Időnként megemlítjük, hogy szénhidrát csökkentett étrendre van szükségünk egészségügyi okok miatt, így az étkezési "bűnőzést" azért többnyire egészségesebb ételekkel kompenzáljuk. A most következő recept is egy ilyen főzelék, amelynek amúgy is minden asztalon helye lehet az ízek nagyszerű kontarsztja miatt.

Egy adag: 346 kcal, fehérje: 12,3 gramm, szénhidrát: 34,3 gramm, zsír 14,7 gramm

Hozzávalók:

• 50 dkg főtt csicseriborsó konzerv
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 ek olaj
• 2 ek vaj
• 1 tk római kömény
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 2 cm friss gyömbér reszelve
• 70 dkg sárgarépa kockázva
• 5 dl alaplé (leveskockából is jó)
• 2 dl a csicseiborsó konzerv levéből
• só, frissen őrölt bors
• fél citrom leve
...

Követőinknek nem szokatlan, hogy rendszerint visszatértünk a gyökerekhez és egy-egy múltbéli táj jellegű magyar ételt keltünk életre. A most következő nógrádi recept is ezek közé tartozik, amilyen egyszerű, annyira nagyszerű étel.

Hozzávalók:

• 2 kg nyúlhús (egy egész nyúl hátsó része)
• só, 1 kávéskanál őrölt paprika, 1 kávéskanál őrölt feketebors, 1 teáskanál majoránna
• 4 gerezd fokhagyma
• 20 dkg füstölt szalonna
• 1 kg alma.

A párolt káposztához:

• 60 dkg lila káposzta
• só
• 2 evőkanál étolaj
• 3 evőkanál cukor
• 1 kis fej vöröshagyma
• 1 evőkanál 20 %-os ecet
• csipetnyi őrölt kömény

A burgonya körethez:

• 1 kg krumpli
• 1 evőkanál sertészsír
• 1 csokor petrezselyem, só
...

Egy ikonikus sonkatekercs is asztalra került az ünnepek alatt. Nem csak jól néz ki, hanem nagyon finom is. Fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók:

• 65 g  vaj
• 200 ml   2,8%-os tej
• 80 g liszt
• 200 g torma - reszelt, ecetes
• 150 g   majonéz
• 1 teáskanál   só
• 1 csipet   fehérbors (őrölt)
• 18 szelet   gépsonka
• petrezselyemzöld
•  kaliforniai paprika, piros
• paradicsom

Elkészítjük a besamelt (panádot). Ehhez kis hőn megolvasztjuk a vajat, hozzáadjuk a lisztet. Csomómentesre keverjük, míg felhabzik. Ekkor hozzáöntjük a tejet, és besűrítjük vele. Kiszedjük egy tálba az elkészült besamelt, hozzáadjuk a tormát, és a majonézt. Ízlés szerint sózzuk, ...

Túl vagyunk a tavaszi nagy ünnepen a húsvéton. Nekünk oda készült a mostani recept, finom is volt. Próbáljátok ki.

Hozzávalók:

• 6 db főtt tojás
• 3 ek házi majonéz
• 3 teáskanál  mustár   (magos)
• 3 teáskanál mustár  (krémes)
• 6 teáskanál ecetes torma
• 6 ek petrezselyem   (aprított)
• só ízlés szerint
• frissen őrölt ízlés szerint

Az alapanyagokat egy késes betétű robotgépbe tesszük, pürésítjük és hagyjuk összeérni az ízeket hűtőben tárolva 1-2 óra múlva fogyasztható. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 20   ml tárkonyos étolaj
• 1  fej vöröshagyma (140 g/fej)
• 3 gerezd fokhagyma
• 10 g sűrített paradicsom
• 100 g sárgarépa
• 50 g fehérrépa
• 200 g vörös lencse
• 2 ek szárított tárkony
• 1 tk őrölt koriander
• 2 tk curry
• ½ tk római kömény
• 0.25 tk őrölt kömény
• ½ tk őrölt füstölt fűszerpaprika
• 1 tk őrölt fűszerpaprika
• ½ tk kurkuma
• 1 ek daráltpaprika-krém
• 1.2 l víz
• só, bors
• 2 szál szárzeller (70 g/szál)
• 2 ek házi tárkonyecet
• ½ db citrom leve

A tárkonyos vöröslencse-leveshez először olajat melegítünk egy fazékban, hozzáadjuk a finomra vágott vörös- és fokhagymát, majd közepes hőfokon 5 percig dinszteljük. Beletesszük a sűrített ...

