Finomat, tésztásat szerettem volna. Megtaláltam végre,hogy kell hajtogatni a tésztát, így a hagyományosan olasz karácsonyi tészta étel a cappelletti került asztalra a házi medvehagymás-csalános pestommal.  Nem lesz a dietetikusok kedvencek, mert 1 adag, de belefér a 160 grammos diétába is:

904 kcal, Fehérje: 40 gramm, szénhidrát: 76 gramm, zsír 49 gramm

A tészta: 

22 dkg BL 55 lisztet és 8 dkg durum tésztalisztet egy mk sóval, 2 tojással és 5 ek vízzel elkevertem. összegyúrtam, majd egy zacskóban 30 percig a hűtőben pihentettem.

Tésztakészítővel többször fokozatosan átnyújtottam, időnként liszteztem, végül 1-es fokozaton nyújtottam. Tésztavágóval köröket vágtam.megtöltöttem a töltelékkel és megformáztam ...

Még el sem indult a szezon, mégis hozzá jutottam. Piacoltam és természetesen vettem is. Mivel volt friss csalánunk egy kicsit bolondítottam vele. A házi termékek mindig jobbak, kettő tésztára való lesz ebből a adagból. Akkor lássuk is.

A nagyobb csokor csalánt jól megmosunk, hozzáadunk 1 kis csokor medvehagymát, házi érlelt kemény sajtot, pekorino olasz sajtot, kb összesen a kettőből 5 dkg-t.

Adtam hozzá rukkolát, bébi spenótot. Ehhez került 2 gerezd fokhagyma, 1 dl olívaolaj, 5-5 dkg pirított mogyoró és fenyőmag.

Az egészet turmixolom, majd üvegbe töltöm a tetejére olívaolajat öntök, így légmentesen záródik. Hűtőben eláll, tészta ételekhez remek. Jó étvágyat

Néhány évvel ezelőtt, amikor a facebook csoportunk elindult, egy hasonló receptet az erdélyi konyha újságból készítettünk el. Sajnos azt elpakoltam, pedig nagyon ízlett. Így emlékeimből kiindulva proáltam ezt összerakni, szerintem jól sikerült.

80 dkg halfilét kiolvasztunk, papírtörlőkendővel szárazra törlünk, sózzuk és fehér borssal hintjük. 1 nagy fej vöröshagymát felkarikázunk,, szintén felkarikázunk 2 nagyobb grapefruitot és előkészítünk egy kis kapribogyót. 

Ezeket egymásra rétegezzük, a rétegek között vékonyan megöntjük olívaolajjal, sütőben egy óra alatt készre sütjük 160 fokon hőlégkeverés mellett. Rizzsel tálaljuk. Én párolt zöldséget ettem hozzá mert szeretem és az egészségem most azt ...

A csalán egészségre gyakorolt jótékony hatása közismert, felsorolni is nehéz sok számos gyógyhatását. Egyik legjobb   vértisztító növény , feloldja az anyagcseréből származó salakanyagokat, eltávolítja a szervezetből a mérgeket. A vesét fokozottabb vízkiválasztásra serkenti,   csökkenti a vér húgysavszintjét , ezért hatékonyan alkalmazható köszvény, ízületi gyulladások,   reumatikus megbetegedés kezelésére . A régi módszert, hogy a fájdalmas végtagokat a csalán friss hajtásaival csapkodják meg, ma is alkalmazzák.   Lázcsillapításra, vérszegénységre   és kiütésekre is használjuk.

A vese- és hólyagkő képződésre hajlamosaknak érdemes rendszeresen csalánteát fogyasztaniuk, mert segítségével még idejében ...

Most egy olyan receptet osztok meg veletek, ami jogosan kiérdemelné "Az otthon talált hozzávalókból készült étel" címet. Minden hozzávaló a kamrából, fagyasztóból és a hűtőből került elő, semmit se kellett venni hozzá, és kevés hozzávalóból pillanatok alatt varázsoltunk egy remek ételt belőle. Amennyiben el fogjátok készíteni nektek is nagyon fog ízleni! A húsokat is kedvünkre variálhatjuk ebben az ételben.

Hozzávalók: 70 dkg pulykamell, 2 közepes vöröshagyma,1 csokor petrezselyemzöld, 20-25 dkg fagyasztott zöldborsó, 2 dl tejföl, 1 ek liszt, só, bors, olaj

A vöröshagymát kivételesen nem apróra szeleteljük, hanem hosszában kettévágjuk, és így felkarikázzuk. pulykamellet csíkokra vágjuk. Az olajon a ...

