50 dkg tésztához:
22 dkg BL 55 sima fehér isztet elkeverünk 8 dkg durum tésztaliszttel, 2 tojással 1 tk sóval, 5-6 ek vizzel. Majd jó összedolgozzuk, kigyúrjuk. Ezt követően zacskóba és hűtőbe téve minimum 30 percet pihentetjük.
Ezt követően a tésztakészítő makaróni fejével kinyomjuk a megfelelő méretre a tésztát. Lisztben megforgatjuk a tésztát, hogy könyebben száradjon. Frissen vagy szárítva főzzük. Finomabb a boltinál.
Most hogy végre itt a medvehagyma sajnos rövid ideig tartó szezonja, úgy gondoltam hogy pár üveggel elrakok ebből a nagyon erősen fokhagyma ízű levelekből. Az olasz konyha egyik tészta feltétje roppant egyszerű és gyorsan elkészíthető. Földimogyorót helyetesíthetjük napraforgó béllel, vagy fenyőmaggal, bár ez utóbbi kissé költséges, ezért helyettesítettem könnyen és olcsón beszerezhető alapanyaggal.
Hozzávalók: 5 csokor medvehagyma, fél kg. spenótlevél, 20 dkg. sózozz földimogyoró, extra szűz olívaolaj
Elkészítés: A növények leveleit alaposa megmossuk, leszárítgatjuk, jól leitatjuk róluk a nedvességet, csak a hibátlan leneleket használjuk fel. A földimogyorót késes aprítóban morzsás állagúra daráljuk, egy nagy ...
25 dkg hajdinát átmosunk, kiszedjük a bele nem valót, majd kétszeres mennyiségű sós vízben puhára párolunk.
Közben 60 dkg csirkemellet felcsíkozunk sózunk, borsozunk, majd kevés olívaolajon megpárolunk. Amikor a hús kész, hozzáadunk 3 ek jó fajta mustárt, 2 gerezd reszelt fokhagymát, pároljuk picit, majd egcs csokor medvehagymát aprítunk hozzá. A hajdinára szedjük a csirkét és tálaljuk. Jó étvágyat!
Bár elkésett, de a képen látható cseréptálhoz kapott erdélyi recept a húsvétot megelőzendően és bármikor fogyasztható.
50 dkg savanyú káposztát (nekünk még volt saját késítésű) behelyezünk egy cseréptálba.
1 nagy fej kockázott vöröshagymát kevés zsíron lepirítunk, hozzá adunk 3-4 gerezd reszet fokhagymát. Ehhez kerül 25 dkg rizs és utána 1 ek pirospaprika, majd felöntjük fél liter vízzel. Sózzuk, borsozzuk, félkeményre pároluk. Közben pedig felteszünk főni 4 db tojást. Amikor a tojás megfőtt megpucoljuk, apróra vágjuk. A kihűlt rizshez adjuk.
A savanyú káposztához adunk még kockázva 2 almát, ízlés szerint csombort (borsikafű). A tölteléket káposztalevélbe töltjük én erre kelkposzta leveleit ...
8 szelet karajt kiklopfolunk, majd sózunk, borsozunk. A szeleteket megkenjük ecetes tormával, majd erre kerül aprított medvehagyma. A szeleteket így feltekerjük.
A kapott tekercseket bacon szalonnával betekerjük.
Zsírral kikent sütőtálba helyezzük, majd kevés vizet is öntünk alá, 180 fokon 60 perc alatt készre sütjük.
Ízlés szerinti körettel tálaljuk. Jó étvágyat!
6 f 
Jellemzően erdélyi ételek a különböző csorba levesek. Mi ilyent ettünk Kolozsváron, majd itthon a képen láthatót főztük is gyorsan. Állítom a miénk finomabb lett, mert ügyeskedtünk. Hogy melyik a legtutibb recept nem tudjuk, nem is számít, a lényeg a konyha szeretete.
Receptünk 6 főre
1 kg csíkozott pacal, 50 dkg kockázott marhahús, 1 fej kockázott vöröshagyma, 3 gerezd reszelt fokhagyma, 2 sárgarépa karikázva, 1 kis darab zeller darabolva,1 gyökér hozzáadva, só, bors, babérlevél.
