Régi és új étkek, mai ízek

Feri és András receptjei

2022. dec 28.

Szerb pezsgős ponty

írta: Petőcz Ferenc
Szerb pezsgős ponty

ponty3.jpg

Idei másik pontyos halas ételünk a szocialista blokk egyik receptje a 70-es évekből. Szerintünk most is megállja a helyét bármely asztalon.

Hozzávalók:

  • 1 kg pontyfilé beirdalva
  • 3,5 dl száraz fehér pezsgő
  • só, bors
  • 2 dl tejszín
  • 2 ek liszt
  • 20 dkg csiperke darabolva
  • 5 dkg vaj

A pontyfilét sózzuk, borsozzuk, egy hőálló tálba tesszük. ráöntjük a pezsgőt és sütőbe toljuk 200 fok alsó, felső sütésen. Amikor a pezsgő nagyja elfőtt, halunk pirul, akkor készítjük a mártást.

A vajat megolvasztjuk, belepirítjuk gombát, majd a lisztet és felöntjük a tejszínnel és a pontyon lévő maradék pezsgőt is hozzákeverjük, hagyjuk besűrűsödni a mártást, majd ráöntjük a halra. Sütőben készre sütjük, hagyjuk a ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Húsok és halak

2022. dec 28.

Káposztás ponty

írta: Petőcz Ferenc
Káposztás ponty

ponty1.jpg

Idei karácsonyra mottónk volt, hogy nem hagyományos receptek készültek el, de a hagyományos vonalat őrizendő mégis felkerült a ponty az asztalra kétféle módon. ebből következik most az első verziónk.

Hozzávalók:

  • 1 kg pontyfilé egyben
  • só, bors, pirospaprika
  • 50 dkg savanyú káposzta
  • 1 fej vöröshagyma
  • zsír
  • 25 dkg paradicsom

A pontyot beirdaljuk, ezzel az Y szálkákat gyakorlatilag ki is végezzük, sózzuk, borsozzuk és pirospaprikával megszórjuk.

A vöröshagymát felaprítjuk, zsíron lepirítjuk a káposztával együtt. A káposzta 2/3 részét egy hőálló tálba rakjuk, erre kerül a pontyfilé börével felfelé. A ponytra karikázzuk a paradicsomot és ráhelyezzük a maradék káposztát. Sütőben 200 fokon készre ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Húsok és halak

2022. dec 20.

Kelbimbó saláta gránátalmával

írta: Petőcz Ferenc
Kelbimbó saláta gránátalmával

kel3_1.jpg

A kelbimbót többnyire egysíkúan ismeri a magyar konyha, de mi készítettünk néhány alternatív felhasználási módot és a közös bennük, hogy mind finom. A most következő is egy remek fogás, amely egyszerűségében és olcsóságában járulhat hozzá az ünnepi asztalhoz. 

Hozzávalók:

  • 0,5 kg felpucolt, félbe vágott kelbimbó
  • 1 gránátalma
  • 10 dkg pisztácia
  • só, bors
  • balzsamkrémecet vagy gránátalma szirup

Kevés olívaolajat felhevítünk, belerakjuk a kelbimbót,sózzuk, borsozzuk. Addig pirítjuk, ameddig megpuhul. A hőkezelést befejezzük, hagyjuk picit hűlni, majd hozzá adjuk a gránátalma magokat és a pisztáciát. Elkeverjük és pár evőkanál krémbalzsamecettel meglocsoljuk. Én most a gyümölcsös íz miatt málnás ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2022. dec 18.

Kelbimbó remulád mártásban

írta: Petőcz Ferenc
Kelbimbó remulád mártásban

kel1_1.jpg

Egy szuper gyors meglepő finomságot találtunk, kipróbáltuk, ízlik, tovább adjuk. Ideális salátának vagy önmagában köretnek húsok mellé.

