Frissesség, tavasz, könnyű ételek, ízek, megújulás, diéta és mi egymás. Ez mind elmondható erről a fogásról, jól illeszkedik a szénhidrátcsökkentett étrendbe, különös tekintettel, hogy a téli zsírpárnák egyelőre maradandó nyomot hagytak testünkön, lesz a közeljövőben néhány hasonló egyszerű és finom fogás.

Hozzávalók:

• 6 db csirkecomb filé
• 6 gerezd fokhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 45 dkg zöldbab
• 3 db cukkini
• só, bors, chilipehely
• olívaolaj

A húst sózzuk, borsozzuk és darabonkáént egy-egy gerezd reszelt fokhagymával kenjük. A zöldbabot sós vízben megfőzzük, a levét félre tesszük más ételhez, a babot lehűtjük. Ezzel a babbal töltjük a húsokat, amelyekből tekercseket formálunk, ...

A hagyományos magyar konyhát követve egy régi étel következik most. A magyar konyhára jellemző és akkoriban könnyen elérhető gabona alapanyag a fő elem azaz a köles.

Hozzávalók:

• 1 nagy répa darabolva
• 1 gyökér darabolva
• 1 kis darab zeller darabolva
• 2 szál szárzeller adaroblva
• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 8 dkg köles
• tárkony
• frissen facsart citromlé
• 2 dl tejföl
• só, bors, fűszerpaprika
• 2 ek olívaolaj

Az olajon megpároljuk a hagymákat, majd hozzáadjuk a zöldségeket és azzal is pároljuk. Ha a zöldségek kezdenek puhulni kerülhet hozzá tárkony fele (ízlés szerint), asó, bors, fűszerpaprika, a köles és felöntjük 1,5 dl vizzel. Felforraljuk és lassú tűzőn ...

Az édes bűnbeesés mindig csábító. Így vagyunk vele mi is. Nem is engedjük, hogy az élet közbeszóljon. A cukorbetegség csak egy helyzet, de e recept ilyenkor is kedvez az édes élvezeteknek. Örülünk, hogy rátaláltunk. Fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók:

• 2 érett banán
• 20 dkg zabpehely
• 1,2 dl tej
• 2 tojás
• 2 ek chia mag
• fél zacskó sütőpor
• 2 ek datolyasűrítmény(elhagyható)
• 1 ek negyedannyi cukor 

Az alapanyagokat robotgéppel keverjük el, majd tegyük muffin paírral bélelt sütőformába. Diszítsük fel gyümölcsökkel, magvakkal és 180 fokra előmelegített sütőben kb 20 perc alatt süssük készre. Tűpróvával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. 

Jó étvágyat!

Mostanában többnyire a könnyedebb ételeket kedvelem, ez is egy könnyű vacsora lett. Elég sok hasonló zöldséges tészta étel recetje került mostanában a kezembe, így megalkottam a magamét.

Hozzávalók:

• 25 dkg tészta
• 4 db csirkecomb
• 4 db retek.
• 1 kisebb cukkini darabolva
• 12 szem koktél paradicsom
• 4 szál újhagyma
• 1 üveg zöldpesztó
• grillcsirke fűszerkeverék

A csirkét fúszerezzük be, majd hagyjuk állni fél órát. Ezt követően kezdjük el főzni a tésztát, kevés olvaolajon pároljuk roppanósra a cukkini darabokat. Adjuk hozzá az újhagymát, majd a pesztót és jöhet r a megfőtt, hideg vizzel öblitett, lecsepegtett tészta. Ehhez kerülnek a darabolt paradicsomok, a retek, összekeverjük. Tálaláskor mellé ...

Oldalunkon többször is jeleztük, hogy nevünkhőz hűen hagyományőrző tájjellegű régi magyar recepteket is felvonultatunk. Valamikor még februárban készítettük ezt a receptet. Szerintem tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 1 kg kicsontozott sertés rövidkaraj
• 40 dkg darált sertés lapocka
• 70 dkg gomba, 6 zsemle
• 1 dl tej
• 10 db keményre főzött tojás
• 3 kisebb fej vöröshagyma
• 4 db tojás
• só
• 2 kávéskanál őrölt feketebors
• 1 kávéskanál őrölt kömény
• 1 teáskanál majoránna
• 1,5 dl étolaj
• 1 csokornyi petrezselyem zöld
• 2 evőkanál zsemlemorzsa

A gombát megtisztítjuk, és szeletekre vágjuk. A vöröshagymát felkockázzuk, és kevés – kb. 3 cl – étolajon megpároljuk. A petrezselyem zöldjét apróra ...

