Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei

2022. nov 29.

Birsalma likőr

írta: Petőcz Szabó András
Birsalma likőr

Akik ismernek minket, ők jól tudják hogy  a karácsonyi ünnepek és az évbúcsúztató, új év kezdésre számtalan finomsággal készülünk. Mottónk, hogy ne legyen minden évben ugyanaz a menü. Most sem lesz ez másképp. A birsalma nemcsak lekvárnak jó, de isteni gyümölcssajt, és fenséges likőr alapanyaga is lehet. Remek ajándék is lehet. Kb. 7-8 dl lesz összesen.

birsalma_likor.jpg

Hozzávalók

  • 4 birsalma
  • 300 g cukor
  • egy félbevágott vaníliarúd magjával együtt
  • 3 darab fahéj
  • egy deci rum
  •  fél liter vodka

Így készül

A birset nem kell meghámozni, elég csak a szöszös héját ledörzsölni róla, az esetleges rossz részeket kell csak kivágni belőle. Nagy üvegbe 4 birset kockáztam, magház nélkül. Összesen 300 g ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Tartósítunk

2022. nov 23.

Sütőtökös lasagne

írta: Petőcz Ferenc
Sütőtökös lasagne

sutotok.jpg

Oldalunk tele van finomabbnál finomabb sütőtökös ételekkel, sütikkel. Ezek egy része saját ötlet egy része másoktól átvett megtetszett recept. Így karácsony előtt találtuk ezt a receptet is, amelyet változatlan formában készítettünk el és igyekszünk nektek tovább adni. A véleményünk szerint az ünnepi vacsora  része lehet ez az elsőre meglepő, de jóízű kombináció.

Besamel:

  • 60 dkg sült sütőtök
  • só, bors
  • 10 dkg vaj
  • 3 ek liszt
  • 7,5 dl tej
  • 0,5 tk kurkuma
  • reszelt szerecsendió

A vajat olvasszuk fel, adjuk hozzá a lisztet, amely jól elkeverünk, majd tejjel elkezdjük felönteni és folyamatosan keverjük egy kézi habverővel, közben melegítjük is, amikor  besűrűsödik, akkor félretesszük, sóval, borssal, ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Olasz Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

2022. nov 20.

Bajor zsemle

írta: Petőcz Ferenc
Bajor zsemle

Könnyű, 8 db, költség kb 550 Ft

bajor.jpg

A napi szendvicsek elkészítéséhez elengedhetetlen egy jó péksütemény. Gyűjtjük ezért ezeket, elkészítjük, saját szánk ízére alakítjuk. Így történt ez most is, miután azt hiszem sikerült jól elkészíteni az étkezés próba alapján, így jöhet a bajor zsemle receptje.

Hozzávalók:

  • 50 dkg BL55 fehérliszt
  • 1,5 dl tej + 1,5 dl víz (mindkettő langyos)
  • 1 ek cukor
  • 2 dkg élesztő
  • 2 tk só
  • 5 dkg puha vaj
  • 7 dkg szódabikarbóna
  • nagy szemű só vagy valamilyen mag( szezám-, lenmag)

A szódabikarbónát elő kell készíteni, az okát sajnos nem tudom, de a recepttúra így írja le. 120 fokra előmelegített sütőben sütőpapíron 1 órát hőkezeljük. Ezt követően hagyjuk kihűlni. 

Közben a többi alapanyagot ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Bajor Nemzetek konyhája Házi pékség

2022. nov 15.

Fehér- és vörösbab krém szendvicshez

írta: Petőcz Ferenc
Fehér- és vörösbab krém szendvicshez

könnyű

fb.jpg

Többször írtunk már arról, hogy a hétköznapokban unalmassá válnak a megszokott szendvicseink, így érdemes azokat kicsit feldobni, cserélni, átalakítani. Most is ez történt. Készítettünk néhány kencét szendvicsbe, pirítóshoz... stb.

Fehérbabkrém

Hozzávalók:

  • 1 db 400 grammos fehérbab konzerv lecsepegtetve
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 mk frissen őrölt bors
  • 1 ek ecetes torma
  • só
  • fél citrom leve
  • aprított friss petrezselyem és zeller levél

Az alapanyagokat késes betétű robotgépbe tesszük és összeturmixoljuk. Egy éjszakát hagyjuk pihenni hűtőben, ez alatt az ízek összeérnek, másnap pirítóssal, friss péksüteménnyel fogyasztjuk.

Vörösbabkrém

Hozzávalók:

  • 1 db 400 grammos vörösbab konzerv ...
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Egészség vega és tészta

2022. nov 02.

Kókuszgolyó

írta: Petőcz Ferenc
Kókuszgolyó

33 darab

kokusz.jpg

Egy klasszikus recept tőlünk nektek.

 

Hozzávalók: 

  • 0,5 kg darált háztartási keksz
  • 4 dkg kakaópor
  • 20 dkg porcukor
  • 20 dkg vaj
  • 1,6 dl tej
  • 0,4 dl fűszeres barna rum vagy 20 ml rumaroma
  • 16 dkg kókuszreszelék
  • Meggy befőtt

A retró kókuszgolyóhoz a darált háztartási kekszet egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a kakaóport, a porcukrot, a szoba-hőmérsékletű vajat, a tejet, a rumot vagy rumaromát, és alaposan összedolgozzuk, hogy homogén, jól formázható, kakaós masszát kapjunk. 

Egy tálba szórjuk a kókuszreszeléket, majd kézzel kisebb diónyi golyókat formázunk a masszából a közepébe 1-1 db lecsepegtetett meggyet teszünk a befőttből és beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. Tányérra rakjuk a ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Magyar Nemzetek konyhája Sós és édes szenvedélyek

2022. okt 31.

