Újra eljött végre a tavasz, vele együtt keresztény ünnepünk a húsvét. Eddig mindig bolti kalácsot ettem, most itt volt az ideje a házinak. A challah (ejtsd: hallah) zsidó szóból eredendő a kalács és végül is a mi húsvétunk is a zsidóságtól ered, így ezért választottam elsőnek ezt a verziót.

50 dkg BL80 fehér kenyérlisztet elkeverünk 2 ek cukorral, 1 csipet sóval. 1,6 dl vízben elkeverünk 1,2 dkg friss élesztőt, egy edényben 2 tojást és tojásnak a sárgáját kicsit felverünk, hozzáadjuk az élesztős keveréket, a lisztet, 2 ek olajat és jól kidolgozzuk a tésztát, ennek két módja vagy kb 10 perc dagasztás, vagy a korábban a kenyereknél leírt hajtogatásos módszer ami időben hosszabb, de egyszerűbb és jobb állagot ad. ...

Az egy

Az egyszerű gyors tésztás ételeket kedveljük. Ez házi tésztából készült, mégis egyszerű és gyors, mert alapjaiban igaz, hogy amíg a tésztát gyúrjuk, formázzuk, pihentetjük, elkészítjük az alatt az idő alatt felforr a víz is és kész a tésztánk. Bár itt nem főztük, de friss tészta lévén a zöldségek levében szépen megfőtt.

A tészta: 

22 dkg BL 55 lisztet és 8 dkg durum tésztalisztet egy mk sóval, 2 tojással és 5 ek vízzel elkevertem. összegyúrtam, majd egy zacskóban 30 percig a hűtőben pihentettem.

Tésztakészítővel többször fokozatosan átnyújtottam, időnként liszteztem, végül 1-es fokozaton nyújtottam.

Az összeállítás előtt 60 dkg friss lapockát ledaráltam, a szokásaim rabja lettem, de jobban ...

Ez a most következő recept gyermekkorom kedvence volt. Mindenhol lehetett venni a finom tojásfehérjéből készült habcsókot, többnyire kókuszcsókot. Aztán valamikor 20 évvel ezelőtt én is csináltam.Most megkívántam, elkészítettem, nosztalgiáztam, finom lett. Tegyétek asztalra a család szeretni fogja, lehet diós, kókuszos, citrusos, natúr, színes, széles a skála. Az biztos, tévedni, mellé lőni nem fogtok.

5 tojásfehérjét 1 fél citrom levével, 25 dkg cukorral, 2 ek étkezési keményítővel verjünk olyan habbá, amely megtartja formáját, ehhez keverjünk 10 dkg kókuszreszeléket. Habzsákból nyomjuk ki a kis habcsókokat az előkészített tepsire sütőpapírra.

80 foka előmelegített sütőben hőlégkeverésen szárítsuk 1 ...

2 tojáslikőr receptet osztok meg most, az egyik hagyományos, a másik kókuszos. A tejszín 30%-os zsírtartalmú legyen. Most még időben vagyunk ennek elkészítéséhez. Az adagok 2 db 0,5 l-es üveghez vannak megadva.

Hozzávalók:

hagyományoshoz : 5 dl tej, 2 dl tejszín, 15 dkg porcukor, 5 tojás sárgája, 2,5 dl vodka vagy fehér rum, 1 vaníliarúd

 kókuszoshoz : 400 ml-es kókusztej, 1 dl tej, 2 dl tejszín, 10 dkg porcukor, 5 tojás sárgája, 2,5 dl vodka vagy fehér rum, 1 vaníliarúd

Elkészítés: A tejet a  tejszínnel, a kettéhasított vaníliarúddal és a kikapart magokkal együtt felforraljuk. A tojások sárgáját a porcukorral habosra keverjük kézi habverővel. A forró tejszínes tejet folyamatos kevergetés mellett vékony ...

Finomat, tésztásat szerettem volna. Megtaláltam végre,hogy kell hajtogatni a tésztát, így a hagyományosan olasz karácsonyi tészta étel a cappelletti került asztalra a házi medvehagymás-csalános pestommal.  Nem lesz a dietetikusok kedvencek, mert 1 adag, de belefér a 160 grammos diétába is:

904 kcal, Fehérje: 40 gramm, szénhidrát: 76 gramm, zsír 49 gramm

A tészta: 

22 dkg BL 55 lisztet és 8 dkg durum tésztalisztet egy mk sóval, 2 tojással és 5 ek vízzel elkevertem. összegyúrtam, majd egy zacskóban 30 percig a hűtőben pihentettem.

