Első alkalommal készítettem ilyen kiflit, nem is lett rossz.

Alapanyagok: 50 dkg Bl55 liszt, 2 teaskánal só, 2 dl víz, 3 ek tejföl, 5 dkg olvasztott, de már kihűlt vaj,2,5 dkg elmorzsolt élesztő,  a tetejére én fekete himalája sót tettem (érdemes utána olvasni, egészségesebb).

A himalája só kivételével összedolgozzuk a tésztát, jól eldolgozzuk, kevés liszttel megszórjuk a tetejét és 45 perc alatt a duplájára kelesztjük. A tésztát lisztet munkafelületre borítjuk, majd 8 egyforma darabra vágjuk, amelyeket egyesével gömbölyítünk,majd sütőpapírral bélelt lemezen 15 percet hagyunk kelni így. 

Ezt követően lisztezett felületen a gömböcöket egyesével 20 cm-es körökre nyújtjuk, majd az egyik felét úgy nyújtjuk tovább, ...

Balatonfüred, nyár, szerelem, finom borok és persze a partra vezető úton az elengedhetetlen velős pirítós. De mit tegyünk, ha nincs még nyár, oly borongós a május és hidg mint napjainkban, közben pedig van egy üveg finom borunk és kedvesünk? Készítsük el a legendás füredi velős pirítóst otthon.

2 nagyobb vöröshagymát nagyon apróra kockázunk. Kevés zsíron üvegesre pároljuk.

Közben sütőnk grill funkcióján olívaolajjal megkenve elkészítjük a pirítós kenyérszeleteket.

A hagymához adjuk a megtisztított velőt,nekem kb 80 dkg volt itthon és 5 percig pirítjuk a velő ennyi idő alatt szétesik, finom sózzuk, borsozzuk, majd jó fajta házi pirospaprikt is keverünk bele. Akkor jó, ha már nem véres sehol sem és az állaga ...

50 dkg készre főzőtt házi makarónit előkészítünk. Felkockázunk 30-40 dkg főtt sonkát, mi a húsvéti maradékot hasznosítottuk. 2 közepes padlizsánt vékonyabb csíkokra szelünk, megsózunk, borsozunk, majd olívaolajjal megkenjük mindkét oldalát és sütő grill funkcióján kicsit előpirítjuk a szeleteket.

Egy nagy pohár tejfölt elkeverünk 1 ek sóval, frissen őrölt borssal, 2-3 gerezd reszelt fokhagymával., 20 dkg reszelt sajttal, 2 tojással. 

Egy hőlló tálat kikeknünk zsírral, majd megszórunk zsemlemorzsával. Erre kerül a tészta egy harmada, majd az elősütött padlizsánszeletek fele, erre a sonka fele és majd a tészta újabb harmada. Erre Önttjük tejfölös szósz felét. Majd egy újabb réteg sonka követezik, padlizsán, majd a ...

50 dkg tésztához:

22 dkg BL 55 sima fehér isztet elkeverünk 8 dkg durum tésztaliszttel, 2 tojással 1 tk sóval, 5-6 ek vizzel. Majd jó összedolgozzuk, kigyúrjuk. Ezt követően zacskóba és hűtőbe téve minimum 30 percet pihentetjük.

Ezt követően a tésztakészítő makaróni fejével kinyomjuk a megfelelő méretre a tésztát. Lisztben megforgatjuk a tésztát, hogy könyebben száradjon. Frissen vagy szárítva főzzük. Finomabb a boltinál.

Most hogy végre itt a medvehagyma sajnos rövid ideig tartó szezonja, úgy gondoltam hogy pár üveggel elrakok ebből a nagyon erősen fokhagyma ízű levelekből. Az olasz konyha egyik tészta feltétje roppant egyszerű és gyorsan elkészíthető. Földimogyorót helyetesíthetjük napraforgó béllel, vagy fenyőmaggal, bár ez utóbbi kissé költséges, ezért helyettesítettem könnyen és olcsón beszerezhető alapanyaggal.

