A természet kincstára határtalan lehetőségeket rejt számunkra, hogy egészségesen tudjunk élni. Hiszem, vallom, látom, hogy napjainkban elvesztettük a kapcsolatot a természettel, így félünk is a bennük rejlő csodák használatától. Magam mindig is kerestem az utat, hogy kapcsolatban maradjak a környezettel, de tudatosan igazából 40 éves korom óta teszem azt. Ismerkedem növényekkel, gombákkal, állatokkal, mindig becsültem, szerettem is őket. Most egy gyógynövényből készült szörp jön, a pitypang, gyermekláncfű, kákics, ki-ki milyen néven ismeri. A virágjából készült a szörp, szára jó emésztésre, cukorbetegségre, a levele jó saláta, a gyökere pedig a májra jótékony. A recept az általam szedett növényből készült arányokat ...

A hal az egyik örök kedvencem. A keszeg a Balaton királynője, bármikor bármilyen formában jöhet. Most olajos hal készült annak is egyik verziója.

1 kg keszeget feldarabolunk. Sózzuk, ízlés szerint fűszerezzük. Most só, őrölt koriander, őrölt bors, chili, és reszelt fokhagyma kombóval készült. Kb 2 órát hagytam pácolódni. A fejt a cicáknak adtam, ha nincs cica, akkor jelen esetben ki kell dobni, de ha nagyon ügyesek vagyunk azt is meg lehet enni.

Egy kuktába raktam az egészet. Adtam hozzá pár darab babérlevelet. Alá öntöttem 2-3 dl-nyi olaszrizlinget. Majd annyi olajat, ami ellepi a halat.

Felforraltam lefedve, majd amikor a sziszegés megindult takarékon másfél órát főztem. Ezt követően hagyom állni kihűlni másnapig. Nem ...

A tészta: 

2 tojást 6,4 dkg cukorral 5 percig robotgéppel verjünk habosra, majd adjunk hozzá 6,4 dkg lisztet, amelyet további egy percig lassú fokozaton keverünk. A tésztát rakjuk egy 20*20 cm-es szilikon formába és 170 fokra előmelegített sütőben kb 20 percig hőlégkeverésen süssük meg.

A kihűlt tésztát a formába kiszedjük és a formát elmosogatjuk, szárítjuk.
Színtelen zselatint 2,5 dl forró vízzel felöntünk és kevés piros színű ételfestéket adunk hozzá.A tortához összesen 8 db eper kerül felhasználásra a zselatinos réteghez, a torta forma aljába öntünk a színes zselatinból, majd ráhelyezzük a félbe vágott eper szeleteket. A maradék zselatint ráöntjük és hideg helyen kidermesztjük a zselét.

A túróhoz (25 ...

Most hogy szezonja van a medvehagymának igyekszünk minél többet fogyasztani ebből a növényből. Itt a blogon is rengeteg receptet találtok a felhasználásához, de most egy igazi különlegességet osztok meg veletek. Most a megmaradt szárat fogjuk használni. Fontos tanács: aki nem ismeri meg a medvehagymát az erdőben, az inkább a piacon vagy a zöldségesnél szerezzen be pár csokorral belőle, mert összetéveszthető a gyöngyvirág levelével az viszont mérgező.  A medvehagymának fokhagyma illata van, a gyöngyvirágnak nincs jellegzetes illata. 

Hozzávalók: 1 nagyobb befőttes üveg (nem az öt literesre gondolok), néhány csokor medvehagyma (esetünkben 4), 1 csokor friss kapor, 1 liter víz, 1 ek só, 1 szikkadt zsemle.

Elkészítés: A ...

Sokan vagyunk, akik szeretjük a gyorsan elkészíthető remek fogásokat. Most is egy ilyen jön és szerintem tetszeni is fog. A recept 4 személyre szól.

80 gramm szardella filét a saját olajában elkezdünk megpárolni, közben pedig felrakunk vizet a tésztának ami 40 dkg tésztát fog jelenteni, jelen esetben teljeskiőrlésű tésztát. Ehhez adunk 5 dkg darabolt olívabogyót, 1 egész karikázott póréhagymát, 1 kockázott cukkinit, pici sót, borsot. Készre pároljuk. Hozzáadjuk a tésztát,  1 csokor aprított petrezselymet, majd összekeverjük. Tálaljuk, én parmezán és trappista keverékét szórtam a tetejére.

Jó étvágyat!

Klasszikus recept. Kb 20 éve nem ettem, így ideje volt elkészíteni és alapanyagai is jót tesznek ezekben a napokban az egészségünknek.

