Fontosnak érezzük a nyár ízeit megőrizni lehetőleg egészségesen. Persze kis segítség kell, így a koronás szirupcukor a segítségünkre van. Most a sárgabarackból készült szörpnek jött el az ideje.

Hozzávalók:

• 0,5 kg sárgabarack megmosva, kimagvalva, darabolva
• 1 kg koronás szirupcukor
• 7,5 dl víz

A barackot elkeverjük a szirupcukorral, felöntjük a vízzel és feltesszük főni. Felforraljuk folyamatosan kevergetve, majd takarékra vesszük és addig főzzük, ameddig összeesik a barack. Ekkor rúdmixerrel pürésítjük. Szitán áttörjük, és újra felforraljuk. A végén üvegbe öntjük, a tetők rácsavarása után egy pillanatra fejre állítjuk és hagyjuk kihűlni. Nagyon finom. Jobb, mint a bolti szörp.

Az olívabogyó krémet szeretjük, a klasszikus görög verziót már régen felraktuk. Most egy egyszerű változata jön, amely a 160 grammos diétába jól passzol.

Hozzávalók:

• 20 dkg olívabogyó (most zöld, de vegyesen jobb)
• 4 ek olívaolaj
• frissen őrölt bors
• frissen facsart negyed citrom leve
• 1 kis csokor petrezselyem
• 1 gerezd reszelt fokhagyma

Az alapanyagokat egy késes betétű robotgépbe tesszük, összeturmixoljuk és egy éjszakára hűtőben hagyjuk pihenni. Másnap tökéletes feltét teljes kiőrlésű kenyéren vagy pirítóson,Jó étvágyat!

Valahogy sokan úgy vagyunk vele, hogy szeretjük a különböző nemzetek konyháit, köztük a kínait is. Bár ez utóbbi elkészítésével sokan nem próbálkoznak, pedig érdemes, oldalunkon több recept is van, most pedig az egyik szuper köret jön a pirított tészta, amelyet illatos-gombás bambusz rügyes csirkével készítettünk el. Ez utóbbi receptje levesként már fent van, így nem írom le, igazából a lényege a leveshez képest az, hogy sűrűbbre kell készíteni a mártást.

• 0,5 kg spagetti
• 15 dkg saláta keverék (káposzta, répa)
• 1 dl olaj
• 1 dl sötét szójaszósz

A tésztát tegyük fel főni, közben az olajat hevítsük fel és abban kezdjük el a zöldséget pirítani, a megfőtt leszűrt tésztát adjuk hozzá a ...

Reméljük az esős napok elmúlnak, ideje lenne a rendes grillszezont elindítani. A grillek mellé pedig ez a krumpli saláta opcionális és nagyon finom.

1 kg burgonyát főzzünk meg, amikor már puha főzzünk hozzá friss zsenge kb 25 dkg borsót, majd amikor kész szűrjük le és hűtsük le.

Ezalatt az idő alatt 25 dkg halloumi sajtot feldarabolva grillezünk meg. Adjuk a krumplihoz a sajtot. Egy nagy citrom levét kb 1 dl olívaolajjal egy kis csokor mentával rázzunk össze, öntsük a salátára. Keverjük össze, picit pihentessük és tálaljuk.

Ennek most van szezonja, így ajánlom bátran.

1 kg újburgonya
6 ek fehérborecet
2 dl víz
só, 1 ek cukor
0,5 kg friss zsenge borsó
1 csokor snidling
3 dl tejföl, só, 1 ek mustár, 1 ek majonéz, 1 ek erős reszelt torma
1. nap
A burgonyát megfőzzük héjában sós vízben, majd pucolás után felkarikázzuk. Az ecetet a cukorral és a vízzel elkeverjük, majd a kihűlt burgonya karikákat beletesszük egy éjszakára.
2. nap
Leöntjük a krumpli levét, elkészítjük az öntetet a leírtakból. A tejfölt, mustárt, majonézet, tormát összekeverjük, majd óvatosan belekeverjük a krumplit. ezalatt az idő alatt puhára főzzük a borsót, majd leszűrjük és hideg víz alatt lehűtjük. Lecsöpögtetjük és a krumplis keverékhez adjuk, mehet hozzá az aprított ...

Érdemes kihasználni a friss gyümölcsök adta lehetőségeket. Ez a süti ezt szolgálja, persze ebben is van egy kis érdekesség, mert kecsketúróból készült.

