Hozzávalók:

• 4 db kacsamell
• 60 dkg burgonya
• 2 tojás sárgája
• 4 egész tojás
• 15 dkg alma
• 10 dkg vöröshagyma
• 80 dkg szilva
• 6 dkg cukor
• 1 dl balzsamecet
• 2 dl étolaj
• só,frissen őrölt bors

A kacsamellet beirdaljuk, sózzuk, borsozzuk, majd serpenyőben saját zsírján készre sütjük. A krumplit megfőzzük, összetörjük. Közben a húst félretesszük pihenni fólia alatt. A kimagozott szilvát a cukorral, balzsamecettel krémesre főzzük, majd rúdmixerrel pürésítjük. A hagymát kockázzuk, a reszelt almával kevés olajon összepároljuk, öszekeverjük a krumplival és a tojásokkal, vizes kézzel dasírtot formálunk és közepesen forró olajban kisütjük a krumpli fasírtokat. Tálaljuk az ételt. A megmaradt ...

A hétköznapi rohanásban az étkezések adják az együtt tölthető időnek egyik lehetőségét. Ehhez egy gyors, finom étel pedig remek körítés. Az almát sokan szeretjük, de felhasználása is egyrétű, így most mutatunk egy újabb verziót.

Hozzávalók:

• 50 dkg sertéskaraj csíkokra vágva
• 1 nagy fej vöröshagyma apróra vágva
• 3 gerezd reszelt fokhagyma
• 1-1 tk őrölt gyömbér, őrölt köménymag
• 2 ág kakukkfű
• 2 db babaérlevél
• 3 db kockázott alma
• 3 db kápia paprika
• 25 dkg rizs
• 3 ek tejföl
• 1 ek liszt
• só, frissen őrölt bors
• 2 ek zsír
• 1 ek olívaolaj
• 5 dl zöldségalaplé (kockából)
• 1 csokor petrezselyem

Az olívaolajon megpároljuk a felkockázott kápiákat (lehetőleg több színű legyen, ...

A közel múltban Horvátországban volt szerencsénk ismét tengerpartot lelni. Mindig is nagy kedvelői voltunk a tengeri ételeknek, így a helyi nevezetesség után kutatva ettünk dalmát hallevest, majd recept után is kutakodtunk, rengeteg verzió terjed az interneten, de végül helyi alapanyagokból és helyi horvát szakácskönyvből készültek el a mi konyhánkban az étel.Meg kell vallani annyira finom, hogy még sokszor fogjuk felkínálni családtagjainknak is.

Hozzávalók:

• Tisztítás után 1 kg tengeri hal (helyben konyhakészen árulták)
• 1 nagyobb sárgarépa és gyökérzöldség karikázva
• 1 fej vöröshagyma kockázva és 2 szál újhagyma karikázva
• 2 paradicsom kockákra vágva
• 5 dkg rizs
• 1,5 dl száraz fehérbor
• friss petrezselyem
...

Sajnos egyre gyakoribb, hogy különböző allergiás reakciók érnek bennünket a környezetszennyezés miatt, ételeink is érintettek ebben és az emésztőszerveinken keresztül minden visszaköszön. Családunkat sem kímélik ezek a jelenségek, cukorbetegség, glutén-, tejérzékenység, ...stb. Családi összejövetelre ez miatt egy teljesen új muffin került asztalra. Kipróbáltuk,  finom, egyszerű és nem drága.

Hozzávalók:

• 25 dkg  lenmagliszt
• 4 csomag  sütőpor
• 2 teáskanál  fahéj
• 2 teáskanál  gyömbérpor
• 2 kávéskanál  szerencsdió
• 10 dkg   édesítőszer (vagy 140g cukor)
• 8 db  tojás
• 1 dl  szőlőmagolaj
• 1 dl  víz
• 2 közepes alma 
  A ...

A mediterrán népek nagyon értik a mezzéket és a ki kedveli ezeket a déli, keleties ízeket, annak ez a recept nagyon fog tetszeni. A recept 4 főre szól, mártogathatjuk pitával, kenyérrel, kiflivel vagy zöldségekkel. Szerencsére a labnita már minden felé elérhető a boltok polcain.

Hozzávalók:

• 50 dkg labnita
• 3 db sárgarépa
• 3 gerezd fokhagyma reszelve
• 1 csokor kapor
• só, frissen őrölt bors
• olívaolaj 1-2 ek

A sárgarépát vágjuk vékony csíkokra, majd olajban süssük puhára, papírtörlőn csepegtessük le és a 2/3 részét még melegen keverjük a labnitához. Adjuk hozzá a fokhagymát az aprított kaprot, a borsot és a sót. A sóval vigyázni kell, mert a labnita is enyhén sós. Tálaljuk adagonként és az adagok ...

