Akik rendszeresen olvassák blogunkat, illetve követnek minket a facebookon, ők jól tudják, hogy nagyon szeretjük a távol-keleti országok ételeit is. Most kínából hozunk egy remek és viszonylag gyors ételt.  Kell hozzá néhány különleges alapanyag,  de megéri otthon elkészíteni. Olcsóbb mintha kajáldában vennénk. Más húsból is el lehet készíteni, ki mit szeret jobban. A recept 4 főre készült.

Hozzávalók: 30 dkg sertéskaraj, 1 tk barnacukor, 1 ek szójaszósz, fél  tk só, 1 tk őrölt fehér bors, 1 ek kínai főzőbor (mirin), 1 tojás, 5 ek kukoricakeményítő, bő étolaj a sütéshez, 15 dkg konzerv ananász, fél-fél zöld és piros kaliforniai paprika, pirított szezámmag.

Az édes-savanyú mártás hozzávalói: 1-1 ek ...

Vannak betegségek, ahol nagyon fontos az ételek összetétele és a bevitt szénhidrát, és kalória kontroll alatt tartása. Ezek közé tartozik a cukorbetegség is. E recept jól illeszkedik a szénhidrátszegény diétába, szénhidrát tartalma adagonként 6 gramm a napi ajánlott 160 gramm maximumhoz viszonyítva.

Hozzávalók:

• 2 kisebb cukkini (kb 80 dkg)
• 20 dkg feta sajt
• 8 szelet bacon
• olívaolaj
• frissen őrölt bors

Az étel könnyen elkészíthető, tartalmas és nagyon finom. A cukkini magjait kiszedjük- elrakjuk, mert később fel tudjuk használni  majd egy rántottába- az üreget átkenjük olívaolajjal, meghintjük a borssal és bele rakjuk a fetasajtot. Az így kapott töltött cukkini csónakokat kettő darab bacon szelettel körbe ...

Mostanra oldalunkon is megszokott lett a fermetált étel, ezek közül jön egy újabb, ami annyira finom, hogy nálunk elkészültét követően azonnal el is fogyott, de sikerült róla képet készíteni még akkor is, ha nem legjobbat. E recept is egy újabb alternatíva lesz az édeskömény elkészítéséhez. 

Hozzávalók:

• 1 kg édesköménygumó
• 20 dkg szárzeller
• édesköményből a zsenge kaporlevelei
• 1 tk szárított kakukkfű
• ízlés szerint őrölt csilipaprika
• 1 púpozott ek jódozatlan só (pl.: parajdi)

Első lépésnként a szárzellert vékonyra szeleteljük, majd legyaluljuk az édesköményt. Hozzáadjuk a sót, hagyjuk pihenni, majd 20 perc elteltével amikor már levet engedjük szépen összemasszirozzuk a fűszerekkel, hogy ...

Az őszi esték, baráti sörözések, meccs nézések egyik kedvenc ropogtatni valója a roppanósra sült malacbőr falatka. Találtunk is egy receptet amelyet azonnal ki is próbáltunk. Úgy néz ki remekül működik és mivel most jön a téli malacságok sora könnyen hozzá jutni az alapanyaghoz. Szerintem ezt is szeretni fogjátok.

Hozzávalók:

• 50 dkg felpucolt sertésbőr 
• 1 fej vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma
• só, bors köménymag

A felsoroltakat vízben feltesszük és puhára főzzük. Kivesszük a bőr darabokat lecsepegtetjük, letöröljük szárazra majd felszeleteljük kisebb darabokra. Ezt megelőzen még a rajta levő zsír darabkákat levgjuk, erre azrt is van szükség, mert ahol rajta marad ott a bőrke nem fog tudni rendesen ...

Egy nagy gombász kolléganőm tegnap meglepett egy tál gyapjas tintagombával. Még aznap szedte őket. Ő délutános volt, én délelőttös. Nagyon megörültem neki, mert nagyon szeretjük a gombákat. A munkából hazafelé menet azon gondolkoztam, hogy mit is csináljak belőle. Hamar szétfolyik, hosszasan tárolni csak fagyasztva lehet. A fagyasztó meg mint mindig, most is dugig van... Körül néztem a hűtőben, kamrában és az otthon talátakból össze dobtam ezt az ételt. Bármilyen hússal el hehet készíteni.

