Nagyon szeretjük a cukkinit, mind rántva, főzelék formájában, grillezve és nyersen, sőt lekvárt is készítettünk belőle. Ebből adódóan mindig megtalálható a hűtőnkben. Nagyon gyors ennek a receptnek az elkészítése, nagy előnye még az is hogy nem kell hozzá vennünk semmit se. Én a kisebb cukkiniket használom többségében, csak megmosom hámozni sem kell és még nincsenek a magok kialakulva benne, így gyorsabb a felhasználása is. Akinek otthon nagy van belőle akkor meg kell hámozni, mert annak keményebb a héja, és ki is kell magozni felhasználás előtt. A leveshez félre tettünk a felkarikázott póréból is meg a reszelt sajtból, de időközben mivel kicsi a konyhában a hely, így betettem a hűtőbe és ott is maradt. Akkor vettem észre ...

Köztudott rólam, hogy a mediterrán világ, az ottani ételek engem már hosszú évekkel ezelőtt rabul ejtettek, elvarázsoltak. Most az olasz konyha került terítékre egy eredeti autentikus recepttel.

Hozzávalók:

• 32 dkg tészta
• 40 dkg paradicsom kockázva
• 40 dkg cukkini Julienre vágva
• 40 dkg nagy garnéla rák főzve
• só, bors, olívaolaj
• citrom
• bazsalikom

A tésztát megfőzzük, lehűtjük. Hozzá adjuk a paradicsomot, cukkinit, rákot, fűszereket, olajat és a bazsalikom levelet aprítva, ha nincs friss, akkor szárítva. Összekeverjük, hagyjuk pihenni. Tálaláskor  frissen citromot facsarunk rá. Egyszerű, gyors, nagyszerű étel. 

Jó étvágyat!

A 160 grammos diéta 1 újabb eleme, 1 adag:

414 kcal, fehérje 45,5 gramm, szénhidrát 30,63 gramm, zsír: 12,85 gramm

Hozzávalók: 

• 4 db csirkecomb filé
• 2 dl joghurt
• 10 gr curry por
• 10 gr kurkuma
• 15 gr só
• 4 gerezd fokhagyma
• 10 gr őrölt koriander
• Kotányi chili paprika
• 10 gr mustármag
• 3 db karalábé 
• 1 db közepes méretű burgonya
• 5 dkg durumliszt
• 1 tojás 
• só, bors
• póréhagyma

Összekeverünk curryport, kurkumát, nagy szemű tengeri sót, apróra vágott friss chilit, reszelt fokhagymát, őrölt koriandert, és őrölt mustármagot. Adunk hozzá jó sűrű görög joghurtot, ehhez tesszük bele az ujjnyi csíkokra szeletelt csirkecombot. 1 éjszakát hagyjuk pihenni hűtőben félidőben egyszer ...

A fermentálás újra divat, bár sokan azt gondolják új dologról van szó. A tejsavas érleléssel érik a savanyú káposzta, a kovászos uborka, régen csak ez a módszer létezett, így működnie kell más minden zöldséggel. Mi is próbálkoztunk, korábban a kimcsi is így készült. Megosztjuk tapasztalatinkat, hogy kedvet kapjatok, de miért is? Mert, egészséges, ehhez jöjjön egy kis tudományos idézet elsőnek.

A fermentáció olyan kémiai folyamat, amelyben enzim hatására szerves anyag bomlik le. Nézzük meg picit részletesebben ezt az átalakulást.  A meginduló erjedési folyamat alapja a mikroorganizmusok jelenléte. (Bár a tealevelek kapcsán is fermentálást szoktak említeni, ott a folyamat nem mikroorganizmusok segítségével zajlik.) Ezek a ...

Jön az idei Halloween és mindig jön vele valami recept tőünk erre az alkalomra. Most éppen ez és közben minden csupa "C" betű, hisz a recept tele C vitaminnal, ami ezekben a vészterhes időkben különösen jól jön. Mellette előnye, hogy tényleg pillanatok alatt készíthetünk egyszerűen finom fogást.

A tök:

• 1 sütőtök felpucolva, darabjaira vágva(sonkatök)
• só, őrölt római kömény, pár gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• chilipehely

A pestó:

• 5 dkg zsálya levél (friss)
• 1 kisebb római saláta vagy annak megfelelő mennyiségű másik
• 1,5 dl olívaolaj
• 5 dkg mogyoró pirítva
• só
• 1 gerezd fokhagyma
• 5 dkg parmezán ( házi érett sajt is jó)
• 1 citrom leve

A tököt forgassuk meg olívaolajban, sózzuk, pici ...