Most  mindenhol lehet sokféle dinnyét kapni, a jól behűtött változattól eltérve egy igazi különlegesség receptjét osztom meg veletek. Ha kipróbáljátok, akkor biztosan nem fogtok benne csalódni. Roppant egyszerű és hamar elkészül, ha a dinnye magozásán túl vagytok. A pisztáciát össze is lehet vágni.

Hozzávalók: görögdinnye, 1 csomag vaníliás pudingpor, 1 lime kifacsart leve, 1 csipet só, 5 ek. cukor, 1,5 dl. görög joghurt, 1 ek sótlan pisztácia, pár mentalevél.

Elkészítés:Kivágjuk a dinnyét a héjából és kiszedjük a magjait.Felkockázzuk a dinnyehúst. Egy nagy tálban botmixerrel pürésítünk, és átszűrjük, 5 dl folyadéknak kell lennie.Ha kevesebb , kis vízzel kiegészítjük. Hozzáadjuk a lime levét, egy csipet sót. ...

Környező országokban, mint amint hazánkban is a török hódoltság maradványai erőteljes nyomást hagytak a különböző darált húsos ételek elkészítésében. Erre lehetne példa a magyaros fasírt, de már itt van az oldalon a román, erdélyi jegyeket hordozó mics. Mindegyikre valahol igaz, hogy van kötődése az arab köftékhez. A mics horvát megfelelője a csevapcsicsa, amelynek többféle elkészítése létezik, most pedig a mi általunk kedvelt változatot meg is osztjuk olvasóinkkal és reméljük azt is, hogy drágaság ide és vagy oda azért az Adria partján kóstolhatjuk idén az eredetit is.

Hozzávalók:

• 50 dkg darált marhahús
• 50 dkg darált lapocka
• 50 dkg darált borjúhús
• 1 nagy fej vöröshagyma a húshoz daálva
• 8 gerezd ...

Keleti íz utazás,egy kis arab konyha a színek kavalkádja egy kis mesés ezeregy éjszakai kaland. E receptünk e mentén kalauzol el bennünket egy pohár jó menta tea kíséretében.

Hozzávalók: 

• 40 dkg marhahús (hasaalja, bélszín vagy nyak)
• 2 ek olívaolaj
• tengeri só, frissen őrölt bors
• rukkola
• 10 dkg gránátalma mag

Az öntethez:

• 2 dl gránátalmaszirup
• 0.75 dl balzsamecet (testesebbel az igazi)
• 1 ek olívaolaj
• 2 tk mustár

Elsőnek az öntetet készítsük el, hogy legyen ideje összeérni az ízeknek. A húst dörzsöljük be  olívaolajjal, sóval, borssal. Egy lehetőleg vas serpenyőt hevítsünk fel és helyezzük bele a húst, akkor jó, ha sistereg és füstöl, amikor a serpenyő találkozik a hússal. ...

Ezeregyéjszaka mesés kenyere az olasz alapreceptből készítve keleti ízekkel.

Hozzávalók:

• 12,5 dkg hideg tejföl
• 1,5 dl hideg víz
• 1 dl forrásban lévő víz
• 1,5 ek tengeri só és sópehely szórni
• 2,5 dkg friss élesztő
• 55 dkg BL80 kenyérliszt
• 1 ek cukor
• 3 ek köménymag
• 1 ek örölt koriander
• 1 ek szárított menta
• 1 kk chili pehely
• 2 dl olívaolaj
• 1 ek szárított kakukkfű
• 1 kk fekete köménymag

A tejfölt a vizekkel, majd az élesztővel, liszttel 2 ek köménymaggal, cukorral, sóval, őrölt korianderrel, mentával, chilipehellyel gyúrjuk össze, és letakarva kelesszük 20 percet. Sütőpapírral bélelt tepsire nyújtsuk ki, majd nyomkodjunk az ujjunkkal több helyen bele a tésztába, folpackkal takarjuk be, ...

E sorok és a recept nem a bacon elnevezésről, eredetéről fognak szólni, hanem a házi egészséges adalékmentes elkészítésről, mert sokunk kedvence e szalonna és számos ételbe ez kerül. A mai időkben pedig a bolti ára egyre drágább, miközben elkészíteni nem jár sok munkával, csak ki kell várni az elkészülés idejét. Meg kell jegyeznem azt is, hogy z íze ennek sokkal jobb és a fűszerezés szabadon variálható, így ennek megfelelően most a saját verzió jön.

Hozzávalók:

• 1 kg császárhús (csont nélkül)
• 3 ek nitrites pácsó
• 2 gerezd reszelt fokhagyma
• 1 tk füstölt pirospaprika
• 1 tk frissen őrölt bors
• 2 babérlevél összetörve
• 1 tk majoránna
• 1 tk szárított rozmaring
• 1 tk kakukkfű

A fűszereket jól ...