Hozzávalók: 500 gramm darált hús, 20 dkg bulgur, 1 nagy pohár tejföl,1 fej vöröshagyma, 2-3 gerezd fokhagyma, só, bors, kakukkfű ízlés szerint, 2 dl víz, 20 dkg reszelt gouda sajt, kb. 0,5 kg gyapjas tintagomba.

Elkészítés: A ...

Egy elronthatatlan finom krémes, amely mellette egyszerűen elkészíthető. Szerintünk ez is tetszeni fog.

Hozzávalók:

• diós laphoz: 5 ek cukor, 1 db tojás, 1,5 dl tejföl, 5 ek liszt, 1 kk szódabikrabóna 5 ek darált dió
• mákos laphoz: 5 ek cukor 1 tojás, 1,5 dl tejföl, 5 ek liszt, 1 kk szódabikarbóna, 5 ek darált mák
• kakaós laphoz: 5 ek cukor, 1 tojás, 1,5 dl tejföl, 1 kk szódabikarbóna, 6 ek liszt, 2 ek kakaópor
• Krémhez: 1 liter tej 10 ek búzadara, 25 dkgvaj, 25 dkg porcukor, 2 ek vaníliás cukor
• a tetejére 4 ek darált dió

Elsőnek a tejet főzzük fel a búzadarával, majd hagyjuk kihűlni, hogy ne bőrősődjön fedjük le fóliával. Közben a krémhez a szobahőmérsékletűt vajat dolgozzuk össze a cukrokkal. Ez alatt az ...

Miután sikerült hozzájutni pár olyan könyvhőz amelyben remek itthon is elkészíthető kínai fogások vannak, így időnként kerül ide a blogra is belőlük. E recept is ilyen és amilyen meglepő, olyan finom is.

Hozzávalók:

• 1 nagy fej vöröshagyma kockázva
• 6 gerezd fokhagyma aprítva
• 5 cm-es gyömbér darab aprítva
• 3 ek étolaj
• 4 db disznófül
• 4 db babérlevél
• 1 db fahéjrúd
• 5 db csillagánizs
• 15 gramm szecsuáni bors
• 1.5 ek só
• 6 db szárított shitake gomba
• 2 db szárított madárszem chili
• chiliolaj 1 ek elhagyható
• 2 liter víz
• 2 ek kínai főzőbor (Mirin)
• 4 ek világos szójaszósz
• 4 ek sötét szójaszósz

Elsőnek a fület pucoljuk meg. Az olajat hevítsük fel, majd a gyömbért hagymákat ...

Hozzávalók:

• 2 kg csirkeszárny
• 50 dkg rizs
• 50 dkg vegyes zöldség
• Joghurt 60 dkg
• Tandori fűszerkeverék 4 ek
• Só

A csirkeszárnyakat  a joghurttal, sóval elkevert tandori fűszerrel kenjük be. Rakjuk sütőzacskóba és süssük meg. Vegyünk néhány banánlevelet, szerencsére már kertészetekben vehető a növény és mossuk meg a leveleket. Rakjuk egy tálcára a leveleket és a zöldséges rizsköretet is.Utána pedig a kész sültek jönnek. Igaz finom vendégváró falatok.

Jó étvágyat!

Egy régi kedvencünk, amely szintén lemaradt a blogunkról, így ideje közzé tenni. Tetszeni fog.

Hozzávalók:

• 12 darab csirke felsőcomb
• liszt, olaj
• só,bors, köménymag
• 4 gerezd fokhagyma, 1 fej vöröshagyma darabolva
• oregánó
• 8 darab savanyított cseresznyepaprika
• száraz fehérbor (pl.: olaszrizling)

Az elmúlt évek során többféle padlizsánkrémet raktunk fel az oldalunkra kezdve az arab, görög, erdélyi változatokkal. Most egy újabb verzió született a kencék világában, de ez is ízleni fog mindenkinek.

Hozzávalók:

• 1 kg padlizsán
• 2 fej fokhagyma
• 2 szál újhagyma
• só, frissen őrölt bors
• 1 ek tejföl
• 1 ek sajt- vagy vajkrém
• 1 csokor petrezselyem

A padlizsánokat szurkáljuk meg és a fokhagymával együtt helyezzük sütőbe, magas hőfokos süssük meg.  A sütés után hagyjuk kihűlni, majd pucoljuk meg a padlizsánt, helyezzük apró lyukú szűrőbe és hagyjuk kicsöpögni (kb 20 perc).

Rakjuk át egy tálba, adjuk hozzá a megsült kinyomott fokhagyma pépet, a fűszereket, tejfölt, krémet, petrezselymet és ...