Ígértük és mos tudjuk is tartani, hogy az ősz folyamán sok finom szendvicsbe való kerül fel az oldalra. Az egyik ilyen finomság, amely évek óta nyár végén és ősszel többször az asztalra kerül a kedven kápia paprika krémünk. 

1 kg kápia paprikát sütőpapíron helyezzünk be sütőbe, ha van grill funkció, akkor  azon süssük amíg a paprika bőre megfeketedik.

A sült paprikát helyezzük egy zacskóba, ott a héja könnyen és hamar elválik. Vigyázzunk kezünket ne égessük meg, az összes paprikáról szedjük le.

A paprikát daraboljuk, majd tegyük félre. Kevés olívaolajon pároljuk meg egy fej apróra vágott vöröshagymát és 4 gerezd reszelt fokhagymát, sózzuk, borsozzuk és hozzáadjuk a paprikát és 1 dl száraz ...

A gévagombáról már többször szót ejtettünk, így most csak a receptre kell figyelni. Ez egy tipikus 20 perces erdei gomba. A múlt héten szerencsés voltam, egyik nap egy 70 dkg-os darabra, majd pénteken 1,7 kg-os darabra leltem. Sőt, ez utóbbi igazán szép volt és friss, így került belőle 20 perc főzés után daraboltan a fagyóba egy későbbi időszakra felhasználásra. Ezen felül pedig ez a 70 dkg Orly módra és a maradékot felszeletelve leszárítom, majd kávédarálóval őrlöm és sóval keverve igazi fűcsersó lesz belőle.

Tehát 70 dkg gévagombát feldarabolunk, ezt 4 személyre számoljuk, igen laktató, tehát lehetőleg ne vacsorára, mert senki nem fog aludni utána.

Kb 3,5 dl sört, liszttel egy tojással, sóval, borssal ...

Mindig tartok a kamrámban paradicsom, bab, lencse, kukoricakonzervet, hatalmas segítség rohanó világunkban ezek használata olyankor, amikor gyorsan kellene valami harapni valót az asztalra varázsolni. Mikor ezt az ételt készítettem "sokadika" volt (hóvége), így került bele az előző este megmaradt főtt kukorica is.

Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma (lehet 1 cs újhagyma), pár gerezd fokhagyma, 10 dkg rizs, 50 dkg csirkemellfilé, kevés olaj, 400 g darabolt paradicsom, és ugyanennyi  vörös bab konzerv, só, bors,  1 cső főtt kukorica.

Elkészítés: Az olajat felforrósítottam egy wokban (használhatunk helyette egy mélyebb serpenyőt is), megfonnyasztottam rajta az apróra vágott vöröshagymát, a reszelt fokhagymát akkor adtam hozzá,mikor a ...

Görögországban rendszerint asztalra került és hoztunk is haza, kerül szendvicsbe, salátába, grill húsok mellé. Ez a valami az olívabogyókrém. Kikísérleteztük itthon és tessék, sokkal olcsóbban bolti áránál elkészíthető akár finomabban is tartósítószermentesen.

Mi 15 dkg zöld és 15 dkg fekete olívabogyót egy csokor zöld fűszerkeverékkel (görög bazsalikom, kakukkfű, oregánó) összeturmixoltunk, ebbe a turmixba került még 3 gerezd fokhagyma. amikor a pép elkészült, hozzá adtam 6 ek olívaolajat, azzal kevertem el. Hűtőben hónapokat eláll és finom, sok, tehát ne boltba vegyétek, készítsétek. A mediterrán világ mindenhol, így nem csak görög földön ismeri és használja, bár ez a recept teljesen görög indíttatású.

Tegnap szerencsém volt, persze az eső is kellett hozzá a hétvégén, de sárga gévagombába akadtam. Mostanában többször is, így azon gondolkodtam, most mi készüljön belőle. Aztán rájöttem, hogy mostanában sorozatban kezdtünk a blogon különböző szendvicsbetéteket keverünk. Így született ez a pástétom is, amely hidegen, vagy éppen melegszendvicsben kitűnő betét, feltét. Egy baj van van vele, hogy hamar el kell fogyasztani, de hamar elillan, ha elkészül, így nincs végül még sincs baj.

50 dkg lapockát ledarálunk 50 dkg gévagombával és 1 fej vöröshagymával, 3 gerezd fokhagymával. Hozzáadunk 2-3 szál friss lestyánt és egy kevés friss tárkonyt, 2 ek mustárt, 2 tojást, sót és borsot.

