Az egyik bolthálózatban szoktam venni kis üvegben, de gyorsan el is szokott fogyni. Sajnos nem zár jól az üveg teteje, illékony... :) A piaci árus adta meg a receptet, akinek felesége szokta elrakni. Ez az ő receptje.

Hozzávalók: 1, 8 kg jalapeno paprika, 1 tasak kapros savanyúság tartósító (Knorr), 1,8 dl víz, 4 dl 10%-os ecet

Elkészítés: A vizet a savanyúság tartósítóval 5 percig forralom, hozzáadom az ecetet, és kihűtöm. Ezt a lépést előző este tegyük meg. A megmosott paprikákat kb. fél centis darabokra karikázzuk. Az előkészített üvegeket szorosan megrakjuk a paprikával, ráöntjük a kihűlt felöntő lével, lezárjuk, majd mehet is a kamrába. 2-3 hónap múlva fogyasztható.

Ez egy szénhidrát csökkentett étel, ami belefér a 160 grammos diétába is. Kimarad belőle a rántás, és így se változik semmit az íze. A paprikák tetejét nem vágjuk le, csak kitörjük a csumáját, így nem fog kifolyni belőle a töltelék.

Hozzávalók: kisebb, egyforma méretű paprikák, 30 dkg sertés comb, 10 dkg köles, 2 gerezd fokhagyma, 1 vöröshagyma, só, bors, 1 tojás, 4 dl sűrű paradicsomlé, 2 dl víz. 

Elkészítés: A megtisztított hagymákat a hússal együtt ledaráljuk. Hozzáadjuk a kölest és a tojást, ízlés szerint fűszerezzük. A kitört csumájú paprikákat egy kiskanállal megtöltjük. A paradicsomlét összekeverjük  a vízzel, öntsük egy tűzálló tálba, helyezzük rá a paprikákat. Alufóliával fedjük le, ...

Ez egy távol keleti ihletésű gyors egytálétel. Fagyasztott zöldbabbal készítettem.

Hozzávalók: 1 kg zöld hüvelyű zöldbab, 80 dkg csirkemáj, olaj a sütéshez, só, bors, 4 ek szójaszósz, 2-2 ek fehér és fekete szezámmag.

Elkészítés: A zöldbabot enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. A megtisztított májat kevés olajban megsütjük, utólag sózzuk, borsozzuk. Egy serpenyőben  magas hőfokon átsütjük a zöldbabot kevés olajjal és a szójaszósszal, a végén megszórjuk a szezámmaggal. Tálaláskor adhatunk hozzá még csiliszószt.

Most, hogy ezerrel  tombol a nyár, úgy gondoltam, hogy egy különleges jeges nyalánksággal lepem meg a páromat. Ekkor született meg a gyümölcs meg a jeges tea frigye, ami a visszajelzésből kiderül, hogy  igen jól sikerült. Olyan teát használtam, aminek az összetevői között nagy mennyiségben hibiszkuszt tartalmaz a pirosabb szín végett, és mellette finoman savanykás, virágos ízt ad a nyalókának. Ebből a mennyiségből 6 adag lesz.

Hozzávalók: 10 dkg málna, 3 málnás teafilter, 1 ek méz, 3,5 dl forró víz, 1 lime leve, 1-1 ág menta és citromfű.

Elkészítés: Tegyük egy tálba az összetört málnát, teafiltereket, a mentát és a citromfüvet. Öntsük rá a forró vizet,  hagyjuk állni  10 percig, majd vegyük ki a léből  a ...

Mindig mindent lehet másként megújító szándékkal. Itt is ez történt, sikeresen. Nagy halimádóként ezt a receptet többször is készíteni fogjuk.

A hal: 80 dkg kiolvasztott hekk, 10 dkg teljes kiőrlésű liszt, 1 ek só, 1 ek pirospaprika, 1 ek egész bors, amelyet egy mozsárban az előbbi só adaggal összeőrlünk. A borsos sót, pirospaprikát a lisztet összekeverjük és a lecsepegtetett, szárazra törölt halakat beleforgatjuk.

A halat felhevített olajban közepes hőfokon megsütjük. 

A saláta: 60 dkg saláta burgonyát vagy nem szétfövő burgonyát megfőzünk sós vízben, majd karikázzuk vagy kockákra vágjuk. Kell még 40 dkg kovászos uborka, amelyet szintén kockázunk. 1 gerezd fokhagymát felaprítunk, adunk hozzá egy csomag ...

