Eljött a nagy eper szezon, reméljük jó termés lesz, finom és megfizethető. Késztettem is gyorsan egy finom szuper epres krémest.

20*30 vagy 25*25 centis csatos formához

Hozzávalók:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg porcukor
• 5 dkg vaj
• 1 csomag sütőpor
• 1 tojás
• annyi tejföl, amennyit a tészta felvesz és jól nyújtható nem lesz

A krémhez:

• 25 dkg vaj
• 25 dkg porcukor
• 50 dkg eperből készült püré
• 3 dl tej
• 4,5 ek liszt

A tésztához összedolgozzuk a lisztet, porcukrot, vajat, sütőport, tojás, tejfölt. 3 részre osztjuk, majd egy tepsi hátulját kikenjük vajjal, lisztezzük és egyenként kisütjük rajta a lapokat. A lapokat félretesszük óvatosan, ne törjön össze.

A krémhez a lisztet felfőzzük sűrű ...

Vélhetően sokan túl vannak már a nyaralás tervezésén, nálunk ez még zajlik és egyik lehetséges helyszín a napfényes Itália, amely legendásan híres a különböző könnyed pastákról. Így készítettünk mi is egy olasz tészta vacsorát. 

Hozzávalók:

• 35 dkg durum spagetti
• 10 dkg guanciale (receptje a blogon található) toszkán tokaszalonna
• 4 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 3 dkg olajbogyó 
• füstölt chilipehely
• 15 dkg koktélparadicsom
• só, bors
• 1,5 dl száraz vörösbor
• 40 dkg darabos paradicsom konzerv
• 20 dkg reszelt sajt vagy 5 dkg parmezán jellegű sajt
• bazsalikom levél

A paradicsomos tagliatelle lelke a húsos szalonna. A guancialét csíkokra vagy kockákra vágjuk, majd pár ...

Már nagyon várjuk a nyarat, a nyár ízeit, de a tavasz sem adja magát könnyen. Itt  vannak ezek az esős napok és ilyenkor jól esik néhány könnyű zöldséges falat. Ezek közül is most a görög kedvenc készült.

Hozzávalók:

• 40 dkg bolti réteslap 12 lap
• 25 dkg fetasajt
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 90 dkg fagyasztott spenót
• 2 tojás
• só, frissen őrölt bors
• olvasztott vaj kb 5-10 dkg

A spenótot olvasszuk ki, majd egy szűrőbe helyezve csepegtessük ki. Amikor a spenót már kicsepegett, összekeverjük a fetával, fokhagymával, frissen őrölt borssal és ízlés szerinti sóval(vigyázni kell, a feta is sós, de kell hozzá sót adni, mert önmagában kevés), tojásokkal.

A réteslapokból 3 lapot helyezünk egymásra kicsit ...

Ez sem most készült, de nem került még fel a blogra. Itt az ideje, hiszen egy örök klasszikus, mindig bejön, így már bekészítettem egy újabb adagot.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 8 dkg zsír
• 1 ek só
• kb 16 dkg tejföl
• 2 tojássárgája

Az alapanyagokat gyorsan összedolgozzuk, sietni kell, hogy nem melegedjenek fel a hozzávalók, mert akkor lágy és tapadós lesz a tészta. a tésztát frissen tartó fóliába csomagoljuk, kicsit ellapítjuk és hűtőbe tesszük pihenni 1-2 órát.

Ezt követően 1 cm vastagságúra nyújtjuk megkenjük egy újabb felvert tojással. Megszórjuk magvakkal és daraboljuk, sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 200 fokon készre sütjük. Ami azt teszi, hogy kicsit tovább, mint én, de így ...

Ébred a természet, lassan érnek majd a nyár eleji gyümölcsök is, ezekből nagyszerű sütemények, lekvárok ételek készülnek majd. De, addig ameddig beérnek a finomságok előkerült egy-két üveg befőtt. Most ezzel készült a hétvégi desszert. Tetszeni és ízleni fog.  

A recept egy 25*25 centis sütőformához készült.

Hozzávalók:

Tészta:

• 12 darab fürjtojás vagy 4  tojás
• 12,8 dkg cukor
• 12,8 dkg tönkölyliszt
• összeállításhoz meggy- vagy cseresznyelekvár

Túrós réteg:

• 50 dkg turó
• 15 dkg porcukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1-2 ek meggyszörp vagy pár csepp piros étel festék
• 6 lapzselatin
• 2,5 dl tejszín
• 20 dkg meggy összevágva nagyobb darabokra

Meggyes zselé tetőhöz:

• 2 csomag ...

