Nem rég láttam a TV-ben, hogy a kunok nagy rizs termők és csodás termékeik vannak, de a boltokban sajnos valamiért ezeket a rizseket nem látom. Viszont a rizsből remek lisztet készítenek és a búza liszt helyettesíthető vele, sőt egészséges is. Nos ezen van egy csodás kuglóf recept, el is készítetten, ilyen lett és nagyon bejött.

5 tojás fehérjét verjünk habbá. Közben 25 dkg olvasztott vajhoz adjunk 25 dkg porcukrot a tojások sárgáját és keverjük össze robotgéppel, ehhez kerül 1 csomag sütőpor és 30 dkg rizsliszt és 1 dl tej 1 csomag vaníliás cukor. Az egészet összekeverjük majd hozzákeverjük a felvert habot. Egy szilikon formába vagy kikent más formába öntjük a tészta 2/3-t.

A maradék egy harmad tésztához adunk 1 ...

2 nagy fej vöröshagymát nagyobb darabokra vágunk és kevés kacsazsíron elkezdjük megpárolni., hozzá adunk 5 gerezd reszelt fokhagymát.

Ehhez adunk 1 kg pecsenye kacsacombot, sózzuk, borsozzuk, szárított görög bazsalikommal szórjuk.

Felöntjük 0,5 liter olaszrizlinggel és lefedve puhára pároljuk a húst lassú tűzőn. 

Amikor a húsunk megpuhult, akkor a fedőt levesszük és hagyjuk elfőni a levét. Ezalatt az idő alatt 1,2 kg megpucolt félbevágott sárgaburgonyát félpuhára főzünk. Leszűrjük, olívaolajjal, sóval, oregánóval és egy citrom levével elkeverjük és 180 fokos sütőben készre sütjük, egyszer közben átkeverjük.

Amikor a hús elfőtte a levét hozzáadunk 0,5 liter paradicsomlevet és sok-sok ...

Alakor az ősbúza a legelsőnek termesztett és mellette nagyon egészséges. Részletesen a linken olvashattok róla: https://hu.wikipedia.org/wiki/Alakor

60 dkg teljes kiőrlésű alakor lisztet elkeverünk 2 tk sóval. 1 dkg friss élesztőt elkeverünk 4 dl langyos vízben, majd hozzáadjuk a lisztet. Összedolgozzuk és jöhet a korábban leírt 4-szeres hajtogatásos, pihentetős módszer, ezalatt kialakul a tészta szerkezete és nem kell a gyúrással szenvedni.

A hajtogatások végén 1 órát lefedve kelesztjük, majd átgyúrjuk és kenyérformába tesszük 40 percet újra kelni lefedve.

A sütőt előmelegítjük 240 fokra a sütő aljába pedig egy tepsit rakunk. Amikor a kenyér megkelt, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és a sütő aljában ...

Tavasz helyett már nyár van és persze tombol a grillszezon is, mi is szeretjük. Rendszeresen készítünk különböző kolbászokat, szeretünk különlegességeket is, így jött e mostaninak az ötlete is. Persze, mint medvehagyma rajongónak bele is kellett varázsolni az alapanyagba. Többen írtátok, hogy nem jött be  a medvehagyma, minek a felhajtás köré. Nekünk ízlik és persze nagyon egészséges, de erről már korábban írtunk. Most szeretnénk, ha elkészítenétek ezt a kolbászt, megkóstolnátok és kommentbe megírnátok, milyen. Azt is, hogy akinek nem ízlik a medvehagyma, annak mi az oka.

3 sajt: 20 dkg házi chilis sajt, 20 dkg füstölt fokhagymás sajt, 15 dkg camembert (házi sajtot ha nem készítjük akkor jobb piacokon 2000 Ft körüli áron ...

Azok akik rendszeresen olvassák blogunkat vagy facebook csoportunkat, azoknak nem újdonság, hogy mostanában sütőben céklát, édesburgonyát és édesköményt készítünk köretnek. Most a retek és a sárgarépa készül így. Itt az ideje, hogy e két zöldség táplálkozásunkban új szerepet kapjanak.