Látható, hogy ezekben a napokban a szénhidrát csökkentett étrend és ezen belül a csicseriborsó, mint alapanyag került elő. Most ez a recept zárja a sort, tartalmas leves és csak 14,5 gramm a szénhidrát tartalom. 

Hozzávalók:

• 30 dkg karfiol
• 30 dkg csirkemell
• 3 gerezd fokhagyma, 
• 1 ek curry fűszer
• 1 fej vöröshagyma
• 10 dkg leves spenót
• 20 dkg konzerv csicseriborsó
• só,bors
• fél citrom leve
• chilipehely

A hagymát kevés olajon pároljuk, majd adjuk hozzá a csirkehúst kockázva és curryt, sót. Pároljuk össze, picit pirítsuk is, majd öntsük fel 1,5 liter vízzel, adjuk hozzá a karfiolt és a csicseriborsót. Főzzük puhára az alapanyagokat, pici sóval, borssal ízestsísünk utána, majd mehet bele a darabolt ...

Még mindig egy jó szénhidrát csökkentett kence. Egy adag csak 14 gramm szénhidrátot tartalmaz.

Hozzávalók:

• 20 dkg leöblített, lecsepegtetett csicseriborsó konzerv
• 40 dkg padlizsán
• 1 natúr joghurt
• só, bors,citrom, római kömény
• chilipehely
• 1 gerezd fokhagyma

A padlizsánt süssük puhára sütőben, majd szedjük ki a húsát, hagyjuk kihűlni. Ezt követően az alapanyagokat a citrom kivételével rúdmixerrel pürésítsük össze. A  végén a citrom levét is keverjük hozzá. Behűtve isteni kence lesz kenyérre, pirítósra, kétszersültre.

Jó étvágyat!

A cukorbetegség régen hatalmas nyűg volt, most sem egyszerű, új étrendet, életritmust követel meg. Szerencsére napjainkra a 160-180 grammos diétába már jól , könnyen beilleszthető finom ételek érhetők el, ez i egy ilyen darab, egy felnőtt adag 22,7 gramm szénhidrátot tartalmaz, pirítóssal, kétszersülttel fogyasztva úgy 45 gramm a vége, tehát jól passzol mindenhova.

Hozzávalók:

• 30 dkg csicseriborsó konzerv leöblítve, lecsepegtetve
• 50 dkg karfiol
• 1 citrom
• 2 dl natúr joghurt
• 1 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt római kömény

A karfiolt szedjük rózsáira, tegyük sütőpapírral bélelt sütőlemezre, sózzuk és locsoljuk meg olívaolajjal. 250 fokra előmelegített sütőben süssük készre 25 perc alatt. Ezt ...

Szénhidrátszegény diéta egy újabb eleme.

6 darab csirkecombot vágjunk félbe, majd kevés olívaolajon kezdjük el megpirítani, szórjuk őrölt borssal, köménymaggal.

Amikor pici szint kap, öntsük fel kevés vízzel és félig pároljuk meg. Utána mehet hozzá 3 fej közepes vöröshagyma kockázva és 4 gerezd fokhagyma reszelve és így addig pároljuk, ameddig a combunk megfő. Ekkor kerül bele 80 dkg kelbimbó (jelen esetben fagyasztott volt) és egy picit utána sózunk, ha kell, kevés folyadékkal utána öntünk, de vigyázzunk a kelbimbó hamar megfő és nem kell vastag szaft az étel alá.

Amikor minden megpuhult vastagon megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel és friss teljeskiőrlésű péksüteménnyel vagy önmagábantálaljuk. ...

Már nagyon régóta terveztem, hogy elkészítem, mert eddig nem tettem, de nagyon ízlik, nehéznek gondoltam, tévedtem, kezdő cukrászok is könnyen elkészítik. Az enyém ilyen lett.

Tészta:

• 35 dkg liszt
• 20 dkg vaj
• 10 dkg porcukor
• 1 csomag sütőpor
• 1 kezeletlen citrom reszelt héja
• 1 tojás sárgája
• 1 ek tejföl

A tésztát gyúrjuk össze addig a felsorolt alapanyagokból, ameddig fényes szép homogén tésztát kapunk. Ekkor rakjuk frissentartó fóliába és 30 percre így pihentetni a hűtőbe. A sütőt melegítsük elő 190 fokra. Amikor a tésztát kivettük a hűtőből készítsünk elő egy 20X30 cm-es tepsit. Kenjük ki vajjal, enyhén lisztezzük be, majd nyújtsuk ki a tepsi méretére a tésztát és helyezzük a tepsibe. A ...