A magyar konyha régen nyomokban sem hasonlított a ma általunk ismerthez. régen meghatározó volt a zöldségek, gabonák, halak fogyasztása, a hús viszont kevésbé volt elérhető a szegénység és annak tárolása lehetőségének hiánya miatt. Most is egy régi ételt elevenítünk fel annyi különbséggel, hogy mi használtunk egy kis frissen őrölt borsot is az ételhez. A leves annyira jó lett, hogy többször is készíteni fogjuk és buzdítunk titeket is, hogy készítsétek el, könnyen meg van, egyszerű olcsó és kiadós.

Hozzávalók:

• 2 sárgarépa
• 2 kisebb gyökérzöldség
• 1 fél fej hagyma reszelve
• 1,5 liter víz
• só, bors
• 3 ek tejföl
• 1 ki csokor petrezselyem
• 1 kk pirospaprika
• 2 ek zsír
• 1 ek liszt

A gombóchoz:

A kókusz és a hús. Nagyon soknak félnek e párosítástól ami érthető, mert elsőre szokatlannak hangzik. Az oldalunon már van pár hasonló kombináció, mind remek étel, de most új formában költözik az asztalra a kókusz, hiszen panirként használtuk fel. Szerintem ez is ízleni fog mindenkinek.

Hozzávalók:

• 1 nyúl első és hátsó combjai
• 5 dl tej
• 8 dkg kókuszreszelék
• 2 tojás
• 1 ek fűszerkeverék (majoránna, rozmaring frissen őrölt bors)
• só
• olaj a sütéshez

A combokat fél liter víz és a tej keverékében 20 percet előfőzzük ( a tejben főzés alatt a nyúlhús nem szárad kis, szaftos marad). A combokat kiszedjük, hagyjuk hűlni, majd letörölgetjük. Sózzuk és a fűszerkeverékkel ízesítjük. 

A combokat ezt ...

Kicsit fókuszba került nálunk a nyúlhús, de zsenge, finom, egészésges. Ebből próbáltunk pár remek ételt elkészíteni, ez az egyik. Jó étvágyat hozzá!

1,5 kg nyulat feldarabolunk, majd sózzuk, borsozzuk, őrölt köménnyel hintjük és lisztbe forgatjuk. Ezt követően egy lábasban hirtelen pirítjuk, erre azért van szükség, mert a nyúl húsa száraz és így nem szárad ki, hanem szaftos marad.

Felöntjük annyi vízzel, amennyi éppen ellepi és forrás után lassú tűzőn félig lefedve főzzük. Időnként száraz fehérborral felöntjük az elpárolgó levet összesen kb 3-4 dl fog kelleni. Ezalatt 25 dkg kockázott házi szalonnát vagy császárszalonnát 2 fej kockázott vöröshagymával 6 gerezd reszelt fokhagymával ...

Ez is egy remek kemping étel, nem véletlenül készítettük a nyári friss ízek alapanyagaiból. Elcsépelt, de csak ismételni lehet, mindig az kell enni, aminek szezonja és ehhez a nyúl egészséges húsa jó társítás.

Hozzávalók:

• 2 nagy fej vöröshagyma,
• 4-5 gerezd fokhagyma,
• 4 tévépaprika+ 1 hegyes erős,
• 2 paradicsom,
• 2 dl vörösbor,
• 1,6 kg nyúl,
• 50 dkg zöldbab,
• só, bors,
• fűszerpaprika, babérlevél,
• 1-2 ág zsálya és kakukkfű

A vöröshagymát olajon megpirítunk, majd bele reszeljük a fokhagymákat, majd jöhetnek a paprikák. Nem sokkal később hozzáadjuk a paradicsomokat, később a nyúl is a bográcsba kerül, és fehéredésig pirítjuk.

Következik a fűszerezés, majd felöntjük annyi vízzel ...

Ez egy finom sütemény, hasonlít a puncs szeletre, de mégis más. Tavasszal volt a sógorom születésnapja, oda készítettem, de a felgépelés elmaradt, így most pótlom. Egy dologban pedig biztos vagyok, hogy ízleni fog mindenkinek. Az elkészítéshez csatos formát használtam, ezt ajánlom nektek is a könnyebb szeleteléshez. 

A recept 25*25-s formára szól, ez 20*30-as tepsire is jó.

Hozzávalók a tésztához:

• 52 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 5 dkg zsír
• 15 dkg porcukor
• 2 tojás sárgája
• 1,5 dl tej
• 1 ek sütőpor
• 1 csipet só

Hozzávalók a krémhez:

• Az egyik megsült tésztalap morzsára törve
• 1,5 dl tej
• 14 dkg porcukor
• 10 dkg vaj
• 1 ek vaníliás cukor
• sütőrumm vagy rumaroma ízlés szerint
• 2 ek kakaópor
• ...

