60 dkg felkockázott zellert, 1 fej kockázott vöröshagymát 3-4 percig párolunk 5 dkg vajon, sózzuk, borsozzuk( fehérbors jó hozzá), majd felöntjük leveskockából készült 2 liter zöldségalaplével. 15 percet főzzük, majd rúdmixerrel pürésítjük. Hozzáadunk 2,5 dl tejszínt, 1 citrom levét és egyszer összeforraljuk, egy csokor petrezselymet vagy szárzellert adunk hozzá aprítva. Levesbetétként zsemlegombócot adunk hozzá.

Zsemlegombóc: 3 zsemlét felkockázunk, kevés olívaolajjal megöntjük, pici tengeri sót szórunk rá és egy tepsiben hőlégkeverésen piros ropogósra pirítjuk. Ezt követően hagyjuk kihűlni és 1,5 dl tejjel megöntjük. Adunk hozzá 2 tojást, 6 ek lisztet vagy amennyit felvesz és 5 dkg darabolt, pirított bacont, ...

Azt mondják, hogy a tészta vacsora jó és a futóknak is kell belőle, mert jót tesz a szénhidrát  feltöltésnek. Az igazságot nem tudjuk, nem hirdetjük, de tényleg finom lett.

35 dkg spagetti felteszünk főzni, ameddig a víz felforr, tészta megfő elkészül a mártás is.

Egy csokor újhagymát zöldjével egy fej kockázott vöröshagymával 3 gerezd reszelt fokhagymával megpárolunk, ehhez adunk 60 dkg kockázott csirkemellet. Sózzuk, fehér borssal hintjük és hozzá adunk 2 tv paprikát kockázva.

Összepároljuk és utána adunk hozzá 5-10 dkg frissen darabolt zöld  olívabogyót, egy kis csokor friss aprított bazsalikomot. Amikor minden puha, jöhet bele 3 dl tejszín, ezzel egyszer felforraljuk és a kifőtt, lecsepegtetett tésztát ...

Találtam egy receptet, kicsit átalakítottam, tovább gondoltam, jól tettem és ebben nincs egoizmus. Az eredetinek nem lett volna sok íze, viszont így már mennyei.

1 ek sót elkeverünk 3 ek barna, lehetőleg nádcukorral. Ezt mozsárba tesszük. 5-6 szem szegfűborsot és 2 csillagánizst egy pár perc alatt megpirítunk zsír nélküli serpenyőben, ez kiemeli még jobban a zamatos ízeket. Hozzá adjuk a mozsárba előkészített alapanyagokhoz és jól összetörjük, dolgozzuk. Nekem a kacsa 2,2 kg-os pecsenye kacsa volt, tehát nem házi, a házihoz több fűszer kell, mert azért az nagyobb. A kacsa bőrét beirdaljuk, majd kívül belül jól beledolgozzuk a fűszereket a kacsába. Hagyjuk így állni 1-2 órát, hogy érjenek az ízek, dolgozzon a só. 

Egy ...

Hozzávalók: 4 db főtt tojás, 5 dkg vaj, 1 dl görög joghurt, 1 tk curry, 1 mokkáskanál őrölt római kömény, só, 1 ek chili szósz(nekem ízlett, aki nem szereti vagy gyermeknek is adja,az hagyja ki), 0,5 dl olívaolaj.

A fenti alapanyagokat egy mixerbe rakjuk, összeturmixoljuk vagy rúdmixerrel tesszük mindezt. A végén igazítunk az ízeken és betesszük hűtőbe lefedve vagy zárható dobozba. Másnapra egy jól kenhető krémünk van, amely szendvicsek ideális alapanyaga. Végül, bár a képen az alap raktunk hozzá olívabogyót. De adható hozzá bármi a fantázián múlik, például savanyú uborkát, retket...stb.

Jó étvágyat!

Sertés karaj szeletek ki klopfolunk. Sózzuk, fűszerezzük. Egy vágódeszkára ráhelyezünk bacon szeleteket, erre kerül a hús.

A hús szeletekre hegyes paprikát teszünk, aki nem bírja rakjon bele kaliforniait, valamint kerül bele fetasajt és reszelt fokhagyma. Majd a tekercseket feltekerjük és olívaolajjal kikent hőálló tálba helyezzük.

170 fokra előmelegített sütőbe tesszük és egy kb 1,5 órát sütjük, időnként chili szósszal megkenjünk, aki nem szereti a csípőset, ketchuppal kenheti helyette. Amikor megsült kivesszük, 10-15 percet hagyjuk állni és utána tálaljuk. Jó étvágyat!

