A napi szendvicsek elkészítéséhez elengedhetetlen egy jó péksütemény. Gyűjtjük ezért ezeket, elkészítjük, saját szánk ízére alakítjuk. Így történt ez most is, miután azt hiszem sikerült jól elkészíteni az étkezés próba alapján, így jöhet a bajor zsemle receptje.

Hozzávalók:

• 50 dkg BL55 fehérliszt
• 1,5 dl tej + 1,5 dl víz (mindkettő langyos)
• 1 ek cukor
• 2 dkg élesztő
• 2 tk só
• 5 dkg puha vaj
• 7 dkg szódabikarbóna
• nagy szemű só vagy valamilyen mag( szezám-, lenmag)

A szódabikarbónát elő kell készíteni, az okát sajnos nem tudom, de a recepttúra így írja le. 120 fokra előmelegített sütőben sütőpapíron 1 órát hőkezeljük. Ezt követően hagyjuk kihűlni. 

Közben a többi alapanyagot ...

Többször írtunk már arról, hogy a hétköznapokban unalmassá válnak a megszokott szendvicseink, így érdemes azokat kicsit feldobni, cserélni, átalakítani. Most is ez történt. Készítettünk néhány kencét szendvicsbe, pirítóshoz... stb.

Fehérbabkrém

Hozzávalók:

• 1 db 400 grammos fehérbab konzerv lecsepegtetve
• 2 gerezd fokhagyma
• 1 mk frissen őrölt bors
• 1 ek ecetes torma
• só
• fél citrom leve
• aprított friss petrezselyem és zeller levél

Az alapanyagokat késes betétű robotgépbe tesszük és összeturmixoljuk. Egy éjszakát hagyjuk pihenni hűtőben, ez alatt az ízek összeérnek, másnap pirítóssal, friss péksüteménnyel fogyasztjuk.

Vörösbabkrém

Hozzávalók:

• 1 db 400 grammos vörösbab konzerv ...

Egy klasszikus recept tőlünk nektek.

Hozzávalók: 

• 0,5 kg darált háztartási keksz
• 4 dkg kakaópor
• 20 dkg porcukor
• 20 dkg vaj
• 1,6 dl tej
• 0,4 dl fűszeres barna rum vagy 20 ml rumaroma
• 16 dkg kókuszreszelék
• Meggy befőtt

A retró kókuszgolyóhoz a darált háztartási kekszet egy tálba szórjuk. Hozzáadjuk a kakaóport, a porcukrot, a szoba-hőmérsékletű vajat, a tejet, a rumot vagy rumaromát, és alaposan összedolgozzuk, hogy homogén, jól formázható, kakaós masszát kapjunk. 

Egy tálba szórjuk a kókuszreszeléket, majd kézzel kisebb diónyi golyókat formázunk a masszából a közepébe 1-1 db lecsepegtetett meggyet teszünk a befőttből és beleforgatjuk a kókuszreszelékbe. Tányérra rakjuk a ...

Az elmúlt időszakban volt pár receptünk édesköménnyel, így a sort még gyarapítani szerettük volna. Szerintünk ez utóbbi lett a legfinomabb és a fanyalgóknak is ízleni fog, így fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók:

• 1 kg édeskömény
• 3 ek olívaolaj
• 25 dkg gépsonka apróra kockázva
• 2,5 dl húsleves alap (kockából is jó)
• 1,5 dl száraz fehérbor
• só, frissen őrölt bors
• 3 ek paradicsomsűrítmény
• 1 ek liszt

Az édeskömény zöld kaporszálait vágjuk le, aprítsuk fel, majd tegyük félre. A köménygumókat vágjuk félbe a nagyobbakat negyedekbe. Az olívaolajat hevítsük fel, majd a köménydarabokat pirítsuk meg, közben sózzuk, borsozzuk. Amint pici szint kaptak öntsük fel a borral, meg a a levesalappal. Lefedve 20 ...

Hasonló süteményünk már készült, de bármiből elkészíthető. Nagyon finom lett.

Hozzávalók:

• 12,5 dkg finomliszt
• 12,5 dkg rétesliszt
• 20 dkg vaj
• 20 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 10 dkg tejföl vagy joghurt
• 4 tojás
• 40 dkg szilva

A liszteket átszitáljuk, félre tesszük. A puha vajat habosra keverjük a tojások sárgájával a porcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzákeverjük a liszteket és a tejfölt. A tojások fehérjéből kemény habot verünk és óvatosan, hogy ne törjön össze a hab beleforgatjuk a masszába.

Egy tepsit kikenünk vajjal és lisztezzük. Ebbe kerül a massza, a massza tetejére rakjuk a darabolt szilvát

Az egész tetejére jön a morzsa:

• 7 dkg vaj
• 7 dkg kristálycukor
• 5 ...

