
• 1 csokor friss petrezselyem
• só, frissen őrölt bors
• olaj
• őrölt pirospaprika

A vöröshagymát egy edényben pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a paradicsomot és pároljuk tovább, majd keverjünk 1 ek pirospaprikát és vegyük ...

Egy egyszerű fogás, igen elsőre hasonlít a székelykáposztára, de mégis más

Hozzávalók:

• 80 dkg kockázott csülök
• 1 kg savanyú káposzta (itt házilag készített került bele)
• 1 nagy fej kockázott vöröshagyma
• 5 dkg házi füstölt szalonna kockázva
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• babérlevél
• só, bors, őrölt pirospaprika
• 1 csokor zsenge kapor
• 3 ek liszt
• 2 ek zsír
• 3 dl tejföl

A szalonnát pirítsuk le zsírjára, majd adjuk hozzá a vöröshagymát azt is pároljuk meg. Ezt követően belerakjuk a csülköt, hozzáadunk 3 gerezd reszelt fokhagymát, fehéredésig pároljuk, majd beletesszük a fűszereket(babér,bors,pirospaprika). Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi hagyjuk főni kb 1,5 órát a vizet ...

Tart az ősz és még nem ért véget a füstös konyha időszaka (nekem sosem ér véget), tehát a most következő recept a grillezett húsok, sajtok tökéletes kísérője, könnyen elkészíthető, kiadós és tartósítószer nélkül hűtőben 4 hetet eláll. 

Hozzávalók:

• 1 kg szilva
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 20 dkg barnacukor
• 1,2 dl almaecet
• 2 centi reszelt friss gyömbér
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 1 ek csípős chili ( de valójában ízlés szerint)

Az alapanyagokat egyszerre összerakjuk a vöröshagyma kivételével persze a szilvát kimagvaljuk és daraboljuk előtte. Forrás után 20 percig főzzük közepes hőfokon, időnként kevergetjük. Ezt követően rúdmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk a kockázott ...

A 160 grammos diéta egy újabb eleme következik. Szerintem ez is tetszeni fog, nyári zsenge tök már nincs, de  finom tökfélék még kaphatóak és igaz nincs eső mostanában, de szerencsés voltam találtam azért egy keveset, így az erdő kincse is hozzá került, persze amikor nem találunk, akkor jó a bolti is, de az erdei gombáknak nincs párja.

Hozzávalók:

• Felpucolva 80 dkg tök
• 30 dkg gomba (jelen esetben 15 dkg fenyő tinóru, 15 dkg déli tőkegomba keveréke)
• 1 póréhagyma
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 tubus krémsajt (10 dkg)
• 20 dkg bryndza
• só, bors
• olívaolaj
• szeletelt trappista sajt
• 15 dkg koktélparadicsom
• 40 dkg burgonya
• 1 fej lilahagyma
• 1 ek balzsamecet
• 1 fél csokor aprított petrezselyem

A tököt ...

Ezekben a napokban a drága tengeri már nem annyira drága és csodás kis kukoricákat lehet még vásárolni, a nyáron csináltuk ezt a finomságot, de még aktuális és jövőre is lesz nyár. Szívből ajánlom.

Hozzávalók:

• 6 cső kukorica
• 30 dkg kockázott bacon
• 6 db kápia paprika
• házi mexikói fűszerkeverék, receptje itt az oldalon.
• Olívaolaj

A kukoricát főzzük meg, majd hagyjuk kihűlni. Bekenjük olajjal, pici sóval és a mexikói keverékkel. Egy hőálló tálat kikenünk vékonyan olajjal, belehelyezzük a felkockázott paprika felét és a szalonna felét, megszórjuk a fűszerkeverékkel, majd ráhelyezzük a kukoricákat.

Erre kerül a maradék paprika és szalonna majd megint egy kis fűszerkeverék és pici olaj. ...

Ez a fűszer teljesen más ízű, mint a bolti, sokkal jobb, remélem tényleg autentikus mi úgy kaptuk, olcsóbb és megéri összekavarni az alábbiakat:

1 ek chili paprika (ha szereted a csípőset)

2 tk őrölt római kömény

1 tk fűszerpaprika (én füstöltet használok)

1/2 tk szárított oregánó

1/2 tk fokhagymás só

1/4 tk só

1/4 tk őrölt fekete bors

1/4 tk cayenne pepper ) ha nincs otthon, ne aggódj, enélkül is finom lesz)

1 tk őrölt rozmaring

1/4 tk őrölt fahéj