Elmúlik az ó esztendő fő ünnepe a karácsony. Nálunk sajnos ez egy pulyka vesztét is okozta, de készítettünk néhány jó fogást, kevésbé ismert ételeket, amelyek majd később bárki asztalán feldobhatjék a hétköznapi ízek okozta egyhangűságot, közben mégsem terhelik le a pénztárcát. Ez is egy ilyen recept. 

Hozzávalók:

• 4 szelet pulykamel (15-15 dkg kb)
• 5 dkg mazsola
• 2 ek kapribogyó
• 2 ek aprított pekándió
• 10 dkg gépsonka szeletelve majd kockázva
• fél csokor aprított peterzselyem
• só, bors
• 1 kis konzevr paradicsomsűrítmény
• 2 dl tejszín
• 1-1 kiskanál aprított rozmaring, kakukkfű
• 1 babérlevél
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 1 kápia paprika kockázva
• 30 dkg rizs

Egy adag:    kcal:  634.45 ...

Ilyen hűvös időben jól esik egy kis forró kanalazni való, ez egy gyors és olcsó étel.  Egy könnyű ünnepi menü része is lehet. 

Vannak olyan hozzávalók, amiknek az egy bizonyos szakában kaphatóak. Ilyen például a csicsóka. Mi nagyon szeretjük. Tisztítása roppant egyszerű, egy olyan kefe kell hozzá, amit csak zöldségekhez használunk. Folyó víz alatt csak megkeféljük a csicsókát, és ennyi volt a tisztítása. Dió ilyenkor minden családnál van. A kéksajtot helyettesíthetjük camemberttel, vagy bármilyen ilyen jellegű sajttal is. Aki nem fogyaszthat tejszínt, akkor csak önmagával sűrítse a levest, így is finom lesz, de a tejszíntől lesz igazán fenséges. Ha van otthon maradék zöldséglevesünk, akkor a levét erre fel tudjuk ...

Ez a recept valahogy lemaradt a blogunkról, még valamikor 8 éve készítettem karácsonyra. Van hozzá kis történetünk is. Édesapám volt vendégségben nálunk, megkóstolta, azt mondta finom. Ameddig mi térültünk fordultunk a lakásban, addig időnként nyílt a hűtő ajtó és Apu mindig csokis szájjal mosolygott. Végül nekünk is maradt 2 darab, hogy megkóstoljuk a végeredményt. Ez bizonyíték arra, hogy jót alkottam annak idején. Azóta egyszer készítettem és méltánytalanul el volt felejtve. Gyorsan elkészíthető finomság lehet ez karácsonyra, ajánlom szeretettel.

1,5dl tejszínt felmelegítünk, elolvastunk benne 20 dkg 60-70 %-os csokit, adunk hozzá 1 mk őrölt fahéjat, 1 ek mézet 1 tk rumot és kidermesztjük hűtőben. Másnap golyókat ...

Most Magyarország egyik legolcsóbb és egyben legkiadósabb ételét készítettem el. Az én ismeretemben így 49 esztendő elteltével a sertés lép a hurka alapanyagaként él. Minden évben készítek hurkát, viszont nem mindig lehet lépet kapni, így gondoltam most veszek a fagyasztóba előkészületként, mert éppen elérhető volt, és amikor a sertés vérhez hozzá jutok, ezzel már nem lesz gondom.

A hentes ajánlotta, hogy főleg a roma konyhában pörköltet is készítenek belőle. Számomra elsőnek furcsának tűnt e gondolat, de egy próbát mindenképpen megér. Utána néztem, hogyan kell majd elkészíteni és mivel semmi extra, el is készítettük. Kellemes meglepetés a máj ízével mellett porhanyós puha szerkezetű kifejezetten finom étel lett. ...

Továbbra is készülünk az ünnepekre és kellenek előtte a könnyedebb falatok, különösen az olyanok, amelyek tele vannak vitaminnal. Ez is egy ilyen fogás. Gyorsan készül el és gyorsan el is fogy.

Hozzávalók:

• 75 dkg brokkoli
• 20 dkg kockázott bacon vagy gépsonka kockázva
• 3 tojás
• 2 dl telföl
• só, bors
• 1 tojás sárgája
• 25 dkg liszt
• 12,5 dkg puha vaj
• 2-3 ek víz

A brokkoli darabokat forrásban lévő vízbe tesszük kb 7 percre, majd hideg vízben lehűtjük és egy szűrőbe téve hagyjuk, hogy a víz lecsepegjen róla.

A tojás sárgáját a liszttel vajjal vízzel, csipet sóval puha omlós tésztává gyúrjuk, majd kerekre kinyújtjuk és egy 28-30 cm átmérőjű pite formába tesszük.

A tésztára halmozzuk a ...