A zserbó kalsszikus magyar sütemény remek, meg van a története, de nem térünk ki rá. Csak elkészítjük és fogyasztjuk. Diabetikus verziója már itt van az oldalon, de most jöjjön az eredeti.

Hozzávalók:

• 35   dkg   liszt
• 1   db   egész tojás
• 5   dkg   cukor
• 20   dkg   margarin
• 1   dl   tej
• 1   dkg   élesztő
• 1   csipet   sütőpor
• 1   csipet   só

A töltelék: és a máz:

• 12   dkg   darált dió
• 12   dkg   cukor
• 20   dkg   lekvár
• 10   dkg   cukor
• 3   dkg   kakaó
• 3   dkg   vaj

A tésztát három egyenlő részre osztjuk. Mindegyik lapot kinyújtjuk egy 35×25 cm nagyságú sütőlemez méretére, de a tészta ne érjen egészen a sütőlap széléig, mert a kelésnél ...

Vannak régi elfeledett ételek, mi időnként leporolunk egyet és közzé tesszük. Most is ez történt e zalai vagy vasi eredetű étellel. Külön aprópó, hogy nyaralás van, strand és meleg, tehát gyorsan elkészülő ebédet szerettünk volna és mellé nem régiben kaptunk rengeteg tárkonyt is, így össze raktuk a receptet.

Hozzávalók:

• 4 csirkecomb félbe vágva
• citrom
• 1 dl száraz fehérbor
• 1-2 ek liszt
• 3 dl húsleves alaplé (kockából is jó)
• 2 dl tejszín
• 2 tojás sárgája
• 5 dkg vaj
• zsír
• só, frisen őrölt bors
• 1 ek tárkony

A csirkecombokat sózzuk, borsozzuk, majd a már forró zsírra tesszük, hozzáadjuk a bort és megsütjük. Amikor a hús megsült, a visszamaradt zsírhoz adjuk a vajat, majd hozzá adjuk a ...

Az idei nyár legforróbb napjait éljük és be kell vallanom, ilyenkor a könnyebb fogások esnek jól főleg akkor, ha azok frissítenek is. Ez most egy ilyen étel, gondolom tetszeni fog, mert nem csak finom, hanem gyorsan és könnyen elkészíthető.

Hozzávalók:

• 1 kg cukkini kockázva
• 450 grammos kefír
• 1 csokor bazsalikom
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• olívaolaj
• só, frissen őrölt bors
• 1 liter zöldség alaplé (lehet kockából is

Az olívaolajon pároljuk meg a hagymákat, majd adjuk hozzá a cukkinit és az alaplevet.Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint és főzzük puhára. Ha ezzel meg vagyunk, adjuk hozzá a kefírt és az aprított bazsalikomot és pürésítsük rúdmixerrel. Kitűnő leves langyosan ...

Ebben a nagy melegben a hátunk közepére se kívánjuk a konyhát, de valami főtt ételt csak kell fogyasztani, erre tökéletes recept ez. Darált hús és külömböző zöldség konzervek ilyenkor lehetnek remek segítőtársunk a főzésben, rengeteg időt takaríthatunk velük. Nálunk ezekből az alapanyagokból mindig van otthon. Bármilyen darált húsból el lehet készíteni, de én szeretem a boltban ledaráltatni, ezzel is sok időt lehet megtakarítani és nem kell annyit mosogatni utána. 4 adag lesz belőle.

Hozzávalók: 50 dkg sertés dagadó, 2 nagy fej apróra vágott vöröshagyma, 4 gerezd reszelt fokhagyma, 2 ek. paradicsompüré, só, bors, chili ízlés szerint, 1 ek. füstölt pirospaprika, 1 tk. oreganó, 1 mk. őrölt római kömény, 1-1 fehér- és ...

Nincs is jobb elfoglaltság, mint kint főzni, sütögetni. Ehhez ajánlok most egy bográcsos ételt, nagyon finom és hamar el is készül.

Hozzávalók:  65 dkg konyhakész pacal,1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, 1-1 sárgarépa és petrezselyemgyökér, fél szál póréhagyma, pár szem burgonya, só, bosr, köménymag, citrom ízlés szerint, 1 kis pohár tejföl.

Elkészítés: a konyhakész pacalt feltesszük főni, annyi vizet adunk hozzá hogy bőségesen ellepje. Hozzáadjuk a vöröshagymát és a fokhagymát, sózzuk, borsozzuk. Amíg fő a pacal addig megtistítjuk a zöldségeket. A burgonyát felkockázzuk, a többi zöldséget felkarikázzuk. Amikor a pacal már szinte teljesen megfőtt akkor adjuk hozzá a zöldségeket. Ha a ...