Mostanra oldalunkon is megszokott lett a fermetált étel, ezek közül jön egy újabb, ami annyira finom, hogy nálunk elkészültét követően azonnal el is fogyott, de sikerült róla képet készíteni még akkor is, ha nem legjobbat. E recept is egy újabb alternatíva lesz az édeskömény elkészítéséhez. 

Hozzávalók:

• 1 kg édesköménygumó
• 20 dkg szárzeller
• édesköményből a zsenge kaporlevelei
• 1 tk szárított kakukkfű
• ízlés szerint őrölt csilipaprika
• 1 púpozott ek jódozatlan só (pl.: parajdi)

Első lépésnként a szárzellert vékonyra szeleteljük, majd legyaluljuk az édesköményt. Hozzáadjuk a sót, hagyjuk pihenni, majd 20 perc elteltével amikor már levet engedjük szépen összemasszirozzuk a fűszerekkel, hogy ...

Az őszi esték, baráti sörözések, meccs nézések egyik kedvenc ropogtatni valója a roppanósra sült malacbőr falatka. Találtunk is egy receptet amelyet azonnal ki is próbáltunk. Úgy néz ki remekül működik és mivel most jön a téli malacságok sora könnyen hozzá jutni az alapanyaghoz. Szerintem ezt is szeretni fogjátok.

Hozzávalók:

• 50 dkg felpucolt sertésbőr 
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só, bors köménymag

A felsoroltakat vízben feltesszük és puhára főzzük. Kivesszük a bőr darabokat lecsepegtetjük, letöröljük szárazra majd felszeleteljük kisebb darabokra. Ezt megelőzen még a rajta levő zsír darabkákat levgjuk, erre azrt is van szükség, mert ahol rajta marad ott a bőrke nem fog tudni rendesen ...

Egy nagy gombász kolléganőm tegnap meglepett egy tál gyapjas tintagombával. Még aznap szedte őket. Ő délutános volt, én délelőttös. Nagyon megörültem neki, mert nagyon szeretjük a gombákat. A munkából hazafelé menet azon gondolkoztam, hogy mit is csináljak belőle. Hamar szétfolyik, hosszasan tárolni csak fagyasztva lehet. A fagyasztó meg mint mindig, most is dugig van... Körül néztem a hűtőben, kamrában és az otthon talátakból össze dobtam ezt az ételt. Bármilyen hússal el hehet készíteni.

Hozzávalók: 500 gramm darált hús, 20 dkg bulgur, 1 nagy pohár tejföl,1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, kakukkfű ízlés szerint, 2 dl víz, 20 dkg reszelt gouda sajt, kb. 0,5 kg gyapjas tintagomba.

Elkészítés: A ...

Egy elronthatatlan finom krémes, amely mellette egyszerűen elkészíthető. Szerintünk ez is tetszeni fog.

Hozzávalók:

• diós laphoz: 5 ek cukor, 1 db tojás, 1,5 dl tejföl, 5 ek liszt, 1 kk szódabikrabóna 5 ek darált dió
• mákos laphoz: 5 ek cukor 1 tojás, 1,5 dl tejföl, 5 ek liszt, 1 kk szódabikarbóna, 5 ek darált mák
• kakaós laphoz: 5 ek cukor, 1 tojás, 1,5 dl tejföl, 1 kk szódabikarbóna, 6 ek liszt, 2 ek kakaópor
• Krémhez: 1 liter tej 10 ek búzadara, 25 dkgvaj, 25 dkg porcukor, 2 ek vaníliás cukor
• a tetejére 4 ek darált dió

Elsőnek a tejet főzzük fel a búzadarával, majd hagyjuk kihűlni, hogy ne bőrősődjön fedjük le fóliával. Közben a krémhez a szobahőmérsékletűt vajat dolgozzuk össze a cukrokkal. Ez alatt az ...

