Szeretjük a disznóságokat, a boltit egy kicsit untuk, kíváncsi voltam sikerül-e házilag, mert keményebbnek kell lennie, mint a kocsonyának. Azt mondhatom, finom lett. Készítem még. Tanács, hogy a recept arányait tartsátok meg, saját tapasztalat, hogy enélkül nem sikerül, legalábbis nekünk nem volt szelhető amikor nem így készült.

Hozzávalók:

• 4 db nyelv
• 2 db első csülök
• 4 gerezd fokhagyma
• só, bors
• kevés borsó és bébi répa
• 1 fej vöröshagyma
• babérlevél

A zöldségek kivételével rakjuk fel főni az alapanyagokat a fűszereket se tegyük még bele. Forrás után habozzuk le és mehetnek a fűszerek is. Kb 1,5-2 liter vizet fog felvenni a főzés. 2-3 óra alatt a csülök és a nyelv puhára fő, ekkor kivesszük, a ...

Hozzávalók:

• 45 dkg BL55 liszt
• 4 dl író
• 1 ek só
• 1 ek szódabikarbóna
• 2 ek kenyér magkeverék (itt most csak lenmag volt)

Az alapanyagokat dolgozzuk össze kézzel, ne dagasszuk, csak keverjük, ha dagasztjuk, akkor kemény tésztát kapunk, így viszont lágyat. Amikor kész, lisztezett felületen kis cipót formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Középen bevágjuk, majd fél órát hagyjuk, közben a tészta elkezd felkelni az író és a szódabikarbóna reakciója miatt. Ez az idő elég arra, hogy a sütőt is felfűtsük 200 fokra. Ezt követően 30-35 percet sütjük hőlégkeverésen. Akkor van kész, ha az alját megkopogtatva kopogó hangot hallunk. Hagyjuk kihűlni frissen fogyasztva vagy másnap még nagyon finom. Jó étvágyat!

Az elmúlt napokban úgy alakult, hogy a boltzár miatt boltba nem jutottunk el, de a friss kenyérről sem akartunk lemondani, így teszteltük ezt a receptet, gyors, könnyű, elronthatatlan.

Hozzávalók:

• 25 dkg BL55 liszt
• 25 dkg teljes kiőrlésű búza liszt
• 4,2 dl író vagy natúr joghurt
• 1 ek só
• 1 ek szódabikarbóna

Az alapanyagokat dolgozzuk össze kézzel, ne dagasszuk, csak keverjük, ha dagasztjuk, akkor kemény tésztát kapunk, így viszont lágyat. Amikor kész, lisztezett felületen kis cipót formázunk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. Középen bevágjuk, majd fél órát hagyjuk, közben a tészta elkezd felkelni az író és a szódabikarbóna reakciója miatt. Ez az idő elég arra, hogy a sütőt is felfűtsük 200 fokra. Ezt ...

A tintahal az egyik kedvenc tengeri herkentyű, amit rendszeresen fogyasztunk. Most egy új receptet próbáltam ki, volt itthon elfekvőben a fagyasztóban tintahal és most bevégezte a sorsát egy jó vacsora alkalmával.

Hozzávalók:

• 80 dkg konyhakész tintahal
• olaj a sütéshez
• 2 ek egész fekete bors
• 1 ek tengeri só
• 2 ek őrölt kömény
• 2 kávéskanál őrölt koriander
• 1,5 kávéskanál kurkuma
• 7 dkg kukoricaliszt

A fűszereket törjük össze, keverjük el a sóval, majd adjuk a liszthez és tegyük egy zacskóba. A tintahalat karikázzuk, töröljük szárazra, majd helyezzük a zacskóba. Felhevített olajban kisebb adagokban süssük ki ropogósra. Tálaljuk salátával, bulgurral, sült krumplival, de önmagában is finom. Jó ...

Szerintem ez az egyik legjobb köret amit ettem. A bulgur egyhangúságát tőri meg. Ajánlom szintén szeretettel.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej hagyma kockázva
• olívaolaj
• 1 piros paprika kimagozva, kockázva
• 2 ek paradicsompüré
• só, frissen őrölt bors
• 20 dkg bulgur
• 5 dkg vaj
• 0,5 liter víz vagy zöldségalaplé

A hagymát üvegesre pároljuk olívaolajon, ekkor hozzáadjuk a paradicsompürét, kicsit karamellizáljuk, majd mehet bele a bulgur és az alaplé, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Készre pároljuk, hogy felvegye az összes folyadékot, amikor már félkész belekeverjük a paprikát, amikor megfőtt belekeverjük a vajat és tálaljuk. Jó étvágyat!

