Mi minden formában szeretjük a káposztát, havonta többször is készítünk ebből a remek zöldségből valamivéle ételt. A kínai konyha is nagyon szereti ezt a zöldséget. Mivel kis lakásban lakunk, így született meg ennek a klasszikus receptnek  a modernebb elhelyezése. Több hullámban is el lehet készíteni míg a káposztához hozzá tudunk jutni. Rakhatunk bele ízlés szerint kisebb csili paprikát és babérlevelet is. Az alábbi hozzávalók persze nagyobb mennyiségnél ezzel a szorzóval kell számolni.

Hozzávalók: 1 kg gyalult káposzta, 2 ek. só, 1 ek. egész fűszerkömény, 4 szem fekete bors

Elkészítés: A megtisztított és megmosott káposztát legyaluljuk, a torzsájáról csak a fás részt vágjuk le, a többit el is fogyaszthatjuk, de ...

Halra magyar, sokszor hallottuk már ezt a szlogent én mégis azt gondolom, hogy nem érte a célját a jelenlegi halárakat figyelve. A magyar átlagnak többszörösét fogyasztom ennek oka az, hogy többnyire magam fogom meg a fogyasztott hazai halakat, szerencsére halbőség van itt a Duna mellett akad csuka, balin, harcsa, ponty és keszegfélék is. Most egy olyan recept jön, amelyet bármilyen szálkamentes filéből el lehet készíteni.

Hozzávalók:

• 50 dkg harcsafilé
• 1 csokor újhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 nagy fej fehér vagy vöröshagyma
• 1 csokor aprított petrezselyem
• olívaolaj
• ecet
• 2 kisebb cukkini
• 1 ek napraforgó, 1 ek lenmag, 1 ek szezámmag
• só, bors

A halat vékony csíkokra vágjuk, hozzáadjuk az aprított ...

1 adag: 453 kcal, fehérje 25,9 gramm, szénhidrát 36 grammzsír 23,57 gramm.

Hozzávalók:

• 1,5 tök tisztán felpucolás után lereszelve
• 1 fej kockázott vöröshagyma
• 50 dkg darált comb
• 40 dkg paradicsom kockázva
• 25 dkg mascarpone
• 1 ek őrölt füstölt pirospaprika
• 1 ek pirospaprika
• 15 dkg rizs
• só, bors
• 2 ek olaj

A reszelt tököt egy szűrőbe tesszük sózzuk, hagyjuk kicsöpögni.

A hagymát az olajon megfuttatjuk, hozzáadjuk a darált húst, sózzuk, borsozzuk picit pároljuk, majd hozzáadjuk a fűszer paprikákat és a paradicsomot ezzel is pároljuk, a tök kinyomkodott levét is hozzáadjuk, közben a rizst puhára főzzük. Amikor a hús puha és kész vagyunk, belekeverjük a mascarponét és a mártáshoz adjuk a ...

Megint úgy néz ki eltelt egy nyár. Ma hajnalban munkába jövet azon gondolkodtam, hogy igazán friss a reggel, bár nem hideg és nehéz eldönteni, hogy tavaszi első napfényes vagy már az őszi még napfényes reggelre ébredtünk. De ettől független elrepült egy furcsa nyár, ahol talán a végén volt most egy kis igazi nyári idő, mert idén valahogy eső volt több. A nyári melegek meg is maradnak még egy ideig és jól esik benne egy könnyű leves. Ez készült most a konyhánkban.

Hozzávalók:

• 0,5 dkg darálthús
• 1 tojás
• 6-7 dkg rizs
• 2 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• só, bors,őrölt kömény, borsikafű
• 10 dkg házi kovászolt káposzta.
• 2 ek zsír
• 2 sárgarépa
• 2 db burgonya
• 2 ek keményítő
• 2 dl tejföl vagy ...

Sokat olvastam, hogy készítik. De nekem nem akart összejönni. Most már meg vana titok. Csak vigyázni kell, időben kivenni a sütőből, mert én elfelejettettem, így is finom lett.

Hozzávalók:

• 50 dkg zöldbab feltisztítva
• 2 tojás
• só
• liszt
• zsemlemorzsa

A lisztet zacskóba teszem, átforgatom benne a zöldbabot, majd a sóval felvert tojásba forgatom a babokat, innen kerül a zsemle morzsába, majd szét terítem egy tepsiben. Sütés előtt olajjal megspirccelem és előmelegített 180 fokos sütőben készre sütöm.

A mártsához kevés tejfölt elkeverek kevés sóval, harissával és egy fél citrom levével. Ezzel tálalom. Jó étvágyat!

