Amikor karajt veszek, mindig a csontosat választom, és megkérem a hentest, hogy legyen szíves kicsontozni nekem. A csontokat mindig lefagyasztom, így remek leves alapanyag mindig van a fagyasztómban. Most, így hó végén körül néztem a kamrámban és a fagyasztóban. Találtam benne fagyasztott zöldségeket és csontokat, fél rúd májkrémet, kevés tojást. Ekkor született meg ennek a receptnek az ötlete! Pontos mennyiséget most nem írnék, mert mindenki másképp szereti.

Amikor lehet, mindig friss fűszernövényt használok ételeim elkészítéséhez.

A karaj csontjait hideg vízbe teszem fel főzni, amikor felforrt takarékra veszem. A keletkező habot leszedem a levesről. Teadióba rakok görögszénát, szemes borsot és fűszerköményt, valamint ...

Ez az egyik legegyszerűbb étel, mindenki ismeri, szereti, el tudja készíteni, de mégis mindenkinél más. Mi így készítjük, szeretjük.

50 dkg szárított tésztát megfőzünk vagy friss tésztából 40 dkg-t egy adagot. Közben egy nagy pohár tejfölt, egy tk sóval, 20 dkg reszelt füstölt sajttal, kevés borssal és egy gerezd reszelt fokhagymával elkeverünk. A megfőtt tésztát szűrés közben picit visszahűtjük, majd hozzá adjuk tejfölős masszát, tálaljuk.

Jó étvágyat!

Ez egy remek egytálétel amihez nem kell sok alapanyag, olcsó, és keveset is kell mosogatni utána.

Hozzávalók 4 főre: 4 egész csirkecomb, 1 kg karalábé (felpucolt mennyiség), olaj, só, bors, 3 nagyobb gerezd fokhagyma, 2 ek. liszt, 1 mk. pirospaprika, egy nagy pohár tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés: A karalábékat megpucoljuk, az esetleges fás részeket is levágjuk, majd félkarikára, utána kisebb hasábokra szeleteljük. A csirkecombokat kettévágjuk, kevés olajon minden oldalon fehéredésig sütjük, kivesszük az edényből. Az olajat nem öntjük ki! Az edény aljára teszünk egy sor karalábét, jönnek a csirkecombok, a reszelt fokhagymát egyenletesen szétosztjuk a húsokon, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jön a maradék ...

Az idő és a kor előre haladtával egyre inkább emocionális töltetet kap minden gyermekkori íz. Igen, a most következő sütivel is ez van. Kb 25 éve nem találkoztam vele. Végre hozzájutottam a recepthez és ami még fontosabb az így nagy betűvel: VÉGRE megcsináltam. Ízrobbanás, élmények felszabadulása lett a vége. Sokat gondolkoztam viszont a megosztáson, de meggyőztek a kóstolóim. Mert első alkalommal csináltam, mert nem úgy néz ki, mint anno, mert nagyok lettek. De higgyétek el finom lett, készítsétek el, picit kisebbre,mint én, de így is nagyszerű lett. Így vállalom picit kudarcba fordult sütim és ajánlom nektek.

A tészta:

70 dkg lisztet 3 tojás sárgájával, 12 dkg zsírral, 1 zacskó sütőporral, 2 dl tejjel, 30 dkg porcukorral ...

Reggeli, vacsora és uzsonna vagy éppen tízórai? De mi legyen, mit egyek, mit egyen? Örök kérdés. egy idő után a mindennapi szendvicsek világában az egyen ízek közt találjuk magunkat. Így van ez akkor is, ha tagadjuk. így kísérletezésbe kezdtünk, hogy kerüljön az asztalra néhány finomság, ami feldobja a hétköznapokat, többnyire van itthon hozzá minden és még csak nem is drága. Elsőre túl soknak tűnik, de nem az. az egyik ilyen darab ez a sonkakrém, amelyet a képen mi éppen melegszendvicsnek készítettünk el sok sajttal ráolvasztva, de került munkahelyi szendvicsre friss zöldséggel. Fogyasszátok jó étvággyal, szeretettel.

25 dkg lehetőleg házi sonkát vagy jó húsos szalonnát fokhagymával, vöröshagymával, babérlevéllel, ...

