Egy remek bográcsos parti ételt készítettünk. Ez a leves segít elvenni vagy megelőzni a másnaposság tüneteit, mellesleg a bográcsozás pedig remek közösségi művelet.

• 60 dkg darált sertéshús (lapocka)
• 20 dkg rizs vagy bulgur
• 3 tojás 
• 60 dkg savanyú káposzta
• 5 dkg szalonna
• 2 fej vöröshagyma kockázva
• 2 csokor kapor
• 2 paradicsom
• 2 dl tejföl
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• őrölt kömény
• frissen őrölt bors
• só
• 2 ek paprikakrém
• 1 kis tubus gulyáskrém
• őrölt fűszerpaprika 1 ek

A rizst vagy bulgurt félig főzzük elő. Közben a szalonnát kockázzuk fel készítsük elő. A szalonnát pirítsuk le, majd a zsírján pároljuk meg a másfél fej vöröshagymát és az egy gerezd reszelt fokhagymát, ehhez ...

Ez most itt egy gyors ciabatta lesz, bárki el tudja készíteni és elsőre is sikere lesz. Majd megmutatjuk később az igazit is.

Hozzávalók:

• 50 dkg BL55 liszt
• 10 gramm porélesztő
• 4 dl víz
• 1 ek só

Az alapanyagokat géppel jól összedolgozzuk, majd egy nagyobb kb 4 literes kiolajozott műanyag dobozba tesszük. Tetejére folpack kerül, majd hagyjuk kelni 2-2,5 órát, ennyi kell neki, kevesebb idő alatt nem alakul ki a megfelelő szerkezet. 

A sütőt felhevítjük 240 fokra az aljába teszünk egy tepsit.

Amikor a tészta megkelt óvatosan kiborítjuk egy lisztezett lapra, kettévágjuk vigyázva arra, hogy a levegő ne jöjjön ki belőle. Átrakjuk a kettő kenyérkét sütőlapra, liszttel hintjük. A sütőben lévő tepsibe vizet ...

Édesség sajnos ritkán kerül nálunk asztalra, de amikor igen, akkor megadjuk a módját. Most is egy finom receptet késztettünk, szerintem tetszeni fog nektek is.

Hozzávalók:

-a tésztához:

• 1 dl tej
• 1 zacskó szalalkáli
• 1 tojás
• 30 dkg liszt
• 6 dkg zsír

-a krémhez

• 2 tojás sárgája
• 4 dl tej
• 3 ek liszt
• 1 vanília rúd kikapart magjai
• 6 ek porcukor
• 25 dkg vaj

-a  tetejére

• 2 tojás fehérje
• 20 dkg cukor
• reszelt étcsoki

A tészta alapanyagát összegyúrjuk és 3 részre osztjuk. A sütőt előmelegítjük 160 fokra, de nem hőlégkeverésen, hogy majd a sülő tészta ne égjen meg. Közben elkészítjük a krémet.

A szoba hőmérsékletű puha vajat habosra verjük a porcukorral. A tojások ...

Most egy híres spanyol kolbász mexikói változatát készítettük el. Megmutatjuk az átalakulásokat, hogy miért érdemes megvárni a teljes érlelést, higgyétek el, megéri.

Hozzávalók:

• 1 kg kolbászhús (pl. lapocka, hasalja szalonna vegyesen)
• 4 db piros erőspaprika aprítva, én 2 chilit használtam
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 kisebb alma reszelve
• 1 tk vaj
• 1-1 ek tejszín és gyümölcsecet ( jelen esetben balzsamecet került bele)
• 1 ek nitrites pácsó
• 5-5 gramm kömény, oregánó, méz
• 1/2-1/2 tk őrölt bors,őrölt szegfűszeg, őrölt koriander, frissen reszelt szerecsendió, őrölt fahéj
• sherry

A vajon a paprikát az almával a fokhagymával kevés vajon megpároljuk, hozzáadjuk a tejszínt, az ecetet és az ek ...

 A sushi az egyik kedvencem, bár igen drága, de időnként megengedtem magamnak, hogy reggelente az egyik áruházlánc hűtőpultjáról leemeljek egy-egy dobozzal vásárolni. Aztán nézegettem recepteket és úgy döntöttem magam is elkészítem. Megvetem mindent és így megállapítottam, hogy hiába a legendás Sushi mesterek, alapszinten bárki el tud készíteni magának ilyent olcsóbban, mint a bolti ár. A legdrágább rész igazából a sushi ecet, de ez is csak akkor ha nem akarod magad beállítani a cukor és ecet arányt. Én mivel még nem csináltam, így az előre bekevert ecetet vettem, a 30 db sushimhoz 4-5 ek ment bele, fél liter 2000 Ft, tehát jó sokáig fogom használni. Arra is rájöttünk, az összetevőket kicserélhetjük, bátran variálhatjuk, ...

