Töltött gömbcukkini  
Személyenként 1 cukkini
4 személyre 20 dkg darált hús
1 nagy fej vöröshagyma
kevés olívaolaj
só, bors, tejfől
2 gerezd fokhagyma
szeletelt trappista

A cukkiniket vágjuk félbe, a közepét kaparjuk ki és a kikapart falatokat az aprított hagymával, fokhagymával, hússal és a fűszerekkel pároljuk meg. Adjunk hozzá kevéske tejfölt és töltsük meg vele a cukkiniket. Helyezzük egy hőálló tálba a cukkini feleket, öntsünk alá kevés vizet és közepesen forró sütőben elsőnek pároljuk majd süssük meg. Amikor kész, akkor a cukkini darabokra helyezzünk sajtot és az elzárt sütőbe toljuk vissza, amíg a sajt ráolvad. Nyáron snidling virágjával díszítsük fel, ez különösen illik az ételhez a hagyma ízével. A ...

Mascarponés málna torta:
20-22 cm tortaforma
A tészta: 
5 tojás, 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, csipet só 1 tk fahéj
A tojásokat a cukorral a robotgép legmagasabb fokozatán kb 4-5 percig verjük habosra. ezt követően a többször átszitált lisztet hozzáadjuk és a legalacsonyabb fokozattal belekeverjük a sóval és a fahéjjal együtt. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, lisztezett formába tesszük a tésztát   és 180 fokon hőlégkeverésen 25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük a tésztát. Ha kész, egy rácson hagyjuk kihűlni.

A krém:
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
1 zacskó zselatin
45 dkg fagyasztott málna kiolvadás után pűrésítve.
A tejszínt cukorral és a zselatinnal habbá verjük, majd hozzákeverjük a mascarponét és a ...

Ez az egyik nagy kedvenc, mégis ritkán készül és a csicseriborsóval lehet változatosan étkezni. Amikor első alkalommal ettünk csicseriborsót, az Budapesten történt egy vegetáriánus étteremben és paradicsomlevesben volt betétként. A pincérhez első ránézés után ment a kérdés, hogy miért van mogyoró a levesben. Furcsán nézett, de leesett neki és elmondta mi az. Azóta esszük. Most ez készült belőle.

5 dkg házi füstölt kockázott szalonnát lepirítunk, ehhez adunk kettő fej kockázott hagymát egy nagyobb paradicsomot kockázva, 2 gerezd reszelt fokhagymát egy paprikát darabolva és sózzuk pároljuk, amikor kész, pirospaprikával hintjük, hozzáadunk 40 dkg konzerv csicseriborsót. borsozzuk, köménymaggal hintjük, kevés vízzel ...

Mostanában rengeteg ismerősünk készítette, mi pedig epekedve néztük, hogy de régen is ettünk ilyent. Így persze időszerűvé vált az elkészítés. Hogy valóban klasszikus-e vagy sem, az mellékes. Mi így készítjük, egyszerű, gyors, finom és laktató.

0,5 dkg lisztet elkeverünk kettő tojással, sóval és annyi vizet adunk hozzá, galuska sűrűségű legyen. Közben vizet forralunk és kockázott házi füstölt szalonnát zsírjára lepirítunk. Amikor a szalonna kész, akkor a legkisebbre vesszünk a tűzhelyet, mi indukciósat 2-es fokozatra és hagyjuk így. Közben kiszaggatjuk a nokedlit, amelyet rászedünk a szalonnás zsírra, a pörcök is maradtak az ízek miatt. Összekeverjük. 10 tojást felverünk és magasabbra vesszük a hőfokot, indukcióson ...

Sokunk szívében ott él a lágyan ringatózó kék tenger. A görög esték a pezsgés, a virágok ételek illata, a bouzuki hangja. Ugye, nem kell róla sokat beszélni. Így a padlizsánkrém íze is ott van a szánkban. Ott tanultam meg az ottani krém készítését, amely valójában a török, mert sokáig voltak ott. Ha elkészítitek, azonnal érezni fogjátok az ízt, erősen más módszerrel készítik, mint amelyet itthon ismerünk.

Ez most a majonézes változat, 1 tojás sárgájából némi ecetes tormával, sóval 1 dl olívaolajjal borssal, kis cukorral majonézt keverünk ki, kevés fokhagymás ecettel vagy citrom levével lágyítjuk. Az elkészítés egyszerű, korábban többször is leírtam.

3 kisebb padlizsánt felkarikázunk, sózzuk és meglocsoljuk ...