Keresztény hitvilágunkban jelenleg a böjti időszak zajlik még pár napig, de a különböző vallások, hitvilágok külnböző böjti szokásokat ismernek. Az egyik ilyen a változó időpontú ramadan megtisztulás. Az arab kultúra része Törökország és a most következő kenyér is onnan való, ott ramadan idején alakult ki a készítése és esténként fogyasztották étel mellé, napjainkban már jobban elterjedt a fogyasztási szokása. Egyszerű elkészíteni ezt az egyszerű pékterméket, amelynek karakteres ízt a tetejére kerülő magvak adnak.

Hozzávalók:

• 10 dkg BL 80 fehér kenyérliszt
• 40 dkg BL 55 liszt
• 0,5 dl olívaolaj vagy 3 dkg folvasztott vaj
• 2 dkg friss élesztő
• só
• 1,5 dl langyos víz
• 1,5 langyos tej

A tetejére:

Megszokhattátok, hogy időről időre szendvics feltétekkel jelentkezünk, hogy ne legyen unalmas sem a reggeli és sem a vacsora. Most is egy idényjellegű készült, ezt osztjuk meg veletek. Készítsétek el és fogyasszátok egészséggel, jó étvággyal!

Hozzávalók:

• 1 karfiol kb 1 kg darabolva
• 25 dkg ricotta
• só, frissen őrölt bors
• olívaolaj
• egy kis csokor medvehagyma darabolva 
• 2 gerezd fokhagyma
• 2 ek tejföl

Egy hőálló tálba rakjuk a karfiolt, olívaolajjal locsoljuk, sózzuk, borsozzuk, igény szerint füstölt paprikát is rakhatunk rá, majd jól összeforgatjuk, hogy mindenhol érje az olaj. 200 fokon alsó-felső sütésen 30 perc alatt készre sütjük.

Amikor kihűlt, akkor késes betétű robotgépbe tesszük a többi ...

Sokszor mondtuk, hogy éttermi ételt otthon is lehet enni és nem is bonyolult, kiadós jó fogásunk következik most ebben a régi hagyományos sváb ételben.

Hozzávalók:

• 6 szelet tarja
• 6 db nagyobb vöröshagyma
• só, bfrissen őrölt bors
• mustár
• 3 ek liszt
• zsír vagy olaj

A hús szeleteket sózzuk, borsozzuk, mustárral kenjük, majd egy éjszakára hűtőben hagyjuk érni. Másnap egy hőálló tálat kikenünk zsírral, ennél az ételnél ez a jobb, beletesszük a húst és alsó-felső sütésen 200 fokon készre sütjük. Közben a vöröshagymákat karikázzuk és utána a karikákat szétszedjük. Egy zacskóba beletesszük a lisztet, majd a hagymákat és összerázzuk. A lisztes felület hagymakarikákat forró olajban vagy zsírban ...

Tavasz, húsvét, tojás. Ennek ideje van most, így a közelfgő ünnepekre készítettünk egy könnyű salátát. Nem lehet belőle eleget készíteni.

Hozzávalók: 

• 10 db tojás főzve aprítva
• 50 dkg brokkoli blansírozva 
• 1 kis csokor medvehagyma aprítva
• 2 szál újhagyma karikázva
• só, frissen őrölt bors
• 1 tojásos házi majonéz
• 1 dl tejföl

A magam részéről a házi majonéz az igazi, a receptje megtalálható az oldalunkon több helyen, de persze bolti is lehet, akkor kb 1-2 dl kell belőle ízlés szerint. A tefölt a frissen őrölt borsot összekeverjük. a brokkolit blansírozzuk, ami azt jelenti, 2-3 percet forraljuk, majd hideg vízben visszahűtjük így roppanós marad. A tojásokat a brokkolival a hagymákkal elkeverjük a ...

Sokszor akad úgy a hétköznapokban, hogy  a megszokott ízek mellett valami újat keresünk. Ránk persze ez rendszerint jellemző. Szeretjük az új ízeket, ételeket, zöldségeket és a kihívásokat. A főzelékek hagyományosan magyaros ételek és most nagy kihívás volt egy tradicionális alapanyag hozzáadása a főzelékekhez. Így került terítékre a következő fogás. Végül annyira jól sikerült, hogy be tettük a készítjük még ételek sorába.

Hozzávalók:

• 1 kg savanyú kaposzta
• 20 dkg kockázott paradicsom
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 ek currypor
• 2 babérlevél
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 2 ek zsír
• frissen őrölt bors, só
• 2 dl tejszín
• 2 dl joghurt
• 7,5 dl zöldségalaplé (kockából)
• 2 ek étkezési keményítő
...