A recept 4 adagra szól:

30 dkg spagettit megfőzünk sós vízben.
Ez alatt az idő alatt egy póréhagymát feldarabolunk és kettő olajos hal konzerv olaján megpárolunk, hozzáadunk 2 gerezd reszelt fokhagymát és jöhet hozzá egy kevés fehér bors. Erre kerül az olajos hal, amelyet összetörünk a hagymával, picit pároljuk és hozzáadunk egy kis üveg kapribogyót. Felöntjük 2 dl tejszínnel, egy citrom levét hozzáadjuk és egyszer átforraljuk.

A mártást a tésztával elkeverjük, a tetejére parmezán jellegű sajtot reszelünk. Jó étvágyat, nekem az egyik kedvenc tésztám.

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

Hozzávalók: 1 póréhagyma, 4 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa,1 db 40 dkg-os csicseriborsó -konzerv, kb. 10 dkg. spenót, 1 kezeletlen citrom héja, só, bors, 1kk. őrölt római kömény, olaj.

Az olajat felforrósítjuk, beledobjuk a karikákra vágott póréhagymát, és kissé lepirítjuk. Amikor ez kész, belereszelem a fokhagymát. Amint illatozni kezd, hozzáadtam a felkockázott sárgarépát. Sóztam, borsoztam, hozzáadtam az őrölt római köményt, és felöntöttem 1,25 liter vízzel.

A lecsöpögtetett csicseriborsót, és a spenótot, valamint a reszelt citromhéját akkor adom hozzá, amikor a répa szinte teljesen megfőtt. Egyet forraltam rajta, majd kész is lett.

A receptet: Szabó András készítette

Hozzávalók: 10 dkg füstölt szalonna, 25 dgk tarhonya , 1 nagy fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 1 paprika és paradicsom, 1 kis doboz paradicsomsűrítmény, fél szál lángolt kolbász, 1 nagy krumpli, só bors és ízlés szerinti erős paprika, fűszerpaprika.

A szalonnát kisütjük, majd beleszórjuk a tarhonyát, amit szép barnára pirítunk. Ezt követően hozzáadjuk az apróra vágott vörös- és fokhagymát, amit üvegesre párolunk, majd jöhet a fűszerpaprika. Felöntjük annyi vízzel, hogy bő egy ujjnyival ellepje, majd jöhet a többi hozzávaló is.

Néha megkevergetve készre főzzük.Miközben készül e remek bográcsos étel a tűz melegétől megizzadt szakácsot jó minőségű helyi borokkal kínáljuk!

A receptet: Szabó András ...

Hozzávalók:

30 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 5 tojás, 2 darab narancs leve, héja és 1 narancs filézve, 5 dkg kakaópor, 1 zacskó sütőpor, 33 dkg liszt, 5 dkg étcsoki aprítva

A margarint a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk egyenként a tojásokat, a narancs levét, kakaót, lisztet, sütőport, csokidarabokat, narancshéjat. 

Margarinnal kikent kuglóformába tesszük a tészta felét, majd erre kerülnek a narancsfilék úgy, hogy ne érjenek a forma falához. A tetejére kerül a maradék tészta. 

160 fokra előmelegített sütőben 40-45 percig sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy elkészült-e. Ha kihűlt porcukorral hintjük, tálaljuk.

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

Hozzávalók:
- 1/2 kg liszt
- 1 csomag sütőpor
- 25 dkg cukor
- 20 dkg zsír (vagy vaj/margarin)
- 2 egész tojás
- 1 csomag vaníliás cukor
- 3 szelet étcsokoládé
- gyömbér por
- lekvár

A hozzávalókat - a csoki és a lekvár - kivételével összegyúrjuk.

A tésztát két részre osztjuk. Az egyik részhez 3 szelet reszelt csokoládét gyúrunk.Célszerű lefagyasztani a csokit, mert akkor könnyebb lereszelni. A két részt külön-külön fél ujjnyi vastagra nyújtjuk és kiszaggatjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük a korongokat. A világosak tetejét kristálycukorral megszórhatjuk. 180 fokon 10-12 percig sütjük.

