Nem rég Vecsésen jártunk az idei Káposztafeszten, erről részletesen beszámoltunk facebook csoportunkban is.

Káposztás ételek tömege és igencsak változatosan. Akkor mi babos káposztát ettünk és már eldöntöttük, hogy jövőre vissza is térünk, mert jó a hangulat a díszletek, az ételek. És ott volt a káposztás pacal, sajnos elfogyott. Így el kellett készíteni nekünk. természetesen az ilyen étel ha nem bográcsban, akkor cseréptálban az igazi.

Egy serpenyőben kevéske kockázott házi szalonnát megpirítunk, majd annak zsírjába teszünk 2 fej kockázott vöröshagymát és 3 gerezd reszelt fokhagymát, kevéske hegyes erős paprikát karikázva.Megpároljuk, majd a cseréptál aljába öntjük.

Rétegezve kerül egymásra ...

Igazából a szüret nagyja már véget ért. Viszont még hátra van a prémium minőségű nagy borokhoz a szőlő betakarítása. Addig is készülhet szüreti finomság. Itt egy példa erre, mert szőlőt enni így is, úgy is jó. Készítsétek el a családnak. Szeretni fogják.

Szüreti fogás pikáns krumplipürével (2 főre):
2 gerezd fokhagymát 1 tk egész borssal, őrölt pirospaprikával, őrölt köménymaggal, kevés sóval egy mozsárban összeporítunk. 

50 dkg lapockát félbevágunk, majd a feleket 3 részre vágjuk úgy, hogy az egyik végét egyben hagyjuk. A fűszeres pasztával bedörzsöljük. Befonjuk, mintha kalácsot sütnénk és a végén hústűvel szúrjuk, hogy ne essen szét. Eredetileg tepsiben kellett volna sütni, de nekem tortasütés ...

Ez egy régi kedvenc. Itt csiperkéből még régen,de most sok erdei gomba van a hűtőben, így abból fog készülni. Aki a gombát szereti az így és erdei gombából is meg fogja csinálni. Igazi mennyi élvezet egy pohárka olaszrizling és kedvesünk, családunk társaságában.

Tejszínes-gorgonzolás-gombás tészta 4 főre:
40 dkg tészta (bármilyen)
0,5 kg gomba szeletelve
15 dkg gorgonzola vagy kék penészes sajt
2,5 dl tejszín
2 fej vöröshagyma kockázva
2 gerezd fokhagyma
2 ág kakukkfű
olívaolaj, só, bors
A tésztát feltesszük főni, ezalatt a hagymát üvegesre pároljuk a kevés olajon. Amikor a hagyma már megpárolódott, hozzáadjuk a gombát, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és hozzátesszük a kakukkfüvet. 
Amikor levet engedett takarékra ...

A hétvégén vettem édesburgonyát, nagyon szeretjük. A piaci árus pedig kapásból három színben árulta a csodás terméket, azt mondta mindegyiknek más íze van, nem csak színekben különböznek. Kíváncsivá is lettem, így gyorsan neki estem ennek a főzeléknek, amelyben senki nem fog csalódni. Se habarás, se rántás, egészséges.

Egy adag 608 kcal, fehérje 19 gramm, szénhidrát 60 gramm, zsír 32 gramm

5 dkg vajon pároljunk meg 1 fej kockázott vöröshagymát, adjunk hozzá a végén 80 dkg kockázott burgonyát. Öntsük fel annyi vízzel, amennyi éppen ellepi. Sózzuk, borsozzuk és pároljuk puhára.

Amikor a burgonyánk puha,egy tálba szedjük ki a harmadát kevés lével együtt, majd rúdmixerrel pürésítsünk és adjuk vissza az ...

Az elmúlt hetekben végre volt eső, sok-sok gombát találtam, köztük ízletes csiperkét, amelyet ehhez az ételhez használtam fel. Egyik kedves kolléganőmtől kaptam fürjtojást, gondolkoztam mit kezdjek vele. Ezek inspiráltak a következő recept megalkotásához. Szerintem tetszeni fog.

1 adag 673 kcal, fehérje 32 gramm, zsír 33 gramm, szénhidrát 59 gramm

2 zsemlét áztassunk be vízbe, majd nyomkodjuk ki és adjunk hozzá 50 dkg frissen darált sertéslapockát, egy fej darált vöröshagymát, 20 dkg darált ízletes csiperkét, bármelyik csiperke jó, 4 gerezd reszelt fokhagymát, 2 tojást, 1 tk kakukkfüvet, ízlés szerint sót és  frissen őrölt borsot. Dolgozzuk össze, majd hagyjuk pihenni legalább egy órát. 

