A hagyományos zalai étel, a dödölle kicsit újra gondolása volt e recept, ahol az alap anyagnak köszönhetően a kultúrák találkoztak.

45 dkg kockázott burgonyát 45 dkg fagyasztott paraj porcióval annyi sós vízben felrakunk főzni, amennyi éppen ellepi, ehhez adunk 2 gerezd reszelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és puhára főzzük. Amikor a krumpli megfőtt, krumplinyomóval összetörjük és hozzákeverünk 25 dkg lisztet, ettől nagyon sűrű massza lesz, amelyet homogénre keverünk és addig főzzük, ameddig elválik az edény aljától. Vigyázni kell, ne ragadjon le. Egy tepsi aljába sütőpapírt tettünk még a főzés elején és ebbe a tepsibe öntöttük a masszát. Hagyjuk kicsi t hálni. Zsiradékon (én zsírban) kevés kockázott házi szalonnát ...

Egy kellemes aromájú likőr házilag. Eredetileg szilveszterre készült, de a blogra csak most jön, mivel van belőle, így a farsangra is kitart. Van idő el is készíteni addig, így nosza, egyszerű. Párom szerint igazi konyakmeggy íze van, és tényleg, majd rájöttök miért.

20 dkg barna cukrot felfőztem 3 dl vízzel, hogy szirupos legyen. Ezt ráöntöttem 5 dkg szemes kávéra és 1 db fahéjrúdra. Ehhez került 50 dkg fagyasztott meggy, nyáron majd friss és 7 dl vodka. 3 hétig hagyjuk pihenni, időnként megrázogatjuk, hogy keveredjenek az ízek. Leszűrjük, behűtjük, fogyasztjuk.

Tipp: Aromás gyümölcsös kávé nyerhető, ha kiválogatjuk a beáztatott kávészemeket. Megszárítjuk, daráljuk. Nem kell elmenni ízesített kávét venni, finom.

...

Egy gyors recept , évek óta készítem, a nővéremtől tanultam. Szerintem mindenütt a család kedvence lesz.

Adagonként azaz szelet húsonként 1-1 körtét kell számolni. A húsokat sózzuk, borsozzuk, megkenjük jófajta mustárral (én házi magos mustárt használtam), majd egy zsiradékkal kikent hőálló tálba helyezzük, tetejére aprított vöröshagymát szórunk. 

A körtéket félbevágjuk, majd a magokat kivágjuk belőle. Az körte pocakos részéről picit levágunk és arra tudjuk rakni a fél körtéket, így már nem borulnak el. A körte mag helyére aprított vöröshagyma kerül, majd kevés vaj, rozmaring és só. Ez alá öntünk jó fajta olaszrizlinget. Lefedjük, akárcsak a húst és egyszerre sütjük a húst és pároluk a körtét. A ...

Ezt az ételt a Facebook-on található azonos nevű csoportunk 5. születésnapjára készítettem. Bár hosszú a neve, mégis roppant egyszerű ételről van szó. A pác pár perc alatt elkészíthető, a többi munkát a hűtő és a sütő elvézgi helyettünk. A köret se bonyolult. 

Hozzávalók: 2 ek. szójaszósz, 3 ek. méz, 4 duci gerezd fokhagyma, őrölt fekete bors, kevés só, 2 narancs, 4 kacsamell, 15 dkg. bulgur, 3 dl folyadék.  

Elkészítés: A fokhagymát lereszeljük és összekeverjük a mézzel, szójaszósszal, a sóval és a borssal és a fél narancs levével. A kacsamellet ha szükséges akkor megpucoljuk, mindkét oldalát bekenjük a páccal, és jénaiban egymás mellé  fektetjük. Mehet be pár órára vagy egy éjszakára is a hűtőbe. ...

A hideg napokban ismét vissza idézzük a nyarat az ízekkel. Amikor kint vagyunk Görögországban az összes kencét kipróbálom. Reggelente egy finom kenyér egy olívás margarin, néhány szem olívabogyó vagy paprikakrém vagy valamelyik padlizsán krém vagy éppen ez a túrókrém egy kávéval egy pohár kecske tejjel ideális napindító, különösen ezt kényelmes a napfénye teraszon eltöltve és a kéklő Égei-tenger látványát figyelve nagyszerű családi élmény. Mivel sok mindent hoztam haza és van még belőle, így autentikusan eredeti alapanyagokból készült minden, kivéve a joghurtot.