Sonkás-paradicsomos édeskömény

írta: Petőcz Ferenc
Sonkás-paradicsomos édeskömény

edes2_1.jpg

Az elmúlt időszakban volt pár receptünk édesköménnyel, így a sort még gyarapítani szerettük volna. Szerintünk ez utóbbi lett a legfinomabb és a fanyalgóknak is ízleni fog, így fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók:

  • 1 kg édeskömény
  • 3 ek olívaolaj
  • 25 dkg gépsonka apróra kockázva
  • 2,5 dl húsleves alap (kockából is jó)
  • 1,5 dl száraz fehérbor
  • só, frissen őrölt bors
  • 3 ek paradicsomsűrítmény
  • 1 ek liszt

Az édeskömény zöld kaporszálait vágjuk le, aprítsuk fel, majd tegyük félre. A köménygumókat vágjuk félbe a nagyobbakat negyedekbe. Az olívaolajat hevítsük fel, majd a köménydarabokat pirítsuk meg, közben sózzuk, borsozzuk. Amint pici szint kaptak öntsük fel a borral, meg a a levesalappal. Lefedve 20 ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2022. okt 26.

Szilvás-fahéjas morzsasüti

írta: Petőcz Ferenc
Szilvás-fahéjas morzsasüti

szilvas1.jpg

Hasonló süteményünk már készült, de bármiből elkészíthető. Nagyon finom lett.

Hozzávalók:

  • 12,5 dkg finomliszt
  • 12,5 dkg rétesliszt
  • 20 dkg vaj
  • 20 dkg porcukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 10 dkg tejföl vagy joghurt
  • 4 tojás
  • 40 dkg szilva

A liszteket átszitáljuk, félre tesszük. A puha vajat habosra keverjük a tojások sárgájával a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a liszteket és a tejfölt. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan, hogy ne törjön össze a hab beleforgatjuk a masszába.

Egy tepsit kikenünk vajjal és lisztezzük. Ebbe kerül a massza, a massza tetejére rakjuk a darabolt szilvát

Az egész tetejére jön a morzsa:

  • 7 dkg vaj
  • 7 dkg kristálycukor
  • 5 ...
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Sós és édes szenvedélyek

2022. okt 26.

Hokkaido tök babos paradicsommal töltve

írta: Petőcz Ferenc
Hokkaido tök babos paradicsommal töltve

4 adag

hok2.jpg

A szuper sütőtök, amelynek a héja is ehető, gesztenyés ízű a hokkaido tök. Eddig nem próbáltam, így kicsit félve estem neki és egy nagyon finom egészséges étel készült, amely önmagában laktató leves nélkül ebédnek, de vacsorának is jó, mert nem fogja elülni a gyomrot és tudunk aludni.

Hozzávalók

  • 4 kisebb hokkaido tök( "megskalpolva, kimagvalva)
  • 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
  • Egy nagy (55-60 dkg) fehér babkonzerv lecsepegtetve
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • só, frissen őrölt bors
  • 1-1 tk szárított bazsalikom, majoránna
  • 40 dkg-os darabos hámozott paradicsom konzerv
  • 1 mk őrölt pirospaprika

A hagymákat kevés olívaolajon vagy 1 ek zsíron pároljuk meg. Adjuk hozzá a lecsepegtetett babot, picit pároljuk, ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Egészség vega és tészta

2022. okt 21.

Sajtos édeskömény

írta: Petőcz Ferenc
Sajtos édeskömény

4 adag, gyors, könnyű

edes3.jpg

Van egy szuper zöldség, amelyet még mindig nagyon kevesen ismernek. Ez  a növény az édeskömény. Oldalunkon már jó néhány étel receptje felkerült és most pedig egy igen csak régi verzió jön. Ugyan nálunk annak idején talán nem volt ismert, de tőlünk nyugatabbra ismerték, így egy 80-as évekbeli egészséges, gyors, könnyű vacsora készült. Szerintem ezt is érdemes elkészíteni és nem csak vegetáriánusoknak. 

1 adag 270 kcal, 11 gramm fehérje, 18 gramm zsír, 26 gramm szénhidrát

Hozzávalók:

  • 1 kg édeskömény
  • 15 dkg karakteres ízű (pl.: edami)reszelt sajt
  • 1,5 dl alaplé
  • 1,5 dl tej
  • 10 dkg vaj
  • 3 ek liszt
  • só, frissen őrölt bors, reszelt szerecsendió

Az édeskömény zöldjét vágjuk le, aprítsuk össze, ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Egészség vega és tészta

2022. okt 19.

karalábéleves kolbászgombóccal

írta: Petőcz Szabó András
karalábéleves kolbászgombóccal

Aki ismer minket, ők nagyon jól tudják, hogy gyűjtjük az antikvár szakács könyveket. Jól esik néha leporolni a régi recepteket és kissé felfrissíteni, persze mindezt a saját szájízünk szerint. Így történt legutóbb is, amikor egy utcai árusnál megpillantottam egy könyvet, amint bele lapoztam, akkor villámcsapásként úgy éreztem, hogy ezt a könyvet anno nekem írták. Az egyik recept nagyon megtetszett, és mivel semmit nem kellett venni a boltban, mert minden hozzávaló volt otthon, hamar el is készítettem. Azért nem fűszereztem túl a levest mivel a kolbászhús már fűszerezve van. Megfogadtam, hogy az eredeti receptet is el fogom készíteni. 

karalabes_kolbasz_gombos_leves.jpg

Hozzávalók:1 fej vöröshagyma, kevés zsiradék, 1 kg karalábé, 1 l víz+ 4 zöldség ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Magyar Húsok és halak

süti beállítások módosítása