Hozzávalók:

  • 50 dkg kelbimbó
  • 1 citrom leve
  • 5 ek majonéz
  • 3 ek tejföl
  • 1 ek mustár
  • 1 csokor petrezselyem aprítva
  • só, frissen őrült bors

A kelbimbót pucoljuk fel, majd helyezzük késes betétű robotgépbe és aprítsuk össze. Ezt követően helyezzük át egy tálba az aprított kelbimbót, sózzuk enyhén és borsozzuk keverjük össze a citrom levével. 

A többi alapanyagot keverjük össze, majd adjuk az öntetet is a kelbimbóhoz. Összekeverjük és hűtőben hagyjuk érni 1-2 órát. Tökéletes könnyű vitamindús salátát kapunk.

Jó étvágyat!

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Egészség vega és tészta

2022. dec 16.

Slanac a horvát péksütemény

írta: Petőcz Ferenc
Slanac a horvát péksütemény

slanac.jpg

Szerencsés emberek vagyunk, hisz utazhatunk és volt szerencsénk Európa több helyét is bejárni, különösen Görögország maradt kedves a szívemnek a mai napig, de idén első alkalommal most a horvát tengerparton jártunk. Ott ettük ezt a helyi péksüteményt. Minden reggel grillserpenyőn kevés olívaolajon megpirítottuk és a helyi felvágottak, sajt, friss zöldségek kerültek bele egy-egy pohárka tej mellé. Aztán sikerült hozzájutni a recepthez, kipróbáltuk, íze és állaga olyan, mint ott, szóval eredeti lett. Remélem sokatoknak szerzünk örömet ezekkel az ízekkel vissza hozva télen is a nyár emlékeit.

porec.jpg

Hozzávalók:

  • 2,5 dl langyos tej
  • 1 tk cukor
  • 2,5 dkg friss élesztő
  • 0,5 kg BL 55 liszt
  • 1 ek búzasikér por
  • 2 tk só
  • ...
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Horvát Nemzetek konyhája Sós és édes szenvedélyek

2022. dec 16.

Tonhaltatár avokádó ágyon

írta: Petőcz Ferenc
Tonhaltatár avokádó ágyon

4 adag

tonhal.jpg

A karácsonyi főmenüt megelőzően egy finom előétel következik. Tonhalból készül ami nem mondható olcsónak, ezért aki ezt nem engedheti meg magának, annak ajánlom elkészíteni afrikai harcsából, bár akkor a páclében érdemes benne hagyni a halat egy 24 órát összeállítást megelőzendően.

Hozzávalók:

  • 0,5 kg tonhal steak
  • 1 tk reszelt gyömbér
  • 1 tk szárított fokhagyma
  • 1 fél citrom leve
  • 3-4 ek szójaszósz
  • frissen őrölt bors

A tonhalat kockázzuk apróra és a többi alapanyagot pedig keverjük össze és a halat adjuk hozzá, dolgozzuk egybe picit pihentessük és közben készítjük az étel többi hozzávalóját.

  • 2 avokádó apróra kockázva
  • 2 tk citromlé
  • 1 ek olívaolaj
  • 1 nagy lilahagyma apróra ...
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Húsok és halak Egészség vega és tészta

2022. dec 13.

Tejszínes citromos-zöldséges pacal masni tésztával

írta: Petőcz Ferenc
Tejszínes citromos-zöldséges pacal masni tésztával

8 adag

pacal2.jpg

Pár éve készítettem ezt az ételt karácsonyra, de méltatlanul lemaradt a blogunkról, így ideje feltöltenem. Szerintem szintén ünnepi fogás az új köntösbe öltöztetett pacal. Így jöjjön is a recept.

Hozzávalók:

  • 2 kg pacal csíkokra vágva
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma reszelve
  • egész bors, babérlevél, köménymag, só

A pacalt a hagymákkal, fűszerekkel egy kuktában 1 órát főzzük, ha nincs kukta, akkor kell 2-3 óra főzés ahhoz, hogy megpuhuljon.