Az oldalunon már van 3-4 különböző babkrém, most ehhez csatlakozik a következő receptünk. Szerintem

Volt egyszer egy február, az élet úgy hozta, hogy időkényszerbe kerültünk és időszűkébe. Így sajnos karácsony óta nem tudtunk találkozni testvéremmel. Viszont végre adott egy kis idő és a sok finom étel mellé előételnek készült ez a kence, amelynek testesebb tojás színe volt, csak nem tudtam megfelelő fényképet hozni. Mindenesetre ajánlom bárki asztalára. Fogadjátok szeretettel.

Hozzávalók:

• 40 dkg natúr tofu
• 4 ek majonéz
• 2 ek mustár
• 1 ek kurkuma
• frissen őrlt bors
• 2 tk fekete himalája só
• 2 ek olívaolaj
• 1 citrom
• 1 fej lilahagyma

A tofut morzsoljuk egy késes betétű robotgépbe, adjuk hozzá a fűszereket a sót (ettől a sótól lesz tojás íze), az olívaolajat, a citrom levét és turmixoljuk össze. ...

Az elmúlt napokban volt egy kis szabadság és jutott idő élni úgy, ahogy méltó. Egyik nap a szokásos program volt antikváriumban keresgéltem. Találtam egy kínai szakácskönyvet valamikor még a 80-as években nyomtatták. Meglepetés minden szinten, hisz olyan recepteket találtam, amelyeket szeretünk és még most sem nagyon kapni olyan könyvet, amiből igazán jól sikerül kínai ételt készíteni. Bár nem panaszkodhatom, mert az elmúlt években jól sikerült e téren fejlődni. Közben piacunkon árultak friss shitake gombát, shimeji gombát és gesztenye gombát. Ez utóbbi kin-zetre hasonlít az ősz gyűrűs túskógombára, de nem 20 perces, a tönkje is ehető és az íze a csiperke és gesztenye íz közt van, innen a neve is. Így e régi receptet ...

Igyekszünk oldalunkat nemzetközinek is megtartani a különböző kultúrák ízeit elhozni, mellette hagyományőrző recepteket is tálalni, de a hús és mindenmentes ételek is megfordulnak a konyhánkban. Most ezek egyik darabja jön, a Japán konyha egyik remek és egyszerű ízletes fogása.

Hozzávalók:

• 30 dkg noodles tészta
• 3 szál újhagyma karikázva
• kis darabka sárgarépa vékony csíkokra vágva
• bambuszrügy vékonyra vágva
• kis darab kápia csíkokra vágva
• 2 ek sötét és 2 ek világos szójaszósz
• kis darab káposzta csíkokra vágva
• 25 dkg natúr tofu
• 2 ek teriyaki szósz
• olaj

Egy wok-ban hevítsünk 2 ek olajat és adjuk hozzá a káposztát, répát, bambusz rügyet és pirítsuk le, majd ehhez kerül a paprika és az ...

Valamikor karácsony előtt rendeltünk az egyik hazai termelőtől rizs termékeket, puffasztott rizs, rizsliszt, rizsfélék...stb. Ideje elhasználni a liszteket, sajnos kevésbé ismertek ezek a termékek, így a felhasználásuk sem ismert. Most egy finom és egyben tartalmas péksüteményt dobtunk össze. Egy is elég laktató tud lenni megfelelő feltét mellett. 

Hozzávalók:

• 600 gramm rizsliszt
• 44 g  útifűmaghéj
• 320 g   víz
• 2 db   tojás
• 140 g   joghurt
• 25 g   friss élesztő
• 16 g   só
• 5 g   cukor
• 280 g   víz
• 80 g   étolaj

Az útifűmaghéjat beáztatom a 320 g vízbe. A lisztet, sót, cukrot kimérem, elkeverem. Belemorzsolom az élesztőt. Mehet hozzá a tojás, joghurt, kocsonyás útifűmaghéj,280 g víz és az ...