Minden évben van a blogunknak karácsonyi ajánlata ez lenne az egyik. Kicsit újra gondoltam a dagadótöltést és a tölteléket is, így tekercs lett és rendhagyó ám egyben nagyon finom étel készült. Hozzá párolt hajdina készült és egy kis házi savanyúval tálaltuk.

Kb 1 kg volt a dagadó, amelyet félbevágtam, kiterítettem, sóztam borsoztam, és ameddig picit magába szívta az ízeket elkészítettem a tölteléket.

A töltelékhez elővettem a késes betétű robotgépet és innentől minden nyersen jön, semmit sem kell előfőzni. 1 fej vöröshagymát nagyobb darabokban került a gépbe, elsőnek őt kellett aprítani, majd ehhez került nyersen 25 dkg brokkoli és 25 dkg nyers karfiol. Sóztam, borsoztam 2 ek mustárral(én 2 ek házi magost raktam ...

Novemberen egy hétig Magyarhertelenden pihentünk. Mikor máskor ha nem télen mennénk termálfürdőbe? A fürdőben ebédeltünk, akkor kóstoltam meg ezt a levest, ami nagyon ízlett. Mellesleg mi rajongunk a krémlevesekért. Most hogy ilyen borongós, ködös, esős az időjárás igazán jól esik egy kis forró kanalazni való. Liszt és tejföl nélkül készítettem, így azoknak is ajánlott  a recept aki valamiféle étel intoleranciában szenvednek. A bele főtt burgonya fogja turmixolásnál a levest besűríteni. Mi a torzsás növények torzsáját nem dobjuk ki, hanem meghámozzuk és hozzátesszük az ételhez ezzel is gazdagítjuk azt.

Hozzávaló: 1 nagyobb fej karfiol, 1 nagyobb vöröshagyma, 2-3 közepes méretű burgonya, 2-3 gerezd fokhagyma, 1 ág ...

E recepthez az adott ötletet, hogy újra mozgásba lendültem. itt a sportra gondolok.A zsírpárnák eltüntetéséhez pedig kell a zsírégető menü is, nem csak a mozgás. Nos, ez tipikusan ilyen lett.

1 adag: 375 kcal, Szénhidrát:23,87 gramm, Fehérje: 17,65 gramm, Zsír: 22,8 gramm

Elnézést a képek minősége miatt, de egy darabig ez az állapot lesz, meghalt a fényképezőgépem. 

Néhány tengeri halat (4db)felpucolás után alaposan sózzunk be és chili pehellyel szórjuk meg ( itt azért valóban erős kell). Kicsit hagyjuk pihenni, majd olívaolajjal kikent sütőtálba tesszük és előmelegített sütőben készre sütjük. 

Ameddig a hal sül, elkészül az egyszerű, finom köret. Egy serpenyőben kevés bacont vagy inkább jófajta házi ...

Aki ismer, az jól tudja rólunk hogy ahol külföldön megfordulunk onnan biztosan hozunk haza egy tradicionális szakácskönyvet. Mivel azt valljuk, hogy ezeket az ételeket ott könnyebb és célszerűbb elkészíteni, ahol ez a mindennapok része, úgy gondoltuk, hogy egy tipikusan görög ételt készítünk ott el. Nem a bonyolultságáról híres a helyi konyha, hanem inkább arról hogy semmit se hagynak veszendőbe. Ezek az ételek hamar elkészíthetőek, így akár ott tartózkodásunk alatt is elkészíthetjük, az alapanyagok olcsóak, és könnyen beszerezhetőek.Az okráról a recept végén olvashattok egy kis ízelítőt, kedvcsinálót. Ha valaki Magyarországon mégis hozzájut ehhez a zöldséghez, feltétlenül próbálja ki ezt a receptet. 

Hozzávalók: 1 ...

Ez az étel görögországi pihenésünk alatt született. Kimentünk a helyi piacra, és nem tudtam betelni a hatalmas paradicsommal és padlizsánnal, a nálunk nevetséges méretű petrezselyemcsokorral ( ott valóban egy csokorral árulják, nem pár szálat...), a zsákban árult rizzsel, az ezerféle olívabogyóval és a töménytelen mennyiségű különböző zöldségekkel és gyümölcsökkel. Ekkor született meg bennem meg ez a recept, amit még ott az apartmanban el is készítettem. Lehetne az ételnek az is a neve hogy Görögország egy tányérban, de ettől sokkal sokrétűbb a görög konyha. Mindenesetre az egyik legegészségesebb a világon a rengeteg zöldségnek köszönhetően. Roppant egyszerű és nagyon laktató is, így az adagot nem tudnám megbecsülni ...

