A házi csirkemell sonka után egy újabb felvágott, amely szintén hamar elfogyott. Érdemes kísérletezni, készíteni ezeket, feldobja az unalmas szendvicseket és ha a család együtt készíti, tartalmas programnak ígérkezik, még sincs vele sok munka. Ez most egy fokhagymás felvágott variáns lesz, de majd jön házilag készült párizsi is. Jó étvágyat.

1 kg combot vagy lapockát daráljunk le 10 gerezd fokhagymával és egy fej vöröshagymával, adjunk hozzá 30 dkg darált hájat, majd sózzuk, borsozzuk (fehérborssal), adjunk hozzá 1 ek pirospaprikát és az egészet rakjuk egy késes betétű robotgépbe, adjunk hozzá 1,5 dl vizet és addig járassuk a gépet, amíg egy ragacsos, egynemű masszát kapunk.

Ehhez a masszához adunk még 20 dkg ...

"Tél volt, hó esett és jöttek az ünnepek, 

gondolkodtam, mit is adhatnék neked,..."

Gondolom mindenki számára ismerős cseng a Piramis együttes Ajándék című dala, mert nincs karácsony ajándék nélkül. Így lesz idén is, így már gondolkodom, milyen legyen az idei torta. Pár éve evvel a szépséggel vagy finomsággal - mindkettő illik rá- leptem meg a családot. De fogunk még ezenkívül saját karácsonyi tortát mutatni, de most fogadjátok elsőnek, ötlet csinálónak ezt.

Karácsonyi mákkrémes torta:
26 cm tortaforma
7 tojást 22 dkg cukorral 5 percig habosra verünk robotgép legmagasabb fokozatán, majd 22 dkg lisztet is belekverünk a legalacsonyabb fokozaton. Hőlégkeverésen kb 30 percet sütjük 170 fokon
A kérm 0,5 liter ...

A most következő receptet nem mi készítettük, de mi fogyasztottuk. Bud Spencerre emlékezve a Sarokkő Egyesület teljesítménytúrát szervezett, minden célba érkező pedig az Ő kedvencét kapta (lásd a képen). Mi rövid távon indultunk ,mert tegnap egy terepfélmaraton került a lábunkba és ez kicsit megviselt. De megszereztük a receptet, amelyet később le is főzünk nektek mi is. Addig is itt a recept.

• Hozzávalók:
• 50 dkg sonka
• 20 dkg szalonna
• 70 dkg bab
• 3 (nagy) fej hagyma
• 3 evőkanál cukor
• 2 szál bazsalikom
• só
• bors
• pirospaprika

A babot előző este beáztatjuk. Majd felrakjuk főni, hozzáadjuk a bazsalikomot, és félig megfőzzük. Leszűrjük és a levét félrerakjuk.

A szalonnát és a sonkát felkockázzuk, ...

November 11-én, Márton napján libát illik enni.

Hogy miért?

Most felelevenítünk néhány népszokást.

Ha Márton-nap, akkor liba és újbor minden mennyiségben. Libavacsora, újborkóstolás és a kettő keresztmetszete: a legtöbb november 11-e körüli program e kettő köré épül, kiegészítve a Márton-napi hagyományismereti játékokkal, esetleg tollfosztással.

Miért éppen liba?

Életrajzi feljegyzésekből kiderül, hogy a középkor egyik legnépszerűbb szentje - a 317 körül született és 397-ben elhunyt - Márton, aki a koldusok és katonák védőszentje lett, már 12 éves korában rájött: hite olyan mély, hogy életét Istennek és az emberek megsegítésének kell szentelnie. Jótetteit látva (egyszer odaadta köpönyegét egy ...

Ezt a receptet az ízek, a színek, az illatok miatt hagyományosan karácsonyra vagy valamilyen ünnepre készítem. Ma is ünnep van, a születésnapom, így nosza, jöhet az asztalra az ebéd. A receptet 6 főre készítettem.

6 darab egész csirkecombot filézünk, majd sózzuk és borsozzuk, kettő reszelt almával töltjük, hústűvel összefogva tepsiben közepes hőfokon elkészítjük.

Ribizli mártáshoz: 6 ek cukorból karamelt készítünk, majd hozzáadjuk a 30 dkg fagyasztott ribizlit, amikor elkezd felolvadni felöntjük 1,5 dl félszáraz vörösborral és készre főzzük.

Polenta nem csak karácsonyi kiszúrókkal.
25 dkg kukoricadarát 1 liter forrásba lévő vízbe öntünk és lassú tűzőn folyamatosan kevergetve addig főzzük, amíg elválik ...

