Egy régi kedvencünk, amely szintén lemaradt a blogunkról, így ideje közzé tenni. Tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 12 darab csirke felsőcomb
• liszt, olaj
• só,bors, köménymag
• 4 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma darabolva
• oregánó
• 8 darab savanyított cseresznyepaprika
• száraz fehérbor (pl.: olaszrizling)

Az elmúlt évek során többféle padlizsánkrémet raktunk fel az oldalunkra kezdve az arab, görög, erdélyi változatokkal. Most egy újabb verzió született a kencék világában, de ez is ízleni fog mindenkinek.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán
• 2 fej fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 1 ek tejföl
• 1 ek sajt- vagy vajkrém
• 1 csokor petrezselyem

A padlizsánokat szurkáljuk meg és a fokhagymával együtt helyezzük sütőbe, magas hőfokos süssük meg.  A sütés után hagyjuk kihűlni, majd pucoljuk meg a padlizsánt, helyezzük apró lyukú szűrőbe és hagyjuk kicsöpögni (kb 20 perc).

Rakjuk át egy tálba, adjuk hozzá a megsült kinyomott fokhagyma pépet, a fűszereket, tejfölt, krémet, petrezselymet és pürésítsük ...

Ez a leves sokunk kedvence, mondhatjuk egyszerűsége mellett azt is, hogy ünnepi fogás, mégsem készül sokszor és legfőképpen inkább éttermi fogásként fogyasztjuk, pedig gyorsan elkészül.

1 adag: 324 kcal, fehérje 7,86 gramm, zsír 27,8 gramm, szénhidrát 13,4 gramm

Hozzávalók:

• 1 fej fokhagyma
• 5 dkg vaj
• 2 ek olívaolaj
• 7 dl húsleves alaplé ( 1 db kockából készült is jó)
• fehérbors, só
• 2 dl tejszín
• 1,5 liszt
• levesgyöngy

A vajat az olajjal elolvasztjuk, majd hozzá adjuk a lereszelt fokhagymát, amelyet megpirítunk, ekkor kerül bele a liszt és barna rántást készítünk amelyet felöntünk az alaplével. Felforraljuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, borsot és ízlés szerint sót. Újra forraljuk, rúdmixerrel még ...

Egy egészséges fogás következik, magas a fehérje tartalma jól illeszthető diétába és sportolás mellé. Finom fogás, tetszeni fog.

egy adag: 530 kcal, 40,4 gramm fehérje, 42 gramm szénhidrát, zsír 18 gramm (az adatok a körettel együtt érvényesek)

Hozzávalók: 

• 1 kg felkockázott marhaszív
• 2 fej vöröshagyma kockázva
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 5 dkg füstölt házi szalonna kockázva
• 3 ek mustár
• 3 ek tejföl
• 1 ek keményítő
• só,frissen őrölt bors
• 1,5 dl száraz fehérbor
• 30 dkg liszt
• 3 tojás

Ehhez az ételhez érdemes kuktát használni vagy bográcsban készíteni, mert a marhaszív lassan fő meg, a fiatal borjú szív viszont alkalmas akár grillezésre is. 

A kockázott szalonnát zsírjára sütjük, ...

Egy reform recept, amely feltölt energiával, érdemes kipróbálni. Mi biztosan sokat fogjuk készíteni. Viszont tudni kell, hogy nagyon magas a szénhidrát tartalma és a kalória értéke, így talán a látszólag egészséges étel valóban nem is az, de finom.

Egy adag  kcal:  739.64,  fehérje:  21.4  gr,  szénhidrát:  125.52 gr,   zsír:  16.12 gr

Hozzávalók:

• 20 dkg túró
• 30 dkg köles
• 2 csipet só
• 1 tojás
• 5 dkg cukor
• 1 zacskó vaníliás cukor
• Fél kezeletlen citrom reszelt héja

A kölest a sóval 1 liter vízben megfőzzük, többször átkeverjük, hogy ne égjen le. Hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt hozzáadjuk az áttört túrót a tojást, a cukrokat, a citromhéjat és összedolgozzuk. Nedves kézzel gombócokat ...