Hozzávalók: 5 csokor medvehagyma, fél kg. spenótlevél, 20 dkg. sózozz földimogyoró, extra szűz olívaolaj

Elkészítés: A növények leveleit alaposa megmossuk, leszárítgatjuk, jól leitatjuk róluk a nedvességet, csak a hibátlan leneleket használjuk fel. A földimogyorót késes aprítóban morzsás állagúra daráljuk, egy nagy ...

25 dkg hajdinát átmosunk, kiszedjük a bele nem valót, majd kétszeres mennyiségű sós vízben puhára párolunk. 

Közben 60 dkg csirkemellet felcsíkozunk sózunk, borsozunk, majd kevés olívaolajon megpárolunk. Amikor a hús kész, hozzáadunk 3 ek jó fajta mustárt, 2 gerezd reszelt fokhagymát, pároljuk picit, majd egcs csokor medvehagymát aprítunk hozzá. A hajdinára szedjük a csirkét és tálaljuk. Jó étvágyat!

Bár elkésett, de a képen látható cseréptálhoz kapott erdélyi recept a húsvétot megelőzendően és bármikor fogyasztható. 

50 dkg savanyú káposztát (nekünk még volt saját késítésű) behelyezünk egy cseréptálba.

1 nagy fej kockázott vöröshagymát kevés zsíron lepirítunk, hozzá adunk 3-4 gerezd reszet fokhagymát. Ehhez kerül 25 dkg rizs és utána 1 ek pirospaprika, majd felöntjük fél liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk, félkeményre pároluk. Közben pedig felteszünk főni 4 db tojást. Amikor a tojás megfőtt megpucoljuk, apróra vágjuk. A kihűlt rizshez adjuk.

A savanyú káposztához adunk még kockázva 2 almát, ízlés szerint csombort (borsikafű). A tölteléket káposztalevélbe töltjük én erre kelkposzta leveleit ...

8 szelet karajt kiklopfolunk, majd sózunk, borsozunk. A szeleteket megkenjük ecetes tormával, majd erre kerül aprított medvehagyma. A szeleteket így feltekerjük.

A kapott tekercseket bacon szalonnával betekerjük. 

Zsírral kikent sütőtálba helyezzük, majd kevés vizet is öntünk alá, 180 fokon 60 perc alatt készre sütjük. 

Ízlés szerinti körettel tálaljuk. Jó étvágyat!

6 f

Jellemzően erdélyi ételek a különböző csorba levesek. Mi ilyent ettünk Kolozsváron, majd itthon a képen láthatót főztük is gyorsan. Állítom a miénk finomabb lett, mert ügyeskedtünk. Hogy melyik a legtutibb recept nem tudjuk, nem is számít, a lényeg a konyha szeretete. 

Receptünk 6 főre

1 kg csíkozott pacal, 50 dkg kockázott marhahús, 1 fej kockázott vöröshagyma, 3 gerezd reszelt fokhagyma, 2 sárgarépa karikázva, 1 kis darab zeller darabolva,1 gyökér hozzáadva, só, bors, babérlevél. 

A fent alapanyagokat beletesszük egy cseréptálba, ehhez adunk egy kevés aprított lestyánt, zeller levelet, 1 ág rozmaringot, majd felöntjük 1,5 liter vízzel. Sütőben puhára főzzük az alapanyagokat, ha kell a vizet pótoljuk. 

A ...

Oldalunkon már többféle tabbouleh saláta receptje fent van,viszont nyers diéta recept még nem volt az oldalon, így eljött az ideje, sokan amúgy is javasolják nekem cukorbetegségem ellensúlyozására. Nos, szerintem olyan receptet gyártottam, amely tényleg elvisz a nyers zöldségek irányába. Bár úgy érzem a húsról nem tudok lemondani, nem is kell, az eber mindenevő, de ezt a receptet szerintem mindenkinek fogyasztania kell.

1 karfiol rózsáit egy késes betétű robotgéppel átfotgatjuk, magyarul elkészítjük ételünk alapját, így kapjuk a karfiol rizst. A torzsáját eltesszük a fagyasztóbe egy másik ételhez későbbre.

A karfiol rizst egy salátástálba helyezzük. Ehhez adunk olívabogyót, darabolt koktélparadicsomot, aprított újhagymát, ...