Ezt a levest a felhalmozott készleteim ihlették, vagyis sok apró maradék volt itthon és ideje volt felhasználni. így egy jó kis finom magyaros leves kerekedett.

25 dkg sárgaborsót a főzés előtti napon beáztatunk. Másnap leöntjük a levét és kevés zsíron megpirítunk 2 fej kockákra vágott vöröshagymát. (itt most a zsír jobb, mint az olaj). Ehhez adunk 3-4 gerezd reszelt és magyar, nem kínai aprócska fokhagymát. Ebbe kerül a sárgaborsó és egy ek pirospaprika, majd a 50 dkg házi füstölésű csülök és 50 dkg friss  csülök mindkettő egészben és csont nélkül. Felöntjük 2 liter vízzel és borsozzuk,köménymagot és 2 babérlevelet adunk hozzá. Lefedve kb 2 órát főzzük, ha szükséges sózzuk, de általában a csülökből kifövő ...

Ez az étel a hozzávalói végett is épp elég laktató, nem is beszélve a hozzáadott krumplipüréről.

Hozzávalók: 6 csirkefelsőcomb, 20 dkg gomba, 8 szelet főtt, füstölt tarja, 20 dkg reszelt sajt,  1 nagy pohár tejföl, 1 tojás, 1 nagyobb vöröshagyma, só,bors ízlés szerint

Elkészítés:A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A csirkecombokat kicsontozzuk, kettévágjuk. Kevés olajon mindkét oldalon kissé elősütjük, tányérra szedjük. Ebben a serpenyőben a félbe, majd szeletekre vágott hagymát megpirítjuk, jöhet hozzá a felszeletelt gomba, sózzuk, borsozzuk, megpároljuk. Eközben egy közepes méretű tepsit kiolajozunk, a csirkedarabokat tarja szeletekbe tekerjük, egymás mellé kirakjuk. Jöhet a párolt gomba ...

A szüret ideje korán az időjárás, klímaváltozás miatt már rég megkezdődött, sok helyen már be is fejezték. Mi minden évben készítünk szüreti fogást és az igazi őszies szüreti idő a hétvégén köszöntött be, így ideje volt mielőtt lemaradunk készíteni egy idei fogást is, reméljük még fogunk is, de addig is jöjjön a recept.

4 csirkecombot megmosunk, szárazra törlünk és sózzuk, borsozzuk, félre tesszük. Előkészítünk 15 dkg felpucolt, darabolt zellert, 30 dkg felpucolt, karikázott sárgarépát, 2 fej nagyobb karikázott vöröshagymát és vegyesen piros és fehér szőlőt leszemezve.

Egy tepsibe behelyezzük a hagymát, répát és zellert, sózzuk, borsozzuk és összeforgatjuk. ezt követően felöntjük 3 dl száraz ...

Mindenki tegyen félre minden misztikumot, sőt az extrákat is. Ez egy alapjaiban erdélyi területről származó egyszerű csemege, de annál finomabb. Miután a blogon látható görögdinnye szörp elkészült nem tettünk mást, meghámoztuk a visszamaradt héjat, ami többnyire szemétben landol. Aztán daraboltunk és a maradék felöntőlével kitöltöttük a dinnye körül a vödörben a teret. Innentől számítva 1 hónap és fogyasztható a finom savanyú, amely bármi mellé jó. Arra kell csak figyelni, hogy a dinnyéhez ne használjunk kapros felöntőlevet. Szerintem nem jó hozzá és ennyi. Jó étvágyat!

Néhány évvel ezelőtt, amikor Budapesten dolgoztam, azon gondolkodtam, hogyan lehetne tartósítani a nyár egyik alap ízét,mert az eper és a málna mellett nekem nagy kedvenc a görögdinnye. Így végül sikerült kreálni e lédús csodából egy finom lekvárt, igen, lekvárt. Így jött az ötlet, - persze elmondom az egyik kereskedelmi lánc műanyag görögdinnye szörpöt gyártott aromából- görögdinnye szörpöt kell készíteni.

2 kisebb görögdinnyét (lehetőleg mag nélkül) összeturmixolunk rúdmixerrel. Kb 3 liter anyagom lett. Ehhez adtam 3 kg cukrot és egy zacskó vízben felmelegített homogén szörptartósítót. Íze nagyszerű, jól jön majd a forralt boros időszakban futások után frissítésként egy kis pohárba zárt nyár.