Én maradékból készítettem, így nem a klasszikus kifli, hanem nálam 8 db zsemlére esett a döntés, azt kockáztam fel, majd 8 dl tejet öntöttem. 5 db tojásnak külön választottam a fehérjét és a sárgáját. A sárgához került 15 dkg cukor és 1 csomag vaníliás cukor, ezt jól kikevertem, majd a tejes zsemléhez adtam, összekevertem.

Egy jénai tálat kikentem vajjal, erre került a zsemlés massza. Közben elkészítettem az almás réteget is, amihez 4 magvalt almát vékony szeletekre vágtam és 5 dkg vajon puhára pároltam 2 ek barnacukor kíséretében, ehhez adtam még 1 citrom levét és őrölt fahéjat, ...

Személyenként 1 csirkecombot veszünk, így 4 főre 4 combot egyben vagy félbevágva sózunk, borsozunk. Vajjal kikenünk egy hőálló sütőtálat, belehelyezzük a combokat, majd aláöntünk 1,5 dl gránátalma levet. Lefedjük és hagyjuk párolni előmelegített sütőben 40 percet, ekkor a fóliát levesszük, hagyjuk elpárologni a pecsenyelé felét és ekkor lekenjük méz és gránátalma szirup keverékével a húsokat. Ezt később még sütés alatt egyszer ismételjük, pirosra és ropogósra sütjük a comb bőrét.

A körethez 1 kis fej kockázott vöröshagymát megpárolunk, újhagyma is lehet. Ehhez adunk személyenként számítva 6 dkg tönkölybúza töretet, majd felöntjük 6 dl vízzel. Amikor már félig megfőtt a köret egy gránátalma magjait is ...

4 nagyobb szelet marhahús 1 napra bepácolunk az alábbiak keverékével. Mozsárba összetörünk 1 ek nagy szemű Himalája sót, 1 tk vegyes borsot, 1 mk chilit, 1 tk koriandert, 1 tk mustármagot és hozzákeverünk 0,5 dl szarvasgombás olívaolajat.

Másnap a húsokat grillserpenyőben megsütjük egyesével, közben pedig elkészítjük a köretet. Póréhagyma karikát kevés olívaolajon megpárolunk, ehhez adjuk a rizst, amelyen szintén így pirítunk 1-2 percet, majd hozzáadunk vizet és amikor már majdnem kész rakunk hozzá aprított medvehagymát, azzal pároljuk lefedve készre. A grill húsokat fóliával lefedjük, kicsit hagyjuk pihenni, így szaftot is enged 10-15 perc.

A visszamaradt pecsenyeléhez adunk aprított újhagymát, hozzáadjuk a húsból ...

A tojásra legtöbbször csak hozzávalóként tekintünk, pedig ennél sokkal többet is ki lehetne hozni. Ritkán díszítő elemként bukkan fel. Most hogy közeleg a húsvét, egy olyan receptet mutatok meg, ami minden bőségtálon megállja a helyét. Nagyon egyszerű elkészíteni, és különleges íz lesz az eredmény. Az őrölt kurkuma szinte csak színt ad a tojásnak, ami elhagyható, de enélkül nem lesz élénksárga színű a tojásunk. Ha van otthon valakinek friss kurkumája akkor abból 25 grammot tegyen bele. A kép az elkészült savanyú tojást tartalmazza, ami idővel megsárgul, kissé befogja a tojás külső részét és kellemesen savanyú lesz.

Hozzávalók 1 nagy üveghez : kb 30 db fürjtojás, 3 dl almaecet, 1,5 dl  víz, 2 ek porcukor, 1-1 tk ...

Sokan vannak úgy hogy a ledolgozott munkanap után nincs kedve sokat bíbelődni a vacsorával, mégis valami főtt ételre vágyik, ne legyen sok hozzávaló, és hamar kész is legyen. Erre tökéletes ez a recept. A brokkoli vastag szárát se szoktuk kidobni, hanem a fás részt levágjuk róla körben, és feldarabolva hozzáadjuk a készülő ételhez, minél kevesebb hulladékot termeljünk ezzel is. Diétázóknak is tökéletes választás ez az étel, kevés szénhidrátot tartalmaz,így belepasszol  többek között a 160 grammos diétába is.

Hozzávalók: 1  fej brokkoli (fél kg), 50 dkg csirkemell, só és bors ízlés szerint, 2 gerezd fokhagyma, 2 tojás, 1 kis pohárnyi tejföl, 1 tk mustár, 1 ek zsemlemorzsa, 20 dkg reszelt sajt, kis csokor petrezselyem( ...