Miután kihűlt, a két felet lekvárral összeragasztjuk(savanykás lekvárral)

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

Itt a fánk szezon és tarkedlinak is közte a helye, így íme a receptem.

Hozzávalók:

Hozzávalók:
- 30 dkg liszt
- 2 tojás
- só
- 1 evőkanál cukor
- 4 deciliter tej
- fél élesztő

Elkészítés:
Az élesztőt a langyos tejben felfuttatjuk, majd az összes hozzávalót egy keverőtálban csomómentesre keverjük, és utána szobahőmérsékleten egy fél óráig állni hagyjuk.

Ezután forró olajban kisütjük, körülbelül egy tarkedli egy evőkanálnyi tészta, de egyéni ízlés szerint süthető. Mi ház vörösboros bodza lekvárral és házi dinnye lekvárral ettük. Finom. Induljon a fánkszezon!!!

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

2 nagy fej vöröshagymát kevés szalonnával kevés olajon megpárolunk, hozzáadunk kb 60 dkg darabolt sárga gévagombát. Sózzuk, borsozzuk és időnként összesen kb 2,5 dl száraz rozé bort öntünk alá, chili pehellyel ízesítjük. 20 percet pároljuk, ennyi kell kóstolás nélkül a gombához. Ha kell utána fűszerezzük

Adunk hozzá 3 gerezd reszelt fokhagymát és 4 db virslit darabolva. A mártáshoz egy kis pohár tejfölt egy tojással, 1 tk szárított tárkonnyal és egy ek liszttel, 2 ek mustárral elkeverünk és a gombához adjuk. Összeforraljuk, sűrű mártást kapunk.

Rizzsel, bulgurral vagy kenyérrel tálaljuk. Higgyétek el mennyei fogás. Keressétek a sárga gévagombát. Piacon pofátlan drága (3500-4000 Ft), szedni érdemes.

A ...

1 dl olívaolajat keverjünk el 1 ek szárított vagy friss kakukkfű levéllel, 1 citrom levével, 4 gerezd reszelt fokhagymával, sóval, frissen őrölt borssal és kenjük a gombára, faszén felett oldalanként 10-10 percet sütjük.A képen 2 kiló gomba van. Tartalmas étel ez is.Figyelem, csak a friss géva ehető a nem friss már savanyú és fás. Leszedést követően 1-2 nap alatt el kell fogyasztani. 

A receptet: Petőcz Ferenc készítette

Hozzávalók:

60 dkg  sárga  gévagomba
6 szelet házi füstölt szalonna
3 gerezd fokhagyma apróra karikázva
1 ág kakukkfű
2 fej vöröshagyma
só, chili pehely

Mint a vadon termő gombák többségét ezt is A gévagombát alaposan meg kell mosni, majd szeletelni és az így kapott húsos szeleteket is át kell mosni, mert ez a gomba fán terem és képes a húsba bele nőni a fa levele, tehát ezeket is el kell távolítani. Intenzív gomba illata van, amely a főzés során eltűnik. Ezt a gombát sütni, grillezni érdemes, tehát itt egy felhasználási mód.

Most serpenyőben készült, de el fog készülni ez az étel grillen is faszén felett. Mint az erdei és vadon termő gombák többségét is, ezt is felhasználás előtt 20-25 percig sütni kell, hogy ...

2015/16-ban gombászati alapismeretek tanfolyamra jártam. Sikerült e se nem növény, se nem állat élővilágba beleszeretni, az erdőket és a természetet, vízpartot más szemmel is megismerni.Az iskolákat folytatni is szeretném lehetőség szerint. Fantasztikus élővilág van gombák és persze fantasztikus ételek is készíthetők belőle.

Magyarországon közel 2-3 ezer gombafaj él és közölük közel 300 ehető fajjal, amelyből rengeteg finomság készíthető. Persze, ami nem mérgező, lehet, hogy nem finom. 

FONTOS! Ha nem vagyunk gomba szakellenőrök, a talált, általunk ismertnek vélt gombát minden esetben vizsgáltassuk be szakellenőrrel. A bevizsgálás ingyenes. Az is fontos, hogy a különböző gombafajokat egymástól elkülönítve tároljuk ...