Rendszeresen füstölők halat, most az augusztus 20-i ünnepekre is tettem. Az új kiflit, kenyeret fel kellett avatni valamivel. Füstölt farkassügér került a receptbe.

20 dkg vajat hagyunk szoba hőmérsékleten, hogy könnyen kezelhető legyen. Lehet margarin is, de én azt kevésbé preferálom. egy közepes fej vöröshagymát apróra kockázok. 2 tojás megfőzők, hagyom kihűlni, majd aprítom és a hagymáshoz adom. Ízlés szerint frissen őrölt borssal, sóval ízesítem, ehhez kerül az aprított 30 dkg füstölt hal (pisztráng, makréla vagy bármi).

Ehhez adunk 1 ek őrölt pirospaprikát a 20 dkg puha vajat. Összekeverjük, picit hagyjuk hűtőben pihenni és mehet a kenyérre. Jó étvágyat!

A curryt sokan nem szereik, okai közt szerepel, hogy nem ismerik, félnek az új ízektől a fűszerek varázsától. Mi nagyon kedveljük, így sokféleképp kerül asztalra, oldalunkon is van pár recept, most egy új jön. Ehhez saját készítésű curry paszta is lett keverve. Kezdjük is vele.

1 nagy fej vöröshagymát lereszelünk és hozzá adunk 2-3 gerezd reszelt fokhagymát. Egy edényben elkezdünk pirítani 1 mk egész római köményt, 1 tk mustármaggal, egész vegyes borssal, pár szem szegfűborssal, amikor a mustármag elkezd pattogni, hozzáadunk 5 dkg vajat, majd a hagymákat, ha van otthon póréhagyma, azt is daraboljunk bele. Hozzá keverünk 2-3 ek kókusztejet, 1 kis konzerv sűrített paradicsomot. Gyorsan összeforraljuk én ekkor adok hozzá 1 k ...

2 kg paradicsom 3 nagy fej vöröshagyma, 8 gerezd fokhagyma 3-4 babérlevél 5-6 kápiapaprika lehet csípős is benne 8-10  szem szegfűbors, fahéj ízlés szerint 1 ág rozmaring,l bazsalikom őrölt fehérbors cukor kb. fél bögre, de inkább ízlás szerint , só és 2 ek pirospaprika

A vöröshagymát zsírban üvegesre párolom, hozzáadom a fokhagymát. Kicsit később a megmosott szétnyomkodott paradicsomot, azután a paprikát, a fűszereket, sót. Egy óráig főzöm. Én a végén teszem hozzá a cukrot, a bazsalikomot, rozmaringot és a színe miatt 2ek pirospaprikát. Kicsit még főzöm, átturmixolom, visszateszem forrni, ekkor üvegezem, rá teszem a tetőt. 5 percre fejre kell állítani, majd száraz dunsztba tenni. Turmixolás előtt a rozmaring és a ...

Korábban ígértem, hogy készítünk humuszt sokfélét. Közben eltelt egy év, az ígéret betartva, lesz még sokféle recept belőle, annyi biztos, hogy sűrűbben fognak készülni, mint eddig. Az is biztos, hogy finomabb, jobb, egészségesebb és mentes az étel a boltihoz képest  és persze sokkal olcsóbb. Gondoljunk bele, néhány dkg humusz 5-700 Ft. Most egy 4 tagú családnak való nagyobb adag receptje jön és ez az egész kb 300 Ft és 5 perc munka. Arról nem beszélve, hogy egy nap érés után olyan ízorgia van, amely után követelni fogják az új és újabb adag humuszt, azaz csicseribosó krémet a mesés arab konyha egyik étel finomságát. A képen már csak a maradék látható.

A képen látható tahini krémre is szükség van az ...

A magyar konyhában szokásosnak mondható a húsleves, szinte kötelező elem hétvégén. Nálam persze azért ez nem állja meg magát, ritkábban kerül asztalra és sokféle elvarázsolt formában. Ez is egy ilyen recept.

4 db csirkeszárnyat ízekre vágunk, 60 dkg csirkemellet csíkokra aprítunk és feltesszük főni 2 liter vízben. Lehabozzuk, ekkor kerül bele 4 db kockázott burgonya, 1 tk őrölt koriander, frissen őrölt fehérbors, egy csipet őrölt gyömbér vagy egy darabka friss és ízlés szerint sózzuk az ételt. Amikor a hús és a burgonya megfőtt, hozzá adunk egy doboz konzerv kukoricát és egy doboz konzerv fehér babot, egy nagyobb felkarikázott póréhagymát. Ezzel is főzzük 5-6 percet, majd félbevágott kevésbé lédús koktélparadicsomot is ...