További hozzávalók:

  • 2 sárgarépa és egy darab gyökérzöldség
  • reszelve
  • 1 fej vöröshagyma apóra kockázva
  • 2 gerezd reszelt fokhagyma
  • 20 dkg császárszalonna kockázva
  • 10 dkg méz
  • 1,5 citrom
  • 4 dl száraz fehérbor
  • 2,5 ek étkezési ...
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Húsok és halak

2022. nov 29.

Duna hullám

írta: Petőcz Szabó András
Duna hullám

duna4.jpg

Akik ismernek, ők jól tudják hogy gyűlölöm az olyan recepteket, ami több oldalon keresztül sorolja fel a hozzávalókat, tutira veszem, hogy valamit biztosan ki fogok hagyni belőle. Ezzel a süti recepttel pont az ellenkezője van, és szinte vagy egyáltalán semmit sem kell venni hozzá, ha jól körül nézünk a kamránkban. Mi így tettünk. Most hogy közelednek az ünnepek és szerintem mindenkinek spórolósabbra kell venni a kiadásait, íme egy tökéletes sütemény. Mire felgépelem a receptet, addigra el is készül. Nem émelyítően édes, picit savanykás, de a csokiréteg teszi fel a koronát erre a süteményre. Csatos tepsiben készítsétek, így könnyebb szeletelni és szállítani is!

  duna1.jpg

Hozzávalók:

Tésztához: 6 db tojás, 25 dkg cukor, 1 ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

2022. nov 29.

Birsalma likőr

írta: Petőcz Szabó András
Birsalma likőr

Akik ismernek minket, ők jól tudják hogy  a karácsonyi ünnepek és az évbúcsúztató, új év kezdésre számtalan finomsággal készülünk. Mottónk, hogy ne legyen minden évben ugyanaz a menü. Most sem lesz ez másképp. A birsalma nemcsak lekvárnak jó, de isteni gyümölcssajt, és fenséges likőr alapanyaga is lehet. Remek ajándék is lehet. Kb. 7-8 dl lesz összesen.

birsalma_likor.jpg

Hozzávalók

  • 4 birsalma
  • 300 g cukor
  • egy félbevágott vaníliarúd magjával együtt
  • 3 darab fahéj
  • egy deci rum
  •  fél liter vodka

Így készül

A birset nem kell meghámozni, elég csak a szöszös héját ledörzsölni róla, az esetleges rossz részeket kell csak kivágni belőle. Nagy üvegbe 4 birset kockáztam, magház nélkül. Összesen 300 g ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Tartósítunk

2022. nov 23.

Sütőtökös lasagne

írta: Petőcz Ferenc
Sütőtökös lasagne

sutotok.jpg

Oldalunk tele van finomabbnál finomabb sütőtökös ételekkel, sütikkel. Ezek egy része saját ötlet egy része másoktól átvett megtetszett recept. Így karácsony előtt találtuk ezt a receptet is, amelyet változatlan formában készítettünk el és igyekszünk nektek tovább adni. A véleményünk szerint az ünnepi vacsora  része lehet ez az elsőre meglepő, de jóízű kombináció.

Besamel:

  • 60 dkg sült sütőtök
  • só, bors
  • 10 dkg vaj
  • 3 ek liszt
  • 7,5 dl tej
  • 0,5 tk kurkuma
  • reszelt szerecsendió

A vajat olvasszuk fel, adjuk hozzá a lisztet, amely jól elkeverünk, majd tejjel elkezdjük felönteni és folyamatosan keverjük egy kézi habverővel, közben melegítjük is, amikor  besűrűsödik, akkor félretesszük, sóval, borssal, ...

Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0
Tovább Szólj hozzá
Facebook Tumblr Tweet Pinterest Tetszik
0

Olasz Nemzetek konyhája Húsok és halak Egészség vega és tészta

süti beállítások módosítása