Hozzávalók:

• 20   ml tárkonyos étolaj
• 1  fej vöröshagyma (140 g/fej)
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 g sűrített paradicsom
• 100 g sárgarépa
• 50 g fehérrépa
• 200 g vörös lencse
• 2 ek szárított tárkony
• 1 tk őrölt koriander
• 2 tk curry
• ½ tk római kömény
• 0.25 tk őrölt kömény
• ½ tk őrölt füstölt fűszerpaprika
• 1 tk őrölt fűszerpaprika
• ½ tk kurkuma
• 1 ek daráltpaprika-krém
• 1.2 l víz
• só, bors
• 2 szál szárzeller (70 g/szál)
• 2 ek házi tárkonyecet
• ½ db citrom leve

A tárkonyos vöröslencse-leveshez először olajat melegítünk egy fazékban, hozzáadjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, majd közepes hőfokon 5 percig dinszteljük. Beletesszük a sűrített ...

Keresztény hitvilágunkban jelenleg a böjti időszak zajlik még pár napig, de a különböző vallások, hitvilágok külnböző böjti szokásokat ismernek. Az egyik ilyen a változó időpontú ramadan megtisztulás. Az arab kultúra része Törökország és a most következő kenyér is onnan való, ott ramadan idején alakult ki a készítése és esténként fogyasztották étel mellé, napjainkban már jobban elterjedt a fogyasztási szokása. Egyszerű elkészíteni ezt az egyszerű pékterméket, amelynek karakteres ízt a tetejére kerülő magvak adnak.

Hozzávalók:

• 10 dkg BL 80 fehér kenyérliszt
• 40 dkg BL 55 liszt
• 0,5 dl olívaolaj vagy 3 dkg folvasztott vaj
• 2 dkg friss élesztő
• só
• 1,5 dl langyos víz
• 1,5 langyos tej

A tetejére:

Megszokhattátok, hogy időről időre szendvics feltétekkel jelentkezünk, hogy ne legyen unalmas sem a reggeli és sem a vacsora. Most is egy idényjellegű készült, ezt osztjuk meg veletek. Készítsétek el és fogyasszátok egészséggel, jó étvággyal!

Hozzávalók:

• 1 karfiol kb 1 kg darabolva
• 25 dkg ricotta
• só, frissen őrölt bors
• olívaolaj
• egy kis csokor medvehagyma darabolva 
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek tejföl

Egy hőálló tálba rakjuk a karfiolt, olívaolajjal locsoljuk, sózzuk, borsozzuk, igény szerint füstölt paprikát is rakhatunk rá, majd jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje az olaj. 200 fokon alsó-felső sütésen 30 perc alatt készre sütjük.

Amikor kihűlt, akkor késes betétű robotgépbe tesszük a többi ...

Sokszor mondtuk, hogy éttermi ételt otthon is lehet enni és nem is bonyolult, kiadós jó fogásunk következik most ebben a régi hagyományos sváb ételben.

Hozzávalók:

• 6 szelet tarja
• 6 db nagyobb vöröshagyma
• só, bfrissen őrölt bors
• mustár
• 3 ek liszt
• zsír vagy olaj

A hús szeleteket sózzuk, borsozzuk, mustárral kenjük, majd egy éjszakára hűtőben hagyjuk érni. Másnap egy hőálló tálat kikenünk zsírral, ennél az ételnél ez a jobb, beletesszük a húst és alsó-felső sütésen 200 fokon készre sütjük. Közben a vöröshagymákat karikázzuk és utána a karikákat szétszedjük. Egy zacskóba beletesszük a lisztet, majd a hagymákat és összerázzuk. A lisztes felület hagymakarikákat forró olajban vagy zsírban ...

Tavasz, húsvét, tojás. Ennek ideje van most, így a közelfgő ünnepekre készítettünk egy könnyű salátát. Nem lehet belőle eleget készíteni.

Hozzávalók: 

• 10 db tojás főzve aprítva
• 50 dkg brokkoli blansírozva 
• 1 kis csokor medvehagyma aprítva
• 2 szál újhagyma karikázva
• só, frissen őrölt bors
• 1 tojásos házi majonéz
• 1 dl tejföl

A magam részéről a házi majonéz az igazi, a receptje megtalálható az oldalunkon több helyen, de persze bolti is lehet, akkor kb 1-2 dl kell belőle ízlés szerint. A tefölt a frissen őrölt borsot összekeverjük. a brokkolit blansírozzuk, ami azt jelenti, 2-3 percet forraljuk, majd hideg vízben visszahűtjük így roppanós marad. A tojásokat a brokkolival a hagymákkal elkeverjük a ...