Oldalunkon rendszeresen visszatérő alapanyag a gomba, szeretjük sokféleképpen sokféle ételben. Többnyire magunk szedjük, tanuljuk a gombászatot, de távol intek mindenkit ettől, aki nem ismeri a gombákat. Mi tanultuk tanfolyamon, terepgyakorlaton és nagyot lehet tévedni. A bakonyi sertésborda már az oldalon van, ennek az ételnek következik most a leves verziója. Szerintünk ez is nagyszerű étel, természetesen erdőben frissen talált laskagombát használtunk fel.

Hozzávalók:

• 40 dkg laskagomba csíkokra vágva
• 1 nagy fej répa kockázva
• 1 nagyobb burgonya kockázva
• 1 fej vöröshagyma
• 5 dkg füstölt házi szalonna
• 1 csokor petrezselyem
• 1 kispohár tejföl + 2 ek keményítő
• 2 gerezd fokhagyma
• 50 dkg darált sertéslapocka
• 3 ...

Jönnek az ünnepek, fel kell készülni. Ilyenkor jobb a gyomornak a könnyű fogás, hogy legyen majd hely az ünnepi sokszor nehezebb ételeknek. Most is egy ilyen gyomornak jobb recept jön hiába a sok hagyma benne, könnyen elkészül és gyorsan fogy.

Hozzávalók:

• 1 kg burgonya felkarikázva
• 1 kg vöröshagyma felkarikázva
• 2,5 dl zöldség alaplé (kockából is jó)
• 2 dl tejszín
• 20 dkg reszelet sajt
• 5 dkg vaj
• só, frissen őrölt bors
• 1 ek aprított petrezselyem.
• 2 ek keményítő

Egy sütőtálba fogjuk rétegezni az ételt. Egy sor burgonya, egy sor hagyma és így tovább a lényeg, hogy a felső sor az hagyma legyen. Soronként sózzuk, borsozzuk. Ránöntjük az alaplevet, 200 fokra előmelegített sütőben alsó-felső sütésen ...

Vannak ételek, amelyekben az alapanyagok együtt nagyszerű ízkombinációt adnak. Ez a mostani fogás is, amely már pusztán a látványával is étvágygerjesztő. Az ünnepi lakoma része lehet.

Hozzávalók:

• 8 db csirke felsőcomb
• frissen őrölt bors, só
• 2 ág friss kakukkfű vagy ízlés szerinti mennyiségű szárított
• 12 dkg áfonya ( ha lehet, akkor kék és vörös vegyesen)
• 3 db citrom
• 3 ek olívaolaj
• 2 fej fokhagyma

A combokat a sóval, borssal fűszerezzük. Ezt követően tegyük egy edénybe a bőrős felükkel felfelé. Az egyik citromot karikázzuk vékonyra, a szeleteket tegyük a húsra, rakjuk mellé az áfonyát, szórjuk meg a szárított kakukkfűvel (nekem ez volt itthon). Tegyük mellé az egyben hagyott, de félbe vágott ...

Akik rendszeresen olvassák blogunkat, illetve követnek minket a facebookon, ők jól tudják, hogy nagyon szeretjük a távol-keleti országok ételeit is. Most kínából hozunk egy remek és viszonylag gyors ételt.  Kell hozzá néhány különleges alapanyag,  de megéri otthon elkészíteni. Olcsóbb mintha kajáldában vennénk. Más húsból is el lehet készíteni, ki mit szeret jobban. A recept 4 főre készült.

Hozzávalók: 30 dkg sertéskaraj, 1 tk barnacukor, 1 ek szójaszósz, fél  tk só, 1 tk őrölt fehér bors, 1 ek kínai főzőbor (mirin), 1 tojás, 5 ek kukoricakeményítő, bő étolaj a sütéshez, 15 dkg konzerv ananász, fél-fél zöld és piros kaliforniai paprika, pirított szezámmag.

Az édes-savanyú mártás hozzávalói: 1-1 ek ...

Vannak betegségek, ahol nagyon fontos az ételek összetétele és a bevitt szénhidrát, és kalória kontroll alatt tartása. Ezek közé tartozik a cukorbetegség is. E recept jól illeszkedik a szénhidrátszegény diétába, szénhidrát tartalma adagonként 6 gramm a napi ajánlott 160 gramm maximumhoz viszonyítva.

Hozzávalók:

• 2 kisebb cukkini (kb 80 dkg)
• 20 dkg feta sajt
• 8 szelet bacon
• olívaolaj
• frissen őrölt bors

Az étel könnyen elkészíthető, tartalmas és nagyon finom. A cukkini magjait kiszedjük- elrakjuk, mert később fel tudjuk használni  majd egy rántottába- az üreget átkenjük olívaolajjal, meghintjük a borssal és bele rakjuk a fetasajtot. Az így kapott töltött cukkini csónakokat kettő darab bacon szelettel körbe ...