Egy klasszikus recept, de rántás nélkül egészséges változatban.A recept nem saját, Buday Péter blogján láttam egy videót, tisztelem tevékenységét, amelyet a konyha kultúrában végez. Receptje annyira megtetszett és ízlett, hogy gondolom nem baj, ha szélesebb körben is tovább osztom.

Hozzávalók:

• 1 kg tök felpucolva, lereszelve
• 1 csokor újhagyma karikázva
• 1 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 paprika kockázva
• 1 közepes paradicsom kockázva
• 3 ek olívaolaj
• só, bors
• 1 csokor friss zsenge kapor aprítva
• kb 3 dl tejföl
• 3 db nagyobb burgonya héjában főzve
• 30 dkg csirkecomb filé
• őrölt pirospaprika
• 2 db főtt tojás
• 1 csokor újhagyma zöldje és 1 gerezd fokhagyma
• 1 tojás
• 1 ek vaj

A rakott krumplihoz ...

Kellemes ízutazás, bár nekem inkább karácsony hangulatot ad az íze, így szerintem lehet ez vendégváró fogás is az ünnepek alatt.

Hozzávalók:

• 1,5 kg darabolt nyúl
• 3 fej nagyobb vöröshagyma
• 5 dkg füstölt szalonna kockázva
• 2 dl sherry
• 2 dl száraz vörösbor
• liszt
• só, bors
• kakukkfű, rozmaring, majoránna

A recept szabad tűzön az igazi, mondjuk bográcsban, de most eső miatt lábasban készült. A kockázott szalonnát zsírjára sütjük. A sózott, borsozott, lisztbe forgatott nyulat a zsírban átpirítom, kiszedem.

Egy zacskóba teszek 3 ek lisztet, 1 tk sót, 1 mk őrölt borsot és a nagyobb darabokra vágott vöröshagymát. Összerázom, a sült zsírba teszem, megpirítom picit és hozzáadom a nyulat a ...

Blogunkon a hazai régiók, tájegységek ízei mellett a nemzetközi konyha ételeit is igyekszünk megkeresni, elkészíteni. Most találtuk ezt a receptet és ki szerettük volna próbálni. Nem csalódtunk, sőt! Egy újabb recept a készítjük még listán.

Hozzávalók:

• 60 dkg bárányhús (marha, sertés, csirka is lehet)
• szárított csombor, bazsalikom, menta
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 8 db kis méretű szilva
• tojás, só, bors
• 5 dkg vaj
• 1 paradicsomsűrítmény konzerv
• 1,5 liter zöldségalaplé
• 4 nagyobb burgonya
• 20 dkg konzerv csicseriborsó

A bárányhúst összedaráljuk a hagymákkal, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a fűszereket 1-1 teáskanállal és a tojást is hozzáadjuk, jól összedolgozzuk, fél órát ...

Nyári ízeket kerestem és egyben figyelembe szerettem volna venni a szénhidrát diétát is, így találtam ki ezt a receptet, azt hiszem be is jön a kalória számítás alapján és mégis jól lakik mindenki.

Röszti kalória értéke: 89 kcal, fehérje: 4,1 gramm, szénhidrát:15 gramm, zsír 1,4 gramm

Fasírt kalória értéke: 343 kcal, fehérje: 21 gramm, szénhidrát: 3,3 gramm, zsír: 26,44 gramm

Hozzávalók:

-Rösztihez:

• 3 kisebb cukkini (kb 50 dkg)
• 35 dkg sárgarépa
• kb 5 dkg liszt
• 1 tojás
• só, őrölt fehérbors

-Fasírthoz:

• 10 dkg feta
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 50 dkg lapocka ( sertés vagy bárány)
• oregánó-szurokfű
• őrölt fehérbors, só
• 1 tojás

A cukkinit, a ...

2020. furcsa év a Covid-19 jegyében és mellett az időjárás is furcsa, a nyári szép napok a karantén idejére estek és amióta csillagászati nyár van és mindannyian várjuk az igazi fülledt strandidőt, azóta inkább csak eső változékony kaotikus időjárás akad csak. Azt nem tudom, hogy at augusztus és a szeptember kárpotol-e minket városlakókat is és kiszakadhatunk a szabadba vagy erre ebben az évben nem nagyon kerül sor, de a nyár ízei valamilyen formában becsempeszhetőek a konyhába. Ha nincs is klasszikus nyár, de a klasszikus nyári gyümölcsnek a görög dinnyének ideje van és termése bő a sok csapadék miatt. Ez a recept így éppen aktuális, ezért is ajánlom mindenkinek szeretettel.