Ez a recept egy nagyon könnyen elkészíthető étel és alapja az olasz tésztás ételeknek, köztük az eredeti carbonara spagetti is ebből készül. Itthon 10-12000 Ft kilója, ami igen borsos, de ha neki esünk elkészíteni, akkor megússzuk ma 1500-2000 Ft-ből és munka nem sok van vele.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg tokaszalonna
• 1 tk nitrites pácsó
• 13 dkg tengeri só
• 8 dkg cukor
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1-1 tk bors, szegfűbors, kakukkfű összetörve
• 5-6 babérlevél összetörve

A páchoz a felsoroltakat összekeverjük. A tokaszalonnát egy zárható zacskóba tesszük, ráöntjük a páckeveréket és jól belemasszírozzuk a szalonnába. Hűtőbe tesszük 8-10 napot érleljük, naponta kétszer átfordítjuk a másik oldalára. ez alatt ...

Egy recept történetünk kezdeteiből, méltatlan nem került a blogunkra, Így most megosztjuk. Sokszor készül, mert finom. Édesapám kedvence is volt.

Hozzávalók:

• 50 dkg káposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 3 tojás 
• 10 dkg liszt
• 5 dkg sajt
• 1 csokor kapor
• csombor
• só, bors
• olaj és vaj

A legyalult káposztát a hagymával együtt roppanósra pároljuk az olajon, sózzuk, borsozzuk. Amikor ezzel a művelettel végeztünk hozzáadjuk a fokhagymát is és a kevés csombort (szárított is jó)- segít a puffadást megelőzni- és a kaprot, elkeverjük, levessük a tűzről.

A lisztet, a tojást, tejfölt, sajtot, pici sóval elkeverjük és a már kihűlt káposztás keverékkel elkeverjük. Vajjal kikent ...

Ennek a receptnek is van története. Elhallás alapján került köztudatba. Bécsben a székelykáposztát hallották el szegedinek. Mindenesetre a levesnek nevezett étel egy székelykáposzta volt annó, de mi most valóban levesnek késztettük el, ezt tesszük közzé. Annyit elmondok, hogy megéri elkészíteni.

Hozzávalók: 

• 80 dkg sertéshús kockázva (lapocka ideális)
• 50 dkg savanyú káposzta
• 10 dkg vaj
• 2 ek őrölt paprika
• só, bors
• 1 sárga és 1 piros színű paprika kockázva
• 5 dkg paradicsomsűrítmény
• 1,5 liter leves alaplé (kockából is jó)
• 2 fej vöröshagyma kockázva
• 5 gerezd reszelt fokhagyma
• tejföl

A vajat megolvasztjuk majd hozzáadjuk a húst, amelyet közben borssal hintünk. Pirítjuk, majd hozzáadjuk a ...

Egy tartalmas leves mellé mindig könnyed fogást illik tálalni, hogy a desszertnek is maradjon hely. Most is így volt, ez az étel önmagában egyszerűségében a nagyszerűség.

Hozzávalók:

• 80 dkg darált hús (sertéslapocka vagy pulykamell...stb)
• só, bors
• 4 szál friss kakukkfű vagy 1 ek szárított
• 8-10 levél friss bazsalikom
• 2 tojás
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 4 nagy fej vöröshagyma
• olaj
• 2 dl száraz fehérbor (mi olaszrizlinget használtunk)

A darált húst a sóval, borssal, kakukkfűvel, aprított bazsalikommal, tojásokkal, fokhagymával összedolgozzuk és hagyjuk állni 1-2 órát, majd ezt követően 8 egyforma pogácsát formázunk.

A hagymákat megpucoljuk, majd félbe vágjuk, egy tepsibe rakjuk. Sózzuk, megszórjuk ...

Szintén egy régi receptem, ezt is most emelem át ide a blogra változtatás nélkül, remélem tetszeni fog.

4 közepes pisztrángot mindkét oldalán fejtsünk le a gerincéről. Sózzuk,fehér borssal szórjuk, majd tekerjük fel és fogpiszkálóval szúrjuk át. 0,5 liter vizet 2 dl száraz fehérborral, 1 citrom levével 2-3 babérlevéllel, kevés sóval 1 nagy fej karikázott hagymával 5 percig forraljunk, majd rakjuk bele a haltekercseket és lefedve lassú tűzön 15 percig főzzük. Ezalatt az idő alatt héjában főzzünk meg 60 dkg krumplit, 2 tojást keverjünk össze 2 dl tejföllel és 15 dkg reszelt óvári sajttal. Amikor a haltekercsek megfőttek, szedjük ki, rakjuk meleg helyre. A krumplit egy kivajazott hőálló tálba karikázzuk miután megpucoltuk, ...