Még november elején egy akció keretein belül vettünk Márton napra egy libát. Évente egy alkalommal ilyenkor mindig tesszük, de sok mát finomságunk volt, így nem készítettük el. December 26-án Duna parti kutya sétáltatás alkalmával találtunk 1 kg téli fülőkét és 1,25 kg laskagombát. Mivel erre napra már valóban terveztük a liba megsütését a családnak, így végül a szép zsályánkból és a gombákból készítettem tölteléket és ezzel sütöttük.

Kb 70 dkg már szikkadt kenyérbelet beáztatunk annyi tejbe, amennyi éppen ellepi. Hagyjuk ázni kb 1 órát, majd kinyomkodjuk. Hozzáadunk 20-20 dkg téli fülőkét, laskagombát, 2 fej vöröshagymát, 5 gerezd fokhagymát ledarálva.A tölteléket sózzuk, bele rakunk gazdagon zsályát ...

Jellemzően rendhagyó ételekkel várjuk mindig az ünnepeket, ez a leves is így készült, de méltó ünepi tartalmas leves, amelyet bármikor fel mernék szolgálni. A halászlé előkerült ez mellé, bár én rendszeresen eszem halat, most csak azért, hogy a fagyasztóban szabaduljon fel hely. Ünnepi fő fogás ez a könnyed de tartalmas leves lett.

1 nagy fej hagymát, kb 20-20 dkg sárgarépát- győkeret, kevés zellert felteszünk 1,5 liter vízbe főni 80 dkg pulykamell filével. Adunk hozzá 1-2 gerezd fokhagymát és kevés frissen őrölt borsot, így főzzünk puhára az alapanyagokat.Ha ezzel megvagyunk, a húst kivesszük hűlni és az ételt levesszük a tűzről. 

A húst apró csíkokra vágjuk. Két részre szedjük, egyenlő arányban. Az egyik részt ...

Kellemes karácsonyi ünnepeket kívánunk az oldal szerkesztőiként: Petőcz Ferenc és Szabó András!

Tökéletes habcsókot már készítettünk, blogunkon rajta is van. Most gondltam készítek habkarikát, mert gyerekkorom óta szeretem. Most ilyenre sikerült, mert 4 lábú segítséggel nem megy ez olyan könnyen, kutya és macska, közben faállítás, így rusztikus lett, de így is szeretjük. Gondolom minden háztartásban maradt valamennyi tojásfehérje, így hasznos lehet, hamar meg van és saját költemény lehet a család előtt. Még nem késő.

5 tojásfehérjét 1 fél citrom levével, 25 dkg cukorral, 2 ek étkezési keményítővel verjünk olyan habbá, amely megtartja formáját. Habzsákból nyomjuk ki a kis habkarikákat az előkészített tepsire sütőpapírra.

80 foka előmelegített sütőben hőlégkeverésen szárítsuk 1 órát vagy picivel ...

Szerintünk nincs igazi, eredeti, sem tökéletes hurka recept, mert ahány ház annyi szokás, így csak azt tudjuk leírni, hogy kizárólag finom hurka létezik, ha jól készítjük az ismert recepteket. Mi ezt most így készítettük, de szoktuk másként.

1 kg vöröshagymát kevés síron üvegesre párolunk, közben 1,5 kg zsírszalonnát megabálunk fűszeres vízben és odateszünk 1 kg rizst 2,5 szeres vízben főni.

Amikor a zsírszalonnák kész, akkor ledaráljuk 1 kg májjal együtt és nálunk lehet kapni jó minőségű kolbász alapanyagnak jó húst, így abból is kerül bele 1,5 kg darálva.

Amikor a rizs kihűlt, összekeverjók az alapanyagokat és hozáadunk kb 3 liter vért, őrölt köménymagot, sót, őrölt borsot, majoránnát. 

A ...

Néhány évvel ezelőtt tv nézés során lestem el ezt a receptet. Egy titok van vele, hogy csak a leírtak alapján elkészítve lesz olyan, amilyennek lennie kell nem felcserélve a műveleteket (saját tapasztalat).  A végeredmény az egyik gyorséttermi hálózat íz világa. És a család is szeretni fogja, tehát ehhez nem kell sem kukorica pehely, sem más. Íme a vacsi receptünk, de jó parti falat lehet családi eseményeken, baráti összejöveteleken is.