Kihasználtuk a jó időt, és alácsaptunk a bográcsnak. Szeretek a szabadban főzni, ilyenkor mindig előkerül a tollas is, és még elkészül az étel addig egy kicsit játszunk közben. Az ételről nem készült fotó, csak életképek a bográcsozásról.

Hozzávalók: 2 kilónyi birkahús csontos darabok is legyenek benne!, 3 nagy fej vöröshagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, füstölt szalonna, paprika, paradicsom, pirospaprika, só, bors, fűszerkömény, rozmaring, 1 üveg szára bor (0, 75 l)

A vöröshagymát apróra daraboljuk, a fokhagymát lereszeljük. A birkahúst szükség szerint megtisztítjuk a faggyútól. A szalonnát kisütjük, a hagymát megpirítjuk rajta, hozzáadjuk a reszelt fokhagymát, és épp csak megillatosítjuk, Jöhet hozzá a birkahús, ...

Ebben a szeles, esős időben különösen jól esik egy tányér forró leves ami átmelegít. Mivel hétköznap nincs sok idő a főzéshez, meg persze kedvünk se, ilyenkor jönnek jól a gyorsan elkészíthető ételek.

Hozzávaló: 1 karfiol, 1 petrezselyemgyökér, 2 sárgarépa, 1 kisebb fej vöröshagyma, 1 cs petrezselyemzöld,1 kis pohár tejföl, pirospaprika, 3 zöldségleves kocka, olaj, liszt.

Elkészítés: A karfiolt kisebb rózsákra szedjük, a szárát is megpucoljuk, sose dobjuk ki! A répákat megpucoljuk, felkarikázzuk. A vöröshagymát apróra daraboljuk. Az összes zöldséget egy fazékba tesszük, felöntjük 2 liter vízzel. Hozzáadjuk a leveskockákat. Addig főzzük, míg az összes zöldség megpuhul. Ekkor rántást készítünk, adunk hozzá ...

Közelegnek az ünnepek, így az eddig ide fel nem töltött ünnepi receptek is felkerülnek a blogunkba. Elsőnek egy ünnepi italt kaptatok, most pedig ez a pénztárca kímélő, de mégis ünnepi fogás folytatja a sort. De jönnek majd sütemények, szaloncukrok házilag, torták és sós finomságok is. Jó étvágyat hozzá!

A recept 4 személyre készült, így kell hozzá 2 csirkemell, amelyet kifilézünk, így kapunk 4 darabka húst. Ezeket a darabokat óvatosan bevágjuk, kiterítjük. Húsonként egy-egy nagyobb alufóliát kikenünk olívaolajjal és bacon szeletek helyezünk rá

Erre kerülnek a sózott melldarabok.

A húsra pedig bryndzát teszünk gazdagon, ha valaki száraznak tartja kevés tejföllel lehet lágyítani és ennek közepébe kerül a ...

Vannak napok mikor gondolni se tudok húsos ételre, ilyen a mai is, amikor tökfőzeléket készítettem gabona fasírttal.

Hozzávalók: 2 közepes méretű főzőtök, 1 vöröshagyma, 1 tk. pirospaprika, só, 2 cs kapor, 1 dl tejföl, liszt, ecet ízlés szerint.

Elkészítés: A tököket meghámozzuk, kimagozzuk, lereszeljük. A vöröshagymát apró kockára vágjuk. Kevés olajon megpirítjuk a hagymát, megszórjuk a pirospaprikával. Hozzáadjuk a gyalult tököt, megsózzuk, vizet nem adunk hozzá, a saját levében főzzük meg. Gyakorta kevergessük. Amikor a tök megfőtt, a tejfölben elkeverjük a lisztet, és ezzel sűrítjük be, hozzáadjuk a felaprított kaprot. Ízlés szerint ecettel még savanyíthatjuk. A gabona fasírtot a csomagoláson feltüntetett ...

Tapasztalatunk, hogy a sütőtököt egyféleképpen fogyasztja a többség és félnek is tőle. A blogunkban már van sok étel és még lesz is, de most sütemény készült belőle. Egyszerűen fantasztikus. Próbáljátok ki.

Sütőtökös diókrémes szelet:
Főzés után 40 dkg sütőtököt villával pürésre törünk, miután kihűlt. 2 tojást 5 dkg vajjal és 12 dkg cukorral habosra keverünk, majd hozzáadjuk a sütőtökpürét és 1 zacskó sütőport, 4 ek puffasztott rizst és 18 dkg lisztet. Majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük a tésztát. 180 fokon 30 percig sütjük, majd rácsra borítjuk és lehúzzuk a sütőpapírt. Ezt követően amikor kihűlt ketté vágjuk, formázzuk és megkenjük a diós krémmel.

A krém 1 mk fahéj, 2 dl ...