Kedves Oldallátogató Barátaink! Arra biztosan rájöttetek, hogy szeretjük a görög ételeket, de az is igaz, hogy az összes mediterrán ételt szeretjük, így most egy szicíliai specialitást varázsoltunk az asztalra. Íme!

1 adag: 670 kcal, 66 gramm fehérje, 41 gramm zsír, 11 gramm szénhidrát ( a köret nincs beleszámítva)

60 dkg padlizsánt kockázzunk fel, sózzuk, rakjuk félre. Közben kockázzunk fel 5 dkg szalonnát is apróra. Készítsünk elő 30 dkg paradicsomot, ezt is kockázzuk fel. A fagyasztóban talált csirkeszárnyakat, combokat daraboljuk fel ( összesen 1 kg csirkehús kell, amely lehet más része is, mint amit mi raktunk bele).

Kevés olívaolajon kezdjük el a szalonnát megfonnyasztani, pirítani. Amikor ezzel megvagyunk, adjunk ...

Mindig tanakodunk, hogy mit szeretnénk enni és ez nem volt másként ezen a hétvégén sem. Vannak ételek, amelyek rendszerint asztalra kerülnek visszatérő étekként, de igyekszünk, amint látható változatos konyhát fenntartani. Így időnként megidézzük a mesés kelet fűszeres ízeit és persze illatait, amellyel a szomszédok is összeszaladnak és egy tányérral kopogtatnak. Így volt ez most is ennél a levesnél. Nem lehet vele betelni, egyszerű, gyors, finom.

1 adag: 450 kcal, 33 gramm fehérje, 19 gramm zsír, 38 gramm szénhidrát

Vegyünk egy 60 dkg körüli csirkemellet, a bőrét távolítsuk el, jó az a kutyának, cicának. A húst fejtsük le a csontról. A lefejetett mellet kockázzuk fel, enyhén sózzuk, hagyjuk pihenni.

2 sárgarépát ...

Ezt az ételt mindenki el tudja készíteni, szerintem mindenki szereti. ki így, ki szalonna helyett cukorral, így nem is ezek az érdekességek hanem, házi teljes kiőrlésű tésztából készült.

A tésztához: 8 dkg durum tésztaliszt, 11 dkg sötét rozsliszt, 11 dkg bl 55 liszt, 1 tk só, 2 tojás és kb 4-5 ek víz. Ezt a keveréket összegyúrjuk, majd egy zacskóba hűtőbe tesszük, ekkor ne aggódjon senki, hogy úgy néz ki a tészta, mint ami szétesik a zacskó megteszi a hatását, a liszt teljesen felfogja venni a folyadékot és jól formázható lesz. Hűtőben pihentetjük a tésztánkat 45 percet. Eközben a házi szalonnánkat kockázzuk, lepirítjuk, a pörcök fogják adni a finom ízeket.

Tésztánkat kézi tésztakészítővel a legvékonyabbra ...

A baklavát szeretnék a görögök magukénak és sok más balkáni nemzet is. De a valóságban ez török, arab édesség. A  ma ismert baklava fajtáit a Topkapi Palota  birodalmi konyháiban sütötték ki. Ismereteink szerint a szultán a ramadán  15 napján tálcányi balkavát kínált a janicsároknak, és azt az ünnepi felvonulást Baklava Alayı-nak nevezték el. Innen ered a neve. 

Ez a recept nyilván nem igazi baklava, ennek több oka is van. 1. nem találtam igazit, pedig mindenféle recept van az interneten. 2 A talált receptekből egy újabbat raktam össze, így nem lesz ehetetlen édes, viszont kollégáim szerint így is nagyon finom volt, mert könnyen illant.

Egy jénai tálat olvasztott vajjal kenjünk ki, a recepthez kb-10-15 dkg vaj kell.

...

A kínai ételeket sokan szeretjük, de az elkészítésük többnyire ismeretlen. Itt lesz ismert étel számotokra, elkészíteni egyszerű, de aprólékos munka,mégis megéri. A mosogatást meg hagyjuk a végén másra.

1 tojásfehérjét felverünk kemény habbá, majd belemasszírozzuk 60 dkg kockázott csirkemellbe, erre azért van szükségünk, hogy sütés után kívül roppanós, belül finom puha kéreg keletkezzen a húsunkon. A kínai ételekben mindig puha a hús, így ezt az állagot is szeretnénk elérni úgy, hogy ne legyen száraz a csirkemell. Ehhez csak annyit kell tenni,hogy a tojásos masszírozás után 2 ek keményítőbe beforgatjuk a húst és félre tesszük 20-25 percre hűtőbe. 

10 dkg sós mogyorót zsiradék nélküli serpenyőben ...