Hozzávalók:

• 50 dkg túró
• 25 dkg liszt
• 1 csomag vaníliás puding
• 18 dkg kristálycukor
• 1 zacskó sütőpor
• 1 csipet só
• 4 tojás
• 1 dl tejföl
• 1 dl olaj
• 10 dkg rebarbara
• 15 dkg eper
• porcukor

A sütőnket előmelegítjük 180 fokra, közben a gyümölcsök kivételével az alapanyagokat összekeverjük. Szilikon formába rakjuk vagy kivajazott kerámia formába a tésztát. A rebarbarát meghámozzuk, az epreket félbevágjuk. A gyümölcsökkel kirakjuk a tésztát és az előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük, a végeredményt tűpróbával ...

Jelen receptemmel szeretnék a vegánoknak is kedvezni és mellette megmutatni egy olyan ételt, amelyet a tavernák világában nem lehet kapni, de mégis benne van a görög érzés és mellesleg nagyon olcsó, kevés alapanyagból elkészíthető.

Hozzávalók:

• 0,5 kg csicseriborsó
• 2 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 1 ek szódabikarbóna
• 2 liter zöldségleves alaplé
• ízlés szerint bors
• 3 ek olívaolaj

A csicseriborsót 1 éjszakára áztassuk be, majd másnap szűrjük le, mossuk át. Ezt követően adjuk hozzá a szódabikarbónát, amellyel 1 órát hagyjuk pihenni. Ettől hamarabb puhul meg az egész. Amikor az 1 óra eltelt öblítsük át többször a borsot, majd az alaplével tegyük fel főni (lehet leveskockából is). A keletkező ...

Ismeretes, hogy blogunkon sok mindent tartósítunk. Most az epernek van szezonja és egy egyszerű gyors recepttel máris a kamrába kerülnek a finom ízek.

Hozzávalók:

• 1 kg eper feldarabolva
• 7-8 db bazsalikom levél
• 1 liter víz
• 1 koronás szírupcukor

A vizet a cukorral és a bazsalikom levéllel tegyük fel főzni, amikor a cukor elolvadt és már forr a lé, hozzáadjuk az epret és azzal is hagyjuk főni.

Hagyjuk picit hűlni, majd átszűrjük a levet és az epret egy szitán áttörjük, így csak a gyümölcs velő kerül a szörpbe,

Újra felforraljuk a levet, majd fertőtlenített, lecsepegtetett üvegekbe merjük, tetővel lezárjuk, egy-két percre fejre állítjuk az üvegeket és hagyjuk kihűlni.

Ebből a mennyiségből 2,5 ...

ΔΟΛΜΑΔΕΣ

Görögországban járva ez az egyik ikonikus előétel, sokszor készítettem, de a blogra eddig nem került fel, így ideje volt már neki. Megvallom, nem is találkoztam még olyan emberrel, aki ne szerette volna. Ez a helyi alaprecept. Kívánok előre is jó étvágyat hozzá!

Hozzávalók:

• 1,5 bögre kockázott vöröshagyma
• 1 bögre rizs
• 1 bögre olívaolaj
• 2 citrom leve
• 1 citrom vékonyra karikázva
• só, bors
• 1 csokor zsenge aprított kapor
• néhány ág friss vagy 1-2 ek szárított menta

A hagymát kevés olívaolajon megpároljuk, hozzáadjuk a rizst, a mentát, a sót, borsot, kaprot. Felöntjük a rizs kétszeresének mennyiségű vízzel. Fedő alatt időnként átkeverve megpároljuk a tölteléket.

...

ψάρι αυγοτάραχο

Sokunknak idéz emlékeket ez a kence. Egyszerűen elkészíthető, szerencsés vagyok, mert még odakintről van vörös kaviárom, ami ott kint 7 euró körül mozog kg -ként. De itthon is megéri rááldozni, ha  a bolti tartósítószeres verziót szeretnénk enni.

Hozzávalók:

• 10 dkg vörös kaviár
• 4 nagy szelet fehér kenyér
• 2 citrom leve
• 1 dl olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma lereszelve vagy aprítógépben pürésítve
• őrölt fehérbors

A kenyeret beáztatjuk, majd amikor átázott, akkor a héját leszedjük  és jól kinyomkodjuk a kenyérbelet. A kenyérbelet a kaviárral, hagymával, borssal elkeverjük, majd lassan hozzáadva az olajat és a citromlevet rúdmixxerrel pürésítjük. Érdemes kóstolni, ...