Édesség sajnos ritkán kerül nálunk asztalra, de amikor igen, akkor megadjuk a módját. Most is egy finom receptet késztettünk, szerintem tetszeni fog nektek is.

Hozzávalók:

-a tésztához:

• 1 dl tej
• 1 zacskó szalalkáli
• 1 tojás
• 30 dkg liszt
• 6 dkg zsír

-a krémhez

• 2 tojás sárgája
• 4 dl tej
• 3 ek liszt
• 1 vanília rúd kikapart magjai
• 6 ek porcukor
• 25 dkg vaj

-a  tetejére

• 2 tojás fehérje
• 20 dkg cukor
• reszelt étcsoki

A tészta alapanyagát összegyúrjuk és 3 részre osztjuk. A sütőt előmelegítjük 160 fokra, de nem hőlégkeverésen, hogy majd a sülő tészta ne égjen meg. Közben elkészítjük a krémet.

A szoba hőmérsékletű puha vajat habosra verjük a porcukorral. A tojások ...

Most egy híres spanyol kolbász mexikói változatát készítettük el. Megmutatjuk az átalakulásokat, hogy miért érdemes megvárni a teljes érlelést, higgyétek el, megéri.

Hozzávalók:

• 1 kg kolbászhús (pl. lapocka, hasalja szalonna vegyesen)
• 4 db piros erőspaprika aprítva, én 2 chilit használtam
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 kisebb alma reszelve
• 1 tk vaj
• 1-1 ek tejszín és gyümölcsecet ( jelen esetben balzsamecet került bele)
• 1 ek nitrites pácsó
• 5-5 gramm kömény, oregánó, méz
• 1/2-1/2 tk őrölt bors,őrölt szegfűszeg, őrölt koriander, frissen reszelt szerecsendió, őrölt fahéj
• sherry

A vajon a paprikát az almával a fokhagymával kevés vajon megpároljuk, hozzáadjuk a tejszínt, az ecetet és az ek ...

 A sushi az egyik kedvencem, bár igen drága, de időnként megengedtem magamnak, hogy reggelente az egyik áruházlánc hűtőpultjáról leemeljek egy-egy dobozzal vásárolni. Aztán nézegettem recepteket és úgy döntöttem magam is elkészítem. Megvetem mindent és így megállapítottam, hogy hiába a legendás Sushi mesterek, alapszinten bárki el tud készíteni magának ilyent olcsóbban, mint a bolti ár. A legdrágább rész igazából a sushi ecet, de ez is csak akkor ha nem akarod magad beállítani a cukor és ecet arányt. Én mivel még nem csináltam, így az előre bekevert ecetet vettem, a 30 db sushimhoz 4-5 ek ment bele, fél liter 2000 Ft, tehát jó sokáig fogom használni. Arra is rájöttünk, az összetevőket kicserélhetjük, bátran variálhatjuk, ...

Ez a recept egy nagyon könnyen elkészíthető étel és alapja az olasz tésztás ételeknek, köztük az eredeti carbonara spagetti is ebből készül. Itthon 10-12000 Ft kilója, ami igen borsos, de ha neki esünk elkészíteni, akkor megússzuk ma 1500-2000 Ft-ből és munka nem sok van vele.

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg tokaszalonna
• 1 tk nitrites pácsó
• 13 dkg tengeri só
• 8 dkg cukor
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1-1 tk bors, szegfűbors, kakukkfű összetörve
• 5-6 babérlevél összetörve

A páchoz a felsoroltakat összekeverjük. A tokaszalonnát egy zárható zacskóba tesszük, ráöntjük a páckeveréket és jól belemasszírozzuk a szalonnába. Hűtőbe tesszük 8-10 napot érleljük, naponta kétszer átfordítjuk a másik oldalára. ez alatt ...

Egy recept történetünk kezdeteiből, méltatlan nem került a blogunkra, Így most megosztjuk. Sokszor készül, mert finom. Édesapám kedvence is volt.

Hozzávalók:

• 50 dkg káposzta
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 2 dl tejföl
• 3 tojás 
• 10 dkg liszt
• 5 dkg sajt
• 1 csokor kapor
• csombor
• só, bors
• olaj és vaj

A legyalult káposztát a hagymával együtt roppanósra pároljuk az olajon, sózzuk, borsozzuk. Amikor ezzel a művelettel végeztünk hozzáadjuk a fokhagymát is és a kevés csombort (szárított is jó)- segít a puffadást megelőzni- és a kaprot, elkeverjük, levessük a tűzről.