A szuper sütőtök, amelynek a héja is ehető, gesztenyés ízű a hokkaido tök. Eddig nem próbáltam, így kicsit félve estem neki és egy nagyon finom egészséges étel készült, amely önmagában laktató leves nélkül ebédnek, de vacsorának is jó, mert nem fogja elülni a gyomrot és tudunk aludni.

Hozzávalók

• 4 kisebb hokkaido tök( "megskalpolva, kimagvalva)
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• Egy nagy (55-60 dkg) fehér babkonzerv lecsepegtetve
• 2 gerezd fokhagyma reszelve
• só, frissen őrölt bors
• 1-1 tk szárított bazsalikom, majoránna
• 40 dkg-os darabos hámozott paradicsom konzerv
• 1 mk őrölt pirospaprika

A hagymákat kevés olívaolajon vagy 1 ek zsíron pároljuk meg. Adjuk hozzá a lecsepegtetett babot, picit pároljuk, ...

Van egy szuper zöldség, amelyet még mindig nagyon kevesen ismernek. Ez  a növény az édeskömény. Oldalunkon már jó néhány étel receptje felkerült és most pedig egy igen csak régi verzió jön. Ugyan nálunk annak idején talán nem volt ismert, de tőlünk nyugatabbra ismerték, így egy 80-as évekbeli egészséges, gyors, könnyű vacsora készült. Szerintem ezt is érdemes elkészíteni és nem csak vegetáriánusoknak. 

1 adag 270 kcal, 11 gramm fehérje, 18 gramm zsír, 26 gramm szénhidrát

Hozzávalók:

• 1 kg édeskömény
• 15 dkg karakteres ízű (pl.: edami)reszelt sajt
• 1,5 dl alaplé
• 1,5 dl tej
• 10 dkg vaj
• 3 ek liszt
• só, frissen őrölt bors, reszelt szerecsendió

Az édeskömény zöldjét vágjuk le, aprítsuk össze, ...

Aki ismer minket, ők nagyon jól tudják, hogy gyűjtjük az antikvár szakács könyveket. Jól esik néha leporolni a régi recepteket és kissé felfrissíteni, persze mindezt a saját szájízünk szerint. Így történt legutóbb is, amikor egy utcai árusnál megpillantottam egy könyvet, amint bele lapoztam, akkor villámcsapásként úgy éreztem, hogy ezt a könyvet anno nekem írták. Az egyik recept nagyon megtetszett, és mivel semmit nem kellett venni a boltban, mert minden hozzávaló volt otthon, hamar el is készítettem. Azért nem fűszereztem túl a levest mivel a kolbászhús már fűszerezve van. Megfogadtam, hogy az eredeti receptet is el fogom készíteni. 

Hozzávalók:1 fej vöröshagyma, kevés zsiradék, 1 kg karalábé, 1 l víz+ 4 zöldség ...

Ezzel a recepttel adósak vagyunk, pedig sok embertársunknak van szüksége mentes ételekre. Ez a recept még nyáron készült családi összejövetelre. Annyira ízlett nekem is, hogy többször is készíteni fogjuk.

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 15 dkg gluténmentes zabpehelyliszt
• 20 dkg cukormentes mandulaital
• 5,5 dkg kakaópor
• 10 dkg eritrit
• 25 dkg light laktózmentes mascarpone
• 10 dkg cukormentes fehércsoki
• 5 dkg étcsoki

A tojásokat elkeverjük a mascarponéval, majd a csokik kivételével az összes többi hozzávalóval. A csokikat felkockázzuk, majd belekeverjük a masszába. 180 fokos sütőben 25 percet sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, kész van-e a sütemény. Ha elkészült, hagyjuk teljesen kihűlni, majd kockázzuk, ...

Az őszi napokon is vágyunk kellemes zöldséges ízekre, de egyben testes ételekre is. Ilyen a mostani régi recept is. Ahogy a mondás tartja, ahány ház, annyi szokás, mert ezt a régi magyaros receptet mindeki máshogy készíti, de vannak benne kötelező elemek. Mi az itt leírt módon szeretjük és sajnos egyre kevesebbet hallani a vadasmarháról, méltatlan lenne az étel feledésbe merülése. Nálunk rendszeres időnként visszatér és remélem másoknak is kedvet adunk a recepttel, ráadásul könnyen elkészíthető finom étel.

Hozzávalók:

• 1 kg marhahús szeletekre vágva (jelen esetben 8 szelet)
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 sárgarépa
• 1 nagyobb gyökérzöldség
• 1 db burgonya
• 1 babérlevél
• egész bors, köménymag
• ...