A magyar konyha híres a különböző tokányairól, ezekről a könnyen, gyorsan elkészíthető ételeiről. Mindben közös, hogy a belekerült húsok és hozzávalók többnyire csíkozva vannak. Most a kolozsvári tokány jön, amely elkészíthető szárnyasokból, sertésből is.

Hozzávalók:

• 50 dkg hús csíkokra vágva
• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 15 dkg kolozsvári szalonna apróra vágva
• 25 dkg csiperke apróra darabolva
• 2 dl tejszín
• 1 ek liszt vagy keményítő
• fűszerpaprika
• só, bors

A szalonnát pirítsuk meg, majd adjuk hozzá a kockázott hagymát, ezt is pirítsuk le. Ezt követően kerül bele a hús, amelyet fehéredésig párolunk, majd hozzáadjuk a pirospaprikát, a fokhagymát és gombát, sózzuk, ...

Ezt a finom levest még a böjt ideje alatt készítettük és felkerült a készítjük még ételek listájára. Sajnos eddig nem volt idő megosztani. Ajánlom szeretettel.

Hozzávalók

• 50 dkg burgonya kockázva
• 1-1 szél répa és gyökér karikázva
• 30 dkg sóska
• vaj
• só,bors
• 1 póréhagyma
• egy csokor kapor aprítva
• 2 dl tejföl és 1 ek keményítő
• 4 db főtt tojás

Kevés vajon pároljuk meg a póréhagymát, majd adjuk hozzá a kaprot és azzal is pároljuk picit. Hozzáadjuk a zöldségeket és felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk. Amikor a zöldségek már félig megfőttek szintén vajon pároljuk meg a darabolt sóska leveleket és amikor összeestek adjuk a leveshez. A levest keményítővel elkevert tejföllel habarjuk be. ...

Szeretjük a gyors egyszerű ételeket és ez pont ilyen, egy szupergyors, finom vacsora tele vitaminokkal.

Hozzávalók:

• 1 üveg bazsalikomos pestó
• 15 dkg penne tészta
• 10 dkg borsó
• 3-4 retek
• vaj

Tegyük fel a tésztát főni, ameddig a tészta fő a vajon pároljuk meg a borsót, a megfőtt tésztát szedjük a borsóra. Keverjük el az egészet a pestóval, tálaláskor friss retek karikákkal díszítjük és sajttal is szórhatjuk.

Jó étvágyat!

Egy remek bográcsos parti ételt készítettünk. Ez a leves segít elvenni vagy megelőzni a másnaposság tüneteit, mellesleg a bográcsozás pedig remek közösségi művelet.

• 60 dkg darált sertéshús (lapocka)
• 20 dkg rizs vagy bulgur
• 3 tojás 
• 60 dkg savanyú káposzta
• 5 dkg szalonna
• 2 fej vöröshagyma kockázva
• 2 csokor kapor
• 2 paradicsom
• 2 dl tejföl
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• őrölt kömény
• frissen őrölt bors
• só
• 2 ek paprikakrém
• 1 kis tubus gulyáskrém
• őrölt fűszerpaprika 1 ek

A rizst vagy bulgurt félig főzzük elő. Közben a szalonnát kockázzuk fel készítsük elő. A szalonnát pirítsuk le, majd a zsírján pároljuk meg a másfél fej vöröshagymát és az egy gerezd reszelt fokhagymát, ehhez ...

Ez most itt egy gyors ciabatta lesz, bárki el tudja készíteni és elsőre is sikere lesz. Majd megmutatjuk később az igazit is.

Hozzávalók:

• 50 dkg BL55 liszt
• 10 gramm porélesztő
• 4 dl víz
• 1 ek só

Az alapanyagokat géppel jól összedolgozzuk, majd egy nagyobb kb 4 literes kiolajozott műanyag dobozba tesszük. Tetejére folpack kerül, majd hagyjuk kelni 2-2,5 órát, ennyi kell neki, kevesebb idő alatt nem alakul ki a megfelelő szerkezet. 

A sütőt felhevítjük 240 fokra az aljába teszünk egy tepsit.

Amikor a tészta megkelt óvatosan kiborítjuk egy lisztezett lapra, kettévágjuk vigyázva arra, hogy a levegő ne jöjjön ki belőle. Átrakjuk a kettő kenyérkét sütőlapra, liszttel hintjük. A sütőben lévő tepsibe vizet ...