Hozzávalók:

• 1,5 kg görögdinnye kockázva ...

Pikáns nyári laktató leves a kukorica leves. ez volt ma ebédre.
1 fej kockázott vöröshagymát 3 gerezd reszelt fokhagymával kevés zsiradékon pároljunk meg. Adjunk hozzá 20 dkg kukoricát, majd sózzuk, borsozzuk, adjunk hozzá kevés szárított chilit és öntsük fel annyi lével, amennyi ellepi.

Amikor a kukorica megpuhult, botmixerrel pürésítsünk. Ekkor további vízzel öntsük fel kb 1 liter és adjunk hozzá 45 dkg fagyasztott kukoricát. Ízesítsünk utána ízlés szerint. Forrás után 2 dl főzőtejszínt 2 ek keményítővel keverjünk el és adjuk az ételhez. Újraforralás után kész a leves. Nagyon finom.

Itt a szezon, bár az idei termés gyér, de ettől függetlenül készíteni kell.

Hozzávalók:

• 4 tojás
• 20 dkg margarin
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csomag sütőpor
• 20 dkg liszt
• pár szem kockázott sárgabarack

A tojások fehérjét habbá verem. Majd a sárgákat a cukrokkal fehéredésig keverem robotgéppel. Hozzáadom a lisztet a sütőport és az olvasztott margarint.

Összekeverem, majd óvatosan, hogy a hab ne törjön össze belekeverem a tojáshabot.

Kimargarinozott, lisztezett formába teszem, rétegezve tészta és gyümölcs.

kb 40 perc 160 fokon hőlégkeverésen. A recept jó, csak én felejtettem bent tovább, így kapott "patinát". A formából kifordítva porcukorral meghintjük, tejjel finom ...

Hú, de régen készítettem és itt lenne az ideje, elnézve ezeket a régi képeket, ideje újból elkészíteni. Persze ezért is kerül fel a blogra, még mindig sok receptünk nincs fent, amelyek az elmúlt években elkészültek. De jönnek azért lassan elő. Jó étvágyat!

Dubarry szelet, ahogy mi ismerjük.
6 szelet sertés húst ki klopfolunk, majd sózzuk és borsozzuk, sütjük kevés zsiradékban és egy tepsibe tesszük.

Ezalatt az idő alatt előpároljuk a karfiol rózsákat.

A hússzeletekre egy-egy szelet füstölt főtt tarját teszünk és erre megy a a főtt karfiol.

10 dkg vajból 4 ek liszttel és 8 dl tejjel besamelt készítünk. Ezt ízestjük kevés reszelt fokhagymával, egy tojást belekeverünk vigyázva, hogy ne csapódjon ki. ...

Egy újabb finomság a föld mélyéről.

1 adag 159 kcal, fehérje: 4,7 gramm, szénhidrát: 16,4 gramm, zsír:  8,5 gramm

Hozzávalók:

• 1 kg cékla hámozva
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 nagy fej vöröshagyma
• olívaolaj
• só, 2-3 cm gyömbér, bors
• citrom, chili
• 4 dl tejszín
• 1 dl joghurt
• őrölt koriander, őrölt római kömény

A céklát felkockázzuk, majd sütőpapírral bélel sütőlemezre helyezzük. Hozzárakjuk a darabolt fokhagymát, darabolt vöröshagymát, sózzuk, borsozzuk, chilipelyhet tekerünk rá, frissen tört koriandermagot is teszünk hozzá és meglocsoljuk olívaolajjal, amellyel jól összekeverjük.

Sütőben puhára sütjük, majd edénybe szedjük é s felöntjük 8 dl zöldség alaplével és hozzáadjuk a ...

Az elmúlt időszakban sok nehéz ételt ettünk, most kell egy is könnyedség és ez az étel jól passzol a széndhidrátszegény diétához is.

1 adag: 257,5 kcal, fehérje: 16 gramm, szénhidrát: 35,8 gramm, zsír: 6,2 gramm

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 1 dl görög joghurt
• 10 db nagyszemű zöld olívabogyó darabolva
• 2 szál újhagyma karikázva
• 5 dkg gépsonka kockázva
• só, frissen őrölt színes bors

Az alapanyagokat dolgozzuk össze egy villával, majd a kicsumázott paprikákba töltsük egy kanállal. Hagyjuk hűtőben érni 1-2 órát, majd salátával és teljeskiőrlésű kenyérrel tálaljuk. Jó étvágyat!