0,8 dkg füstölt busa összedarálva 1 fej vöröshagymával és 6 gerezd fokhagymával, összekeverve 30 dkg előfőzött rizzsel és pirospaprikával, köménnyel, sóval és borssal, tojással. Ez a gombóc. A többi hasonlóan megy, a kel leveleket megtöltjük, szalonnát pirítunk és arra meg a kockázott vöröshagyma, savanyú káposzta (jelen esetben 1 kg),pirospaprika, babérlevél, kevés csípős és a gombócok. Hamarabb készül el, mert a hal hamar megfő, kb 1 óra alatt tökéletes balatoni fogás.

A receptet Petőcz Ferenc készítette.

Hozzávalók: 4 darab makréla vagy pisztráng, fűszerek ízlés szerint

A fent sorolt halakon kívül busa vagy harcsa vagy lazac, angolna(balatoni). A busából finom halas töltött káposzta készíthető
A halat füstölés előtt 1 nappal pácoljuk be sóval, borssal, chili paprikával, rozmaringgal, reszelt fokhagymával, babérlevéllel. Majd másnap kb 30 percig kell füstölni halfüstölő használatával. Isteni étek. remek recepteket kaptok majd belőle itt a blogon, ezek most készült makrélák.

Ez meleg füstölési eljárás, amit bemutattam, így a hal kb 2-3 hetet áll el hűtőben.

A receptet Petőcz Feremc készítette.

Hozzávalók: 1 póréhagyma   felkarikázva, 1 sárgarépa (reszelve), 1 kisebb karalábé + a levele a végén, 2 közepes méretű burgonya felkockázva, 1 fej brokkoli ( a szárát se dobjuk ki! Hámozzuk meg, és kockázzuk fel!), 8 dekányi köles, 1 konzerv kókusztej, 1 ek currypor (ízlés szerint bármilyen lehet!), a karalábé levele erektől mentesen kedvünk szerint felaprítva.

A felaprított póréhagymát kevés olajon megpirítunk. Hozzáadjuk a lereszelt sárgarépát. Kb. 2-3 percig pirítjuk. Mehet rá az összes zöldség a brokkolit kivéve. Felöntjük kb. 1,5-2 liter vízzel, ezután ízlés szerint ízesítjük. Félpuhulásig főzzük a levest, majd jöhet bele a hántolt köles, és a brokkoli, és a kókusztej is. Addig főzzük, amíg a köles meg ...

Hozzávalók: 15 dkg vaj, só, cukor, 1,5 dl víz, 15 dkg liszt, puding, tejszín, tej, porcukor

Nagyon régi kedvencem, így ideje volt újból elkészíteni, tökéletesre sikerült.

Szerintem a leírt recept igazi hazai, vidéki házi tojásokra szól és nem a budapesti tojásokra, de majd érteni fogjátok. Egyébként nagyon finom volt.
15. dkg vajat vagy margarint egy csipet cukorral, sóval és 1,5 dl vízzel felhevítünk. Amikor felforrt, közepesre vesszük a tüzet és bele rakunk 15 dkg lisztet, amelyet elkeverünk és még 1 percet így kevergetjük. A tűzről levéve bele kerül 3 darab tojás egyesével, majd szálpróbát tartunk, ekkor a két ujjunk közt a t észtából vékony szálat húzunk és ha nem szakad el, akkor jó. Ha még kell bele akkor egy ...

Kedves Olvasóink!

Oldalunk fejlesztés és folyamatos feltöltés alatt. A feltöltött tartalmak élesek, használhatók, a receptekhez jó étvágyat, szórakozást. Kérünk benneteket, hogy az átmeneti próbaüzem alatt írjátok meg nekünk kommentben vagy e-mailben, hogy tetszik az oldalunk, milyen észrevételetek, javaslatotok van. 

petfer7473@gmail.com

Szabó András vagyok 14 éves korom óta főzőm. Részletesen a napokban bemutatkozom.