Ennek a receptnek a története nem most kezdődött. Tízen évvel ezelőtt a kedvenc görög városkában láttam a helyi halboltban -ahol visszatérő vásárló vagyok- ráját. Mindig csak 1-2 darab volt vagy az sem, de sosem adták el, így nem jutottam hozzá. Idén Horvátországban járva az egyik nagykereskedelmi lánc halpultján állandó termék volt a rája, így nekem már csak egy jó recept kellett hozzá, így alkottuk meg ezt az ételt.

Hozzávalók:

• 60 dkg rája filé
• frissen őrölt bors
• só
• 2 ek apró kapribogyó
• 1 citrom
• 1 dl száraz fehérbor
• olívaolaj
• 4 gerezd fokhagyma

A rája 1400 Ft/kg áron nem volt drágának mondható és még akkor sem, ha felpucolás után marad a 60 dkg halhús. A hal uszonyait levágjuk a gerincről, ...

Egyik kedvenc köretem a köleskrokett. Több, mint 10 esztendeje találkoztam ezzel a körettel, azóta is készítem. A bloginkról ez is kimaradt, pedig itt a helye, de van még sok minden, amit nem posztoltunk ki. Most ezen a finomságon van a hangsúly, amely lúgósító hatású, csökkenti a koleszterint, a vércukrot, így mindenkit ajánlott azonfelül, hogy finom.

1 adag : 371 kcal, fehérje: 11,35 gramm, szénhidrát: 54,35 gramm, zsír: 11,3 gramm

Hozzávalók:

• szerecsendió

• őrölt bors

• só

• 2-3 evőkanál liszt

• 5 dkg krumplipehely

• 2 tojás

• 20 dkg köles

• 5 dl húsleves

• 3 ek. olívaolaj

• 1 vöröshagyma

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és egy evőkanálnyi olajon ...

Egy régi receptünk, maley méltatlan módon maradt le a blogunkról, így most közzé tesszük.

Hozzávalók:

• 12 db csirkeszárny darabolva
• 2 fej vöröshagyma kockázva
• zsír
• 1 kis csokor bazsalikom
• 80 dkg vegyes zöldség
• só, frissen őrölt bors
• 0,5 liter száraz fehérbor

A hagymát a zsíron pároljuk meg, majd adjuk adjuk hozzá a csirkeszárnyat és fűszerezzük.Ezt követően öntsük alá abort és adjuk hozzá a fokhagymát és bazsalikomot, közepes tűzőn pároljuk meg a húst, majd mehet hozzá a zöldség, a maradék borral felöntve finom ragut kell készíteni és és párolt rizzsel tálaljuk.

Jó étvágyat!

Évekkel ezelőtt örömmel mutattuk nyaralásunk ízei blogban, hogy miként étkeztünk a görög nyárban. Talán akkoriban jobban ment, talán olcsóbb volt az adott hely, talán akkor azok voltak a szokásaink, pontosan már nem tudjuk, de sokszor kóstoltunk bele a tavernák felejthetetlen hangulatába a nyár ízeibe. 

4 év, azaz sok idő telt el azóta, amióta utoljára ott jártunk, de csüggedésre semmi ok, bejártuk kishazánk tájait és készítettünk tájjelegű ételeket, megjártuk Horvátországot és most is itt élvezzük a mediterrán világot, gasztronómiát. Jelen posztban okoskodni nem szeretnék, hanem inkább tapasztalatot cserélni kedves követőinkkel és az oldal olvasóival. Ki, hogyan tervezi meg, hogyan tölti a nyaralásait. Mi az idei ...

Hamarosan tenger mellé utazunk, itthon pedig tengeri ételekkel hangolódunk. Ez a leves is ezért készült, mellesleg nagyon egyszerűen elkészíthető és az olasz nyár ízeit varázsolja az asztalra, kevés hozzávalóból gyorsan finomat a mediterrán konyha mottója és ez így is van. Szerintünk tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej hagyma kockázva
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• 3 ek olívaolaj
• 50 dkg kagyló
• 10 dkg paradicsomsűrítmény
• 1 liter húsleves alaplé (lehet kockából is)
• 1 dl száraz vörösbor

A levesbetét:

• vaj
• 4 ek liszt 
• 4 tojás 
• 4 ek tej
• só

Az olvaolajon fonnyasszuk meg a hagyamákat, majd adjuk hozzá a paradicsomsűrítményt, kicsit karamellizáljuk, majd mehet bele a vörösbor és az alaplé. ...