Korábban egy alkalommal készítettem házi tésztából croissant, receptje itt van az oldalon, tökéletes állagú lett és ízű csokis. Ez mst másik tésztából készült kapkodós, ízre tökéletes, formára kevésbé és oly gyorsan fogyott el, hogy idő sem volt tálalt képet készíteni.

Tészta:

2,5 dkg vajat vagy margarint elmorzsolunk 40 dkg liszttel és 1 csipet sóval. Ehhez adunk 2 dl langyos tejetm 4 dkg porcukrot, 2 tojássárgája, 2 dkg friss elmorzsolt élesztő. Az alapanyagokból sima tésztát gyúrunk, letakarjuk és 25 percet pihentetjük szobahőmérsékleten. Közben 22,5 dkg vajat/margarint sütőpapír közt nyújtófával téglalappá formázunk. Hűtőbe tesszük annyira időre, ameddig a tészta pihen.

A pihentetés után az élesztős ...

Megindult a bogrács szezon, mi pedig keressük a recepteket. Most ez akadt horogra. Nem tudom eredeti vagy sem, de azt igérem egyszerű, gyors és finom.

10 dkg szalonnát kockázva zsírjára pirítunk bográcsban. Ezt követően hozzáadunk 2 fej kockázott hagymát, 5 gerezd reszelt fokhagymát. Amikor a hagyma is megpárolódott akkor kerül bele 50 dkg savanyú káposzta és erre a pirospaprika 2-3 babérlevél, frissen őrölt bors és só(ebből kevés a szalonna és a káposzat miatt). Felöntjük 2 liter vizzel és puhára főzzük a káposztát. Az elfőtt levet időnként pótoljuk. Amikor a káposzta puha tarhonyát teszünk bele kb 10 dkg kell bele. Ha a tarhonya is megpuhult debreceni és házi kobászt is belefőzünk és a végén kapros tejfölös lisztes ...

40 dkg célkát megfőzünk, majd kihűtjük és kockázzuk. A saláta öntetet ameddig a célka fő szintén összekeverjük. 1 kezeletlen citrom reszelt héját elkeverjük egy citrom levével, fél dl  olívaolajjal, frissen őrölt borssal.

10 dg diót nagyobb darabokra törünk. Egy salátástálba helyezzük a célka mosott levelét, ha van rukolánk, akkor azt is tegyünk bele, a kockázott céklát, 10 dkg kockázott feta sajtot, a diót és az öntettel elkeverjük. 

Tálaláskor ecetes tormát is adunk hozzá, de tálalás előtt érdemesvárni 1-2 órát, ameddig az ízek érnek.

Nemrégiben vettünk karalábét a levelével együtt, a levélből akkor tötikét készítettünk, a megmaradt gumóját a mostani recepthez használtam fel. Mivel gyorsan akartam vacsorát az asztalra tálalni, úgy gondoltam, hog megtöltöm. Nálunk mindig van nyers kolbász és tojás is, ezért azt a variációt próbáltam ki, hogy a kolbászhús lesz a töltelék az időspórolás végett. A húst összekevertem kevés reszelt sajttal és kukoricával. A töltelék isteni lett, bátran ajánlom a kipróbálást Mindenkinek!

Hozzávalók: 4 nagy fej karalábé, fél doboz kukorica konzerv, kb. fél kiló friss kolbász, 10 dkg reszelt sajt, 2 keményre főtt tojás, 1 tojás.

Elkészítés:  A karalábét meghámozzuk, belsejét kivájjuk, és ...

Mindig ott rontom el az egészet és aztén nézek, amikor a doki a leletem leteremt, hogy este későn vacsorázom és mindig nehezet, sokat. Így gondoltam megpróbálom, persze nem hirtelen, de csökkenteni az adagot, az ételt megváltoztatni és talán korábban vacsorázni. Ez utóbbi a munka miatt nehezen megy, de a fenti étel belepasszol minden diétába és nem diétába vacsorára és pillanatok alatt kész a hollandi mártás sem bonyolult.

Egy edénybe vizet melegítünk, 4 tojás sárgáját összekeverjük a fehérjét elrakjuk valaminek későbbre. 10 dkg vajat felolvasztunk, majd hagyjuk visszahűlni. A felforrt vizet takarékra vesszük és egy edényben, ha van habüstünk, akkor abban elkezdjük gőz felett a tojásokat kézi habaróval verni. Mindez addig ...

