Rengeteg új ötletünk van, de a régi nagy klasszikusok is megjelennek az asztalunkon. Az iskolai menzán sokféle tokányt ettem, de még nem készítettem otthon, eddig. Fantasztikus, hamar elkészül. Ünnepi asztalon is megállja a helyét. A két fajta szalonna tökéletesen kiegészíti egymást. Tradicionálisan nokedli a körete, én most szarvacska tésztával kínáltam. Elmaradhatatlan kísérője a házi savanyúság és egy pohár olaszrizling.  Fejedelmi étel! 4 főre szól a recept.

Hozzávalók: 86 dkg sertéstarja. 10 dkg füstölt szalonna, 20 dkg kolozsvári szalonna, 1 nagy fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, 2 tv paprika és paradicsom, fűszerpaprika, só, bors ízlés szerint, 2 dl tejföl, 2 ek liszt.

Elkészítés: A tarját először hosszában ...

Szeretjük a karfiolt, mogyoróvajat és a tésztás ételeket. Aki nem tud beszerezni udon tésztát, spagettivel és makarónival is elkészíthető az étel.

Hozzávalók: 60 dkg előfőzött udon tészta, 30 dkg karfiol, 2 ek. liszt, bő olaj a sütéshez, 1 csokor petrezselyemzöld. 

Bundához: 1 tojás, 10 dkg. liszt, 1,5 dl víz, 1 tk fokhagymapor, ízlés szerint só és bors.

A mázhoz: 3 ek. szójaszósz és mogyoróvaj, 1 ek. méz, 1 lime leve,  3.5 dl víz.

Elkészítés: A tésztát 2 percre lobogó vízbe dobjuk, és leszűrjük. A karfiolt kis rózsákra szedjük, és összeforgatjuk a liszttel.Egy lábasban felmelegítjük az olajat kb. 160 fokra. A bunda hozzávalóit kikeverjük, és a lisztezett karfiolt belemártjuk, majd az olajban aranybarnára ...

Mi nagyon szeretjük a sütőtököt, és szinte küldetésnek érezzük, hogy minél változatosabb formában készítsünk remek ételeket. Másra is használható a sült tök és a krémlevesen túl. 

Hozzávalók: 1 fej fokhagyma, 4 ek. olaj, 1 kisebb darab (kb. 80 dkg) sütőtök megtisztítva és darabolva, 1 tk. füstölt paprika, 20 dkg orzó tészta, 1 nagy póréhagyma félbevágva és vékonyan szeletelve, 1 sóban eltett citrom héja apróra darabolt héja, 20 dkg feta, 3 és fél ek. natúr joghurt, fél citrom leve.

Elkészítés: melegítsük fel a sütőt légkeverésen 160 fokra. Szedd le a fokhagyma külső leveleit, ügyelj rá, hogy az egész fej egyben maradjon. Tedd alufóliára, locsold meg 1 ek. olívaolajjal. csomagold össze a fóliát, és tedd a ...

Gyors ételre volt szükségen e rohanós nap végén. Körül néztem a kamrában és a hűtőben, hogy mit fogok ott találni. Tészta, pár üveg pesztó, sütőtök... 

Hozzávalók: 50 dkg spagetti, 1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, kevés zsiradék, tisztítva kb. 50 dkg sütőtök.

Elkészítés: Az apróra vágott vöröshagymát kevés zsiradékon dinszteli kezdjük, 3 perc után hozzáadjuk a megtisztított, felkockázott sütőtököt és a reszelt fokhagymát. Addig sütjük, amíg a tök megpuhul. A spagettit lobogó sós vízben megfőzzük, leszűrjük. Tálalás előtt a tésztát összeforgatjuk a pesztóval, majd rászorjuk a sütötököt. 

Újabb receptet ötöltünk ki, vagyis régit alakítottunk át, de mit tehetünk, medvehagymaszezon van, most már elindult és a változatosság jegyében igazi tavaszi party falatokat sikerült készíteni, mellesleg könnyen és gyorsan elkészül, így fogadjátok szeretettel receptünk.

A kosárkák tésztája:

• 30 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 2,5 dkg natúr tömlős sajt
• 1 tojás
• 1 ek tejföl
• só

A krém:

• 2 dl tej
• 2 ek liszt
• 10 dkg vaj
• 2 tojás sárgája
• 2,5 dkg  natúr tömlős sajt
• 10 reszelt sajt 
• só
• ízlés szerinti aprított friss medvehagyma

A tetejére:

• 10 dkg sajt.

A tésztához az alapanyagokat gyúrjuk össze, majd rakjuk fóliába, nem fontos hűtőbe tenni, de kell neki 1 óra pihentetés. Ez az ...

