Újév és lencse ez régi népszokás, de mi van akkor amikor nem kívánjuk a főzeléket és nem kérünk a lencsesalátából. Akkor készül a pörkölt, mert ugyanúgy készülhet, mint bármely hüvelyes zöldségből. Nálunk ez volt az egyik újévi fogás.

Hozzávalók:

• 25 dkg lencse
• 1 kis konzerv paradicsom sűrítmény
• 1 tv paprika aprítva
• 1 fej vöröshagyma kockázva
• 1 szál házi füstölt kolbász karikázva
• 2 pár virsli karikázva
• só, bors,pirospaprika
• babérlevél
• házi szalonna (5dkg kockázva)
• 2 gerezd reszelt fokhagyma

A lencsét válogassuk át, majd előző este áztassuk be. Másnap öntsük le a levét. A szalonnát pirítsuk meg, majd annak zsírjában fonnyasszuk meg a hagymákat, majd később a TV paprikát is. ...

A legendás olasz desszert, amelyet a leggyorsabb elkészíteni és tálalni. Mi így készítjük, így ízlik.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• 50 dkg mascarpone
• 20 dkg savoiradi (babapiskóta)
• 14 dkg cukor
• kakaópor
• 2 dl kávé + 0,5 dl sütőrum

A tojásokat ketté szedjük. a tojás sárgához adunk 7 dkg cukrot, ezzel habosra verjük. A fehérjéket is habbá verjük, amikor már félkemény a hab, elkezdjük kanalanként hozzá adni a maradék 7 dkg cukrot és közben verjük a tojáshabot. Kemény habot kapunk.

A mascarponét elkeverjük a tojás sárgájából készült krémmel, majd óvatosan hozzáadjuk a fehérje habot is, hogy ne törjön össze.

A sütőrumot bele rakjuk a lefőtt kávéba, majd a babapiskoták végeit belemártjuk egy ...

Gondolom mindenki jár úgy, hogy marad a szilveszteri salátákból nekünk maradt a francia salátából. Így kiegészítettük egy kis kaszinó tojással. Jöjjön a recept.

Hozzávalók:

• 6 tojás
• só, őrölt bors
• 2 ek mustár
• 2 ek vaj
• 2 ek majonéz
• 3 ek száraz fehérbor
• 4 ek tejföl
• 2 ek zselatin + 1 dl víz

A majonézhez:

• 1 tojás sárgája
• 1 ek mustár
• 1 ek cukor
• 1,5 dl olívaolaj vagy étolaj
• fél citrom leve
• só, őrölt bors

A kaszinó tojás: a tojásokat megfőzzük, visszahűtjük, pucoljuk, majd félbevágjuk. A sárgát elkeverjük a 2 ek mustárral, a 2 ek majonézzel, a 2 ek vajjal, őrölt borssal, csipet sóval, majd vissza töltjük a fehérjébe vagy kanállal vagy habzsákkal. A töltött tojásokat ...

Az egészség jegyében a magyar konyha elfeledett alapanyagából készült köretünk a karácsonyi vacsorához.

Hozzávalók:

• szerecsendió

• őrölt bors

• só

• 2-3 evőkanál liszt

• 5 dkg krumplipehely

• 2 tojás

• 20 dkg köles

• 5 dl húsleves

• étolaj

• 1 vöröshagyma

A hagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk, és egy evőkanálnyi olajon üvegesre pároljuk. Felöntjük a húslevessel, hozzáadjuk a leöblített kölest. Felforraljuk, és 20-25 perc alatt, többször megkeverve megfőzzük. Ezután levesszük a tűzről, és hagyjuk kihűlni. Ha langyosra hűlt, összekeverjük a burgonyapehellyel, a liszttel, a tojásokkal. Sóval, frissen őrölt borssal és csipetnyi reszelt ...

Évekkel ezelőtt kaptam régi kollégámtól egy görög receptes könyvet, ismer jól, tudja nagy görög imádok vagyunk és volt már pár könyvem ebben új és izgalmas receptek vannak. Így esett, hogy ezt a receptet választottuk karácsony első napjának estéjére, de szerintem ideális fogás szilveszterre, gyors és könnyű, no és persze nagyon finom!

