A humusz az arab világ egyik kedvenc étele, általában pitával fogyasztják sok-sok olívaolajjal, fűszerekkel. Mi is fogunk chiliset, spenótosat készíteni, de ez most az alaprecept, amelyet rendszeresen készítünk. 

Az elmúlt napokban paellat készítettünk, és a bontott csicseriborsót nem szerettük volna, ha kárba megy. Így maradt 23 dkg csicseriborsó konzerv. De készíthetjük úgy is, hogy 10 dkg száraz csicseriborsót beáztatunk 1 napra, majd addig főzzük, ameddig megpuhul. Ilyenkor viszont még egyesével ki kell nyomkodnunk a borsó szemeket,ha teljesen homogén krémet szeretnénk. Nos, vannak receptek, amelybe mi főzzük a csicseriborsót, de ehhez jó a konzerv.

Tehát maradjunk annál, hogy adott 23 dkg csicseriborsó, ehhez adunk 1-1,5 ...

Az itthoni tartalékok elhasználása következik. Görögországból hoztunk 1,5 kg fetát, hoztunk oregánót (magyar népies nevén:szurokfüvet), a kérdés volt, most mit kezdjünk vele. Ma ebédre ez jött ki belőle.

Pástétom:

65 dkg lapockát ledaráltam apró lyukú darálón 6 gerezd fokhagymával, 2 fej vöröshagymával és 15 dkg fetával. Ehhez adtam kevés sót, 1 ek szárított oregánót, 1 tojást, kevés őrölt borsot és köményt. Összegyúrtam és formába téve kisütöttem az oregánós krumplival együtt. Friss kovászos uborkával nagyon finom lett. 

Volt már paella az oldalunkon, most egy másik verzió is ide kerül. Szerencsére ez az étel az összetevőivel jól variálható. Miért került most ez az asztalra, jöhet a kérdés. A válasz egyszerű. szombat délelőtt volt, hatalmas kánikula, magas pára, estére pedig éjszakai futóversenyre készültünk. Jobb volt hűsölni és így készülni az estére, másrészt görög országból hoztunk haza fagyasztott kagylót, amit el kell használni és minden volt itthon, ami ehhez az ételhez kell. Így készült most e spanyol finomság, kiadós lett.

2 fej kockázott vöröshagymát megpárolunk kevés olívaolajon, majd hozzáadjuk a fagyasztott kagylót, így a levéből bele kerül egy kevéske az Égei-tengerből, kell is bele. Sózzuk és hozzáadunk frissen ...

Ez az étel régen készült, de a blogunkon még nem szerepelt. Így ideje feltölteni ezeket  a képeket is különösképpen azért, mert a hétvégi menünk elég nemzetközire sikerült és a mediterrán világ jött a konyhánkba, ez is készült most.

Egy   ciprusi  étek, amely görög földön török jegyeket hordoz:
0,75 dkg pulyka apróhús
6 gerezd fokhagyma reszelve
1 fej vöröshagyma kockázva
2 ek őrölt koriandermag
1 mokkáskanál őrölt fahéj
0,5 dl olívaolaj
1+1 dl száraz olaszrizling
1 csokor petrezselyem
1 citrom
só, frissen őrölt bors

A hagymákat a fűszerekkel és az olajjal 1 dl borral, sóval és borssal keverjük el. Adjuk hozzá a húst, majd egy éjszakára tegyük hűtőbe az egészet. Időnként keverjük meg. Az elkészítéskor ...

Rengeteg zsályánk van, nagyszerű ért talált kis csemete növényünk és két hónap alatt komoly bokorrá fejlődött e gyógyhatású növényke. Én nagyon kedvelem az igazi régi magyar konyha remek fűszere, mégis sokan mellőzik. Azt pedig kevesen tudják, hogy a májas ételeknek ez az aromás növényke finomabb ízt kölcsönöz, mint a jelenleg többet használt majoránna, így érdemes kipróbálni,használni, akár hurkába is. Intenzív aromái miatt viszont óvatosan kell bánni vele, kevés is elég belőle és jótékonyan hat a női bajokra, torokfájdalomra, kedélyállapotra, mellkasi fájdalmakra, sebek gyógyulására, álmatlanság ellen is használható. Így érdemes fogyasztani. Íme az egyik kedvenc levesem, amelyet rég nem készítettem, így el is ...

Itt a nyár és írtunk más sokszor a könnyed ízekről, ételekről. A töltött káposzta valójában nem az,bár van itt az oldalunkon néhány könnyed töltött káposzta, így nektek olvasóinknak érdemes keresgélni blogunkon. Most a kapor ad könnyedségnek ennek az ételremeknek és nincsenek nagy dolgok benne, csak újra gondoltuk az eredeti receptet. Íme!