Ez egy roppant egyszerű étel, most aktualitását az adta hogy szinte minden boltban lehet (végre) kacsát venni! Tökéletes alternatíva hogy újabb elkészítési módot mutassunk be, és egyben növeljük e remek állat fogyasztását. Aki rendszeresen olvass e blogot, biztosan talál több kacsás receptet is, pl. portugál rizses kacsa, most hirtelen ez jutott eszembe, de biztosan akad több is, de ki tudja ezt fejből ennyi recept után.

Hozzávalók: 1 egész kacsa, 2 rozmaring ágacska, 6-8 szem egész fekete bors, 1 dl. száraz fehér bor, 1 dl. borecet, 1-2 tk. só, 1 nagy vöröshagyma, 60 dkg. paradicsom,olaj, kevés folyadék (lehet alaplé, de maradék húsleves is), 1 késhegynyi őrölt fekete bors.

Elkészítés: A kacsát 8 részre vágjuk, egy akkora ...

Az elmúlt 3-4 napban rengeteg gombát sikerült szedni baranyai Mecsekben töltött napjaink alatt. Köztük volt és van a nagy őzlábgomba kb 3-4 kg. E recept ebből készült. Remélem tetszeni fog.

Hozzávalók:
1,5-2 kg egyforma nagyságú burgonya, só, 25 dkg füstölt kolozsvári szalonna, 4 közepes vöröshagyma, 6 gerezd fokhagyma, 1 kg őzlábgomba, 1-1 csokor petrezselyem és metélőhagyma (snidling), 30-40 dkg juhtúró, őrölt fekete bors
a tepsi kikenéséhez:
vaj vagy sütőmargarin
a tetejére:
1 nagy doboz (450 gramm) tejföl, 3 tojás, 10 dkg reszelt sajt (füstölt is lehet)

1. A burgonyát alapos mosás után héjában, enyhén sózott vízben megfőzzük. Leszűrjük, majd amikor már nem annyira meleg, meghámozzuk, hűlni hagyjuk.

2. Közben ...

Azt vallom, a vaj sokkal finomabb a margarinnál. Hosszú távon tervben van saját gazdálkodás elindítása, talán most ennek realitása is van és a kecsketenyészetbe bele tudunk kezdeni. De addig is érdemes ezt a receptet sokféleképpen variálva elkészíteni. Sokat spórolhatunk és mellette igazán minőségi alapanyagot állíthatunk elő. Mindössze kb 5-600 Ft fél liter tejsín és tisztán 20 dkg vajunk lesz. De hogyan, ha nincs tejköpülőnk? Egyszerűen.

A fél liter tejszínt öntsük egy magas falú edénybe, kezdjük el felverni. Amikor már a tejszínhabunk kész van, nem hagyjuk abba, hanem addig verjük tovább, ameddig a tejszín és az író elválik. Ekkor az írót leöntjük, jó lehet kovászolt kenyérnek agy meginni vagy csak kiöntjük. Vajunkat ...

Dunaújváros egyik emblematikus szórakozóhelye volt a Topo étterem és Pizzéria. Sajnos a hely úgy néz ki belehalt a magyar valóságba a felújítást elkezdték, de láthatóan belehat a hely gazdasági teljesítőképtelenségbe. Ott voltak kedvencek a különböző serpenyők.. A bugaci fő kedvenc. Így az ízeket emlékben megőriztük, picit átalakítva most megmutatjuk.

Felteszünk vizet főni, ebben főzünk 40 dkg teljes kiőrlésű tésztát. Ameddig a tészta fő, elkészül a mártás is.

1 nagy fej hagymást aprítva kevés zsíron lepárolunk, hozzáadunk 20 dkg füstölt házi kolbászt karikára vágva. Kicsit pirítjuk, majd ehhez kerül 2 gerezd reszelt fokhagyma, só, bors. 4 db savanyú uborka karikára vágva. Raktunk el házilag saját termés ...

Minden évben rengeteg savanyúságot, szörpöt, levárt és egyéb tartósított élelmiszereket teszünk el télire. Arra törekszünk hogy a megszokott ízek mellett készítsünk különlegeseket is. Ekkor jött az ötlet hogy a kovászos uborka mintájára (ami nálunk szezonjában tonnaszám fogy el) kukoricával kísérletezzünk. Amikor ezt a receptet megalkottam, még szeptember elejét írtunk. Most, hogy bőven két hónapja pihen a kamránkban, úgy gondoltuk hogy érdemes közkinccsé tenni a receptjét. Igaz, még sok idő van ezzel a recepttel előrukkolnotok, de már ajánlott a következő évi kamra töltögetésre gondolnotok. Mi zsenge kaporral készítettük,de természetesen az öreg kapor is jó hozzá.

Hozzávalók: csöves kukorica csuhé és bibeszálak ...