Most hogy végre lehet friss zöldségeket kapni a piacon, elcsábultam egy nagy kedvencemtől a zöldbabtól, amit másik nagy szeretett alapanyaggal adtam össze a gombával. A párosítás remek lett! Mivel a hozzávalók egész évben beszerezhetőek, így bármikor elkészíthető, gyors és húsmentes étel készíthetünk azokra a napokra, amikor nem kívánjuk a húst, de mégis tápláló ételt szeretnénk tálalni. A képek kemping körülmények között készültek! Ezt az ételt bográcsban is el lehet készíteni.

Hozzávalók: 50 dkg zöldbab, 25 dkg laskagomba és ugyanennyi csiperke, 2 fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 1 paradicsom,pirospaprika, só, bors, borsikafű, 2dl tejföl, 2 ek liszt, zsiradék.

Elkészítés: A zsiradékon az apróra vágott ...

Itt a tavasz a vitamin raktáraink kimerültek és már a nagy gyakorol hirtelen csapást szervezetünkre. Ilyenkor jól esik egy kis feltöltés. A zöldséglevesek ebben nagyban tudnak segíteni, ilyen az olaszok minestrone leves is, amely hagyományosan inkább paradicsomos alapú. ennek ellenére mi rendhagyóak voltunk és ezt főztük ki.

Egy kis cukkini kockázva 2 répa karikázva egy gyökér karikázva, fordos kel (pak choi), póréhagyma, 10 szem koktél paradicsom.

A felsorolt zöldségeket kevés olajon sózva picit megpárolom, majd felöntöm vízzel, sózom és felforralom, ekkor kerül bele 55 dkg konzerv bab, ha van friss, akkor az. Összefőzőm és amikor kész reszelt sajtot teszek egy tányér aljába, arra merem a levest. Nagyszerű étel. Az ...

Nem rég láttam a TV-ben, hogy a kunok nagy rizs termők és csodás termékeik vannak, de a boltokban sajnos valamiért ezeket a rizseket nem látom. Viszont a rizsből remek lisztet készítenek és a búza liszt helyettesíthető vele, sőt egészséges is. Nos ezen van egy csodás kuglóf recept, el is készítetten, ilyen lett és nagyon bejött.

5 tojás fehérjét verjünk habbá. Közben 25 dkg olvasztott vajhoz adjunk 25 dkg porcukrot a tojások sárgáját és keverjük össze robotgéppel, ehhez kerül 1 csomag sütőpor és 30 dkg rizsliszt és 1 dl tej 1 csomag vaníliás cukor. Az egészet összekeverjük majd hozzákeverjük a felvert habot. Egy szilikon formába vagy kikent más formába öntjük a tészta 2/3-t.

A maradék egy harmad tésztához adunk 1 ...

2 nagy fej vöröshagymát nagyobb darabokra vágunk és kevés kacsazsíron elkezdjük megpárolni., hozzá adunk 5 gerezd reszelt fokhagymát.

Ehhez adunk 1 kg pecsenye kacsacombot, sózzuk, borsozzuk, szárított görög bazsalikommal szórjuk.

Felöntjük 0,5 liter olaszrizlinggel és lefedve puhára pároljuk a húst lassú tűzőn. 

Amikor a húsunk megpuhult, akkor a fedőt levesszük és hagyjuk elfőni a levét. Ezalatt az idő alatt 1,2 kg megpucolt félbevágott sárgaburgonyát félpuhára főzünk. Leszűrjük, olívaolajjal, sóval, oregánóval és egy citrom levével elkeverjük és 180 fokos sütőben készre sütjük, egyszer közben átkeverjük.

Amikor a hús elfőtte a levét hozzáadunk 0,5 liter paradicsomlevet és sok-sok ...

Alakor az ősbúza a legelsőnek termesztett és mellette nagyon egészséges. Részletesen a linken olvashattok róla: https://hu.wikipedia.org/wiki/Alakor

60 dkg teljes kiőrlésű alakor lisztet elkeverünk 2 tk sóval. 1 dkg friss élesztőt elkeverünk 4 dl langyos vízben, majd hozzáadjuk a lisztet. Összedolgozzuk és jöhet a korábban leírt 4-szeres hajtogatásos, pihentetős módszer, ezalatt kialakul a tészta szerkezete és nem kell a gyúrással szenvedni.

A hajtogatások végén 1 órát lefedve kelesztjük, majd átgyúrjuk és kenyérformába tesszük 40 percet újra kelni lefedve.

A sütőt előmelegítjük 240 fokra a sütő aljába pedig egy tepsit rakunk. Amikor a kenyér megkelt, sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük és a sütő aljában ...