Aki ismer minket az tudja hogy a tenger gyümölcseit nagyon szeretjük. Sajnos tavaly nem tudtunk kedvenc mediterrán országunkban nyaralni. A napokban beszéltünk Párommal hogy kellene valami tengeri alapanyagból készíteni könnyűt és egyben finomat, ekkor született meg ez a recept Görögországra gondolva. Ez egy tipikus egy edényes étel ami hamar el is készül. A tésztát kedvünk szerint cserélhetjük bármilyen kisebb méretű tésztára, de mindegyik tésztától másabb lesz az íze. A garnéla lehet főtt is, ezzel időt spórolhatunk meg, de mindenképpen meg kell pucolni. A vöröshagymát lehet helyettesíteni póréval vagy újhagymával. A majonéz receptje fenn van már a blogon.

Hozzávalók: 25 dkg. fusilli tészta, 40 dkg. tisztított garnéla, 20 ...

Aki rendszeresen olvassa blogunkat, az már biztosan elkészített egy-két édesköményes ételt. Készítettünk levest belőle, grilleztük és már van egy másik főétel ebből a növényből. Aki Görögország fun annak meg mindenképp illik egyszer kipróbálni ezt az ételt. Az illata ánizsos, ami az ouzo egyik alapanyaga. Gyors recept, kevés mosogatni valóval. Én fagyasztott halat használtam, amit előtte kiolvasztottam.

Hozzávalók: 3 édesköménygumó a zöldjével együtt, 1 közepes vöröshagyma, kevés olaj, ízlés szerint só és frissen őrölt bors, 6 dkg magozott fekete olajbogyó, 50-60 dkg tőkehalfilé. 

Elkészítés: A sütőt előmelegítjük 180 fokra, légkeverésnél 160-ra. Az édeskömény zöldjét levágjuk, a vékonyabb szárakat ...

Szerintem ez az édesség az,a mit a szocializmust hagyott ránk, de mégis mindenki szereti, finom és gyorsan elkészül.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált keksz
• 20 dkg porcukor
• 2 dl fekete kávé
• 0,5 dl sütőrum
• tej
• 5 ek kakaópor

A fenti alapanyagokat jól eldolgozzuk, tejből annyi kerül bele, amennyit felvesz a lényeg, hogy kapjunk egy olan tésztát, amit lehet nyújtani, nem ragad, formázható és nem törik. A tésztát ketté választjuk és sütőpapíron kinyújtjuk, betöltjük a lenti krémmel és feltekerjük, kókuszreszelekbé forgatjuk.

Kókuszkrém hozzávalók:

• 25 dkg vaj vagy margarin
• 20 dkg porcukor
• 15 dkg kókuszreszelék

Jó étvágyat!

Újév és lencse ez régi népszokás, de mi van akkor amikor nem kívánjuk a főzeléket és nem kérünk a lencsesalátából. Akkor készül a pörkölt, mert ugyanúgy készülhet, mint bármely hüvelyes zöldségből. Nálunk ez volt az egyik újévi fogás.

Hozzávalók:

• 25 dkg lencse
• 1 kis konzerv paradicsom sűrítmény
• 1 tv paprika aprítva
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 1 szál házi füstölt kolbász karikázva
• 2 pár virsli karikázva
• só, bors,pirospaprika
• babérlevél
• házi szalonna (5dkg kockázva)
• 2 gerezd reszelt fokhagyma

A lencsét válogassuk át, majd előző este áztassuk be. Másnap öntsük le a levét. A szalonnát pirítsuk meg, majd annak zsírjában fonnyasszuk meg a hagymákat, majd később a TV paprikát is. ...

A legendás olasz desszert, amelyet a leggyorsabb elkészíteni és tálalni. Mi így készítjük, így ízlik.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg savoiradi (babapiskóta)
• 14 dkg cukor
• kakaópor
• 2 dl kávé + 0,5 dl sütőrum

A tojásokat ketté szedjük. a tojás sárgához adunk 7 dkg cukrot, ezzel habosra verjük. A fehérjéket is habbá verjük, amikor már félkemény a hab, elkezdjük kanalanként hozzá adni a maradék 7 dkg cukrot és közben verjük a tojáshabot. Kemény habot kapunk.

A mascarponét elkeverjük a tojás sárgájából készült krémmel, majd óvatosan hozzáadjuk a fehérje habot is, hogy ne törjön össze.