A fent alapanyagokat beletesszük egy cseréptálba, ehhez adunk egy kevés aprított lestyánt, zeller levelet, 1 ág rozmaringot, majd felöntjük 1,5 liter vízzel. Sütőben puhára főzzük az alapanyagokat, ha kell a vizet pótoljuk.
A ...
Oldalunkon már többféle tabbouleh saláta receptje fent van,viszont nyers diéta recept még nem volt az oldalon, így eljött az ideje, sokan amúgy is javasolják nekem cukorbetegségem ellensúlyozására. Nos, szerintem olyan receptet gyártottam, amely tényleg elvisz a nyers zöldségek irányába. Bár úgy érzem a húsról nem tudok lemondani, nem is kell, az eber mindenevő, de ezt a receptet szerintem mindenkinek fogyasztania kell.
1 karfiol rózsáit egy késes betétű robotgéppel átfotgatjuk, magyarul elkészítjük ételünk alapját, így kapjuk a karfiol rizst. A torzsáját eltesszük a fagyasztóbe egy másik ételhez későbbre.
A karfiol rizst egy salátástálba helyezzük. Ehhez adunk olívabogyót, darabolt koktélparadicsomot, aprított újhagymát, ...
A köfte az arab világ legendás húsétele,méltán híres remek ízeiről. De mi van akkorha valaki nem eszik húst? Akkor készül a vega köfte, ez habkönnyű étel, amelyet szerintem mindenki szeretni fog. Mi több,mint 10 esztendeje készítjük. Elkészítése könnyű, kiadós és nagyon finom.
1 kg krumplit felpucolunk,majd egyben felteszünk főni. Csak forrás után sózzuk, mert előtte sózva lassabban melegszik fel a víz a sónak köszönhetően, de ez minden ételre igaz. A krumplikat csak félig főzzük meg, hogy kicsit kemén maradjon, mert még a sütés során kap hőt és az eég lesz a végeredményhez. A főzőlevet elrakhatjuk másik ételhez, de mindenképpen leöntjük a zöldségről, amelyet visszahűtünk. A megfőtt burgonyákat egy 4 oldalú ...
Ha egy igazán gyors vacsorát szeretnél és nem akarsz fél óránál többet a konyhában tartózkodni, akkor ez a te recepted! A hozzávalók előszedésétől a tálalásig nem telik el 20 perc sem az elkészítéséig. Maradék sült hússal még dúsíthatjuk, de jó rántott hús és grillezett húsokhoz is. Év vérnarancsot használtam hozzá, mivel ez volt otthon, de sima naranccsal vagy citrommal is elkészíthető. 4 adag lesz belőle.
Hozzávalók: 2 vérnarancs, 20 dkg kuszkusz, 1 cs petrezselyem, 400 g csicseriborsó konzerv, 1-1 maréknyi magozott olajbogyó (fekete) és mazsola, kevés olaj, só.
Elkészítés: A narancsokat megmossuk, héjukat lereszeljük, levüket kifacsarjuk. A kapott narancsléhez annyi vizet adunk, hogy 4 dl legyen. Felforraljuk. ...
Gyors leves volt a cél, de nem vol itthon bele való tészta, iszont medvehagyma rajongók vagyunk és az ilyenkor alap nálunk, hogy van. Ezt főztük ki.
5 db zsemlét beáztattam vízbe, majd jól kiyomkodtam. Hozzá adtam 2 egész tojást, sót, kevés őrölt borsot, egy kisebb csokor medvehagymát aprítva és annyi lisztet, amennyivel egy a galskától kicsit sűrűbb álladú tésztát kaptam.
Hogy teltebb legyen, 3-4 dkg házi szalonnát is apróra felkockáztam, kicsit lepirítottam és hozzátettem az egészhez. Ugye, a képen látható, hogy ronda, de nagyon finom kategória eddig.
Folapckba adagoltam, feltekertem, összekötöttem a végeit.
Forrásba lvő vízbe tettem, majd lassú tűzőn 20 percet főztem. Utána kivettem, hagytam kihűlni és ...