Petőcz Ferenc vagyok, 1974-ben láttam napvilágot. Viszonylag korán kényszerültem arra, hogy megtanuljak főzni. A jó ételek iránti szenvedélyem a kezdetektől fogva meg van, a mai időkre talán erősebb is ez, ugyanakkor fontosnak tartom a házias ízeket is, így valamilyen formában mindig bekerülnek a receptjeim közé. Nem csak főzni, enni is szeretek, így folyamatosan küzdőm a mérleggel, mert rosszul még. Persze vannak segédeszközeim, nem kell rosszra gondolni, van kerékpárom és jó időben nincs annyi idő, amennyit tekerni tudnék. Tollaslabda is szükséges a nyári aktivitáshoz és a futás egy nagy szerelem lett. Andrással a főzés mellett közös ...

Galaktoboureko

12 dkg búzadarát 4 tojással elkeverünk és 1 liter tejjel összefőzünk, ameddig a búzadara felveszi a tejet, ehhez adunk egy kezeletlen narancs reszelt héját. Egy tepsit kivajazunk és vajazott réteslapokkal terítjük, hogy a széleik kilógjanak. Ebbe öntjük a búzadarás tölteléket. A tetejére is vajazott réteslap kerül, ezeket pedig a kilógó részekkel fedjük le, több helyen bevágjuk.

Közepes hőfokon aranybarnára sütjük. Eközben szirupot készítünk 25 dkg cukorból 2 dl vízből és 1 narancs és citrom levéből. Az eredeti recept 70 dkg cukrot ír, de az szerintem ehetetlen édes, így javaslom mindenki saját ízlése szerint készítse. Ez a szirup kerül a frissen sült forró tésztára, hagyjuk beszívni a szirupot és csak ...

Magyarországon is egyre nagyobb divat lett a nosztalgia, amelynek része, hogy házilag készítünk kenyeret. De mindig ott van az, hogy nem lehet elérni a megfelelő alapanyagot vagy nem megfelelő a recept és akkor még a kezdők rutintalansága is keresztbe tesz a sikernek. Mi azt tudjuk majd garantálni, hogy a közölt péksütemény és kenyér receptek általunk kipróbáltak, mindig lesz hozzá kép és a leírt alapanyagok elérhetők itthon is. és remek receptek, sikeresen meg tudjátok majd csinálni Szándékosan nem fogjuk kiírni, honnan szerezzük be az alapanyagokat, de javasoljuk, hogy gazdaságosság miatt nézzetek körül különböző malmok választéka között és közvetlen tőlük rendeljetek, mert a szállítási költséggel együtt is olcsóbb lesz, mint ...

Alapanyagok 6 főre: 9 szelet karaj (mi csak csontosat kaptunk), 6 gerezd fokhagyma,tej szükség szerint (nekünk 1 liter kellett), liszt, pirospaprika, só,bors, olaj a sütéshez, 45 dkg rizs.

A karajszeleteket kiklopfoljuk, majd sózzuk, borsozzuk a szeleteket. A tejbe beletesszük a reszelt foghagymával megszórt húsokat, és egy éjszakára hűtőbe tettük.

Másnap lecsöpögtettük a karajszeleteket. A megmaradt fokhagymagerezdeket vékonyan felszeleteltük, és elsőként ezek kerültek kb. fél percre a forró olajba, így nem voltak olyan erősek, de mégis megmaradt az ízük. A lisztet pirospaprikával összekevertük, majd egyenként megforgattuk benne a húsokat, és egyenként forró olajban pirosra sütjük őket. Mindeközben a szokott módon elkészítettük a ...

Alapanyagok 4 főre: 10 dkg szalonna, 1,5 liter víz, pirospaprika, 1 ek piros arany, 1 kis konzerv sűrített paradicsom, 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 0,5 kg burgonya, 10 dkg liszt, 1 tojás, só és bors

0,5 kg felpucolt krumplit felteszünk főzni enyhén sós vízbe. Amikor megfőtt leöntjük a levét és hagyjuk picit kihűlni, ehhez adunk majd 10 dkg lisztet és 1 tojást, sózzuk. Összegyúrjuk és gombócokat formálunk belőle.

10 dkg házi füstölt szalonnát felaprítunk, zsírjára pirítunk és ehhez adunk 1 nagy fej kockázott vöröshagymát, 2 gerezd reszelt fokhagymát. Üvegesre pároljuk a hagymákat, majd kevés pirospaprikát, piros aranyat és egy kis konzerv sűrített paradicsomot adunk hozzá. Felöntjük 1,5 liter vízzel, sózzuk, ...