15 dkg feta sajtot beleteszünk egy késes aprítógépbe, adunk hozzá friss mentát vagy szárított mentát ízlés szerint, kerül bele 1,5 dl natúr ...

Ezt az ételt kacsa mellből és combból is el lehet készíteni. Az ananászlevet  semmi esetre se a konzerv ananász levével helyettesítsük, ugyanis az csak egy cukrozott lé, semmi köze nincs az ananászhoz.

Hozzávalók: 1 egész kacsa (kb. 2 kg-os),  olaj, 1,2 dl ananászlé, 2,5 dl száraz vörösbor, 2 késhegynyi frissen őrölt fehér bors, fél teáskanál só, 1 citrom leve, 1 ek étkezési keményítő, 1 narancs kifacsart leve és reszelt héja, 40 dkg ananászkonzerv.

Elkészítés:  A sütőt melegítsük elő 200 fokra. A kacsát 6 részre vágjuk, tepsibe fektetjük és olajjal megkenjük, a sütőbe tolva 20 percig sütjük. Eközben az ananászlevet, a vörösbort a sóval, borssal és a citrom levével összekeverjük. Ha letelt az elősütési ...

Tél van és az esti, éjszakai, hajnali mínuszok még akkor is itt vannak, ha akad néhány melegebb nappal. Így jól esik visszaidézni a nyári pillanatokat, ízeket, ezt a receptet is ezért készítettük és eleve az ünnepek után jól esik a szervezetnek is az enyhülés a nehéz ételek után.

50 dkg kápia vagy más piros vastag húsú paprikát sütőben megsütünk úgy, hogy szinte fekete legyen a a bőre. Ekkor zacskóba tesszük pár percre és már le is tudjuk húzni a paprika héját.

Késes betétű robotgépbe előkészítünk 2 gerezd fokhagymát 10 dkg feta sajtot és hozzá adjuk a sült paprikát.

Az egészet enyhén sózzuk a feta eleve sós, majd kevés borsot is adunk hozzá. Turmixoljuk, majd hűtőbe tesszük egy éjszakát. Másnapra a ...

Gyors egyszerű, egészség és finom. E 4 kifejezésben benne van minden. fél kg céklát meghámozunk, majd sós vízben puhára főzünk. 2 közepes fej lilahagymára karikákra vagy félhold cikkere vágunk, kevés olívaolajon megpároljuk, ehhez adunk egy konzerv (max 40 dkg) csicseriborsót és azzal is pároljuk, majd hozzáadjuk a céklát. Ezzel is pároljuk 1-2 percet majd tűzről levéve, sóval, borssal, oregánóval és 4-5 ek balzsamecettel elkeverjük. 1 éjszakát hagyjuk pihenni, párszor átkeverjük, tálaljuk. Jó köret húsok mellé.

Nagyon boldog, gazdag, eredményes, egészséges, , szeretetteljes, jó étkekben teljes évet kívánunk!

Petőcz Ferenc és Petőcz-Szabó András

U.i.: Blogunkat a napokban frissítjük.

Még nem késő elkészíteni ezt a receptet, hisz hamar elkészül és a felszolgálásáig a hűtőben pihen. Sokkal finomabb a házi, és remek ajándék is lehet. Másik likőrök receptjét is megtalálhatjátok a blogon például a tojáslikőrét vagy a máklikörét. A nádcukrot bátran helyettesíthetitek azzal amit otthon találtok. Kávéval vagy kókusszal is ízesíthetjük. A kávét a kész likőrbe öntsük, a kókuszt a tejben áztassuk néhány órán át, felhasználáskor szűrjük le a tejet. Én nagy csomagolású vaníliás cukrot használok, abból 10 g. kell, viszont a kis tasakban csak 8 g. van. A megmaradt tojásfehérjét sok mindenbe fel tudjuk használni. 1 liter lesz belőle.

Hozzávalók: 4 tojás sárgája, 2 ek. nádcukor, 1 cs. vaníliás ...