A lisztet, a tojást, tejfölt, sajtot, pici sóval elkeverjük és a már kihűlt káposztás keverékkel elkeverjük. Vajjal kikent ...

Ennek a receptnek is van története. Elhallás alapján került köztudatba. Bécsben a székelykáposztát hallották el szegedinek. Mindenesetre a levesnek nevezett étel egy székelykáposzta volt annó, de mi most valóban levesnek késztettük el, ezt tesszük közzé. Annyit elmondok, hogy megéri elkészíteni.

Hozzávalók: 

• 80 dkg sertéshús kockázva (lapocka ideális)
• 50 dkg savanyú káposzta
• 10 dkg vaj
• 2 ek őrölt paprika
• só, bors
• 1 sárga és 1 piros színű paprika kockázva
• 5 dkg paradicsomsűrítmény
• 1,5 liter leves alaplé (kockából is jó)
• 2 fej vöröshagyma kockázva
• 5 gerezd reszelt fokhagyma
• tejföl

A vajat megolvasztjuk majd hozzáadjuk a húst, amelyet közben borssal hintünk. Pirítjuk, majd hozzáadjuk a ...

Egy tartalmas leves mellé mindig könnyed fogást illik tálalni, hogy a desszertnek is maradjon hely. Most is így volt, ez az étel önmagában egyszerűségében a nagyszerűség.

Hozzávalók:

• 80 dkg darált hús (sertéslapocka vagy pulykamell...stb)
• só, bors
• 4 szál friss kakukkfű vagy 1 ek szárított
• 8-10 levél friss bazsalikom
• 2 tojás
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 4 nagy fej vöröshagyma
• olaj
• 2 dl száraz fehérbor (mi olaszrizlinget használtunk)

A darált húst a sóval, borssal, kakukkfűvel, aprított bazsalikommal, tojásokkal, fokhagymával összedolgozzuk és hagyjuk állni 1-2 órát, majd ezt követően 8 egyforma pogácsát formázunk.

A hagymákat megpucoljuk, majd félbe vágjuk, egy tepsibe rakjuk. Sózzuk, megszórjuk ...

Szintén egy régi receptem, ezt is most emelem át ide a blogra változtatás nélkül, remélem tetszeni fog.

4 közepes pisztrángot mindkét oldalán fejtsünk le a gerincéről. Sózzuk,fehér borssal szórjuk, majd tekerjük fel és fogpiszkálóval szúrjuk át. 0,5 liter vizet 2 dl száraz fehérborral, 1 citrom levével 2-3 babérlevéllel, kevés sóval 1 nagy fej karikázott hagymával 5 percig forraljunk, majd rakjuk bele a haltekercseket és lefedve lassú tűzön 15 percig főzzük. Ezalatt az idő alatt héjában főzzünk meg 60 dkg krumplit, 2 tojást keverjünk össze 2 dl tejföllel és 15 dkg reszelt óvári sajttal. Amikor a haltekercsek megfőttek, szedjük ki, rakjuk meleg helyre. A krumplit egy kivajazott hőálló tálba karikázzuk miután megpucoltuk, ...

• 30 dkg gersli
• 30 dkg bab
• 1,2 kg csülök
• füstölt húsos csont.
• 3 fej vöröshagyma
• só,bors, pirospaprika
• 6 gerezd fokhagyma reszelve
• reszelt gyömbér
• alaplé

Most egy olyan recept jön, amelyet már nagyon régen készítettem, kicsit feledésbe is merült, pedig régebben nagy kedvenc volt. Most a képeinket nézegetve találtam meg és a blogon nincs rajta, újból elkészítjük és talán a böjti időszakba is könnyen beilleszthető.

Hozzávalók:

• Halfilé
• bébi spenót
• gomba szeletelve
• póréhagyma
• szeletelt bacon
• tejszínes tömlős sajt
• só, őrölt fehérbors
• tojás,panírmorzsa, liszt.

A halfiléket sózzuk, borsozzuk, szeletenként rárakunk egy-egy szelet bacont, erre kenjük a sajtot. A sajtra kerül a gomba, spenót és póréhagyma, majd feltekerjük az egészet. Fogpiszkálóval összetűzzük és panírozzuk, forró olajban ...