Hozzávalók: 8 csirke felsőcomb, 2 ek. magos mustár, 4 ek. olívaolaj, 2 citrom, 2 nagy ág rozmaring, 2 dl. száraz fehérbor, 2 ek. só, 1 tk. bors.

A körethez: 2 közepes sárgarépa, 2 cs. retek, 2 szikkadt zsemle, 2 ek. olívaolaj, só, bors.

A mustárt összekeverjük az olajjal, sóval, borssal, evvel a krémmel bekenjük a combokat minden oldalon, és kb. 30 percig állni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 190 fokra. A citromot megmossuk, ...

25 dkg fodros kocka tésztát forrásban lévő vízben megfőzünk. Ez alatt az idő alatt egy másik edényben 20 dkg  darabolt fodros kelt leforrázunk., visszahűtjük.

2 fej vöröshagymát 4 ek olívaolajon megpárolunk, hozzáadunk 1 csokor aprított újhagymát és pár gerezd reszelt fokhagymát is.

A tészta levébe teszünk darabolva szár zellert is, amely szintén megfő és a hagymára tesszük a lehűtött tésztával és fodros kellel. Innentől nem kell hozzá tűzhely. Belekerül 40 dkg kockázott gépsonka.

Jöhet pár szem koktél paradicsom darabolva, majd belekerült a kis kedvencem a görög földön vásárolt házi olívabogyókból sok-sok. 

Ehhez adunk egy bolti vagy házi készítésű joghurtos saláta öntetet.Összekeverjük, ...

mostani találatunk ez a gomba, amelynek fiatal példányai ehetőek és csak a kalapja.

FONTOS! Gombavizsgálatra el kell vinni minden gombát fogyasztás előtt. Ha több gombafajt találunk, akkor minden fajt külön kell csomagolni.! Oldalunk nem gombahatározó!

Van ami igazán finom és magyar? Igen a kőrözött, amelyet méltatlan mellőztem éveken át a konyhámból. De tart a medvehagyma szezon és jött a nosztalgikus érzés, így gyorsan összecsaptam ezt. Nem bántam meg.

1 kis csokor medvehagymát felaprítottam, összekevertem 25 dkg túróval és 15 dkg tejföllel, sóztam kevés őrölt köménymaggal és egy 1 ek pirospaprikával elkevertem, hagytam állni 3-4 órát a hűtőben és jöhetett a szendvicsre.

Jó étvágyat!

Sokszor vagyok úgy, hogy a hétköznapokban a szendvics készítés unalmas sablonná válik, nincs kedvem hozzá, de valamit enni kell. Ilyenkor valami ötlet, ez is így alakult. Egyrészt a medvehagyma szezon közepén vagyunk és ha marad a meleg hamar vége is lesz, de ki kell használni és a graham liszt egészséges. Így most ezt találtuk ki nektek.

25 dkg graham lisztet és 25 dkg BL 80 kenyérlisztet 2,5 dkg friss élesztővel és 3 dl langyos vízzel, 1,5 tk sóval és 1 tk szárított jalapenó paprikával összegyúrunk és lefedve kelni hagyjuk 70 percet. Ezt követően kinyújtjuk és megkenjük 15 dkg krémsajttal, amibe kevés sót raktunk és egy gerezd reszelt fokhagymát.

Erre helyezzük a nagyobb darabokra vágott medvehagymát és mediterrán ...

Az ízek, színek fantasztikus összhangja ebben az ételben. Borsókrémleves
1,2 kg mirelit borsó
3 sárgarépa
1 citrom leve
só,bors, 2 csokor petrezselyem aprítva
A borsót enyhén sós vízben(kb1,5l) főzzük meg, a sárgarépát pedig egy külön edényben főzzük. Ha megfőtt a répa, akkor leszűrjük, hozzá teszünk kettő merőkanál megfőtt borsót.

A többi borsót a levével együtt rúdmixerrel pürésítjük.Újra forraljuk a maradék borsóval, répával a citrom levével, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzá adjuk a petrezselymet. Forrás után tálaljuk. Mennyi, különleges. Legközelebb a mentával készült változat jön. Jó étvágyat!