Hozzávalók 6 főre:

60 dkg gévagomba felpucolva, 20 dkg csiperke, 2 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, fél kilónyi csirkemell, 2 tévé paprika, só, borskeverék, őrölt kömény, 2 dl. olaszrizling+ annyi víz, ami ellepi, 2 ág tárkony, 2 ek. étkezési keményítő, 2 dl. főzőtejszín. Személyenként 8 dkg tarhonya jól lepirítva 2x mennyiségű sós vízben megfőzve.

Előkészítés:

A gévagombát kisebb kockákra vágjuk, a csiperkegombát húrszeletelővel felszeleteljük. A vöröshagymát apróra daraboljuk, a fokhagyma gerezdeket lereszeljük, a tárkonyt áganként lelevelezzük ( az egyik ág leveleit nagyobbakra daraboljuk, a másikat apróra), a csirkemellet vékony csíkokra szeleteljük, a paprikákat felkarikázzuk.

...

Már elkezdtük, így folytatjuk is az egészséges, spárgás ételek sorát. Most is tésztaétel van a soron, szerintem ez is tetszeni fog.

Egy adag: 441 kcal, szénhidrát: 72 gramm, zsír: 5 gramm

0,5 kg spárga karikázva
1 fej vöröshagyma
0,5 liter sűrű paradicsomlé (lehetőleg házi)
0,2 kg gépsonka kockázva
só,bors, sok-sok friss bazsalikom aprítva.
0,35 kg tészta
Amíg fő a tészta elkészül a mártás. A hagymát felkockázzuk, megpároljuk kevés olajon, majd jöhet a spárga és a sonka, a bors és a só. Puhára pároljuk a spárgát, gyorsan elkészül, majd jöhet az aprított bazsalikom és a paradicsomlé. Egyszer összeforraljuk és a frissen főtt tésztára szedjük. Finom volt.

A receptet: Petőcz Ferenc készítette.

Visszavonhatatlan tavasz van és közeleg a nyár, ezt üzenik a spárgás receptek, ilyen recept a miénk is és jó étvágyat is kívánunk hozzá.

Egy adag: 607 kcal, szénhidrát 65, 5 gramm

50 dkg spárga
egy nagy csokor snidling darabolva és a virágai
1 nagy fej vöröshagyma nagyobbra darabolva
3 gerezd fokhagyma reszelve
3 doboz füstölt sprotni
32 dkg rizs (ideális rizottó rizs), jelen esetben nem az volt.
2 dl száraz fehérbor
8 dl víz
A hagymákat a sprotni olaján pároljuk meg, majd adjuk hozzá a rizst, picit pirítsuk, majd öntsük fel a bor felével és kevés vízzel folyamatosan keverjük és pároljuk. Folyamatosan adjuk hozzá a bort és a vizet, ahogy a rizsszemek dagadnak. Amikor a rizs félig megfőtt mehet bele a felpucolt darabolt spárga. A ...

Jellemzően sokféle gabonát, magvakat eszünk, manapság pedig nagyon kevesen tudják, hogy a magyar konyha nem a jelenleg ismert ételekből állt, sokkal inkább voltunk halas, gabonás nemzet, mint azt gondolnánk. Őseink receptjeit manapság kevesen ismerik készítik, így mindig örömmel nézem Borbás Marcsi műsorait. Rendszerint közvetíti a hazai kultúrát, gasztrokultúrát. Örömmel láttam ezt a receptet is és azonnal el döntöttük, el fogjuk készíteni. Állítólag sokáig eláll, de ezt még nem volt lehetőség kipróbálni, gondolom ez üzen valamit nektek, próbáljátok ki, nem fogtok csalódni. 

Hajdinás pogácsa

Hozzávalók:

60 dkg liszt

20 dkg hajdina

5 dkg élesztő

3 tojás sárgája

13 dkg zsír

10 dkg vaj

1 kispohár ...

Ez az olasz leves az egyik kedvencem, hiszen a hozzávalók többféleképpen cserélhetők és mindig friss ízt adnak a zöldségek. Tavasszal különösen igaz mindez, amikor már szomjazzuk a napfényt a természetes ízeket. Az eredeti levesbe kerül finom olasz házi tészta, de a mostani verzióba csak zöldség került, de gazdagon, így büntetlen lehet fogyasztani diéta, fogyókúra alkalmával is. 

Kevés olívaolajon 15 dkg kockázott padlizsánt megpárolunk, ehhez adunk egy nagy fej kockázott fokhagymát és 2 gerezd reszelt fokhagymát és összepároljuk, ekkor kerül bele 3 kisebb sárgarépa karikázva és 1 kisebb cukkini kockázva, sózzuk, fehér borssal hintjük és picit így pároljuk. Hozzáadunk 20 dkg fagyasztott borsót és felöntjük 1,5 liter ...