Ez a recept még a két ünnep alatt készült és szintén a restancia listán szerepel. Mi még karácsony előtt ettünk halászlét, töltött káposztát, de teljesen nem szerettünk volna eltérni a hagyományoktól, így a savanyú láposztás étel csak felkerült az asztalra. Persze ezt nagyon nem kell magyarázni, mert savanyú káposztás, egyéb káposztás étel nálunk bármikor jöhet és készülhet. Most ezt az erdélyi változatot készítettük szeretettel és nem is csalódtunk, de jöjjön a recept végre.

Hozzávalók:

• 4 ek zsír
• 30 dkg kolozsvári szalonna kockázva
• 1 kg sertés dagadó vagy lapocka
• 1 ek fűszerpaprika
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 kg savanyú káposzta
• 2 marék rizs (tényleg elég)
• ...

Sajnálatos módon aránytalanul sok idő ment el a munka világára és azon kívül egyéb dolgokra, így oldalunk nagy mértékben lelassult. Megpróbáljuk pótolni a lassan már több hónapos elmaradást. Most egy csodás étel következik kicsit átértelmezve, de mindenképpen mondhatjuk, hogy reform módon és a szénhidrát cukorbeteg diéta elemeként. Elkészítése is pofon egyszerű és aki eddig nem szerette az édesburgonyát, ezt követően már biztosan fogja.

Hozzávalók:

• 60 dkg édesburgonya nagyon apróra reszelve (ha van hozzá gép, akkor azzal, mert igazából püré lenne jó)
• 30 dkg teljes kiőrlésű liszt
• só, bors
• 3 tojás
• kevés víz, amennyit a galuska felvesz
• Egy fél literes üveg ajvár
• 5 dkg vaj
• 2 dl tejszín
• 10 dkg ...

Ezt a receptet az szülte, hogy nem a hagyományos magyaros ízű oldalassal akartam meglepni a páromat, hanem valami különlegessel akartam meglepni. Ekkor született meg ennek a receptnek az ötlete. Olyan hozzávalókat választottam amik a kamrában, konyhában szerepelnek. Aki ismer, az tudja hogy nem szeretek boltba menni, mivel olyan dolgokat is meg veszek amire nincs is szükségem...

Hozzávalók: 1 kilónyi oldalas, 2 ek. olaj, 1 tk currypor, 2 cm friss gyömbér,, csili ízlés szerint,1 ek., bors ízlés szerint, 3-4  gerezd fokhagyma, 2 nagyobb répa, 2 tk. cukor, 2 ek. balzsamecet, 1 ek. olívaolaj, 30 dkg. bulgur. 

Elkészítés: Az olajat keverjük össze sóval, csilivel, reszelt gyömbérrel , forgassuk bele az oldalast. Ezt a műveletet reggel, vagy ...

A COVID és az országunk teljesítőképtelensége során elszabadult infláció távolt tart az éttermektől. Ez az étel az egyik kedvencem és most egy normál adag 1500-2000 Ft. Utána jártunk a recepteknek, ez tetszett meg, kicsit alakítottunk rajta, az egész 4 főre 1500 Ft. Érdemes neki állni.

Hozzávalók:

• 30 dkg marhafartő vagy marhanyak
• 50 ml szójaszósz és 50 ml rizsecet a hús pácolásához

A mártáshoz:

• 50 ml sötét és 50 ml világos szójaszósz
• 50 ml mirin(főzőbor), helyette jó ugyanennyi olaszrizling 
• 30 ml rizsecet
• 30 ml kínai chiliszósz
• 30 gramm barnacukor
• 10 ml szezámolaj
• 1 ek keményítő kevés vízben elkeverve

A zöldségek:

• 1 fej vöröshagyma
• gyömbér
• 1 chili
• 2 gerezd ...

160 grammos vacsora könnyen, olcsón. 

Hozzávalók:

• 25 dkg ricotta
• 5 dkg laskagomba (bármilyen szét nem fővő gombafaj jó) apróra vágva
• 1 ág szárzeller apróra kockázva
• 1 szál újhagyma karikázva
• só, őrölt fehérbors
• vaj

Kevés vajon lepároljuk a zöldségeket, amikor már kész, a vajat leöntjük a zöldség alól, ez jó lehet arra, hogy utána pirítóst készítsünk vele serpenyőben. A zöldségeket csak ekkor sózzuk és borsozzuk. Hozzáadjuk a ricottát, elkeverjük, hűtőben hagyjuk állni 2-3 órát és tálalhatjuk. Én a visszamaradt vajon pirított rozskenyérrel, teával készítettem.

Jó étvágyat