A sütőrumot bele rakjuk a lefőtt kávéba, majd a babapiskoták végeit belemártjuk egy ...

Gondolom mindenki jár úgy, hogy marad a szilveszteri salátákból nekünk maradt a francia salátából. Így kiegészítettük egy kis kaszinó tojással. Jöjjön a recept.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• só, őrölt bors
• 2 ek mustár
• 2 ek vaj
• 2 ek majonéz
• 3 ek száraz fehérbor
• 4 ek tejföl
• 2 ek zselatin + 1 dl víz

A majonézhez:

• 1 tojás sárgája
• 1 ek mustár
• 1 ek cukor
• 1,5 dl olívaolaj vagy étolaj
• fél citrom leve
• só, őrölt bors

A kaszinó tojás: a tojásokat megfőzzük, visszahűtjük, pucoljuk, majd félbevágjuk. A sárgát elkeverjük a 2 ek mustárral, a 2 ek majonézzel, a 2 ek vajjal, őrölt borssal, csipet sóval, majd vissza töltjük a fehérjébe vagy kanállal vagy habzsákkal. A töltött tojásokat ...

Az egészség jegyében a magyar konyha elfeledett alapanyagából készült köretünk a karácsonyi vacsorához.

Hozzávalók:

• szerecsendió

• őrölt bors

• só

• 2-3 evőkanál liszt

• 5 dkg krumplipehely

• 2 tojás

• 20 dkg köles

• 5 dl húsleves

• étolaj

• 1 vöröshagyma

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és egy evőkanálnyi olajon üvegesre pároljuk. Felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a leöblített kölest. Felforraljuk, és 20-25 perc alatt, többször megkeverve megfőzzük. Ezután levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ha langyosra hűlt, összekeverjük a burgonyapehellyel, a liszttel, a tojásokkal. Sóval, frissen őrölt borssal és csipetnyi reszelt ...

Évekkel ezelőtt kaptam régi kollégámtól egy görög receptes könyvet, ismer jól, tudja nagy görög imádok vagyunk és volt már pár könyvem ebben új és izgalmas receptek vannak. Így esett, hogy ezt a receptet választottuk karácsony első napjának estéjére, de szerintem ideális fogás szilveszterre, gyors és könnyű, no és persze nagyon finom!

Hozzávalók:

• 1 citrom reszelt héja
• 2 citrom
• 8 szelet karaj
• só, bors
• liszt
• 3 nagyobb édeskömény
• 1 nagyobb póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• édesköménymag
• 5 dl száraz fehérbor (pl.:olaszrizling)
• 1,6 kg sárgaburgonya 
• oregánó
• 2 db babérlevél

A hús szeleteket klopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk, a citrom reszelt héját beledörzsöljük. Hagyjuk egy órát ...

Hozzávalók:

• 4 nagyobb lilahagyma
• 6 ek cukor
• 1 dl olívaolaj
• 1,5 dl száraz testes vörösbor
• őrölt fahéj
• balzsamecet

A hagymákat félholdra vágjuk, majd a felhevített olajon megpároljuk, pici sóval lehet segíteni a folyamatot, amikor kezd puhulni a hagyma hozzáadjuk a bort, a cukrot és ízlés szerinti fahéjat. Krémes állagúra főzzük és beleteszünk ízlés szerinti balzsamecetet. Hagyjuk kihűlni majd fogyaszthatjuk, hűtőben hetekig eláll. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 1,5 dl vörösbor
• 1,5 kg marhaszínhús
• 2 fej vöröshagyma
• házi füstölt szalonna
• só, bors
• kakukkfű, rozmaring

A húst másfél centis darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk a hagymát karikázzuk. Előveszünk egy kenyérformát, kikenjük zsírral, majd elkezdjük összerakni a rétegeket. Szalonnával kezdünk, erre kerül egy szelet hús, majd a hagyma és újra szalonna, hús...így tovább. Szalonnával zárunk, hogy a hús ne égjen oda formához. A húsrétegek közé friss kakukkfű és rozmaring kerül, majd ráöntjük a bort.

Lefedjük alufóliával úgy, hogy ne érjen a húshoz, majd 8 órát így pároljuk 110 fokos sütőben. Levesszük a fóliát és utána kb 40 percet 180 ...