Kalap: 4-10 cm széles, fiatalon okker-, csokoládébarnás, majd szélétől kezdve halványokkeresre kifakul, közepe gyakran sötétebb, felülete matt, száraz, fiatalon ráncos, gödörkés, szárazon táblásan felrepedező.

Lemezek: sokáig fehéresek, éretten dohánybarnák, sűrűn állók, keskenyek, kissé lefutók.

Tönk: fehéres, felülete hosszan szálas, gallérja széles, felül bordás.

Hús: fehéres, viszonylag kemény, kellemes illatú és ízű.

Előfordulás: áprilistól novemberig, többnyire elhalt, ritkán élő lombos fákon, főleg nyárfán, melegkedvelő, a mediterrán országokban sok helyen megtalálható. Hazánk déli területein gyakoribb.

Étkezési érték: ehető, nagyon jóízű, kellemes aromájú ...

Az oldalon az általunk talált, leszedett gombák találhatók. Viszont FONTOS, hogy az oldal nem gombahatározó és nem gombaszaklap. Minden különböző vadon leszedett gombafajt mindenki csomagoljon külön és vigye el gombavizsgálóba, mielőtt önmagától fogyasztani kezdené. A fogyasztásra alkalmasságot szakellenőrnek kell kimondania!

A gyapjas tintagomba fiatalon ehető gomba. Addig fogyasztható, amíg lemezei fehérek. Főzés során jellegzetes illata van, íze azonban kellemes; a fiatal példányok elsőosztályú csemegegombák.

Vannak esetek, amikor az emberek a multikat szidják. Én nem szoktam, de rendszeresen esem az Ikea áruház csapdájába. Nos ez nem nekik reklám, de a bolt közepére érve kicsit megfáradva és megérezve az illatokat munka után vacsora előtt megéhezve ez az étel gyakran került elém. De szerettem volna itthon is enni, de mindig drágának találtam a mirelit terméket. Végre megkapta a receptet, amelyet még február tájékán elkészítettem, csak elfelejtettem felrakni. Így már bőven itt az ideje és kívánok hozzá jó étvágyat, biztos vagyok visszatérő falat lesz mindenhol.

A húsgombóc: 50 dkg sertés lapocka, 50 dkg marhahús darálva, 2 tojás, 8 dkg zsemlemorzsa, frissen őrölt, nem sajnált mennyiségű szerecsendió, só, 1 nagyobb vöröshagyma ...

Kellemes zöldséges friss étel télen, nyáron, bármikor és persze egészséges is.

-1 evőkanál morzsa
- vaj a tepsi kikenéséhez
- őrölt bors
- só
- 2 tojás
- 3 dl tejföl
- 25 dkg húsos szalonna
- 50 dkg burgonya
- 50 dkg zeller

Héjastul megfőzzük a burgonyát. A zellert meghámozzuk, 2-3 mm vastag szeletekre vágjuk, külön edényben ezt is roppanósra pároljuk. Egy kisebb tepsit kikenünk zsírral vagy vajjal, megszórjuk a zsemlemorzsával. Felváltva beletesszük a lecsöpögtetett zellert és a meghámozott, felkarikázott burgonyát: a rétegeket sózzuk, és meglocsolgatjuk a tojásokkal elkevert, sózott-borsozott tejföllel. A tetejére simítjuk a maradék tojásos tejfölt, s bőven megszórjuk a felkockázott húsos szalonnával. Fedő nélkül ...

Nemrégiben egy antikváriumban jártunk. A bőség zavara volt velünk. Nehéz választás volt, hogy melyik kiadvány legyen a miénk, nehéz szülés volt… Ebben a könyvben találtam e remek receptet, ami a kevés hozzávalóból állt, és szinte semmit se kellett hozzá vásárolni. Elzászi specialitás.

Rizlinges csirke

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma, 3 gerezd fokhagyma, 1 üveg (0,75 l) olaszrizling, só, fehér bors, 1 csokor petrezselyem felaprítva 10 dkg vaj, 6 egész csirkecomb, 2 dl. tejföl, 25 dkg gomba, 2 ág tárkony levele, 2 ek. liszt.

A vaj felét megolvasztjuk, a kettévágott csirkecombokat megpirítjuk rajta. A borsot, a sót, a hagymákat, a foghagymát valamint a fűszernövényeket a húshoz adjuk, ráöntjük a bort, és az ételt 25 ...