A fürjtojásokat főzzük ...

Töltött azaz göngyölt kelkáposzta ( 4 személyre):
12 darab nagyobb kelkáposzta levél
12 szelet trappista ( lehet füstölt is)
12 szelet sonka
mustár
zsemlemorzsa, tojás, liszt
A kelleveleket forró vízben puhára főzzük, majd lecsepegtetjük, szárazra töröljük. A szárazra törlésre nagy szükség van, mert átnevesededik törlés nélkül a panír. A kelleveleken a torzsát egy határozott mozdulattal elklopfolljuk, a levélre helyezzük a sajtót, megkenjük mustárral és ráhelyezünk egy szelet sonkát.

Mint a gombócot, jól feltekerjük a tölteléket, panírozzuk és rántjuk.

Köretként zöldséges rizsta adunk hozzá. A töltelék szabadon variálható, remek étel, fejenként három darabot számoljunk. Ha van előtte leves, akkor elég ...

Az ősz beköszöntével itt egy újabb sütőtökös étel. Be fog jönni!

Sütőtökös nudli 4 személyre (laktató):
0,5 kg már megsütött tököt kihűtünk. Összetörjük, sóval, borssal ízesítjük, hozzáadunk kb. 0,5 kg lisztet és egy tojást. A lisztből annyi kell, amennyit felvesz és még puha nudlikat tudunk főzni, vigyázni kell, ne legyen túl kemény.

A tésztából lisztezett felületen rudakat sodrunk, majd nudlikat vágunk. Forró, sós vízben kifőzzük. Tálaláskor tejföllel öntjük és zsályával pirított szalonnák és kolbász keverékével tálaljuk.

Megéri megcsinálni. Jó étvágyat!

Ezekben a hetekben több kultikus fesztivál zajlik. Szüret, betakarítás, újbor ünnep később, Szent Mihály ünnepek, halünnepek, majd Márton nap és libák, de a sörfesztiválok is zajlanak. Bár a most következő étel tálalása nem ünnepi, de ez a leves az ünnepi ételek dísze lehet. Próbáljátok ki.

Barna sörös kacsaleves 6 személyre:
2 fej vöröshagymát nagyobb darabokra vágva megpárolunk kevés zsiradékon. majd hozzáadunk 1 ek szárított vagy 3 ág friss kakukkfüvet és 0,7 dl worcestershire szószt. Ehhez jön a bőrétől megpucolt 60 dkg friss darabolt kacsamell és az egészet pcit összepároljuk.

Felöntjük 4 dl barna sörrel (jelen esetben Soproni Démon volt) és hozzáadunk 1,5 liter vizet és sózzuk, borsozzuk.

Puhára ...

Ha már a brokkoli van porondon, akkor ennek a kis kedvencnek is itt a helye.

Köleses brokkoli fasírt spenót ágyon salátával, sportolóknak is ideális:
0,5 kg brokkoli a szárával együtt.
5 ek köles
1 fej vöröshagyma kockázva
3 gerezd reszelt fokhagyma
5 ek zsemlemorzsa
2 tojás
só,bors

A köles feltesszük sós vízbe főni, amikor már kész, mehet hozzá a darabjaira szedett brokkoli. Amikor a brokkoli is megpuhult, leszűrjük és hagyjuk kihűlni. Amikor kihűlt, mehet hozzá a bors, só, tojás, zsemlemorzsa, hagymák és összegyúrjuk.

Ha elkészült, akkor vizes kézzel gombócokat formálunk és forró olajban kisütjük a gombócokat. Saláta ágyon tálalva könnyű, egészséges étel vacsorára, ebédre, mindenkorra, vendégvárónak is.  
A ...

Brokkoli pogácsa saláta ágyon (6 személyre)
45 dkg brokkolit főzzünk meg, törjük össze   és sózzuk, adjunk őrölt fehérborsot, majd 45 dkg vízben áztatott jól kinyomkodott zsemlét és 3 tojást hozzá és gyúrjuk össze.

(Ha jól kinyomkodjuk a masszát, golyót is tudunk formálni, én kevésbé nyomkodtam ki így pogácsa lett belőle).

Vizes kézzel golyókat formálunk, forró olajban kisütjük, majd saláta ágyon kevés mártogatóssal vagy magában kínáljuk. Finom és könnyű.