Az a korosztály vagyok, aki az ezeregy éjszaka meséin nőtt fel, csodálta a mesés kelet történeteit, meséit, legendáit. Felnőttként Budapesten lakva volt lehetőségem bele kóstolni az illatokba, ízekbe és a görög Thessaloniki piacán az arab fűszerek is rabul ejtettek. Rendszeresen étkeztem arab éttermekben kedves barátságos emberek közt és vásároltam ilyen boltokban, teszem ma is. De vidékre haza költözve egy másik világ van előttem, semmi nem elérhető, de most sikerült az arab konyhát egy kicsit haza varázsolni. Ajánlom mindenkinek, az egyik legjobb konyha, egészséges, vitamindús, tartalmas. Ez a recept is egy ilyen finomság, jó itthon salátának, de az arab lepény kenyér mellé mártogatósnak használják. Hamarosan mi is ...

A padlizsánkrémet minden formában szeretjük, itt egy újabb verzió következik, kis változtatás, más ízek. Érdemes kipróbálni, szeretettel ajánlom.

Hozzávalók: 

• 1 kg padlizsán
• 1 csokor petrezselyem
• 1-2 citrom
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 piros húsú paprika
• 1 zöld paprika
• olívaolaj
• só
• frissen őrölt bors

A padlizsánt süssük sütőben addig, ameddig kívülről meg nem ég, feketedik és belülről nem lesz teljesen puha, folyós. Ezt követően hagyjuk kihűlni, majd egy tálba szedjük a padlizsánvelőt a levével együtt. Hozzáadunk 2 gerezd reszelt fokhagymát és a kockázott paprikákat a z aprított petrezselyemmel együtt.

Öntetet készítünk egy citrom levét elkeverjük 4-5 ek olívaolajjal, hozzáadjuk a borsot és a ...

Gyermekkoromban Anyu készített rendszeresen töltött csirkét. A tölteléket szerettem, viszont a csirkemell ebben a formában nem jött be, azt én másként szeretem elkészíteni, így most csak a régi tölteléket, ízeket idéztem meg csirkecombot töltöttem vele a zöldség körettel kiadós ebéd lesz belőle.

6 db csirkecombot sóztam, borsoztam, kevés csirkefűszert is adtam hozzá. Félretettem 1 órát pihenni, hogy az ízeket fel tudja venni a hús. 

A töltelékhez beáztattam 4 db zsemlét tejbe, majd hagytam pihenni 20 percet, utána kinyomkodtam, hozzáadtam 1 nagy fej aprított vöröshagymát, 2 gerezd reszelt fokhagymát, ízlés szerint őrölt köményt, borsot, chilipelyhet., 1 csokor aprított petrezselymet, 1 tojást 1 ek zsírt és ...

Aki még nem kóstolta a polentát (nálunk puliszkának hívják), akkor itt az ideje hogy ezzel a körettel megismerkedjünk. A blogon van másik recept is ehhez. Aki teheti ezt az ételt erdei gombából készítse, vagy legalább laskagombából, de csiperkéből is nagyon finom. Ezt a receptet most felesben csiperkével és erdei gombából készítettem. A polentához olyan fűszerkeveréket válasszunk amiben van tárkony, oregánó, rozmaring, kakukkfű és zsálya. Tetszés szerinti savanyúval kínálhatjuk.

Hozzávalók:

A raguhoz:1 nagy fej vöröshagyma, olaj, 50 dkg. csirkecombfilé, 1 tk. pirospaprika, 2-3 gerezd fokhagyma, 50 dkg. gomba, 2 ek. szárított tárkony, 2 dl. tejföl, 1 ek. púpozott list, só és bors ízlés szerint,

A polentához: 25 dkg. ...

Aki ismer minket az tudja hogy a tenger gyümölcseit nagyon szeretjük. Sajnos tavaly nem tudtunk kedvenc mediterrán országunkban nyaralni. A napokban beszéltünk Párommal hogy kellene valami tengeri alapanyagból készíteni könnyűt és egyben finomat, ekkor született meg ez a recept Görögországra gondolva. Ez egy tipikus egy edényes étel ami hamar el is készül. A tésztát kedvünk szerint cserélhetjük bármilyen kisebb méretű tésztára, de mindegyik tésztától másabb lesz az íze. A garnéla lehet főtt is, ezzel időt spórolhatunk meg, de mindenképpen meg kell pucolni. A vöröshagymát lehet helyettesíteni póréval vagy újhagymával. A majonéz receptje fenn van már a blogon.

Hozzávalók: 25 dkg. fusilli tészta, 40 dkg. tisztított garnéla, 20 ...