Hozzávalók:

• 1 citrom reszelt héja
• 2 citrom
• 8 szelet karaj
• só, bors
• liszt
• 3 nagyobb édeskömény
• 1 nagyobb póréhagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• édesköménymag
• 5 dl száraz fehérbor (pl.:olaszrizling)
• 1,6 kg sárgaburgonya 
• oregánó
• 2 db babérlevél

A hús szeleteket klopfoljuk, majd sózzuk és borsozzuk, a citrom reszelt héját beledörzsöljük. Hagyjuk egy órát ...

Hozzávalók:

• 4 nagyobb lilahagyma
• 6 ek cukor
• 1 dl olívaolaj
• 1,5 dl száraz testes vörösbor
• őrölt fahéj
• balzsamecet

A hagymákat félholdra vágjuk, majd a felhevített olajon megpároljuk, pici sóval lehet segíteni a folyamatot, amikor kezd puhulni a hagyma hozzáadjuk a bort, a cukrot és ízlés szerinti fahéjat. Krémes állagúra főzzük és beleteszünk ízlés szerinti balzsamecetet. Hagyjuk kihűlni majd fogyaszthatjuk, hűtőben hetekig eláll. Jó étvágyat!

Hozzávalók:

• 1,5 dl vörösbor
• 1,5 kg marhaszínhús
• 2 fej vöröshagyma
• házi füstölt szalonna
• só, bors
• kakukkfű, rozmaring

A húst másfél centis darabokra vágjuk, sózzuk, borsozzuk. A szalonnát vékony csíkokra vágjuk a hagymát karikázzuk. Előveszünk egy kenyérformát, kikenjük zsírral, majd elkezdjük összerakni a rétegeket. Szalonnával kezdünk, erre kerül egy szelet hús, majd a hagyma és újra szalonna, hús...így tovább. Szalonnával zárunk, hogy a hús ne égjen oda formához. A húsrétegek közé friss kakukkfű és rozmaring kerül, majd ráöntjük a bort.

Lefedjük alufóliával úgy, hogy ne érjen a húshoz, majd 8 órát így pároljuk 110 fokos sütőben. Levesszük a fóliát és utána kb 40 percet 180 ...

Az új kedvencem a fermentálás, íme egy úja receptünk. 30 dkg laskagomba plusz szárzeller ami a gomba mellé fér plusz ízlés szerint bors, rózsabors. Felöntőlé 0.5 l víz plusz benne oldva 2,5 dkg só a gombának több só kell. . Érlelés minimum 7 nap, ízlés szerint tovább. Jó lehet csiperke gombából, de várom a tavaszt és készítem majd kucsma, pereszke és déli tőke gombával is. Ami biztos kedvenc gévagomba erre a módszerre szerintem nem lesz jó.

A nyáron kaptam a nővéremtől levendula virágot, szerencsére rengeteg volt, van. Eredetileg szörpöt terceztem és szerintem lesz is, de likőr készült belőle karácsonyra. Egyszerű finomság a jó alvás elősegítője. A receptből 1 éiter tiszta likőr lesz.

Hozzávalók: 

• 5 dkg levendula virág
• 4 dl törkölypálinka
• 3 dl száraz vörösbor
• 3 dl invertcukor (lásd a recept végén)

A vörösbor felhevítjük 40 fokra, majd ráöntjük egy jól záródó befőttes üvegbe és lezárjuk 1 napot pihentetjük. Másnap a többi hozzávalót is beleöntjük, összerázzuk és 1 -2 hét érleljük.

Leszűrjük és behűtve fogyasztható. Elején élénk kékes a színe, később fakul, de az íze érik és finomabb, így érdemes többet ...

A projekt június 9-én indult, de csak mostanra érett be, így előbb nem tudtam megmutatni. Nagyon finom lett, igazi karácsonyi ital. Eddig még sosem csináltam, de most már biztos, hogy minden évben készül.

Íme a recept, amely sok helyen elérhető az interneten, most már is mentettük magunknak a sikeres készítést követően.

Hozzávalók:

• 1.7 liter házi pálinka (vagy vodka) - lehetőleg semlegesebb ízű pálinka
• 4-5 dl csapvíz
• 4 rúd fahéj
• 1 vaníliarúd
• 3 csillagánizs
• 10 szegfűszeg
• 1 narancs héja (csak a sárga rész, a fehér nem kell)
• 30-32 zöld dió
• 80 dkg cukor
• 5 literes üveg

A diólikőr elkészítése azzal kezdődik, hogy zöld diót szedünk a fáról, majd alaposan megmossuk, felhúzunk egy ...