Most következő sütink bizony nagyon finom.. Sokan pedig hajlamosak lesznek azt hinni, hogy egészséges a zabpehely miatt. Elkeserítő a valóság, hisz a zabpehely erősen magas szénhidrát tartalommal rendelkezik, így cseppet sem ajánlott a dietetikusok által, legfőképp cukorbetegség esetén ajánlott kerülni. De néha jól esik egy kis elhajlás, így jöjjön a receptünk.

Forraljunk fel 25 dkg tejet, majd öntsünk bele 25 dkg nagy szemű zabpelyhet és 4-5 percig kevergetve főzzük, adjunk hozzá 5 dkg vajat is, amely ennyi idő alatt beleolvad, fedjük le, tűzről levéve hagyjuk kihűlni. Ennyi idő kell ahhoz, hogy a zabpehely felszívja a tejet.

Eközben előkészítünk mag nélkül 60 dkg sárgabarackot feldaraboljuk, fél citrom levével, 1 tk őrölt ...

Végre itt a nyár és vele együtt a kánikula... Ilyenkor nem szeretünk sok időt tölteni a konyhában sem. Erre adok egy remek ötletet, ami amellett hogy hamar elkészül még frissítőleg is hat ránk a citrom savanyúsága  miatt. Rizs helyett bulgurt használtam, de mással is el lehet készíteni. Sokan a paprika száras végét levágják, amiből így kifolyhat  töltelék, elég csak a csumáját ujjunkkal benyomni és kitörni!

Hozzávalók: 45 dkg darált hús, 8 dkg bulgur, 1 vöröshagyma, 1 nagy csokor kapor, 8 tv paprika, 1 tojás, 3 ek liszt, 1 kis pohár tejföl, 1 citrom, olaj, só, bors.

Elkészítés: Zsiradékon a bulgurt kissé lepirítjuk, majd kétszeres mennyiségű vizet öntünk rá, fűszerezzük, és fedő alatt (kb.15 perc) pároljuk ...

Szeretek piacolni és mindig megtalálom amit keresek. Jelenleg a fagyasztóban lévő régi gombáimat szerettem volna elhasználni ( jelen esetben gyűrűs tuskógomba) és ehhez kerestem alapanyagot a fagyasztóban. Sikerrel jártam, mert a megfelelő szarvaslábszár vadhúsként ideális társ egy finom levesben. Ugyanakkor elszomorít az ára, az pedig még inkább, hogy ameddig a Fővárosban többet keresnek, addig ugyanez a húsdarab fent fele ennyibe kerül. Meggyőzni kár lenne 18 évet éltem Budapesten és csak másfél éve költöztem haza, járok fel. Köszönöm, hogy mi másodlagos dolgozó állampolgárok vagyunk. Bocsánat ezekért a gondolatokért. Inkább főzzük, mert jó és finom.

5 dkg szalonnát süssünk le a zsírjára, majd adjunk hozzá kettő ...

A nyár lecsó nélkül is elengedhetetlen, így mi is immáron sokadszorra készítjük, de találtunk egy receptet, amely új köntösbe helyezte az egészet, most ez következik.

10 dkg házi szalonnát apróra kockázva zsírjára pirítunk, erre kerül 2 fej aprított vöröshagyma, amikor a hagyma üvegesre párolódott, akkor tesszük bele az aprított paprikát, ez most kb. 70 dkg körül volt. Ahogy a paprika elkezd összeesni hozzá adunk 25 dkg darabolt zöldbabot.

Sózzuk, borsozzuk, babérlevelet rakunk bele és 3 gerezd reszelt fokhagymát, 3-4 ág friss majoránnát. Lefedve hagyjuk a saját levében főni az ételt, amikor a zöldbab is kezd puhulni hozzáadunk 25 dkg fejtett babot ( jelen esetben fagyasztott került bele) valamint darabolva kb 5-60 dkg ...

Volt már érkezésünk néhány lángos receptet feltenni a blogra, viszont mind közül ezt készítem a legrégebb óta és ez a legjobb az összes közül. Valamikor lassacskán 30 éve tanultam a nővéremtől. Mi csak zacskós lángosnak hívjuk, de sokan sokféleképp szólítják. Sok verzióját láttam az interneten, de azért merem osztani, mert ez a verzió vagyis tésztaalap szerintem kevésbé ismert, legalábbis én még nem találkoztam vele. A tészta alapanyagból pedig egy jó állagú stabil lángos készíthető, hűtőben 1-2 hétig eláll és 8 lángos biztosan kisül ebből a mennyiségből. A legjobb pedig az egészben, hogy elrontani nem lehet és igazából munka-dagasztás nincs vele.

25 dkg réteslisztet 25 dkg sima liszttel, 1,5 dl tejben elmorzsolt ...