Az egészet összedolgozzuk, szilikon ...

Amikor karajt veszek, mindig a csontosat választom, és megkérem a hentest, hogy legyen szíves kicsontozni nekem. A csontokat mindig lefagyasztom, így remek leves alapanyag mindig van a fagyasztómban. Most, így hó végén körül néztem a kamrámban és a fagyasztóban. Találtam benne fagyasztott zöldségeket és csontokat, fél rúd májkrémet, kevés tojást. Ekkor született meg ennek a receptnek az ötlete! Pontos mennyiséget most nem írnék, mert mindenki másképp szereti.

Amikor lehet, mindig friss fűszernövényt használok ételeim elkészítéséhez.

A karaj csontjait hideg vízbe teszem fel főzni, amikor felforrt takarékra veszem. A keletkező habot leszedem a levesről. Teadióba rakok görögszénát, szemes borsot és fűszerköményt, valamint ...

Ez az egyik legegyszerűbb étel, mindenki ismeri, szereti, el tudja készíteni, de mégis mindenkinél más. Mi így készítjük, szeretjük.

50 dkg szárított tésztát megfőzünk vagy friss tésztából 40 dkg-t egy adagot. Közben egy nagy pohár tejfölt, egy tk sóval, 20 dkg reszelt füstölt sajttal, kevés borssal és egy gerezd reszelt fokhagymával elkeverünk. A megfőtt tésztát szűrés közben picit visszahűtjük, majd hozzá adjuk tejfölős masszát, tálaljuk.

Jó étvágyat!

Ez egy remek egytálétel amihez nem kell sok alapanyag, olcsó, és keveset is kell mosogatni utána.

Hozzávalók 4 főre: 4 egész csirkecomb, 1 kg karalábé (felpucolt mennyiség), olaj, só, bors, 3 nagyobb gerezd fokhagyma, 2 ek. liszt, 1 mk. pirospaprika, egy nagy pohár tejföl, 1 csokor petrezselyemzöld

Elkészítés: A karalábékat megpucoljuk, az esetleges fás részeket is levágjuk, majd félkarikára, utána kisebb hasábokra szeleteljük. A csirkecombokat kettévágjuk, kevés olajon minden oldalon fehéredésig sütjük, kivesszük az edényből. Az olajat nem öntjük ki! Az edény aljára teszünk egy sor karalábét, jönnek a csirkecombok, a reszelt fokhagymát egyenletesen szétosztjuk a húsokon, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, jön a maradék ...

Az idő és a kor előre haladtával egyre inkább emocionális töltetet kap minden gyermekkori íz. Igen, a most következő sütivel is ez van. Kb 25 éve nem találkoztam vele. Végre hozzájutottam a recepthez és ami még fontosabb az így nagy betűvel: VÉGRE megcsináltam. Ízrobbanás, élmények felszabadulása lett a vége. Sokat gondolkoztam viszont a megosztáson, de meggyőztek a kóstolóim. Mert első alkalommal csináltam, mert nem úgy néz ki, mint anno, mert nagyok lettek. De higgyétek el finom lett, készítsétek el, picit kisebbre,mint én, de így is nagyszerű lett. Így vállalom picit kudarcba fordult sütim és ajánlom nektek.

A tészta:

70 dkg lisztet 3 tojás sárgájával, 12 dkg zsírral, 1 zacskó sütőporral, 2 dl tejjel, 30 dkg porcukorral ...

Reggeli, vacsora és uzsonna vagy éppen tízórai? De mi legyen, mit egyek, mit egyen? Örök kérdés. egy idő után a mindennapi szendvicsek világában az egyen ízek közt találjuk magunkat. Így van ez akkor is, ha tagadjuk. így kísérletezésbe kezdtünk, hogy kerüljön az asztalra néhány finomság, ami feldobja a hétköznapokat, többnyire van itthon hozzá minden és még csak nem is drága. Elsőre túl soknak tűnik, de nem az. az egyik ilyen darab ez a sonkakrém, amelyet a képen mi éppen melegszendvicsnek készítettünk el sok sajttal ráolvasztva, de került munkahelyi szendvicsre friss zöldséggel. Fogyasszátok jó étvággyal, szeretettel.

25 dkg lehetőleg házi sonkát vagy jó húsos szalonnát fokhagymával, vöröshagymával, babérlevéllel, ...