Miután sikerült hozzájutni pár olyan könyvhőz amelyben remek itthon is elkészíthető kínai fogások vannak, így időnként kerül ide a blogra is belőlük. E recept is ilyen és amilyen meglepő, olyan finom is.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 6 gerezd fokhagyma aprítva
• 5 cm-es gyömbér darab aprítva
• 3 ek étolaj
• 4 db disznófül
• 4 db babérlevél
• 1 db fahéjrúd
• 5 db csillagánizs
• 15 gramm szecsuáni bors
• 1.5 ek só
• 6 db szárított shitake gomba
• 2 db szárított madárszem chili
• chiliolaj 1 ek elhagyható
• 2 liter víz
• 2 ek kínai főzőbor (Mirin)
• 4 ek világos szójaszósz
• 4 ek sötét szójaszósz

Elsőnek a fület pucoljuk meg. Az olajat hevítsük fel, majd a gyömbért hagymákat ...

Hozzávalók:

• 2 kg csirkeszárny
• 50 dkg rizs
• 50 dkg vegyes zöldség
• Joghurt 60 dkg
• Tandori fűszerkeverék 4 ek
• Só

A csirkeszárnyakat  a joghurttal, sóval elkevert tandori fűszerrel kenjük be. Rakjuk sütőzacskóba és süssük meg. Vegyünk néhány banánlevelet, szerencsére már kertészetekben vehető a növény és mossuk meg a leveleket. Rakjuk egy tálcára a leveleket és a zöldséges rizsköretet is.Utána pedig a kész sültek jönnek. Igaz finom vendégváró falatok.

Jó étvágyat!

Egy régi kedvencünk, amely szintén lemaradt a blogunkról, így ideje közzé tenni. Tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 12 darab csirke felsőcomb
• liszt, olaj
• só,bors, köménymag
• 4 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma darabolva
• oregánó
• 8 darab savanyított cseresznyepaprika
• száraz fehérbor (pl.: olaszrizling)

Az elmúlt évek során többféle padlizsánkrémet raktunk fel az oldalunkra kezdve az arab, görög, erdélyi változatokkal. Most egy újabb verzió született a kencék világában, de ez is ízleni fog mindenkinek.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán
• 2 fej fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 1 ek tejföl
• 1 ek sajt- vagy vajkrém
• 1 csokor petrezselyem

A padlizsánokat szurkáljuk meg és a fokhagymával együtt helyezzük sütőbe, magas hőfokos süssük meg.  A sütés után hagyjuk kihűlni, majd pucoljuk meg a padlizsánt, helyezzük apró lyukú szűrőbe és hagyjuk kicsöpögni (kb 20 perc).

Rakjuk át egy tálba, adjuk hozzá a megsült kinyomott fokhagyma pépet, a fűszereket, tejfölt, krémet, petrezselymet és ...

Ez a leves sokunk kedvence, mondhatjuk egyszerűsége mellett azt is, hogy ünnepi fogás, mégsem készül sokszor és legfőképpen inkább éttermi fogásként fogyasztjuk, pedig gyorsan elkészül.

1 adag: 324 kcal, fehérje 7,86 gramm, zsír 27,8 gramm, szénhidrát 13,4 gramm

Hozzávalók:

• 1 fej fokhagyma
• 5 dkg vaj
• 2 ek olívaolaj
• 7 dl húsleves alaplé ( 1 db kockából készült is jó)
• fehérbors, só
• 2 dl tejszín
• 1,5 liszt
• levesgyöngy

A vajat az olajjal elolvasztjuk, majd hozzá adjuk a lereszelt fokhagymát, amelyet megpirítunk, ekkor kerül bele a liszt és barna rántást készítünk amelyet felöntünk az alaplével. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, borsot és ízlés szerint sót. Újra forraljuk, rúdmixerrel még ...

Egy egészséges fogás következik, magas a fehérje tartalma jól illeszthető diétába és sportolás mellé. Finom fogás, tetszeni fog.

egy adag: 530 kcal, 40,4 gramm fehérje, 42 gramm szénhidrát, zsír 18 gramm (az adatok a körettel együtt érvényesek)

Hozzávalók: 

• 1 kg felkockázott marhaszív
• 2 fej vöröshagyma kockázva
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 5 dkg füstölt házi szalonna kockázva
• 3 ek mustár
• 3 ek tejföl
• 1 ek keményítő
• só,frissen őrölt bors
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 30 dkg liszt
• 3 tojás

Ehhez az ételhez érdemes kuktát használni vagy bográcsban készíteni, mert a marhaszív lassan fő meg, a fiatal borjú szív viszont alkalmas akár grillezésre is. 

A kockázott szalonnát zsírjára sütjük, ...