Egy kacsa bőrét vagdossuk be, majd szecsáni fűszerkeverékkel  és sóval dörzsöljük be, belülről is. (érdemes legalább egy napott így pácolni). Egy almás cidert nyissunk fel, 2 dl-t öntsünk ki belőle pohárba a többi marad a dobozban és a dobozba kerül egy kis darab reszelt gyömbér, 2 gerezd reszelt fokhagyma, 0,5 dl szójaszósz 1 tk olívalaj. Erre a dobozra ültetjük a fűszerezett kacsát kb 200 fokra előmelegített sütőben. Így sütjük a kacsát 1 órán keresztül.

A kép csalóka, így sikerült és a blog nem engedi elforgatni, tehát a doboz nem fekszik, hanem áll és nincs elégetve sem, csak máztól kicsit karamellizálodott, de nézzük, miként készül a máz és mi a teendő.

A máz: 0,5 dl szójaszószt elkeverünk 0,5 dl ...

60 dkg felpucolt, kockázott újburgonyát felteszünk főni enyhén sós vízben. Amíg a krumpli fő egy póréhagymát és egy nagy fej lilahagymát felkarikázunk, a lilahagymát cikkekre szedjük. Egy nagy csokor petrezselymet felaprítunk. Egy salátástálba 3 ek ecetes tormát elkeverünk 3 ek 10 %-os ecettel és 2 ek cukorral, ehhez adunk 1 dl vizet.Ebbe kerülnek a hagymák és petrezselyem és a megfőtt, lehűtőtt krumpli. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, majd 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek érjenek. Tálalás előtt belekeverünk egy adag aprított jégsalátát. Ideális kísérője lesz a nyári grillpartiknak. Jó étvágyat!

Rendszeresen előfordul, hogy hússal túlesszük magunkat, így megint egy kis megtisztulásos időszakunk van. Vettünk nagy karalábét, amiből majd szintén valami jóság készül, de addig is a mások által szemétbe dobott vitaminbombából azaz a levelekből is készülhet étel. Ajánlom a karalábé levelek fogyasztását magas vitamintartalmuk miatt, mi sokszor tesszük levesbetétbe, vagy amikor nincs itthon más leveszöldség, akkor helyette az ételbe. Íze és állaga a szőlőlevére hajaz.

A következő ételt találtam ki, hogy legyen egy kis egészség konyha. 30 dkg bulgurt felraktam 2,5- szeres mennyiségű sós vízbe főni. Ez alatt az idő alatt 3 nagy vöröshagymát kevés olívaolajon 3 gerezd reszelt fokhagymával megpároltam. Amikor a hagyma ...

Blogunkon már mutattunk nektek hamburger pogácsát, azt hiszem az tényleg nagyszerűen sikerült. De most bolti zsemléből csináltunk ugyanezen ételt, itt most egy könnyedebb fasírton van a hangsúly, ugyanakkor így is tökéletes íz ízek harmóniája. 

15 dkg mozzarellát, 2 fej vöröshagymát, 4 gerezd fokhagymát, 25 dkg túrót, 75 dkg lapockát ledarálunk, frissen őrölt vegyes borsot, kevés chilipelyhet, sót adunk hozzá és összegyúrjuk 1 tojással. Hagyjuk érni 1-2 órát, de lehet egy napot is

Ha van formázonk azzal, ha nincs, akkor kézzel hamburger pogácsákat formázunk, majd kisütjük és ízlés szerint összeállítjuk a hamburgereinket.

Jó étvágyat!

A tavasz megrekedt valahol, vissza fordult innen. De mi már nagyon vágyjuk az ízeket és van néhány finom zöldség, jó fűszer és egy kis görög földről származó teljes kiőrlésű tésztánk. Ezt csaptuk össze belőle és reméljük meghozza majd az igazi jó időt is az étel.

30 dkg teljes kiőrlésű orzo tésztát felteszek főni 2 karikázott répával 4-4 szál darabolt fehér és zöld spárgával sós vízben.

Ameddig a tészta fő, addig felkarikázok egy csokor zsenge újhagymát a zöldjével együtt és hozzádarabolok 3 színben kaliforniai paprikát. ezeket az alapanyagokat egy salátás tálba teszem, ehhez adok még 5-6 db darabolt koktélparadicsomot. Sózom, borsozom, összekeverem az alapanyagokat. Amikor a tészta a zöldségekkel megfő, akkor ...