Mint ahogy azt már sokszor mondtuk, írtuk, tettük a házi ételek finomabbak, így készítünk házi kolbászt, savanyúságokat, lekvárokat és persze disznósajtot. Most sem mondjuk, hogy miénk a tuti recept, mert szerintünk olyan nincs. Azt tudjuk mondani, mi így készítjük és kíváncsiak vagyunk, Ti hogyan. De szerintünk ez is ízleni fog.

Receptünk szándékosan bolti műbélre fókuszál. Sajnos füstölni nem tudunk malac terméket, így hiába kapható gyomor, benne hamar megromlik a disznósajt füstölés nélkül a benne lévő fehérjék hatására. A képen láthatóból 2 db másfél kilós sajtunk készült. 

Mi 2 sertésnyelvet, 1 sertés fejet, kevéske kb 0,5 kg zsíros húst, 0,5 kg bőrkét és 1 sertéslábat tettünk fel főni, forrás ...

Kapcsoljuk a sütőt előmelegíteni 180 fokra.

A hús pácolásához készítsünk elő 0,5 dl olívaolajat, 3 ek házi fokhagymás mustárt, 2 gerezd reszelt fokhagymát, 1 tk chilipelyhet, 2 tk sót, rozmaringot, kakukkfüvet, görögszéna levelet. Ezeket keverjük össze és kenjük meg vele a húsokat. Sütőzacskóba rétegezzük egy szelet hús, pár karika vöröshagyma.

Zárjuk le a zacskót és a krumplival együtt süssük meg hőlégkeverésen kb 1 óra alatt. Az utolsó 10 percben vágjuk a sütőzacskót, így pici szint kap a húsunk. Jó étvágyat!

A tészta: 
5 tojás, 16 dkg cukor, 8 dkg cukrozatlan kakaópor 8 dkg liszt, csipet só 
A tojásokat a cukorral a robotgép legmagasabb fokozatán kb 4-5 percig verjük habosra. ezt követően a többször átszitált kakaós lisztet hozzáadjuk és a legalacsonyabb fokozattal belekeverjük a sóval együtt. S ütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a tésztát   és 180 fokon hőlégkeverésen 18 percig sütjük.

Tűpróbával ellenőrizhetjük a tésztát. Ha kész, akkor egy konyharuhával feltekerjük és hagyjuk kihűlni.

Megkenjük a krémmel a lapot és feltekerjük, szintén lekenjük és hagyjuk pihenni.

A krém:
25 dkg mascarpone
2 dl cukrszástejszín
1 zacskó zselatin, 2 ek porcukor, 10 dkg kókuszreszelék.  A tejszínt a cukorral felverjük, ...

Gondolom, ismerős érzés az, amikor elérkezik a péntek este és ki vagy zsigerelve a munkától. Jól esne valami finom, valami laktató, de nem akarsz már a konyhában lenni, újabb műszakot kezdeni. Ez a gyors tészta vacsora is így született tegnap este. De nagyon tuti lett és pikk-pakk kész.

25 dkg tésztát tegyünk fel főni, közben készítsük el a mártást. 1 nagy vöröshagymát és gerezd fokhagymát kockázzunk fel, kevés olívaolajon pároljunk meg és adjunk hozzá néhány friss zsálya levelet aprítva. Ehhez kerül még 10 dkg snack kolbász, amikor a hagymák megpuhultak, tehetjük rá a kockázott cukkinit, abból sem kell sok, kb 10 dkg. Enyhén sózzuk, össze pároljuk és ráöntjük a 40 dkg kockázott fokhagymás paradicsomkonzervet. 

Mindig azt olvasom,hogy együnk minél több halat és legalább hetente egy alkalommal. Nos, nincs ezzel gond, de egyre drágább a hal és nem érzékelem az ÁFA csökkentést. A horgászengedély is itt helyben duplájára nőtt, holt szezon is van még, de már nem sokáig, de a halnak asztalon a helye,mert szeretjük. Ezt találtam most ki.

Egy Pataki tálaljába felkarikáztam 4 nagyobb sárga burgonyát (mi ezt szeretjük, finomabb). Egy nagy pohár görög joghurtba kevertem egy 1 tk borsot, 2 tk sót, 1 tk chilipelyhet. A burgonyát meglocsoltam olívaolajjal, erre került az öntet fele és 1 fej karikázott vöröshagyma.

Tetejére helyeztük a sózott halat ( 80 dkg alaszkai tőkehalfilé), fűszer az öntet és a zöldségek miatt nem került rá több, nem ...