2015-ben volt egy nagy vállalkozásunk a maraton lefutás, minderre Krakkóban került sor. A helyi leves a Zurek a nagy híres étel, ez nekik olyan, mint nekünk a gulyás. Mivel a teljes receptet nem tudtuk megcsinálni itthon, mert nem lehet lengyel kolbászoz jutni, így jó fajta virslivel ment a pótlás.
15 dkg rozslisztet 4 dl forró vízzel elkeverünk, majd hozzá adunk 3 gerezd reszelt fokhagymát és legalább 5 napra, de ha 7 nap annál jobb félreteszünk letakarva. nem kell megijedni , csak kovász lesz belőle, picit bugyog, savanykás illattal.  

Azon a napon, amikor már kész a kovászunk egy fej vöröshagymát kevés olajon megpárolunk, majd hozzáadunk sárgarépát, szárzellert és krumplit, sót, őrölt őrölt borsot, köménymagot. Felöntjük ...

Mascarponés meggy torta:
20-22 cm tortaforma
A tészta: 
5 tojás, 16 dkg cukor, 16 dkg liszt, csipet só 1 tk fahéj
A tojásokat a cukorral a robotgép legmagasabb fokozatán kb 4-5 percig verjük habosra. ezt követően a többször átszitált lisztet hozzáadjuk és a legalacsonyabb fokozattal belekeverjük a sóval és a fahéjjal együtt. Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott, lisztezett formába tesszük a tésztát   és 180 fokon hőlégkeverésen 25 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizhetjük a tésztát. Ha kész, egy rácson hagyjuk kihűlni.
A krém:
25 dkg mascarpone
2 dl tejszín
1 zacskó zselatin
45 dkg fagyasztott meggy kiolvadás utáni leve.
A tejszínt cukorral és a zselatinnal habbá verjük, majd hozzákeverjük a mascarponét és a meggy levét. A ...

Ahogy ígértük egy kis olasz tésztázás, mert finom és a nehéz ételekkel szemben ellensúlya van. Az öntet saját a tészta pedig abból a bizonyos ajándék könyvből van. Azt tudom mondani tökéletes a könyv és a belőle készíthető tészta minden háztartásban könnyen és olcsón összerakható.

30 dkg durumliszthez adunk 15 dkg BL 55 lisztet a lisztes leírásunkban olvashatjátok. Valamint kell hozzá 1 tk só, 1 ek olívaolaj és 2,25 dl víz. Ebből készül a ciciones tészta, amely nem teljesen úgy néz ki, mint a képen. az összegyúrt tésztát 30 percet pihentetjük.

Ezt követően a tésztát nagyobb darabokra vágjuk, rudakat sodrunk és kb 1*1 cm-es darabokat vágunk belőle, lásd a képen. Ez a ciciones valójában, de olvastam, hogy ...

50 dkg sárgarépát reszeljünk le, adjunk hozzá 80 dkg felpucolt, magházától megfosztott apróra darabolt almát, 50 dkg magas létartalmú paradicsomot kockázva. 2 citrom levét, 15 dkg kockázott zellert, 1-2 ág mentát és citromfüvet, a zeller levelét és egy zacskó Dr Oetker 3.1 dzsemfixet.  Keverjük össze és hagyjuk 2 órán át állni.

Öntsük fel 1,5 liter vízzel és adjunk hozzá 35 dkg cukrot. Forraljuk fel időnként keverjük meg. Ha felforrt zárjuk el a tűzhelyet és pihentessük 5 percet.

Szűrjük át egy másik edénybe és adjunk hozzá egy tk Oetker tartósítót (nátrium benzoátot): Ahogy látható 4 üveg lett belőle és egy pici, kóstoltuk, finom. Még melegen palackozzuk és kész is van.

Erdei gombás rizottó.
Meg kell vallanom eddig még sosem volt szerencsém igazi értelemben vett rizottóhoz. Így tehát nem is értettem azt, hogy sokan mit szeretnek rajta. Most sikerült szedni gyűrűs tuskógombát, amely állítólag igazi alapanyaga ennek az ételnek, találtam is egy olasz receptet, hogy autentikus legyen az étel, elkészítettük és tényleg jött az ősrobbanás. Ezentúl készíteni fogom, hiszen e remek étel önmagában is laktató főétel és az ízek, illatok amelyek körbeleng tek mindent, nos...

Itt a recept.
2 fej vöröshagymát kevés olívaolajon megpárolunk, hozzáadunk 40 dkg aprított gyűrűs tuskógombát ( bármilyen fajta gomba lehet, de az erdeiből finomabb), Sózzuk, borsozzuk és pároljuk egy keveset, fontos, hogy ezt a ...