Egy edényben 20 dkg rizst pároljunk össze 5 dl vízzel. Törjünk össze szemes borsot sóval, ez finomabb így, mint a bolti őrölt. 60 dkg lapockát daráljunk le 1 fej vöröshagymával, 5 gerezd fokhagymával és adjunk hozzá borsos sóból valamint hozzáadunk fél csokor aprított kaprot, 2 ek pirospaprikát és 1 órára hűtőbe tesszük, hogy érjenek az ízek. Ezt követően pedig hozzáadjuk a ...

Ez a recept egyik kolléganőm kedvence. Együtt dolgoztunk amikor erről a receptről beszélt nekem, mivel nem volt sok időnk, a hozzávalókat volt csak leírni való ideje, így félkész receptet kaptam tőle. Tökéletes példa arra, hogy van szerepe a tökfőzelék, rántott tök, tökfasírton túl is e zöldségnek a konyhában. Elkészítettem a receptet, és biztosan fel fog nyaranta akár többször is bukkanni az asztalunkon!

Hozzávalók: 1 kilónyi felkockázott tök (vagy cukkini), 2 db kisebb paradicsom, 3 gerezd reszelt fokhagyma, 3 db leveskocka, Ízlés szerint fehérbors, 1 kis pohár tejföl, 1 csokor aprított petrezselyemzöld, a rántáshoz: 4 ek. olaj+ 1 ek. liszt.

Elkészítés: A tököt fazékba tesszük, felöntjük 1,5 l vízzel, hozzáadjuk ...

Most van itt az ideje a finom bodzalekvár eltevésének.Úton-útfélen hatalmas fekete tányérokat lehet látni a bodzabokrokon.Ne az út mellől szedjük, hanem gépjármű mentes övezetben gyűjtsük e remek bogyókat! Vigyázzunk arra, hogy csak a fekete bodza bogyóit rakjuk kosarunkba, szatyrainkba, ugyanis a gyalogbodza mérgező!

Elkészítés: Roppant egyszerű! A bodza tányérokról csak a fekete szemeket szedjük le villával, vagy csak a teljesen éretteket (szinte feketék a szemek) használjuk fel. Nagy edényben mossuk meg, és szűrőkanállal szedjük ki. Turmixoljuk, vagy botmixerrel zúzzuk össze a szemeket, majd átpasszírozzuk. A keletkezett levet lemérjük. 1 kg bodzaléhez 60 dkg cukrot és 3 dl vizet számítunk . A cukorból és a vízből ...

Itt van a nyár és a múlt hétvégét leszámítva hétvégente rendre elmarad a strandidő, de egymásra, baráti összejövetelekre mindig marad idő és ilyenkor előkerül a grill, amelyhez a most összedobott salátánk jó kiegészítő tud lenni.

4 cső kukoricát készítsünk elő. Majd ezt követően a héjukat húzzuk hátra, de ne vegyük le csak a hajat. Majd húzzuk vissza héjat és egy edénybe készített vízbe helyezzük őket kb 10 percre. Erre azért van szükség, hogy amikor a kukoricát grillezzük ne égjen meg a héja és a belül keletkezett gőzben meg tudjon főni a kukorica.

Amikor letelt a 10 percünk vagy faszén parázs felett rendszeresen forgatva kezdjük el grillezni vagy grillserpenyőben a kukoricákat. Kb 10 perc után vegyük le a ...

Amikor kánikula van még a legnagyobb konyhatündérek se szívesen tartózkodnak a konyhában, főleg nem ilyenkor készítik a hosszú elkészítési idejű ételeket. Így vagyok ezzel én is, ekkor alkottam meg ezt a receptet, ami kb. 20 perc alatt el is készül, a legnagyobb előnye ez is, hát még a kevés mosogatnivaló, és még boltba se kellett menni!. Ahogy mondani szokás: a kecske is jól lakik, és a káposzta is megmarad.

Hozzávalók: 35 dkg orzo vagy másfajta száraztészta, 2 gerezd reszelt fokhagyma, 1 piros chili apróra vágva, 1 kis üveg kapribogyó, 1 kis csokor petrezselyemzöld, 25 dkg koktélparadicsom, 2 140 grammos  olajban eltett tonhalkonzerv, 1 citrom leve

Elkészítés: A tésztát a csomagoláson található leírás szerint megfőzzük. ...