Tésztakészítővel többször fokozatosan átnyújtottam, időnként liszteztem, végül 1-es fokozaton nyújtottam. Tésztavágóval köröket vágtam.megtöltöttem a töltelékkel és megformáztam ...

Még el sem indult a szezon, mégis hozzá jutottam. Piacoltam és természetesen vettem is. Mivel volt friss csalánunk egy kicsit bolondítottam vele. A házi termékek mindig jobbak, kettő tésztára való lesz ebből a adagból. Akkor lássuk is.

A nagyobb csokor csalánt jól megmosunk, hozzáadunk 1 kis csokor medvehagymát, házi érlelt kemény sajtot, pekorino olasz sajtot, kb összesen a kettőből 5 dkg-t.

Adtam hozzá rukkolát, bébi spenótot. Ehhez került 2 gerezd fokhagyma, 1 dl olívaolaj, 5-5 dkg pirított mogyoró és fenyőmag.

Az egészet turmixolom, majd üvegbe töltöm a tetejére olívaolajat öntök, így légmentesen záródik. Hűtőben eláll, tészta ételekhez remek. Jó étvágyat

Néhány évvel ezelőtt, amikor a facebook csoportunk elindult, egy hasonló receptet az erdélyi konyha újságból készítettünk el. Sajnos azt elpakoltam, pedig nagyon ízlett. Így emlékeimből kiindulva proáltam ezt összerakni, szerintem jól sikerült.

80 dkg halfilét kiolvasztunk, papírtörlőkendővel szárazra törlünk, sózzuk és fehér borssal hintjük. 1 nagy fej vöröshagymát felkarikázunk,, szintén felkarikázunk 2 nagyobb grapefruitot és előkészítünk egy kis kapribogyót. 

Ezeket egymásra rétegezzük, a rétegek között vékonyan megöntjük olívaolajjal, sütőben egy óra alatt készre sütjük 160 fokon hőlégkeverés mellett. Rizzsel tálaljuk. Én párolt zöldséget ettem hozzá mert szeretem és az egészségem most azt ...

A csalán egészségre gyakorolt jótékony hatása közismert, felsorolni is nehéz sok számos gyógyhatását. Egyik legjobb   vértisztító növény , feloldja az anyagcseréből származó salakanyagokat, eltávolítja a szervezetből a mérgeket. A vesét fokozottabb vízkiválasztásra serkenti,   csökkenti a vér húgysavszintjét , ezért hatékonyan alkalmazható köszvény, ízületi gyulladások,   reumatikus megbetegedés kezelésére . A régi módszert, hogy a fájdalmas végtagokat a csalán friss hajtásaival csapkodják meg, ma is alkalmazzák.   Lázcsillapításra, vérszegénységre   és kiütésekre is használjuk.

A vese- és hólyagkő képződésre hajlamosaknak érdemes rendszeresen csalánteát fogyasztaniuk, mert segítségével még idejében ...

Most egy olyan receptet osztok meg veletek, ami jogosan kiérdemelné "Az otthon talált hozzávalókból készült étel" címet. Minden hozzávaló a kamrából, fagyasztóból és a hűtőből került elő, semmit se kellett venni hozzá, és kevés hozzávalóból pillanatok alatt varázsoltunk egy remek ételt belőle. Amennyiben el fogjátok készíteni nektek is nagyon fog ízleni! A húsokat is kedvünkre variálhatjuk ebben az ételben.

Hozzávalók: 70 dkg pulykamell, 2 közepes vöröshagyma,1 csokor petrezselyemzöld, 20-25 dkg fagyasztott zöldborsó, 2 dl tejföl, 1 ek liszt, só, bors, olaj

A vöröshagymát kivételesen nem apróra szeleteljük, hanem hosszában kettévágjuk, és így felkarikázzuk. pulykamellet csíkokra vágjuk. Az olajon a ...

Mint ahogy azt már sokszor mondtuk, írtuk, tettük a házi ételek finomabbak, így készítünk házi kolbászt, savanyúságokat, lekvárokat és persze disznósajtot. Most sem mondjuk, hogy miénk a tuti recept, mert szerintünk olyan nincs. Azt tudjuk mondani, mi így készítjük és kíváncsiak vagyunk, Ti hogyan. De szerintünk ez is ízleni fog.

Receptünk szándékosan bolti műbélre fókuszál. Sajnos füstölni nem tudunk malac terméket, így hiába kapható gyomor, benne hamar megromlik a disznósajt füstölés nélkül a benne lévő fehérjék hatására. A képen láthatóból 2 db másfél kilós sajtunk készült. 

Mi 2 sertésnyelvet, 1 sertés fejet, kevéske kb 0,5 kg zsíros húst, 0,5 kg bőrkét és 1 sertéslábat tettünk fel főni, forrás ...