Életemben az első üveg aszalt paradcsommal és magával ezzel a termékkel arab boltkoban találkoztam a 2000-es évek elején. Később az olajban eltett változattal pedig 2008-ban Görögországban amikro a piaconkaptunk ajándékba egy üveggel, azóta itthon is terjedőben, hiszen finom humuszban, kenyérben, levesben...stb. De házilag tolhatjuk tovább a dolgokat, ízeket. Most is ez történt.

Kezdetnek 50 dkg hús paradicsomot félbevágtam és az aszalógép programja szerint szárítottam. Ezt követően pestos üvegebe raktam fokhagymával az egyikbe zsályával a másikba pedig rozmaringgal. Extra szűz olívaolajjal felöntöttem, haygom 1-2 hónapot érni. Finomabb, mint a bolti.

A nyári melegben nem nagyon van kedvem a nagy lakomákhoz és eleve jó tartani a 160 grammos diétát, így találtam ki ezt a receptet, végül jobb is lett, mint gondoltam.

1 adag 296 kcal, fehérje:26 gramm, szénhidrát 31 gramm, zsír: 8,2 gramm

Hozzávalók: 

• 1,2 kg cukkini 6 db karikára vágva
• 1 fej vöröshagyma 
• 50 dkg csirkecomb
• 1 konzerv kukorica vagy más zöldség
• 10 dkg köles
• 1 tojás
• 50 dkg darált csirkecombfilé
• őrölt fehérbors, só

A cukkini karikákból a magos részt szedjük ki. A húst a vöröshagymával daráljuk le és a kukoricával, sóval, borssal, kölessel , tojással keverjük el, hagyjuk pihenni 10 percet. A cukkini karikákat sózzuk be picit. A cukkini karikákat rakjuk hőálló tálba és töltsük ...

A nyári strandolások kedvence itthon a sült hekk, viszont amikor nem vagyunk parton, akkor is lehet bolondítani és egy kicsit tengerpartivá alkotni. Most is ez történt.

1 adag 218 kcal, fehérje:33 gramm, szénhidrát: 8 gramm, zsír 6 gramm.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej hagyma kockázva
• 80 dkg hekk filé
• só, bors
• 10 dkg olívabogyó
• 10 dkg kápia paprika vegyes színekben karikázva
• 40 dkg kockázott paradicsomkonzerv vagy friss paradicsom
• petrezselyem

Hekkfilét sózzuk, borsozzuk, picit pihentetjük.

Közben a hagymát félholdra karikázzuk, kevés olívaolajon megpároljuk, ehhez adjuk a karikázott paprikát, majd az olívabogyót és paradicsomkonzervet, kevés vizet, pár percet összepároljuk, friss paradicsomnál kicsit több ...

Egy klasszikus recept, de rántás nélkül egészséges változatban.A recept nem saját, Buday Péter blogján láttam egy videót, tisztelem tevékenységét, amelyet a konyha kultúrában végez. Receptje annyira megtetszett és ízlett, hogy gondolom nem baj, ha szélesebb körben is tovább osztom.

Hozzávalók:

• 1 kg tök felpucolva, lereszelve
• 1 csokor újhagyma karikázva
• 1 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 paprika kockázva
• 1 közepes paradicsom kockázva
• 3 ek olívaolaj
• só, bors
• 1 csokor friss zsenge kapor aprítva
• kb 3 dl tejföl
• 3 db nagyobb burgonya héjában főzve
• 30 dkg csirkecomb filé
• őrölt pirospaprika
• 2 db főtt tojás
• 1 csokor újhagyma zöldje és 1 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 ek vaj

A rakott krumplihoz ...

Kellemes ízutazás, bár nekem inkább karácsony hangulatot ad az íze, így szerintem lehet ez vendégváró fogás is az ünnepek alatt.

Hozzávalók:

• 1,5 kg darabolt nyúl
• 3 fej nagyobb vöröshagyma
• 5 dkg füstölt szalonna kockázva
• 2 dl sherry
• 2 dl száraz vörösbor
• liszt
• só, bors
• kakukkfű, rozmaring, majoránna

A recept szabad tűzön az igazi, mondjuk bográcsban, de most eső miatt lábasban készült. A kockázott szalonnát zsírjára sütjük. A sózott, borsozott, lisztbe forgatott nyulat a zsírban átpirítom, kiszedem.

Egy zacskóba teszek 3 ek lisztet, 1 tk sót, 1 mk őrölt borsot és a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát. Összerázom, a sült zsírba teszem, megpirítom picit és hozzáadom a nyulat a ...