Sokszor akad úgy a hétköznapokban, hogy  a megszokott ízek mellett valami újat keresünk. Ránk persze ez rendszerint jellemző. Szeretjük az új ízeket, ételeket, zöldségeket és a kihívásokat. A főzelékek hagyományosan magyaros ételek és most nagy kihívás volt egy tradicionális alapanyag hozzáadása a főzelékekhez. Így került terítékre a következő fogás. Végül annyira jól sikerült, hogy be tettük a készítjük még ételek sorába.

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú kaposzta
• 20 dkg kockázott paradicsom
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 ek currypor
• 2 babérlevél
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 2 ek zsír
• frissen őrölt bors, só
• 2 dl tejszín
• 2 dl joghurt
• 7,5 dl zöldségalaplé (kockából)
• 2 ek étkezési keményítő
...

Nem is olyan régen történt, hogy megmutattunk nektek egy régi finom receptet egy gombából készült hurkát, amely leginkább a májas hurkára hajaz. Most talátunk egy újabb gombás receptet amely a májkrém vegán alternatívája. Nekünk nagyon ízlett, így tovább adjuk Szerintem tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 200   g száraz lencse
• 200   g csiperkegomba
• 3   ek kókuszolaj
• 1   fej vöröshagyma (130 g/fej)
• 4   gerezd fokhagyma
• 2   tk kakukkfű
• 2   ek füstölt fűszerpaprika
• 1   ek keményítő
• 4   ek sötét szójaszósz
• 4 ek világis szójaszósz
• bors

A füstös gombás lencsekrém elkészítéséhez a lencsét előzetesen 3-4 órára vízbe áztatjuk. Dupla mennyiségű vízben puhára főzzük a lencsét, majd ...

Továbbra is zakatolunk a szénhidrátszeglny  diéta mentén és ebben nagyon nagy segítség tud lenni egy-egy könnyebb, de tartalmas főzelék. De mit tegyünk, hogy ne legyen unalmas? Keverjük meg az ízeket és meglepő és finom dolgook születnek. Mi is talátuk ezt a receptet, félve álltunk neki, de mindenképpen megéri a próbálkozást és a végeredmény egy kellemes zöldséges humuszra emlékeztető főzelék. Ez is felkerült a készítjük még listára.

Hozzávalók:

• 40 dkg sárgaborsó
• 25 dkg spenót
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors őrölt, római kömény
• vaj+olívaolaj
• 1 dl főzőtejszín
• 1,2 dl zöldségleves alaplé (lehet kockából is)

A sárgaborsót miután átmostuk legalább 2 ...

Egy régi recept, amely nem a kolostorokról, hanem a készítőjéről kapta a nevét, Kolosról. Csupa vitmain fogás néhány alapanyagból.

1 adag 515 kcal, fehérje 35 gramm, szénhidrát 43,2 gramm, zsír 21 gramm

Hozzávalók:

• 1 kg sertéstarja
• 1 kg káposzta
• 25 dkg rizs
• 2 fej vöröshagyma
• olaj
• só, bors, bazsalikom és őrölt kömény

A húst felkockázzuk majd a fűszeres olajos hagymás (1 hagyma kockázva) pácban legalább egy napott hagyjuk érni. Másnap a húst fehérre pároljuk, majd rózsaszínűre sütjük. Amikor a hús kezd pirulni hozzáadjuk a félkarikára vágott hagymát és tovább dinszteljük. Amikor a hagyma is kész hozzáadjuk a feldarabolt káposztát. Amikor a káposzta elkezd levet engedni sózzuk, fehérborssal, ...

Még egy keleti fogás azok közül, amely megtetszett és elkésítettük. Finom étel szintén, örülünk, hogy megkaptuk ezt a receptet is.

Hozzávalók:

• 1 kg csirkecombfilé
• 4 cm gyömbér
• 3 ek kínai főzőbor (mirin)
• 3 tk só
• 1 ek világos szójaszósz
• 1 ek sötét szójaszósz
• 1 ek keményítő
• közepesen csipős csili vagy valamilyen paprika
• 2 szál újhagyma
• 2 ek egész szecsuáni bors
• étolaj a sütéshez
• 1 tk cukor
• 2 tk pirított szezámmag (házilag is készíthető zsíradék nélküli serpenyőben)

A combot felkockázzuk kb 2 cm-es darabokra, a gyömbér 2/3-tapróra vágjuk, a húst, a gyömbért a főzőbort, a sót és a szójaszószókat, keményítőt összedolgozzuk és minimum 301 percre félre tesszük pihenni.