1 kg pulykamellett felkockázunk nagyobb darabokra, sózzuk, borsozzuk és én még csirkefűszerkverékkel turbóztam tovább az ízeket. Ezt követően 1 nagy pohár 0,5 liter kefirt előkészítünk egy tálba. A másik tálba rakunk 30 dkg lisztet egy zacskó sütőporral elkeverve és 10 dkg lisztet pedig 1 ek ...

Sütőtökös vörös lencsés rizottó grillezett camemberttel. Gondolom, ti is készültök a karácsonyra és a kilók ellen is, így nem árt az felkészülés, mert a nehéz ételek így vagy úgy, de meg fogják ülni a hasunkat. A zöldséges ételek segítenek, ezért is készítettem ezt az ételt el, meg persze tetszett a recept is Vörös- póré-, újhagyma keverékét 3 gerezd reszelt fokhagymával kevés olívaolajon megpárolunk, majd hozzáadunk 1 merőkanál alaplevet (jó lesz leveskockából is )és kevés száraz fehérbort. Amikor a felét elfőtte kerül bele 30 dkg kerekszemű rizottó rizs. és fokozatosan öntjük fel alaplével és borral váltogatva, kevergetve, hogy mindig krémes legyen, közben sózzuk és frissen őrölt borssal ízesítjük. Amikor a ...

Még van idén pár nap karácsonyig, s még nem tiszta, mi lesz a menü, kísérletezgetünk, hogy a hagyományos ételek is asztalra kerüljenek, de mégis valami új legyen. Kigondoltam a töltött káposztával töltött dagadót, ami minden bizonnyal az ünnepek környékén vagy utána elkészül, de jelenleg nem volt minden hozzávaló itthon és nem volt kedvem boltba menni. Így megakottuk ezt, amely méltán lehet majd ünnepi fogás és remélem ízleni is fog. Akkor jöjjön a recept.

Kb 1 kg-os dagadót úgy vágjunk félbe, hogy kb egy téglalapot kapjunk.Mindkét oldalán enyhén sózzuk meg és borsozzuk.Majd a belső oldalra, amelyet töltöeni lehetett volna rakjunk savanyú káposztát, mi a házi káposztánkat használtuk fel és szórjuk meg kevés ...

Egy klasszikus spanyol fogás a paella, több változat is található oldalunkon, ennek ellenére el kell mondanom, hogy nem jártam soha spanyol földön így nem is kóstoltam eredetit. A receptet a kagyló és a mdiában látott receptek ihlették, ennek ellenére egy isteni fogás sikeredett belőle.

1 nagyobb fej vöröshagymát félholdra vágunk és elkedzünk lepárolni kevés olívaolajon, ehhez adunk 4 db ízekre végott csirkeszárnyat. Sózzuk, borsozzuk és hozzáadunk 3 gerezd reszelt fokhagymár, majd 1 tk fütölt pirospaprikával ízesítjük, aláöntünk 1 dl száraz fehérbort. Ekkor kerül bele a zöldség is így pároljuk picit (sárgarépa, gyökér). Amikor a húsunk kezd puhulni és azöldség is, akkor belekerül 50 dkg fekete kagyló és kb 15-20 dkg ...

Karácsony idején is lehet mediterrán életérzés otthonunkban. Az egyik üzletlánc jelenleg 999 Ft/kg áron árulja a fekete kagylót, de máskor is beszerezhető igencsak jó áron. Ünnepi levesnek jöjjön e recept.

1 nagyobb fej kockázott vöröshagymát kevés olívaolajon megpárolunk, hozzáadunk 3 gerezd reszelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és ekkor kerül bele 1 dl száraz fehér bor.

Felöntjük 1 liter vízzel és 2 leveskockát adunk hozzá, amikor felforrt, belekerül 1 póréhagyma karikákra vágva, majd kb 60 dkg fekete kagyló. Amikor a kagylóink kinyíltak tejszínnel citromnak levével sűrítjük. A ki nem nyílt kagylókat ki kell dobni, azok rosszak, a többi isteni.

Jó étvágyat!